Paradajky vo vrecku jemne osolené cesnakom: rýchly recept. Najlepšie recepty na nízkosolené, nakladané paradajky v hrnci so studenou vodou, sud, plnené zeleninou a cesnakom, horčica, uhorky, zelené cherry paradajky

Varíme nízkosolené paradajky: desiatky receptov v jeden článok!

Čo by to mohlo byť chutnejšie v lete ako paradajky s nízkym obsahom soli s pečenými zemiakmi? Okrem jemne solených paradajok s korením! V tomto článku budeme hovoriť o zložitosti výberu surovín, príprave na morenie a samozrejme sa podelíme o najchutnejšie recepty na paradajky s nízkym obsahom soli.

Paradajky vo vrecúšku, jemne osolené plátky a polovičky s cesnakom: rýchly recept

Nízkosolené denné deti sú úžasné - pretože ak sú kebaby pripravené zajtra, potom večer môžete rýchlo zozbierať vrecko paradajok s korením a zajtra ich položiť na stôl. Lákavé? Samozrejme áno! Ideálne riešenie pre dobrú hostiteľku.

Takže ingrediencie:

• Malé nezrelé alebo dokonca zelené paradajky 10-12 ks.;
• Šťava z polovice citróna (ak nie šťavnatá, čo sa na začiatku leta stáva dosť často - šťava z celého citróna);
• Soľ - polievková lyžica s horkosťou;
• Cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Zväzok koriandra a kôpru, ak chcete pridať ďalšiu zeleninu, mnohí ju majú radi so zelerovou zeleninou.

Zeleninu umyte a osušte na papierovej utierke, to isté zopakujte s paradajkami a cesnakom. Dôležité je zložiť všetko suché!

Vyberáme formu na krájanie paradajok. Zelené sú chutnejšie vo veľkých kockách a červené v nezrelých plátkoch. Zrelé plody môžeme na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.

Zeleninu nakrájajte a pomelte na mlynčeku na mäso s hrubým okom alebo v mixéri, ale nie na homogénnu hmotu. Cesnak prevlečte cez výkop.

Zostáva poskladať do riadu. Odporúčame tašku, pretože zanecháva riad čistý, zabraňuje kontaktu s kovom a keramikou a je vhodná na prepravu. Ak je to žiaduce, môže byť solené v pohári, ale s plastovým vekom alebo, čo mnohí milujú, v dubovom sude.

Všetko dáme do nádoby, pridáme soľ, cukor, citrónovú šťavu a poriadne premiešame. Pridajte paradajky a opäť opatrnejšie premiešajte. Vložte na deň do chladničky.

Dôležité: neskladujte v chladničke dlhšie ako 7 dní, presolené príliš sýtia a strácajú chuť.

Recept na nakladané paradajky s nízkym obsahom soli v panvici so studenou vodou

Nakladanie je dobrá vec, ale nie Nezabudnite potešiť sedmičku lahodnými fermentovanými a jemne solenými paradajkami. Pre tých, ktorí majú radi jednoduché a chutné recepty, odporúčame vyskúšať studené solenie paradajok v hrnci. Prečo v hrnci? Prečo strácať čas balením paradajok do pohárov? Koniec koncov, za 2-3 dni ich budete podávať na stôl.

Jednoduchý recept na studené solenie jemne solených paradajok

Budeme potrebovať:

• 3 kg zrelých paradajok (najmä tých, ktoré nezodpovedali prvému receptu);
• 1 čl. lyžica octu 9%;
• 3 čl. lyžice soli;
• 1 čl. lyžica cukru;
• 1 hlava cesnaku;
• List chrenu a kôpor s dáždnikom;
• Na liste ríbezlí a čerešní.

Umyte paradajky a všetky ingrediencie. Prepichnite špáradlom v blízkosti stonky. Panvicu umyjeme a utrieme dosucha. V spodnej časti: listy chrenu, dáždnik kôprový a listy ríbezlí a čerešní. Paradajky rozložíme tesne vedľa seba, ale bez toho, aby sme ich stlačili stopkami. Po prvej vrstve postupne pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

Teraz rovnomerne nalejte ocot a zalejte fľaškovou alebo prevarenou studenou vodou. Počkáme 3-5 dní a položíme to na stôl! Mimochodom, táto metóda je ideálna na morenie v sude, ktorý je inštalovaný v pivnici na celú zimu! Ale v tomto prípade už budú slané.

Fermentované paradajky na rýchly spôsob

Takže na 10-litrový hrniec naplnený paradajkami budeme potrebovať:

• Vetva kôpru s dáždnikom;
• jeden koreň chrenu;
• jeden koreň petržlenu;
• Hlava cesnaku;
• Čierne korenie s hráškom a 10 ks, bobkový list 5 ks;

Všetko začneme pridávať k môjmu - vrstvu paradajok, vrstvu korenia a na to chrenové listy, ďalšiu vrstvu paradajok, korenia a kôpru a tak ďalej. horná časť panvice. Teraz zostáva naliať soľanku - 2 polievkové lyžice na liter vody. lyžice soli. Zakryte gázou a vložte na chladné miesto (pivnica alebo spodná časť chladničky). Po dni pleseň odstránime (normálny jav pri kvasení). Po 3 dňoch postup s plesňou zopakujeme a na 5-6 deň môžete vyskúšať fermentované paradajky.

Recept na nízkosolené nakladané paradajky vo vedre

Recept hovorí o výbornom snacku – večer chutný a šťavnatý a ráno soľanka terapeutická. Nech je to akokoľvek, vo väčšine prípadov sa pri stole zídu všetky generácie, vrátane detí, ktoré konzervanty už rozhodne nepotrebujú. Ponúkame na prípravu fermentovaných sudových paradajok bez suda.

Budeme potrebovať 6-litrové vedro (ak máte viac, zvážte úmerne):

• Paradajky (plnením);
• Nakladacia metla (chren, kôpor, petržlenová vňať, paštrnák, zeler, listy čerešní a ríbezlí a iné bylinky podľa chuti);
• Hlava cesnaku;
• Okrem toho: zrnká korenia rôznych odrôd, klinčeky, bobkový list, soľ (nutne pravidelná, nejodizovaná).

Je veľmi dôležité vybrať si správnu odrodu paradajok. Klasikou sú krémy, ktoré pozná každý, no môžu existovať aj iné mäsité odrody. Viacfarebné paradajky vyzerajú obzvlášť dobre na stole.

Moje paradajky pod studenou vodou, odstráňte chvosty a vyhoďte pokazené.

Zelená metla sa musí tiež umyť a potom nakrájať na kúsky s veľkosťou 5-6 cm. Miešajte tak, aby bola kompozícia čo najhomogénnejšia.

Umyte vedro, najmä dobre opláchnite po pracom prostriedku. Spodok zakryjeme zeleňou a korením a začneme ukladať paradajky vrstvu po vrstve. Každá vrstva musí byť aspoň trochu posypaná zeleňou.

Teraz prevarte vodu a posypte soľou. 100 gramov soli na 3 litre vody. Ak je vedro plastové, naplňte ho teplým roztokom, aby sa vedro nerozbilo, ak je kovové alebo drevené, môžete ho prakticky naplniť vriacou vodou.

Počkáme 2 týždne a podávame na stôl!

Recept na nakladané paradajky v sude s nízkym obsahom soli

Chceš sa hádať, nechceš, ale najchutnejšie nakladané paradajky sú v dubovom sude. A mimochodom, jeho kúpa je veľmi cenná, ak vlastníte pivnicu alebo pivnicu. Ak ste zmätení nákladmi, mali by ste si spomenúť na naše babičky, mali dubový sud, ktorý slúžil desiatky rokov. Hlavná vec je získať sud na jar, dôkladne ho umyť a dať na slnko, aby sa vysušil. Potom ho v bežnom roku dáme do suchej miestnosti na solenie.

• Pevná, nepoškodená paradajka, môžete vložte rôzne odrody do jedného suda, ale zelené a zrelé do rôznych sudov;
• 2 kg papriky;
• 3 metly na solenie na 50-litrový sud;
• Listy ríbezlí, čerešní, vavrínu;
• biele, voňavé, červené, čierne korenie;
• struk horkej papriky;
• soľ.

Zeleninu umyte, odrežte stonky, odstráňte otlačené a poškodené. Sud naplníme vriacou vodou a tretinu zelene dáme na dno tak, aby zakrývala dno suda. Pridajte paradajky, miešajte zeleninu a pravidelne pridávajte papriku (to dáva paradajkám špeciálnu chuť a pikantnosť). Sud naplníme a naplníme soľankou v pomere 30 g soli na liter vody, najskôr prevaríme, ochladíme a zlejeme. Ak nie je dostatok soľanky, nebojte sa, pripravte viac soľanky a pridajte ju na plnú kapacitu.

Prikryte čistou gázou a vekom. Nechajte týždeň v pivnici, po ktorom každé 3-4 dni musíte odstrániť pleseň z gázy. Na to budete potrebovať niekoľko rezov, aby ste ich zakaždým zmenili na čistý rez.

Video: Solené paradajky za deň: recept

Solené paradajky za 2 hodiny: recept

Budeme potrebovať veľké plastové umývadlo, ale nádoba je lepšia, pretože sa ľahko prepravuje do prírody a kto chce v lete večerať doma?

Ingrediencie:

• ) 1 kg mäsitých paradajok;
• Zväzok kôpru s petržlenovou vňaťou;
• Paprika s hráškom rôznych farieb 5 hrášok všetkých farieb;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 čl. lyžica soli.

Paradajky umyte, nakrájajte na 4 časti, vložte do misy. Zeleninu umyte a nakrájajte, cesnak pretlačte cez cedník. Osolíme, jemne premiešame, pevne uzavrieme a necháme na parapete (na najteplejšom mieste v dome) 2 hodiny. Podávajte na stôl!

Little Salt Pikantné paradajky: Recept

Pikantné paradajky, alebo ako ich v kórejčine radi nazývame, mnohí milujú, ale pamätajte, takéto jedlo sa deťom neodporúča.

Recept na 1,5 litrovú nádobu:

• 1 kg paradajok;
• 2 ks. paprika;
• 1 ks. čili alebo iná feferónka;
• Hlava cesnaku;
• Kôpor, petržlen, bazalka, mäta.

A na marinádu:

• 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 g cukru;
• 1 čl. lyžica soli.

Umyte všetku zeleninu, nakrájajte papriku, horúcu papriku pretlačte cez mlynček na mäso so zeleninou, dôkladne premiešajte.

Pripravte marinádu: zmiešajte uskus, rastlinný olej, soľ a cukor. Premiešame.

Paradajky nakrájajte na 2 časti a vložte ich do nádoby. Posypeme korením a polejeme marinádou. Nádobu alebo nádobu opatrne zatvorte a otočte viečkom nadol, po 2 hodinách sa vráti do normálnej polohy. Po 8 hodinách dáme do chladničky, po dni môžeme podávať!

Paradajky plnené kapustou, jemne solené, rýchle: recept

Ďalší recept na veľmi chutnú maškrtu!

Budeme potrebovať:

​​​​

• 3 kg paradajok;
• 5 kg bielej kapusty;
• 1 stredne veľká mrkva;
• 2 litre vody;
• 2 čl. lyžice cukru;
• 4 čl. lyžice soli.

Nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu.

Paradajky - odstráňte uzávery a vyberte vnútro. Začíname s kapustou. Trochu utlačíme, ale tak, aby sme paradajku nepoškodili. Vložte do nádoby.

Teraz zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a priveďte do varu. Naplňte nádobu a prikryte vekom. Necháme vychladnúť a dáme na 2 dni na chladné miesto. Premiestnite paradajky, prefiltrujte soľanku a znova nalejte. Môžete ho ihneď položiť na stôl, alebo ho môžete skladovať v chladničke až 14 dní.

Solené paradajky s bazalkou a cesnakom: recept

Ingrediencie:

• 2 kg Paradajka;
• 2 litre vody;
• 150 g. (zväzok) bazalka;
• 5 čl. lyžica soli bez šmýkačky;
• žiarovka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Bobkový list a korenie.

Rozdrvte cesnak, cibuľa, bazalka. Paradajku nakrájame tak, aby sa dala naplniť. Plnka: paprika, cesnak, bazalka. Začneme a dáme do nádoby. Naplníme soľankou a na vrch položíme tanier tak, aby pokrýval celý povrch, navrch položíme závažie. Necháme tri dni v kuchyni a potom premiestnime do chladničky alebo pivnice.

Gruzínske paradajky s nízkym obsahom soli

Budeme potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• zväzok koriandra;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 5 zrniek korenia;
• 5 lyžičiek štipľavej červenej papriky;
• Soľ a cukor.

Umyte a osušte malé paradajky. Robíme rezy v tvare kríža. Nalejte vriacu vodu a počkajte 2-3 minúty. Paradajku opatrne ošúpeme.

Rezané zelené.

Nakrájajte papriku.

Cesnak nakrájame na taniere.

Dolu a sterilizujte nádobu. Na dno nádoby vložte zrnká korenia, tretinu koriandra a štvrtinu cesnaku.

Opatrne poukladáme tretinu paradajok, prikryjeme koriandrom, cesnakom, korením, poukladáme zvyšok paradajok a prikryjeme zvyšným korením.

Urobíme soľanku a horúcu nalejeme do zaváracieho pohára. Zakryte pokrievkou a nechajte 3 dni.

Vychutnajte si pikantnú chuť Kaukazu!

jemne solené paradajky na arménsky spôsob

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 1 čl. lyžica soli;
• 1 hlava cesnaku;
• Zelená petržlenová vňať a zeler.

Vyberte si pevné, zelenkasté paradajky. Odstráňte uzávery a vyrežte jadro. Čiapky nevyhadzujeme, ale jadro môžeme poslať do iného jedla.

Zeleninu umyjeme, otraseme z nej vodu a pomelieme na mäsovom mlynčeku s cesnakom. Paradajky naplníme mletým mäsom a prikryjeme čiapkami. Vložte do nádoby s uzávermi nahor v jednej vrstve.

Soľanka: rozpustite 2 polievkové lyžice soli na liter studenej vody. Nalejte paradajky a položte tanier na vrch a nainštalujte vážiace zariadenie. V chladnom počasí 3 dni.

Po 3 dňoch môžete jesť!

Paradajky s nízkym obsahom soli vo vlastnej šťave

Navrhujeme pripraviť paradajky s nízkym obsahom soli v sude a všetko, čo zostane, sa osolí zima.

Ingrediencie:

• 10 kg paradajok;
• 5 kg soli;
• Listy čerešní a ríbezlí;
• Suchá horčica;
• Korenie podľa chuti.

Štvrťku paradajok otočte cez mlynček na mäso, nakrájajte ovocie, dobre sa tam bude dariť mäkké a prezreté.

Dno suda vysteľte zelenými listami a prikryte radom paradajok. Posypeme soľou a horčicou. Ďalší rad listov, paradajky, soľ a horčica. A tak až na samotný vrchol.

Po naplnení suda o 1/3 zalejte paradajkou, tiež opakujte, naplňte ho do 2/3 a po vrch.

Teraz prikryte pokrievkou s otvorom a pridajte šťavu na vrch. Nezatvárame veko, necháme kysnúť dva týždne. Potom ju môžeme zjesť a tiež zavrieť vekom a nechať celú zimu.

Paradajky s nízkym obsahom soli v minerálnej vode

Ďalšia možnosť denných paradajok s nízkym obsahom soli, ktoré majú ľahkú chuť a príjemnú vôňu.

Vložte veľké paradajky na panvicu s odrezaným uzáverom. Do každej paradajky vložte polovicu strúčika cesnaku a pol lyžičky soli.

Po umiestnení paradajok na vrch prikryte čerešňovými a ríbezľovými listami, korením a potom môžete položiť druhú vrstvu paradajok, ale neodporúča sa tretia vrstva, aby nedošlo k poškodeniu spodné plody.

Minerálnu vodu nalejte do hrnca a prevarte (1 liter), na záver pridajte 2 lyžice lyžice octu a nalejte paradajky. Necháme vychladnúť a dáme na deň do chladničky.

Jemne solené paradajky s medom

Veľmi chutné paradajky s medom a cesnakom, na prípravu potrebujeme:

• 5 kg paradajok odrody "Dámske prsty";
• 1 st.lyžica soli;
• 1 hlava cesnaku;
• 3 zrnká korenia; 281
• 2 klinčeky;
• 2 čl. lyžice medu;
• 1 ks kôprový dáždnik;
• Vavrínové a ríbezľové listy.

Paradajky sa umyjú a očistia od stopiek, poškodené sa odložia. Cesnak ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov. Do každej paradajky ponorte kúsok cesnaku. Všetko dáme do pohárov, korenie rozdelíme do počtu pohárov, prikryjeme a zalejeme vriacou vodou.

Počkajte 3-5 minút, vypustite vodu do hrnca, priveďte do varu a znova naliať. Zabalíme a necháme v teple vychladnúť.

O týždeň môžete otvoriť a je to!

Video: Recept na jemne solené paradajky s horčicou

Video: Ľahko solené paradajky na zimu v pohároch pod nylonovými viečkami bez octu: recept na 3-litrovú nádobu

Video: Paradajky solené so zelerom a cesnakom

Video: Paradajky solené s chrenom

Slané uhorky a paradajky spolu

Veľmi chutné predjedlo - jemne solené uhorky, paradajky a paprika. A je ľahké variť!

1 kg uhoriek, narežte klobúčiky z oboch strán, prepichnite 1 kg malých paradajok na niekoľkých miestach špáradlom nakrájajte 0,5 kg papriky na plátky. Všetko vložte do vrecka a zakryte pohárom soli, jemne nakrájanou zeleninou (kôpor, petržlen, zeler, čerešňové listy, ríbezle), pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky (200 g). Pridajte bobkový list a korenie, dôkladne, ale opatrne premiešajte, vrecko pevne zaviažte a nechajte na teplom mieste 3 hodiny, vložte na 3 dni do chladničky a položte na stôl!

Video: Nízkoslané zelené paradajky na rýchle varenie

Video: Nízkoslané cherry paradajky