Čo je amaretto, jeho zloženie a odroda, s ktorou je kombinovaná

Tento úžasný nápoj ako amaretto je známy mnohým. Jeho príbeh sa začal takmer pred polstoročím. Po stáročia sa likér stáva čoraz populárnejším. Je to opitý v čistej forme, často alkohol je súčasťou mnohých koktailov, jedlá, napríklad pri marinovaní kurčiat alebo pri príprave omáčok na ryby, zeleninu. Lúh je pri pečení vytečený koláčmi, pridávaný do dezertov.

Amaretto - aké je to

Názov nápoja sa prekladá nasledovne: "amaro" znamená "horký", "etto" je malomocný poťah. Doslovný preklad "amaretto" je trochu trpký. Amaretto likér - nápoj s obsahom alkoholu, má horúcu horkosť, mandlovú čerešňovú chuť. Niektoré značky sa vydávajú s prídavkom korenia a bylín, ktoré zvyšujú chuťové vlastnosti alkoholu.

Čo robia

Amaretto je likér vyrobený z mandlí alebo marhúľ. Niekedy existujú oba typy orechov. Špecifická horká chuť je spôsobená prítomnosťou amygdalínu v orechoch. V závislosti od množstva ovocia, sladkej alebo horkej, množstvo látkyodlišné. Výsledkom dezintegrácie amygdalín-benzaldehydu je nápoj, ktorý má všetky rozpoznateľné príchute mandlí a čerešní. Najznámejším typom likéru je Amaretto Disaronno. Výrobcovia nápojov tvrdia, že tento alkohol je vyrobený podľa starých receptov, jedna z prísad - marhuľové jadrá.

História stvorenia

Je skutočne ťažké povedať pravú minulosť alkoholu dnes, ale podľa výrobcov značky Disaronno Originale je vek nápoja takmer 500 rokov starý. Renesancia dala svetu nielen jedinečné malebné umelecké diela, ale aj skvelý nápoj - amaretový likér, ktorý je tiež spojený s maľovaním. Veľmi nerozumný príbeh o vytvorení jemného likéru.

Bernardino Luini, umelkyňa, vykonala fresku s obrazom Madony v Sarone. Fantasy majster očaril girl-tavernschitsu, ktorý nebol schopný poďakovať peniazmi umelca. Krása priniesla masívny dekantér so zaujímavým nápojom nezvyčajnej jantárovej farby s vôňou a chuťou mandlí. Tento dar padol do srdca umelca.

Zvláštnosťou daru bolo, že nádych má príjemnú horkú chuť. Táto horkosť dala mimoriadne pikantnosť likéru. Takže po ňom bol názov "trochu vrásky" alebo "amaretto" opravený. Prvá časť slova "amaro" je veľmi súhlasná s "amore" (láskou), ktorá vedie k romantickým združeniam. Zloženie dievčiny nápoja bolo uchované v tajnosti, ktoré bolo prenesené z generácie na generáciu.

Odrody

Najobľúbenejšími likéry sú dnes Amaretto Disarono a AmarettoLatstsarony. Prvý nápoj je horký, druhý je sladší. Taktiež vyrábali takéto značky alkoholu:

  • Luxardo di Saschira;
  • DeKuyper;
  • Boli Amaretto;
  • Hiram Walker;
  • Phillips;
  • San Marco;
  • Di Amore Barton /Sazerac;
  • San Giorgio;
  • Di Pisa;
  • Paganini;
  • Grande Genova;
  • Di Verona;
  • Del Castelle;
  • Florencia.

Amaretto di Saronno Originale sa teraz nazýva ľahšie - Disaronno Originale. Tento názov bol stanovený v nápoji v roku 2001, čo spôsobilo, že likér bol viac rozpoznateľný. Od roku 1990 sa značka vyrába v priemyselnom meradle a podľa výrobcov sa recept od roku 1525 nezmenil: extrakty zo 17 byliniek, alkohol, pálený cukor, marhuľový olej.

Produkcia spoločnosti Amaretto Disaronno sa nachádza v meste Soran, v meste, kde sa začalo s úžasným nápojom. Zvláštnosťou alkoholu je charakteristická sladká a horká chuť mandlí, hoci zloženie kvapaliny neobsahuje orechy. Liquor Fort je 28 stupňov. Okrem klasickej chuti je alkohol známy svojou originálnou fľašou, ktorú vyvinul majster Murano. Stánok má obdĺžnikový tvar a masívne štvorcové veko.

Amaretto Lazzaroni (Lazzaroni Amaretto) je likér vyrábaný Paolom Lazzaronim & Figli. Predpokladá sa, že nápoj je jediný svojho druhu. Podľa výrobcov je Lazzaroni pošlapaný na mandle, čo mu dáva špeciálnu arómu marhule a príjemnú sladkosť. História nápoja sa začala v 18. storočí (1718), ale v roku 1851 sa stala masívnou. Tajomstvo alkoholu prísne stráži rodina Lazzaroni. Dnes, vzhľadom k mandľovému roztokupredávané po celom svete.

Ako piť Amaretto

Mnohí milovníci mandľových nápojov odporúčajú pitie v čistom stave. Podávame v malých špeciálnych okuliaroch. Podľa kánonu by okuliare mali mať tvar kvapiek a obsahovať 30-60 ml kvapaliny. Moderné poháre na víno pre amaretto majú objem 60-100 ml. Likér nepije naraz, dobrovoľníctvo, pre maximálnu chuť a vôňu je potrebné ju piť s malými dúškami.

Pridajme ľad do riedenia likéru, ale takéto krmiva nie sú veľmi časté, pretože chlad nie je plne schopná odhaliť chuť nápoja. Amaretto likér sa podáva po hlavných jedlách, dobre kombinovaný s ovocím, či už dezertom, najmä čokoládou, koláčom, sušienkami, zmrzlinou, sušienkami, krémami, sušeným ovocím, suflé. Gurmáni žuvajú likér.

Čo s pitím

Tí, ktorí nemajú veľmi rád čistých duchov, ich môžu miešať s ostatnými. Vynikajúce koktaily vychádzajú. Možnosti kombinácie mandľového likéru s ostatnými sú nasledovné:

  • šťavy: oranžová, hroznová, čerešňa, 1: 1;
  • nápoje sýtené oxidom uhličitým: tonikum, cola;
  • osviežujúce zmesi, najmä s citrónom;
  • horúca čokoláda;
  • zmrzlina;
  • čaj;
  • káva (najmä táto zmes je populárna);
  • kakao;
  • iný alkohol: vermút, whisky, vodka atď.

Recept doma

S nápadom zloženia likéru, spôsobov spájania sa môžete pokúsiť urobiť sám mandľový nápoj. Ak sa uprednostňuje šľachticadisarronno, mandle sa používa horko. Ako miernejší alkohol - zložky sú nahradené sladšími. Aby sa farba alkoholu uspokojila, cukor nie je biely, ale hnedý. Voda sa používa iba čistená a fľaškovaná. Spice aditív: marhuľové jadrá, sušené čerešne, vanilka extrakt, škorica, korenie.

Domáce talianske mandľové nápoje

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 280 kcal.
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Domáci likér sa trochu líši od toho, ktorý bol kúpený, ale veľmi blízko jeho vkusu. Je dôležité postupovať podľa postupnosti varenia. Po ochladení musí byť kvapalina napustená cez malé sito, ale je lepšie použiť gázu zloženú z niekoľkých vrstiev. Okrem týchto zložiek pridajte vanilín (podľa vkusu). V súčasnej Amaretto sa pridáva vanilka.

Zloženie:

  • vodka - 0,5 l;
  • cukor - 150 g;
  • mletá škorica - 1 špica;
  • klinčeky - 2 puky;
  • extrakt z mandlí;
  • instantná káva - 0,5 hl;
  • sladké papriky - 4-5 hrách;
  • orechové mandle (možno rovnomerne zmiešať s marhúľovými jadrami) - 100 g;
  • vanilínový alebo vanilkový cukor - 10 g;
  • voda pre sirup - 150 g.

Spôsob prípravy:

  1. Príprava cukrového sirupu: varíme vodu cukrom, varíme 2 minúty, ochladíme a napätie.
  2. Smažte na šmýkadlo korenia: klinček, korenie, kávu, orechy. Nalijte do fľaše.
  3. Výsledný sirup sa zmieša s vodkou a mandľovým extraktom.
  4. Naliate roztok do nádoby s korením.
  5. Pridajte škoricu.
  6. Chladnú, nalejte mletú kávu, premiešajte.
  7. Zatvorte nádobu zátkou, vydržte 30 dní. Každých 2-3 krát sa roztok musí pretrepať.
  8. Keď sa obrobok pokúša napätie.
  9. Uchovávajte na chladnom mieste.

Amaretto koktaily doma

Doma si môžete pripraviť vlastné koktaily z amaretto. Tu sú niektoré recepty:

  1. Flirtovať. Pri 20 ml likéru miešajte pomarančový džús s ľadom v trepačke. Naliať do pohára, zriediť suchým šampanským. Zdobte plátok oranžovej alebo čerešne.
  2. "Horúce zlato". Zmiešajte 150 ml pomarančového džúsu, 40-50 ml amarettu. Pridajte vylisovanú citrónovú šťavu zo štvrtiny štvrtiny. Všetko sa zahreje, ale nevarte. Podávame v pohári zdobené oranžovým plátkom.
  3. "Ruže s čerešňami". V pohári hádzať kocku ľadu, nalejte 10 ml tekutiny, 50 ml ružového vermutu a 150 ml čerešňového džúsu. Náhodne a môže byť zdobené čerešňou.

Videá