Bravčové a hovädzie rebrá na panvici, gril, v rúre, pomalý sporák: vyprážané, pečené, dusené

Bravčové a hovädzie rebrá sú vynikajúce jedlo na slávnostný stôl a rodinnú večeru. Poďme zistiť, ako ich lepšie variť.

Lahodne varené bravčové a hovädzie mäso Rebierka sa výborne hodia ako na obyčajnú večeru, tak aj na slávnostný stôl. Vyprážané, pečené, dusené rebrá sa môžu podávať ako druhý chod alebo občerstvenie. Rôzne techniky varenia sú pomerne jednoduché a nevyžadujú veľa úsilia.

Ak máte záujem o varenie mäsových rebier, odporúčame vám použiť výber originálnych a obojstranne výhodných receptov.

Možnosti prípravy vyprážaných bravčových a hovädzích rebier na panvici

Najjednoduchšia klasická možnosť prípravy bravčových a hovädzích rebier je na panvici. Ale ak nechcete stáť pri sporáku, môžete použiť rúru alebo multivarku.

Varenie bravčových a hovädzích rebier na grile bude skvelou alternatívou k bežnému grilovaniu. Medzirebrové mäso je veľmi šťavnaté a má zvláštnu sladkú chuť.

Bravčové rebrá na panvici

Ak potrebujete rýchlo uhasiť mäso pred večerou, bravčové rebierka na panvici budú ideálnym jedlom. Kvalitný produkt bude pripravený do 40-60 minút.

​​​​

Na recept budete potrebovať:

• ) 500-700 g bravčových rebier
• Cesnak
• 1 cibuľa
• 2-3 polievkové lyžice. l.rastlinný olej
• Bobkový list
• Korenie podľa chuti

Príprava:

1. Najprv musíte opláchnuť dobre bravčové rebrá a odstráňte prebytočnú vlhkosť. Nakrájajte na porcie.
2. Hlavu cibule nakrájame na polkolieska, strúčik cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Rebierka potrieme korením a pošleme na rozpálenú panvicu. Smažte 10-15 minút. dozlatista.
4. Do panvice pridajte cibuľu a cesnak. Smažte ďalších 5-10 minút.
5. Mäso podlejeme vodou. Pridajte korenie, soľ a bobkový list. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť. Po 15-20 min. premiešajte obsah panvice.
6. Po ďalších 20 min. skontrolujte pripravenosť misky. Ak sú bravčové rebrá hotové, môžete ich podávať ozdobené petržlenovou vňaťou.

Hovädzie rebierka s paradajkovou omáčkou na panvici

Pridaním paradajkovej zložky získa hovädzie mäso mäkšie a pikantná chuť.

Na recept budete potrebovať:

• 800 -1000 g hovädzích rebier
• 150 g paradajkového pretlaku
• 2-3 polievkové lyžice. l. kečup
• 2 polievkové lyžice. l. cukor (bez horkosti)
• Cesnak
• Chilli paprička
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Príprava:

1. Rebrá rozdeľte na porcie. Odstráňte prebytočný film, opláchnite.
2. Keďže hovädzie mäso je tuhšie ako bravčové, je potrebné ho trochu povariť. Vložte rebrá do hrnca s vriacou osolenou vodou a varte 10-15 minút.
3. Pomocou cedníka je potrebné vytiahnuť rebrá z vody a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu.
4. Na prípravu marinády zmiešajte paradajkový pretlak a kečup, pridajte nasekaný strúčik cesnaku a štvrtinu čili papričky. Pridajte cukor. Korenie a soľ podľa chuti. Dobre premiešajte.
5. Hovädzie rebierka potrieme marinádou v hlbokej miske a necháme niekoľko hodín namočiť.
6. Na rozohriatu panvicu nalejeme trochu oleja a rebierka polejeme marinádou. Smažte päť minút. Pridajte pol pohára vývaru. Znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a dusíme aspoň hodinu.

Hotové jedlo môžeme podávať s prílohou alebo chlebovými výrobkami.

Pečenie bravčových a hovädzích rebier v rúre

Pečené bravčové a hovädzie rebrá v rúre zanechajú v hosťoch nezabudnuteľný dojem.

Bravčové rebrá vo fólii

Toto jedlo vyžaduje rebrá v jednom celku. V tejto forme sa mäsové jedlo podáva na stôl. Rozdelenie na porciované kusy prebieha v procese podávania jedla pri stole.

Na recept budete potrebovať:

• 800 -1000 g bravčových rebier
• 20 g cesnaku
• 5 g soli
• 50 g sušených sliviek
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
• Korenie podľa chuti

Príprava:

1. Celý kus bravčových rebier sa musí umyť a urobiť niekoľko rezov kolmo k nim umiestnenie.
2. Suché mäso sa osolí, okorení a okorení podľa chuti. Korenie rovnomerne rozložte rukami.
3. Pokvapkajte citrónovou šťavou.
4. Každú umytú slivku nakrájajte na 4-6 častí.
5. Cesnak nasekajte nadrobno a spolu so slivkami ho rozdeľte na rezne na rebrách.
6. Celý kus bravčových rebier je stočený do tvaru rolky a zabalený do fólie.
7. Pošlite piecť do rúry na 1,5 hodiny pri teplote 200-220 stupňov.
8. Hotové jedlo je veľmi šťavnaté a aromatické.

Medové bravčové rebrá

Recept bude vyžadovať:

• 600-700 g bravčových rebier
• 60 g medu
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava
• 50 g sójovej omáčky
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti

Príprava:

1. Roztopte med v mikrovlnnej rúre. Pridajte zvyšné ingrediencie, dobre premiešajte.
2. Naporcované kúsky rebier vložíme do marinády a necháme pol hodiny odstáť.
3. Rebrá sa položia na rošt a vložia sa do pece vyhriatej na 200 stupňov. Pod grilom sa umiestni plech na pečenie s pergamenom.
4. Na pečenie stačí 30-40 minút. Bravčové rebrá sú pripravené na konzumáciu.

Hovädzie rebrá v rúre

Recept bude vyžadovať:

• 1000-1200 g hovädzích rebier
• 50 ml sójovej omáčky
• 50 ml červeného vína
• 100 ml olivového oleja
• 50 g múky
• 4 polievkové lyžice. l. cukor
• Cesnak
• Kari

Príprava: ​​​​

1. Hovädzie rebrá nakrájajte na porcie. Vložte do vriacej vody a varte 20-30 minút. Vodu scedíme a mäso necháme vychladnúť.
2. Marinádu pripravte v hlbokej nádobe. Zmiešame sójovú omáčku, víno, olivový olej. Cesnak nasekáme nadrobno a pridáme spolu s kari. Pridajte múku a dôkladne premiešajte.
3. Každé rebro treba dobre namarinovať v omáčke a položiť na plech s fóliou. Zhora mäso dobre prikryte alobalom. Doba varenia je 2 hodiny. Po každých 30 minútach je potrebné otočiť rebrá a naliať marinádu.

Hovädzie rebrá uvarené v rúre podľa tohto receptu sa jednoducho roztopia v ústach.

Hovädzie rebrá so šampiňónmi a slaninou: recepty na rúru a panvicu

Tento recept kombinuje niekoľko druhov varenia. Skvelý výsledok splní akékoľvek očakávania.

Recept bude vyžadovať:

• 1 kg hovädzie rebrá
• 20 g paradajkového pretlaku
• 100 ml mäsového vývaru
• 50 ml olivového oleja
• 100 ml červeného vína
• 100 g slaniny
• 200 g hríbov
• Korenie podľa chuti

Príprava:

1. Porcie dobre potrieme soľou a korením. Nechajte pôsobiť 15 minút.
2. Rebierka opečieme na olivovom oleji dozlatista.
3. Do panvice pridajte paradajkový pretlak a víno. Uhaste do 15 minút.
4. Pridajte bujón. Zabaľte panvicu fóliou a pošlite ju do predhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov aspoň hodinu.
5. Slaninu opražíme do chrumkava. Huby nakrájame na plátky a opečieme na panvici po slanine.
6. Vyberte hovädzie rebrá z panvice a položte ich na tanier. Navrch rozložíme šampiňóny a slaninu a polejeme trochou precedenej omáčky z rúry.

Varenie dusených bravčových a hovädzích rebier v pomalom hrnci

Asistent pomalého hrnca vám pomôže zvládnuť mäsové jedlo rýchlo a ľahko.

Bravčové rebrá v pomalom hrnci

Recept bude vyžadovať:

• 700 g bravčových rebier
• 20 g paradajkového pretlaku
• 2 cibule
• 1 paprika
• 30 ml rastlinného oleja
• Mletá paprika rôznych druhov
• 5 g slnečnicového chmeľu
• 5 g kurkumy
• 5 lyžíc. Talianske bylinky
• Soľ podľa chuti

) Príprava:

1. Umyté bravčové rebrá rozdeľte na vhodné kúsky a vložte do misy multivarku vymastenej oleja.
2. Nakrájajte cibuľu na kolieska. Pridajte rôzne korenie a paradajkovú pastu. Premiešame.
3. Okorenená cibuľa je rovnomerne rozložená na vrchu rebier.
4. Začíname s režimom vyprážania. Rebierka smažte 15-20 minút a niekoľkokrát premiešajte.
5. Potom pridajte k mäsu 200 ml vody, pridajte soľ a nastavte režim hasenia na 60 minút.
6. Hotové jedlo je posypané nadrobno nasekaným bulharským korením a podľa potreby ozdobené zeleňou.

Hovädzie rebierka v pomalom hrnci

Na recept budete potrebovať:

• 700-800 g hovädzích rebier
• 100 g domácej adžiky
• 2 cibule
• Rastlinný olej
• Soľ

Príprava:

1. Porciované kúsky hovädzích rebier potrieme soľou.
2. Nakrájajte cibuľové hlavy na polkolieska.
3. Do nádoby multivarky vložte prstenec z jednej hlávky cibule a dobre zalejte rastlinným olejom.
4. Položte mäso na cibuľový vankúš a prikryte ho adjikou. Navrch dáme nakrájané hlavy druhej cibule.
5. Pridajte 300 ml prefiltrovanej vody k rebrám a nastavte režim hasenia na hodinu a pol. Pokračujte vo varení v režime bez ohrevu po dobu 30 minút. Jedlo sa podáva horúce.

Varenie bravčových a hovädzích rebier na grile

Bravčové a hovädzie rebrá na grile sa varia oveľa rýchlejšie ako pri domáce podmienky Pre úspešný výsledok musí byť mäso vopred namočené v marináde.

Grilované bravčové rebrá

Recept bude vyžadovať:

• 1 kg bravčových rebier
• 50 ml rastlinného oleja
• 3 cibule
• 1 lyžička. horčica
• 20 ml sójovej omáčky
• Korenie na grilovanie
• 50 g brandy
• 50 ml paradajky šťava z omáčky
• 1 polievková lyžica. l. cukor

Príprava:

1. Kvôli rovnomernému prepečeniu sa celý kus rebier rozdelí na porcie. Prebytočná membrána sa odstráni.
2. Zmiešajte cibuľové krúžky a korenie v hlbokej nádobe. Pridajte 100 ml paradajkovej šťavy, sójovú omáčku, rastlinný olej. Miešajte do hladka.
3. Bravčové rebierka sa potrie marinádou a nechajú sa 2-3 hodiny marinovať.
4. Zmiešajte oddelene 50 ml paradajkovej šťavy, brandy a cukru.
5. Ražniči rozložíme na gril a zalejeme pripravenou zmesou. Rovnomerné varenie bude trvať asi 30 minút. Kebab je pripravený na použitie.

Aromatický kebab z hovädzích rebier

Na recept budete potrebovať:

• 700-800 g hovädzích rebier
• 30 ml vínneho octu
• Štipka koriandra a rasce
• 50 ml slnečnicového oleja
• 2-3 strúčiky cesnaku
• Korenie a soľ podľa chuti
• Banda čerstvých byliniek

)Príprava:

1. Pripravte porcie rebier.
2. Pomelieme zeleninu s cesnakom pomocou mixéra.
3. Skombinujte vínny ocot s rastlinným olejom. Pridajte soľ a cesnakovú hmotu. Dobre premiešajte.
4. Rebierka potrieme pripravenou zmesou. Nechajte niekoľko hodín marinovať na chladnom mieste.
5. Položte hovädzie rebrá na gril. Počas varenia niekoľkokrát otočte. Hotový kebab podávajte s kečupom a rôznou zeleninou.

Marinovanie rebier vopred bude pridaným plusom v každom recepte. Namáčaním v marináde je mäso počas pečenia oveľa mäkšie. Základom marinády by malo byť sústo, víno, sójová omáčka, citrónová šťava atď. Šťava z nakrájanej cibule dodáva mäsovým rebrám šťavnatosť a jemnosť. Pre pikantnú chuť môžete do marinády pridať bobule a ovocie. Medzi koreninami stojí za to vyzdvihnúť cesnak. Jeho vôňa skvele dopĺňa chuť bravčového a hovädzieho rebierka.

Ideálna kombinácia mäsových rebierok s rôznymi koreninami umožňuje experimentovať, ukázať fantáziu a prekvapiť novými zaujímavými jedlami.

Video: Rebierka so sušenými slivkami