Paradajky s cesnakom v zime "v snehu": recepty na liter a trojlitrové plechovky, s horčicou, bez octu a recenzie

Obsah

1Tipy na konzerváciu
27 populárnych receptov
3Recenzie

Paradajky "v snehu" (s cesnakom) si podmanili obdivovateľov pôvodných soľných druhov tým, že zachovali prirodzenú arómu a chuť paradajok. Skutočná gurmánska ponuka ponúka veľa variantov v konzervácii zrelej a zelenej zeleniny. S ocotom a bez, s prídavkom horčice, v ostré korenené alebo krehká marináda - si každý môže vybrať svoj vlastný recept.

Nakoniec, rozdrvené cesnakové chvosty sa nazývajú sneh, ktorý keď sa prevalí s paradajkami. Zdá sa, že drvič poškodzuje červené plody v marináde, pripomínajúce snehové vločky. Sochory vyrobené s pridaním sladkej alebo pálivej papriky, bylinky, korenie a dokonca aj korenených jabĺk, ale iné viac populárne je klasický recept. Je to spôsobené ľahkosťou varenia a prirodzenou chuťou. Zrelé konzervované paradajky obsahujú pigmentový lykopén, ktorého prítomnosť v tele predchádza vzniku rakoviny.

Tipy na uchovanie

Po prvé, musíte zoradiť paradajky odrôd, veľkosť a stupeň dozrievania. Nekombinujte sa do jednej nádoby s búrkami, ružovými, červenými a zelenými. Pre každý stupeň dozrievania sa používajú marinády s rôznymi množstvami korenených zložiek.

Výber ovocia. Pri receptoch s "snehom" je lepšie vybrať plody stredného stupňa zrelosti malých rozmerov. Že nieprasknutie, na mieste stopky by sa malo urobiť prepichnutie dreveným špáradlom.
Priehľadná soľanka. Marináda nie je mračná, ak pridá jemne rozkrájané listy alebo koreň chrenu.
Korenie. Pri domácom varení sa odporúča použiť veľkú stolovú soľ a kvalitné korenie. Zelené listy sa musia skontrolovať, či nie sú poškodené v bankách pred ich uložením do plechoviek a môžu spôsobiť popáleniny.
Príprava kontajnerov. Sterilizujte dobre premyté sklenené nádoby najmenej desať minút. Kryty sa musia variť približne päť minút bezprostredne pred prevrátením.
Ocot. Je žiaduce použiť prírodný ocot, ale to sa hodí a obyčajný riad. Alternatívou bude 70% octová esencia.

Ako prídavné látky možno použiť aj iné prírodné produkty. V tabuľke je uvedené ich meno a číslo na 1 l marinády.

Tabuľka - Prírodné konzervačné látky pre paradajky

Konzervačné činidlo	Množstvo na 1 liter
Koncentrovaný ovocný ovoc (jablko, víno, malina)	15 ml
70% octová esencia	5 ml
Brusnicový džús /brusnice /šťava z červeného rybízu	200 ml
Šalamúrová čerstvá	100 g
Kyslé jablká	2 kusy

7 populárnych receptov

Všetky recepty na paradajky "v snehu" znamenajú brúsenie cesnaku. Pripravte vločky pomocou mixéra, cesnaku alebo roštov zubov. Príliš veľaMalé zrná cesnaku môžu v obaloch zakrývať oblačnosť, ale chuť paradajok z toho nebude trpieť.

Klasická verzia

Funkcie. Pre tento obrobok nie sú potrebné prídavné látky na korenie. Nedostatok sterilizácie uľahčuje proces varenia, ale kvasenie je potrebné vykonať pred spracovaním obalu. Recept je určený na objem 3 litre.

Komponenty:

Husté paradajky - do 2 kg (v závislosti od veľkosti plodov);
prečistená voda - 1500 ml;
cukor - 100 g;
kamenná soľ - 30 g;
ocot - 50 ml;
cesnakové vločky - dve veľké lyžice so šmýkačkou.

Príkaz na prípravu

Jemne zelenina.
Naplňte vriacou vodou.
Počkajte 15-20 minút.
Varte vodu v samostatnej nádobe.
Pridajte, miešajte, cukor a soľ.
Varte dve minúty - pripravené marinády, na konci pridajte ocot.
Vypustite vodu.
Pridajte cesnakové štiepky na zeleninu.
Nalejte horúcu marinandu.
Pevná väzba.

Môžete použiť menej soli v receptúre - takže zelenina podľa chuti bude čo najčerstvejšia.

Bez octu

Funkcie. Ako dobrý konzervačný prostriedok je ocot kategoricky kontraindikovaný pre ľudí s chorobami tráviaceho traktu. Alternatívou môže byť kyselina citrónová alebo octová esencia. Použitie posledných dvoch zložiek urobí chuť marinády oveľa jemnejšou a paradajky si zachovajú prirodzený odtieň. Recept je určený pre 3 litre.

Komponenty:

paradajky- do 2 kg;
strúhaný cesnak - dve plné veľké lyžice;
kyselina citrónová - jedna veľká lyžica;
soľ - 50 g;
cukorný piesok - 200 g;
kôprom - dva dáždniky.

Poradie zberu

Na dne plechoviek položte kôpru, potom zeleninu.
Vylejte vriacu vodu po dobu 20 minút.
Chladte vodu, vypustite, varte s cukrom a soľou.
Posypeme v pohári limonády s cesnakovými štiepkami.
Nalejte nasiaknutú soľanku a ihneď dotiahnite odsávače.

Horčičné paradajky

Funkcie. Koreňová chuť pridá pridávanie suchého horčicového prášku do marinády. Recept je určený pre litrovú banku.

Komponenty:

Husté paradajky - 0,5 kg;
vody - 0,5 l;
nasekané cesnakové čaje - veľká lyžica;
horčica suchá - malá lyžička so šmýkačkou;
cukorný piesok - 50 g;
soľník - malá lyžička;
ocot - veľká lyžička.

Poradie zberu

Vložte zeleninu do nádoby a doplňte ju vriacou vodou na štvrtinu hodiny.
Vypustite kvapalinu do panvice.
Horčica, soľ a cukor sa miešajú vo vode.
Varte päť až sedem minút.
Nechajte marinádu vychladnúť dve až tri minúty pred nalievaním octu.
Pridajte sekané zuby.
Nalejte soľankou a rovno ju vyberte.

Varenie marinády by malo byť na veľmi slabom ohni, pretože suchá horčica je veľmi rozmazaná.

S křenom

Funkcie. Pikantné a voňavé uhorky potešia fanúšikom teplých občerstvenia. "Sneh" v tomto receptúre je zmes strúhaného koreňachren a cesnak. Křen neumožní, aby marináda bola príliš zakalená. Recept je vhodný pre trojlitrové nádoby.

Komponenty:

plody stredných paradajok - asi 1,5 kg;
drvený cesnak - veľká lyžica;
strúhaný koreňový koreň - veľká lyžička;
soľ - 20 g;
esenciu octanu - 15 ml;
sladká paprika - päť hrách;
vody - 1,5 litra.

Príkaz na prípravu

Položte zeleninu do pohára a nalejte vriacu vodu na 15 minút.
Príprava samostatnej marinády vody s cukrom a soľou.
Vymeňte vodu so zeleninou marinádou.
Pridajte nápoje a pripravte nápoje.

Cukor

Funkcie. Zelenina sa zachováva vo svojej vlastnej šťave, má zakysanú sladkú chuť. Recept sa tiež nazýva "Priečinky". Skvelá možnosť pre milovníkov lahodných lastúr. Je ľahké vytvoriť obrobok pomocou litrových bánk. Toto množstvo a počet zložiek sú uvedené.

Komponenty:

zrelých paradajok - 0,7-1 kg;
cukorný piesok - 20 g;
soľ - 5 g;
Cesnak strúhaný - veľká lyžica.

Poradie zberu

Vyrežte plátky ovocia.
Zmiešajte aromatické prísady v nádobe.
Vložte guľôčky do zeleninovej nádoby, posypte zmesou.
Zatvorte kryty.
Sterilizujte 15 minút.

Na prípravu použite plne šťavnatú šťavnatú zeleninu, aby maximálne umožnila šťavu. Sterilizácia je povinná, inak môže čerpadlo hrať.

Marinované

Funkcie. Je to možnévaríme bez sterilizácie a uchovávame pri izbovej teplote. Plody sú vhodné na použitie malých, ideálne vhodných čerešní. Zložky sú uvedené na literu banky.

Komponenty:

Čerešňa - 1 kg (koľko príde);
cukorný piesok - 40 g;
soľ - 20 g;
ocot - 5 ml;
drvené zuby - jedna hlava;
čierna paprika - päť hrách;
chren - polovičný list;
kôprom - dve vetvy;
bobkový list - jeden kus.

Poradie zberu

V 1 litri vriacej vody priveďte soľ a cukor - podávajte dve minúty varu.
Dajte na spodok sterilizovaných plechoviek všetky koreniny okrem cesnaku.
Vložte paradajky na vrch.
Nalejte marinádou.
Po 15 minútach vypustite soľanku do panvice a priveďte do varu.
Opakujte paradajky.
Po piatich minútach vypustite a znova soľanku.
Pridajte ocot na cesnakové štiepky do pohára.
Nalejte tretí čas s marinádou.
Zatvorte pevne viečka.

Zelená s korením

Funkcie. Toto je skutočný hit každodenného stola. Koreňové občerstvenie je možné podávať korením vonným olejom.

Komponenty:

zelené paradajky - približne 2 kg;
sladká paprika - päť stredných kusov;
korenie je ostrý - jeden pod;
rozdrvený cesnak - jedna poháre;
cesnak, nakrájaný na plátky - jedna hlava;
suchá horčica - 15 g;
čierna paprika - päť až sedem hrách;
cukorný piesok - 200 g;
kuchynská soľ - 100 g;
Acetic Essence - 50 ml;
voda - 2 l

Poradie zberu

Ostrá a sladká paprika sa brúsila cez mlynček na mäso alebo nasekaná v mixéri.
Rezané paradajky na polovicu.
V každej "vrecku" vložte plnku papriky a dva plátky cesnaku.
Vložte paradajky do pohárov.
Pridajte horčicu, hrášok a strúhaný cesnak.
Varenie vody, pridajte soľ a cukor do receptúry.
Odstráňte z dosky, pridajte esenciu octu.
Naplňte plnenú nádobu s marinádou.
Sterilizujte aspoň 20 minút.
Prejdite s kapucňou.

Pre väčšiu ostrosť pri výsadbe zeleniny môžete do nádoby pridať tretinu chilli papričiek vyčistených zo semien.

Twist by sa mal uchovávať na chladnom mieste - v suteréne alebo v chladničke. Ak skladovacie kusy plánuje v kredenci alebo špajze odporúčaný počas konzervácie do banky jeden aspirín ", čím je zaistené zachovanie obrobku pri vyššej teplote. Po potopení je nutné nádoby otočiť hore dnom a zabaliť ich teplou prikrývkou, až kým sa úplne nezmrazí. Táto metóda pomôže určiť tesnosť vrchnákov a umožní marináde rýchlo nasýtiť korenistú chuť paradajky.

Recenzie

Zatvorím paradajky v snehu tretí rok za sebou, po prvýkrát som urobil 5 plechoviek na vzorku, letel za chvíľu; Teraz robím veľa z nich.

mierne zmenil pomery: 1 liter vody 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 lyžice. l. cukor. Na nádobe 0,7 2 ks. Ocot 9%, 1,5 l hrniec - 4 lbs. cesnakDala som viac, páči sa nám cesnaková vôňa.

Paradajky vziať "krém" stopkách preraziť s špáradlom v polovičnej dĺžky paradajok, nikdy prasknúť. Udržujem banky v byte, v šatníku v miestnosti, nič nevyfukuje a nikdy nevybuchla.

Natalia

Na jeseň som pripravoval paradajky na zimu. Zvyčajne robím korenie, ale existuje niekoľko plechoviek a korenín, ale veľa paradajok .... Nájdené dvojlitrové nádoby a tento recept. Zakatala. Včera otvorila jedáleň na večeru. Veľmi chutné a v skutočnosti sladké do tej miery. Cesnaková chuť nie je obsedantná. Soľanka je príjemná - pre pijancov piť soľanku ...

Lyudmila

sa mi páčil recept, ale pretože som fanúšik pridanej struchek feferónky ostrý malý, prišiel proste úžasné, išli fandiť. Teraz budem robiť práve to a čo najviac.

Irina

Veľmi neobvyklý recept. Zdá sa, že pravda je ako sneh. Samozrejme, že som urobil iba rajčiaky v mojej šťave, ale vyskúšam túto možnosť, dobre, algoritmus receptov je jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia a peňazí.

Anna