Recepty na olejové sušienky: Tajomstvo výberu a varenia ingrediencií

Obsah

1Olejnaté sušienky - všeobecné zásady prípravy
2Olej sušienka - klasický recept
3Olej z mrkvy
4Cmar a zakysaná smotana
5Sušienka na báze oleja s potravinárskym farbivom
6Olejový kotúč
7Koláč z kakaového oleja
8Oil Biscuit - triky a užitočné tipy

Olejovitý koláč je vzdušný, ale zároveň pevný koláč, ktorý môže slúžiť ako samostatná miska na čaj, alebo ako základ pre ďalšie pečenie.

Sušienka s maslom vychádza tak jemne a šťavnato, že ani nepotrebuje impregnáciu. Z olejových sušienok si môžete pripraviť lahodný a chutný koláč, vzdušné koláče, sladké koláče. Rovnako ako obyčajné, prázdne maslo sušienky, plnené kandovaným ovocím, ovocím alebo sušeným ovocím, ovsené vločky špongie, farbené alebo farbené kakao a mnoho ďalších pekárskych jedál.

Sušienka s maslom alebo margarínom je omnoho ľahšie vyrobiť ako bežný proteín. Celý proces prípravy cesta pozostáva len zo zmiešania zložiek. A zostáva len naliať cesto do formy a upiecť. Takáto huba je jednoducho nemožné kaziť!

Olej sušienok - všeobecné zásady varenia

Sušenka je povinne pripravená z troch hlavnýchzložky sú vajcia, múka a cukor. Ak chcete urobiť sušienku mastnú, musíte pridať zmäkčené maslo.

maslo na sušienky nevyhnutne potrebuje kúpiť čerstvé, overené ochranné známky. Múka na pečenie by mala mať vyššiu triedu a najlepšie 2 krát prešla cez sito.

Olej by mal byť vytiahnutý z chladničky vopred a nechať ho zmäknúť pri izbovej teplote počas 2-3 hodín. Potom je potrebné zjednotiť homogénnu bielu hmotu s cukrom.

Aby sa cesto postavilo dobre a nestalo sa viskóznym, je potrebné bielkoviny oddeliť od žĺtkov a oddeliť ich samostatne. Žĺtok - s olejovou zmesou a bielkovinami - oddelene od bielej silnej peny.

Po obidvoch zmesiach by sa mali starostlivo zmiešať navzájom, pridaním požadovaného množstva múky. Zasahovanie do lyžice alebo rúk. Tekuté telo naneste okamžite, až kým nie je spustené, v mazanej forme. Ak chcete, môžete jednoducho položiť fóliu alebo papier na pečenie.

Môžete pečať sušienku v multiverse alebo v rúre, ktorú musíte predtým zahriať. Ak chcete, aby olejová špongia nespála a nie je suchá, nie je potrebné variť, kým nie je čas, ktorý je uvedený v receptúre.

V sušienke môžete pridať sušené ovocie, mak, kakao, čerstvé alebo mrazené bobule, kokosové čipy, čokoládu alebo potravinárske farbivá.

Olej sušienka - klasický recept

Zloženie:

4 surové kuracie vajcia;
170 g masla;
1 pohár cukru;
10 g leštidla (jedno vrecko);
1,5 šálky vysoko kvalitnej pšeničnej múky.

Spôsob prípravy:

1. Do misy vložte cukor a mäkké maslo. Ak chcete brúsiť vidličkou alebo háčikom, hlavnou vecou je dosiahnuť homogénnu konzistenciu.

2. Vajcia na umývanie, rozdelenie a oddelenie bielkovín od žĺtkov. Veveričky v samostatnom kontajneri sú zostrelené do sviežej peny.

3. Pridajte žĺtky na maslo cukrom. Beat do homogénneho stavu.

4. Prášok nalejte do múky a preosejte cez sito. Pri príprave sušienkového cesta sa uistite, že ste získali kvalitnú pšeničnú múku.

5. Preneste šľahané bielkoviny na olejovú zmes a dôkladne premiešajte.

6. Teraz naplňte múku po častiach a súčasne premiešajte cesto opatrne.

7. Vytvorte pečiacu platňu s pečeným papierom alebo koláčom a nalejte na ňu cesto.

8. V rúre vyhrievanej na 180-200 ° C vložte formulár na 35-45 minút. Ak máte pochybnosti o pripravenosti koláča, prepichnite ho špáradlom alebo tenkým nožom, vysuší.

9. Potom, ako sušienka umyje, nechajte mierne vychladnúť a vyberte ju z formy.

Mäsový mrkvy Biscuit

Zloženie:

pol šálky cukrového prášku (môže to byť obyčajný piesok);
3 surové kuracie vajcia;
2-3 st. l. maslo;
1-2 čerstvé mrkvy;
2 šálky pšeničnej múky vysokej kvality;
štipka soli;
štipka mletej škorice;
ryžový sporák na sušienky.

Postup prípravy:

1. Mrkva sa čistia a umyjú. Potom rošt s priemernou veľkosťou okuliarov. maldostať pohár mrkvy. Najlepšie je, aby sa čerstvá mrkva dala dostatok šťavy. Ak je mrkva suchá, koláč bude tesný.

2. Zmiešajte vajcia s práškom, pridajte maslo. Zamiešame.

3. Do vajíčok pridajte mrkvu, škoricu a soľ a dobre premiešajte.

4. Múku opracujte leštiacim prostriedkom a zmiešajte cesto a pridajte do nádoby zvyšok prísad.

5. Umiestnite hotové cesto na misku a nechajte ho pečať pri štandardnej teplote (180-200 ° C) takmer za hodinu.

Sušený cukor s kyslou smotanou

Zloženie:

90 až 100 g margarínu;
jedna poháre cukru;
1 šálka kyslej smotany z akéhokoľvek tuku (alebo jogurtu bez prísad);
2 vajcia;
sóda nie je plná lyžica;
1 šálka vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
1 polievková lyžica. l. manové krúpy;
10 ml slnečnicového oleja.

Postup prípravy:

1. Vložte sódu do sódy a nechajte 15 minút napučať.

2. Naliať kyslou smotanou sóda do pohára na cesto. Pridajte zmäknutý margarín a opláchnite vidličkou.

3. Pridajte cukor a vajcia. Zmiešajte a porazte mixér alebo mixér. Konzistencia zmesi by mala byť bez hrudiek.

4. Zušľachte a nalejte obilnú mannu a miešaním budúceho cesta, nechajte na niekoľko minút nabobtnať zrná.

5. Teraz naplňte plátkovú múku a dôkladne mieste cesto.

6. Deco mast 'olejom a nalejte tu cesto.

7. Vložte do ohrievanej rúry asi pol hodiny.

8. Pripravené na rezanie koláča je lepšie nechať trochuvychladnúť

Výlisky farbou potravín

Zloženie:

180 až 200 g tukového oleja;
200 g pšeničnej múky;
3 vajcia z kuracieho mäsa;
150 g cukrového piesku;
štipka potravinárskeho farbiva (akejkoľvek farby);
polovica balenia vanilkového cukru;
rackového vrecka (10 g).

Spôsob prípravy:

1. Arašidové maslo zmäkčiť a trieť s cukrom.

2. Pridajte vajcia, vanilkový cukor a premiešajte s chrpa.

3. Pretiahnite múku spolu s holiacim strojčekom.

4. Postupne pridajte múku a syridlo do šálky s ďalšími jedlami.

5. Vložte cesto.

6. Pridajte farbivo na špičku noža. Ak chcete urobiť jasnú slaninu, pridajte trochu viac. Môže byť použitý ako farbivo a korenia, ako je napríklad šafran alebo kurkuma.

7. Beat cesto na jednotnú štátnu farby a konzistencie.

8. hotové cesto sa naleje do formy a vypálenie (vykurovanie pece teplota 180 až 200 ° C) až do súťažných (asi 40 minút).

Olej na sušienky

Zloženie:

1,5 šálky pšeničnej múky;
4 surové kurčatové vajcia;
takmer pohár cukru;
10 g Oplachovanie (vrecko);
280 g masla;
10 ml slnečnicového oleja;
100 ml kondenzovaného mlieka (alebo vareného kondenzovaného mlieka).

Spôsob prípravy:

1. Maslo (180 g) v zmesi s cukrom a vajec v šálke. Zraziť všetkomixér

2. Múku pretrite cez sito.

3. Naliate múku a prasknutie do šálky a mieste cesto.

4. Pripravte dlhú nízku nádobu na pečenie. Namočte ho do oleja a nalejte tam cesto. Rozdeľte rovnomerne.

5. Vložte rúru do rúry na pečenie. Bude to trvať asi 10-15 minút.

6. V tejto chvíli variť smotanu. K dispozícii je mierne jemné maslo zmiešané s kondenzovaným mliekom a zmiešané s corolla mixér.

7. Keď sa cesto praží, vyberte ho z rúry a nechajte mierne vychladnúť.

8. Teraz mast 'celý povrch sušienok s krémom, hladina s tenkou vrstvou.

9. Rolku kotúča nakrájajte a nechajte ju vychladnúť.

10. Narežte kotúč na časti a podávajte ho do stola.

Kakaový olejový olej

Zloženie:

1 šálka vysoko kvalitnej pšeničnej múky;
30 až 40 g masla;
8 surových kuracích vajec;
50 g mandlí;
1 lyžička kakao (alebo mletá káva);
5 g vanilínu.

Spôsob prípravy:

1. Umyte a rozdeľte vajcia a nalejte do šálky.

2. Maslový maslový tuk sa má roztaviť, ale nie vriec.

3. Múku premiešajte leštiacim prostriedkom a pretrepte cez malé sito.

4. Mandle sa zapália vriacou vodou a odlupujú, má horkú chuť. Malé matice vyčistite, aby ste vysušili a rozdrviť. Namiesto celých orechov môžete použiť okvetné lístky mandlí, potom je treba len rozdrviť na drobky.

5. Naplňte vajíčkapridajte cukor a pridajte olej. Všetko vyfúknite z mixéra.

6. Teraz pridajte vanilín, kakao, mandle. Zmiešajte to znova a premiešajte všetko.

7. Múku naplňte misku s ďalšími prísadami a mieste cesto.

8. Pekáč na pečenie papiera a nalejte tu cesto. Zarovnajte lopatku.

9. Vložte formulár do horúcej pece na pečenie. Cesto bude zdvihnúť a zahaliť, potom bude možné pochopiť, že koláč je pečený. Môžete ho prepichnúť špáradlom, ak je suché, všetko je pripravené. Ak na špáradle bude cesta, potom surový koláč. Potom ju vložte späť do rúry na 5-10 minút.