Dušené bravčové recepty v kyslom krémom: Tajomstvo varenia

Sitna, šťavnaté bravčové mäso - tradičný druh ruského druhu mäsa. Paničky ho milujú za rýchle varenie a ľahkú manipuláciu a jedlíci za vynikajúcu chuť a chuť do jedla.

Môžete variť veľa pokrmov, ale bravčové mäso je dusené v zakysanej smotane - jedna z najpopulárnejších.

Bez ohľadu na to, ako bola pripravená, sa ukáže voňavá, šťavnatá a jemná. V kyslej smotane omáčkou s bravčové sú dobré a zelenina, a huby, a syr.

Varené ovocie s kyslou smotanou môžete vo viacerých ohľadoch vo veľkom množstve variť a sprevádzať s rôznymi prílohami.

Varené vajcia v zakysanej smotane - všeobecné zásady prípravy

Pri príprave chutného bravčového mäsa je dôležité vybrať správne mäso. Pre jednoduché jedlo, ako je napríklad bravčové maslo dusené v kyslej smotane, mali by ste si zobrať beztukové filé, ak je to možné. Ak je zviera mladé, tak prakticky každý kus bude mierny.

Mäsoumyté, sušené na obrúske, očistené od žíl, odrezané od všetkých tukov. Môžete to vystrihnúť tak, ako chcete: kocky, kocky, "koláče". Ale hlavným pravidlom dobre upečeného mäsa je prerezanie vlákien. Môže sa variť rôznymi spôsobmi: okamžite nalejte omáčku alebo najprv vyprážajte v panvici. V druhom prípade sa kalorická hodnota zvýši.

Bravčové mäso je dobre kombinované s rôznymi koreninami, takže môžete pridať rozmarín, bazalku, tymian, majoránku, cesnak, papriky na kyslé smotanové omáčky. Chová sa úhľadne v kombinácii s vôňou z mäsa a krémovým kysnutým muškátovým orieškom. Je dôležité, aby ste dodržiavali umiernenosť a neprerušovali základnú chuť šťavnatého bravčového mäsa a pokropili ho všetkými druhmi korenia naraz. Vyberte si medzi dvomi a troma, a to sa ukáže ako dostatočné na to, aby aroma dostala do riadu.

Varené vajce v kyslej smotane možno uvariť na panvici s hrubým dnom vo vriacom, tepelne odolnom tvare, vo viacerých rozmeroch. Hlavnou úlohou - zabezpečiť, aby omáčka v riadach zostala až do konca varenia, a mäso nevyschlo a nespálené.

Bravčová dušená v zakysanej smotane s hubami

Úžasná aróma tohto jedla bude výraznejšia, ak použijete lesné huby. Obchody s hubami a kríkmi toľko necítia, ale nerozmazňujte jedlo. Varenie bravčového guláša v kyslej smotane sa vyžaduje na kachle, v hrubovrstevnom panve alebo varené.

Zloženie:

1. sedemsto gramov bravčového filé;
2. tristo gramov čerstvých lesných húb alebo húb;
3. šálka kyslej smotany;
4. Sto gramov sójeomáčky;
5. dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
6. tri kusy cesnaku;
7. stredná banka;
8. zmes papriky, soľ na chuť.

Metóda prípravy:

1. Čerstvé huby sa umyjú, hodia do vriacej soľnej vody a varia sa 15 minút.
2. Hoď späť do šľahača, ochlaďte ju, nakrájajte jemne.
3. Nakrájajte kus bravčového mäsa na dlhé tenké pásiky.
4. Nakrájané strúčiky cesnaku nakrájame nôž.
5. Jemne nakrájajte cibuľovú žiarovku.
6. V panvici vypestujte maslo, smažte cibuľové cuby s cesnakom, až kým nebudete mäkké.
7. Bravčové mäso položte na panvu a smažte tri minúty.
8. Nalejte so sójovou omáčkou, paradajky na malom ohni pod vekom asi pätnásť minút.
9. Mäso solenie, pridajte korenie podľa chuti, položme kyslou smotanou.
10. Opäť pokrývajte a opekajte dvadsať minút.
11. Obdarujte.

Varené vajce v zakysanej smotane v multivarts

Domáca asistentka multivark dokonale zvládne ochladzovanie mäsa. Varené v ňom, bravčové dusené v zakysanej smotane sa bude topiť na jazyku, nehorí, nezasychá. Vo všeobecnosti to bude perfektné.

Zloženie:

• šesťsto gramov bravčového rezu;
• dve malé žiarovky;
• jedna mrkva (malá);
• dve polievkové lyžice múky;
• šálka kyslej smotany;
• rastlinný olej;
• korenie (zmes sušených byliniek na bravčové mäso);
• korenie a soľ.

Metóda prípravy:

1. Pripravený nakrájaný plátok z bravčového výliskukocky nie sú asi tri centimetre.
2. Cibuľa, opláchnutá v studenej vode, rozrezaná na krúžky (v prípade potreby aj na kocky).
3. Čerstvým mrkvovým roštom pre kórejskú mrkvu (takže krmivo bude oveľa veľkolepejšie) alebo na bežnom strúhadle (jemne).
4. Maslo nalejte do misky, zohrejte ju v programe na vyprážanie.
5. Vyhoďte do vyhrievaného bravčového oleja, vypláchnite desať minút bez zatvárania veka spotrebiča.
6. Ak nie je program na vyprážanie regulovaný, po vypnutí spotrebiča opäť zapnite vyprážanie, položte mrkvu, cibuľu, zamiešajte do panvice a smažte päť minút.
7. Soľ, pridajte korenie, posypeme paprikou a múkou, smažte mäso päť minút.
8. Pridajte vodu (približne tretinu pohára), premiešajte.
9. Vložte zakysanú smotanu a znova ju premiešajte. Ak je zakysaná smotana hustá, pridajte viac vody.
10. Nainštalujte veko a guláš do príslušného programu na hodinu.

Varené vajcia v polievke so zemiakmi

Ak nechcete premýšľať o prílohách pre mäso, uspejete v tomto receptúre. Príjemný osviežujúci odtieň podáva zeler a pikantný cesnak. Varenie bravčového guláša v kyslej smotane pohodlne vo veľkej hrubostennej panvici

Zloženie:

• Polovice libier bravčovej buničiny;
• litrov hotového vývaru (mäso);
• pol kilogram zemiakov;
• dve malé žiarovky;
• kus kmeňa zeleru (50 gramov);
• malá mrkva;
• dvesto gramov kyslej smotany;
• sto mililitrov mlieka;
• dva kusy cesnaku;
• pol čajovej lyžičkysoľ;
• korenie podľa chuti, soľ;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• lyžice múky.

Metóda prípravy:

1. Rozdrobte tenké plátky z buničiny.
2. Cesnak vyčistite a nakrájajte nožom.
3. Nakrájajte cibuľu.
4. Mrkva jemne rošte.
5. Zemiaky rozrežte rovnakými kúskami ako mäso.
6. Zelenina jemne nakrájaná.
7. Na veľkej nádobke na voľne ložené látky zohrejte olej.
8. Vyhoďte cesnak, smažte minútu.
9. Pridajte mäso, vyprať na desať minút bez zatvorenia veka.
10. Položte zeleninu, vylejte vývar a pokrmy pokrývajte pokrievkou.
11. Keď sa varí varenie, pridajte celer, soľ a korenie.
12. Na zníženie ohňa na minimum a na vyprážanie mäsa dvadsať mnuv.
13. Zriedite múku v teplom mlieku, nalejte ju pod viečko panvice.
14. Pridajte kysnutú smotanu, posypeme cukrom, premiešame.
15. Zhrojte až do zahustenia omáčky asi sedem minút.

Varené varené v zakysanej smotane s horčicou a korením

Horčica dáva bravčové mäso pikantný odtieň a ľahkú horčicu, ktorá nezkazí sladkú chuť tohto mäsa. Nie je možné pridať rubeolu uvedenú v receptúre, ak sa jej aroma nepáči.

Zloženie:

• sedemsto gramov bravčového mäsa;
• polievková lyžica hotovej horčice;
• veľká žiarovka;
• pohár kyslej smotany;
• rastlinný olej na panvu;
• strúčka červenej papriky a kurkuma;
• čerstvá alebo sušená bazalka (dve polievkové lyžice);
• soľ na chuť.

MetódaPríprava:

1. bravčové mäso nakrájame na kocky silnejšie ako centimeter.
2. Jemne zatrite cibuľu na krúžky.
3. v rozpálenom oleji smažiť bravčové bez zatvorenia veka panvu.
4. Po desiatich minútach pridajte cibuľu, varte ďalších päť minút.
5. Pridať pol šálky horúcej vody, kryt a varíme asi pol hodiny.
6. kombinovať kyslú smotanu a horčicu, dal mäso.
7. Soľ, pridajte korenie.
8. Tomito pod vekom za pätnásť minút.

, bravčové dusené na smotane s paprikou

Táto misa je vynikajúca pripravená porcia kvetináčoch. V dôsledku sladká paprika chuť je fantastický a zemiaky časť nebude myslieť na vedľajšie jedlá.

Zloženie:

• 300 gramov bravčového filé;
• dve mrkvy;
• dve veľké bulharské papriky;
• jedna cibuľa;
• pol pohára kyslej smotany;
• malý olej na vyprážanie;
• soľ;
170 papriky;
• čerstvé alebo sušené byliny;
• bobkový list;
• štyri stredné zemiaky.

Metóda:

1. Bravčová panenka nakrájaná na malé kúsky.
2. Predhrievajte panvicu olejom.
3. Throw mäso, korenie a soľ.
4. Zmes sa mieša 10 minút.
5. Otočte rúru na 250 °.
6. Cut olúpané mrkvy krásne krúžky alebo kocky.
7. Nakrájajte cibuľu a zeleň jemne.
8. Bulharská paprika nakrájané na prúžky alebo kocky.
9. Zemiaky nakrájame na malé kocky rovnakej veľkosti s mrkvou.
10. Dajte na dno každého hrnca kus bobkového listu, dajte pečené bravčové mäso.
11. Na tej istej panvici vyprážajte cibuľu mrkvou, aby sa objavila krásna zlatá farba.
12. Umiestnite na mäsovú vrstvu zemiakové kocky.
13. Vložte zemiaky na papriky, potom na mrkvu a zeleninu cuketa.
14. V každej banke položte kyslou smotanou a nalejte asi tretinu pohára horúcej vody. Ak je voda príliš veľa, začne varenie v rúre. Ak je príliš málo - pokrm sa vysuší.
15. Uchovávajte hrnce v horúcej rúre, kým sa voda nehorí. Potom znížte teplotu na 180 °.
16. Po pol hodine odstráňte viečko z hrnca tak, aby zakysaná smotana bola zmrznutá v chutnej kôre.
17. Zemiaky a mäso budú pripravené do jednej hodiny po začiatku kalení. Hrach môžete ponechať v rúre pri minimálnej teplote, aby sa jedlo správne pokúšalo.

Bravčové varené v syrovej kyslej smotane

Ďalšia verzia bravčového mäsa v sušenej smotane v rúre je mäso pod syrovou krustou. Len varené a chuť je úžasná. Skúste to vyskúšať.

Zloženie:

• kilogramov bravčovej buničiny (trochu menej);
• pol pohára zakysanej smotany;
• tri až štyri žiarovky;
• jedálenská lyžica múky;
• rastlinný olej na panvu na vyprážanie;
• zmes papriky;
• soľ podľa vášho vkusu;
• trochu muškátového orecha;
• 200 gramov polotvrdého syra.

Spôsob prípravy:

1. Z filé z ošípaných narezané tenkými plechmi s ostrým nožom, ktoré nie sú hrubšie ako centimetre.
2. Na horúcom oleji rozotrite každú dosku na obidve strany, kým sa nevytvorí kôrka.
3. Umiestnite varené plátky mäsa na misku, soľ, posypeme paprikou.
4. Mäso šťavy (ak to vyšlo veľa), nalejte do taniera.
5. Rezané tenké polovice nakrájanej cibule a smažte priehľadnosť v tej istej panvici, mierne slaná.
6. Na čistej panvici mäso obnovte na niekoľko minút.
7. Zmiešajte polovicu vody, nalejte do múky a premiešajte, kým sa nerozptýlia všetky kusy.
8. Naplňte omáčku soľou, muškátovým orieškom, korením.
9. Nalejte mäso s kyslou smotanou omáčkou.
10. Vychutnajte v teplej peci pol hodiny pri teplote 200 °.
11. Vytvorte kus syra, ktorý sa rozpadne.
12. Posypte misku so syrom a nechajte ho v teple, až kým sa nevytvorí kôra.

Bravčová dusená v zakysanej smotane - triky a špičky

• Zlou chuťou bude bravčové mäso s tukovými vrstvami žltkastého sfarbenia. Vyberte kus, na ktorom sú viditeľné tukové vrstvy bielej alebo ružovej farby.
• Na prípravu vareného bravčového mäsa v kyslej smotane sa najlepšie hodí rez, kôra, filé, buničina z krčnej časti. Jedlo bude citlivé.
• Ak chcete mäso rozstrihnúť do úst, môžete ich predobjednať (najmä ak ste na poslednom receptúre pripravili mäso pod syrom).
• Aby ste nakrájali bravčové mäso, nakrájajte ho, musíte ho zmraziťmraznička.