Olivet saláty recepty - krok za krokom varenie chutných jedál s fotografiami

Milovaný všetkým jedlom, ktoré je nevyhnutne prítomné na stole na novoročných sviatkoch - Olivieri. Úplne prvý recept pokrmy vynájdené v polovici kuchár 19. storočia v Moskve "Hermitage", ale tie, ktoré sú dnes populárne, majú len málo spoločného s nimi. Zoznámte sa s niekoľkými z nich.

Ako variť Olivier

Vo väčšine prípadov obsahuje kompozícia jednu mäsovú prísadu, niektoré rastlinné látky a doplnenie paliva. Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré vedia, že značne zjednodušíte prípravu šalátov Olivier:

1. Zelenina je najlepšie varená v pare.
2. Neukladajte na salámy alebo mäso, ktoré pridáte do šalátu Oliviera.
3. Odstrihnite kocky.
4. Pokúste sa pridať marinované miesto bežnej surovej cibule. Rozrezáva sa, naleje do vriacej vody, pridá sa cukor, soľ, ocot a trvá 10-15 minút.
5. Nedávajte veľa majonéz.
6. Predjedlo nevymieňajte.

Čo potrebujete pre šalát Olivier

Takmer každá milenka spája v ňom rôzne výrobky. Tradičné prísady pre Olivier - klobása, zemiaky v uniforme, zelený konzervovaný hrášok, ale aj slané uhorky, varené mrkvy, provensálske. Stále ľudia dávajú inú zeleninu, dokonca aj ovocie. Namiesto "varenka" môžete pridať:

• varené hovädzie alebo bravčové mäso;
• šunka, bozin;
• varené alebo údené kurčatá;
• sušené mäso;
• varený jazyk;
• údená klobása;
• ryby, krevety.

Olivier Salad Recepty

Zoznam zložiek nie je prísne obmedzený, takže konečný výsledok často závisí od toho, do akej miery môže vaša fantázia ísť. Pri varení sa sústrediť na to, aby ste pripravili jedlo príjemné a príjemné, ako na fotografii nižšie. Ak si nie ste istí, či môžete zvládnuť sami, vyberte si jednu z obľúbených možností varenia.

Recept 1 - klasický Olivier

Takže pokrmy začali byť varené bližšie do polovice 20. storočia. Potom ľudia nemali veľmi širokú škálu výrobkov a ceny neboli pre každého k dispozícii. Ak sa naučíte, ako urobiť Olivierov klasický šalát, potom si pravdepodobne zapamätajte na chuť, ktorá bola v detstve známa. Uistite sa, že vyskúšate túto občerstvenie predtýmna nasledujúcu dovolenku.

Zloženie:

• mrkva - 2 kusy média;
• varená klobása "Doctor's" - 0,3 kg;
• slané uhorky - 3 veľké zeleniny;
• vajec - 4 ks;
• majonéza - 75 ml;
• zelený hrášok - 150 g;
• zemiaky - 3 stredné korene;
• soľ - podľa chuti;
• kyslá smotana - 75 ml

Spôsob prípravy:

1. Zvarujte mrkvu, vajcia a zemiaky. Mali by byť chladné a čisté.
2. Všetky výrobky sú narezané na kocky. Miešajte v hlbokej miske.
3. Pridajte hrášok, šťavu z neho dopredu.
4. Naplňte zmes majonézy-kyslej smotany, posypeme soľou.

Recept 2 - Olivier Salát s klobásou

Tradičná verzia predjedlo obsahuje varené klobásy. Nemenej chutné sa stane, ak pridáte k nej údenú alebo šunku odrodu. Je pravda, že kalorický obsah lahôdok sa zvýši. Olivier recept s klobásou musí byť spomenutý pre tých, ktorí chcú ochutnať obvyklé jedlo v more savor verziu. Určite bude apelovať na všetkých prítomných pri stole.

Zloženie:

• údené klobásy - 300 g;
• zelená cibuľka - polovica lúča;
• zemiaky - 4 veľké koreňové plodiny;
• horčica - 1 polievková lyžica. l;
• mrkva - 2 malé zeleniny;
• zelený konzervovaný hrášok - pohár;
• nakladané uhorky - 6 ks;
• vajec - 4 ks;
• olivy - 12 - 15 kusov;
• soľ - 0,5 hl;
• provensálsky - 6-7 storočia. l.

Spôsob prípravy:

1. Cook zemiaky a mrkva. Ochlaďte potraviny a nakrájajte kocky. Premiešajte sahlboká kapacita.
2. Orezajte olivy krúžkami.
3. Vystrihnite korzlóny a klobásy do kociek.
4. Cibuľu opláchnite a vysušte pred rozpadom.
5. Pripojte všetky produkty. Mix majonézou s horčicou, naplňte ingrediencie. Soľ, ozdobte krúžkami olív, podávajte.

Recept 3 - Olivier s kuracím mäsom

Jedlo s akoukoľvek klobásou sa ukáže byť príliš kalorické, takže ľudia sledujúc ich tvar, vyhnúť sa používaniu. Olivier šalát s kuracími listami oveľa jednoduchšie a užitočnejšie. Najlepšie je zaobstarať dávku na varenie a varenie. Takéto mäso sa považuje za stravovacie. Zmeňte štandardnú majonézovú omáčku s nízkotučnou kyslou smotanou a vychutnajte si chuť bez toho, aby ste museli premýšľať o ďalších kilogramoch.

Zloženie:

• kuracie prsia - 1 ks;
• zemiakov - 3 kusy (priemer);
• vajcia - 3 ks;
• konzervovaný hrášok - 0,5 pohárov;
• slané uhorky - 2 ks;
• mrkva - 1 veľká;
• krém s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
• cibuľka zelená - 3 perie;
• korenia.

Spôsob prípravy:

1. V troške osolenej vode variť kuracie mäso. Bude to trvať asi pol hodiny. Ochlaďte.
2. Varenie zeleniny s vajcami.
3. Všetky výrobky sú rezané v rovnakých bitoch. Zmiešajte v veľkej miske.
4. Pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný hrášok, posypeme majonézou. Zľahka soľ a korenie.

Recept 4 - Olivier s čerstvou uhorkou

Táto verzia misky môže byť nazvaná v lete. V tomto období nájdete lacné čerstvé uhorkyoveľa jednoduchšie ako slané. Pridajte do šalátu úplne inú chuť a špeciálnu chuť. Niektorí ľudia nerozpoznávajú druhú možnosť, okrem toho, že ochutnávajú Olivier s čerstvou uhorkou a robia to aj v zimnom období. V každom prípade by sa všetci mali snažiť nasledovať ich príklad aspoň raz.

Zloženie:

• klobása (klobása varená) - 500 g;
• zemiaky - 6 stredných koreňov;
• zelený hrášok - 2 plechovky;
• vajec - 6 ks;
• mrkva - 2 ks;
• Provencal - 300 až 350 ml;
• soľ, zelenina;
• čerstvá uhorka - 3 ks.

Spôsob prípravy:

1. Umyte 2 varené mrkvy a zemiaky. Varenie a vajcia, v pohode.
2. Strihajte kocky cibule do hlbokej nádoby.
3. Vyčistite zemiaky, mrkvu, vajcia. Pridajte do klobásy, nakrájajte na kocky.
4. Rozdrviť uhorku, vypustiť hrášok a pridať do misky.
5. Naplňte majonézou, slanou vodou. Ozdobte zeleň.

Recept 5 - Olivier s mäsom

Môžete urobiť jedlo oveľa výživnejšie pridaním napríklad bravčového mäsa. Najvhodnejšie je rezanie, ktoré je vopred varené v malom množstve vody s vonnými korením. Olivierovým mäsovým šalátom bude nádherné studené občerstvenie na slávnostnom jedálenskom stôl so silnými alkoholickými nápojmi, pretože je nielen chutné, ale aj výživné.

Zloženie:

• bravčové mäso (lepšie rezané) - 300 g;
• zelený hrášok - 1 plechovku;
• mrkva - 1 malá;
• zemiaky sú dva veľké kusy;
• Uhorka slaná -2 malé zeleniny;
• cibuľa - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• čerstvá uhorka - 1 malá;
176) majonéza - 180 ml;
• vavrína - 2 listy;
• korenie.

Spôsob prípravy:

1. v osolenej vode s bobkovým listom a korením variť mäso. Ak chcete pridať trochu korenia, ktoré sa vám páči najviac.
2. Variť mrkva v kastróla s zemiaky, ostatné - vajec. Chladné jedlá.
3. Kocky nakrájajú všetky pripravené zložky.
4. Mix, pridáme hrášok, slivky mu postúpiť soľanku.
5. Naplňte misku majonézou.

Recept 6 - Olivier s hovädzím

Je to iný druh potravín, ktoré môžu byť bezpečne zvanej klasický. Ak sa chcete dozvedieť, ako sa robí šalát s hovädzím mäsom, každá žena by mala vedieť, pretože ide len skvelú chuť. Tento pokrm je veľmi chutný, a to aj vo fotografii, ale v skutočnosti je nemožné odtrhnúť oči. Pokúste sa urobiť taký šalát. Uvidíte, že to nie je márna je populárny pre mnoho rokov.

Zloženie:

• hovädzie mäso 450 g;
• mrkva - 3 ks;
• , kyslá smotana - dvojtretinová pohár;
• zelený hrášok - 1 pohár;
• uhorky - 5 každej zložky;
• zemiaky - 5 ks;
• majonéza - 180 ml;
• vajec - 6 ks;
• soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite mäso, odstráňte fóliu žily. Varené v osolenej vode s korením, chladné.
2. mrkva, zemiaky; vyčistiť ich.
3. Všetky komponentynakrájajte na kocky, pridajte hrášok. Vložte kyslou smotanou a majonézou, premiešajte.

Recept 7 - Šalát Olivier s Apple

Mnohí ľudia teraz dodržiavajú zásady vegetariánstva a nejedia potravy živočíšneho pôvodu. Musia si pamätať, ako urobiť Oliviera s jablkami a hubami. Jedlo sa zdá byť vegetariánske, pretože v ňom vôbec nie sú žiadne mäsové prísady. Jeho chutné a výživné robia absolútne iné produkty: ovocie a huby. Pokúste sa nejako diverzifikovať stôl s týmito lahôdkami.

Zloženie:

• jablká - 2 veľké ovocie;
• slané uhorky - 4 ks;
• biela cibuľa - 2 ks;
• zemiaky - 7 stredných koreňov;
• čerstvé huby - 1 kg;
• zelený hrášok - 2 plechovky;
• mrkva - 4 stredne zelenina.

Spôsob prípravy:

1. Mrkva, zabaľte zemiaky. Chladné, čisté.
2. Opláchnite huby nakrájané na kocky. Smažte ich na chudé maslo a pridajte nakrájanú cibuľu.
3. Strihané kocky jabĺk, zemiakov s mrkvou, uhorky. Zmiešajte tieto výrobky so šampiňónmi a slamy hráškom. Pridajte ďalší rastlinný olej.

Recept 8 - Olivier s údeným kuracom

S touto zložkou sa predkrm prejavuje omnoho viac voňavých ako s klobásou alebo vareným mäsom. Táto verzia pokrmu dokonca vyzerá oveľa jasnejšie a zaujímavejšie. Olivierový šalát s údeným kurčatom miluje nielen dospelých, ale aj deti, ktoré sú zvyčajne ťažké prekvapiť niektorými kulinárskymi majstrovskými dielami. Každá milenka stojí za todoplňte svoj prasiatko s týmto nádherným a originálnym receptom.

Zloženie:

• kuracie prsia - 1 ks;
• zemiaky v lúpaní - tri stredne veľké;
• svetlá majonéza - 100 až 120 ml;
• varené vajcia - 3 ks;
• varená mrkva - 1 veľká;
• hrášok - 1 pohár;
• soľ;
• slané tekvice - 8 ks.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite vajcia, zeleninu. Nakrájajte ich na kocky.
2. Vylejte vodu z hrachu a pridajte do misky na šalát.
3. Rozdrobte údené kurča a uhorky, položte ho na ostatné výrobky.
4. Naplňte majonézou, posypeme.

Recept 9 - Olivier s lososom

Veľmi chutné a chutné jedlo. Ak máte radi morské plody, potom si musíte pamätať, ako urobiť Olivier s červenými rybami. Losos perfektne kombinuje s ostatnými zložkami občerstvenia. Spolu vytvárajú unikátny aróma, ktorý môžu ponúkať aj zložité gurmány. S týmto pokrmom sa pokúste diverzifikovať novoročný stôl.

Zloženie:

• solené lososy - 250 g;
• majonéza - pol pohára;
• varené zemiaky - 3 veľké ovocie;
• zelená cibuľa - polovičný zväzok;
• varená mrkva - 1 ks;
• hrášok - 180 g;
• slaná uhorka - 1-2 kusy;
• varené vajcia - 3 ks;
• čerstvá uhorka - 1 ks;
• olív - 10 ks.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájané a studené mrkvy, vajcia, nakrájajte zemiaky.
2. Nakrájajte uhorky, zelenú cibuľu.
3. Oddeľte olivy strednými bitmi.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie s hráškom a predbežne nalejte tekutinu z plechoviek.
5. Odstrihnite malé kocky lososa.
6. Zmiešajte ingrediencie šalátu Oliviera. Dôkladne premiešajte a pridajte majonézu.

Recept 10 - Olivier s krídlami raka

Poďme sa vrátiť k pôvodnému, ale mierne upravenému receptu. Je upravený preto, že mnohé produkty, ako sú napríklad lístie z lieskových orieškov, už nebudú k dispozícii na predaj. Starobylý recept na šalát Oliviera s rakovými kohúty je zložitý, pridáva veľa prísad. Ak veríte v spomienky ľudí, ktorí v tom čase žili, chuť a vzhľad sú jednoducho nezabudnuteľné.

Zloženie:

• teľacie varené jazyk - polovica;
• varené kuracie prsia - 1 ks. (namiesto tetrov);
• šalát - 100 g;
• varené vajcia - 3 ks;
• kapary - 50 g;
• čierny kaviár (namiesto kastról) - 50 g;
• uhorky - 3 ks;
• varené rakoviny - 12 ks;
• varené alebo konzervované sójové bôby - 50 g;
• Majonéza doma - 220 ml

Spôsob prípravy:

1. Rezané kostice a jazyky. Vložte do chladničky.
2. Rozdrviť mäso raka. Zmiešajte s kurčaťom, jazykom.
3. Zakryjte si ruky listami šalátu, pridajte do misky.
4. Rezané uhorky, uhorky, vajcia. Pridajte ingrediencie do misky na šalát spolu so sójou a kapary. Sezóna s majonézou Dajte kaviár na vrch.

Ako zdobiť šalát Olivier

Jedlo by malo byť pripravené takým spôsobom, aby len jedna z jeho vzhľadu na fotografii mala chuť do jedla.Naučte sa krásne zdobiť Olivier:

• poskytujú hmotu akejkoľvek formy (rastliny, zvieratá);
• posypte zeleňami;
• Dajte zeleninu alebo syr na kusy;
• nakreslite niečo na povrchu tenkou niťou majonézy.

Zistite si históriu tohto jedla, rovnako ako ďalšie recepty na to, ako variť Olivier.

Video: Ako sa pripraviť šalát doma