Pizza Pie Recepty: Tajomstvo výberu prísad

Dom naplnený čerstvou vôňou na pečenie, s ohňom, láskou a starostlivosťou.

Vyplňte svoj dom s týmito vôňami pomáhajú našim starostlivo vybraným receptom chutných koláčikov s bravčovým mäsom.

Pie s bravčovým mäsom - všeobecné zásady prípravy

Koláče s bravčovým mäsom môžu byť vyrobené z kvasiniek, mosadze, piesku, nasekaných, baflového pečiva. Nie sú žiadne obmedzenia, to všetko závisí od dostupnosti produktov a vašej túžby. Môžete tiež variť koláč s bravčovým mäsom vo francúzskom štýle vo forme otvoreného hrncového koláča.

Voľba bravčového mäsa na koláč je obzvlášť dôležitá, pretože chuť hotového výrobku závisí od tohto produktu. Je lepšie brať parné mäso bez hrubých tukových vrstiev a pruhov. Bravčové mäso môže byť nakrájané a skrútené. Mäso môže byť predpečené alebo použité v surovom stave - v závislosti od spôsobu varenia a následne aj pečenia časových produktov.

Ako prídavnú zložku v náplni môžete pridať zemiaky, cibuľu, mrkvu, kapustu, zeleninu a ďalšie výrobky.

Zvyčajne sú v rúre pečené koláče s bravčovým mäsom, ale je tiež prijateľné vyprážanie v panvici a varenie v multivarke.

1. Koláč s bravčovým

Zloženie:

• 450 gramov + 2 polievkové lyžice múky;
• vaječný žĺtok;
• 180 gramov tuku;
• 100 mililitrov mlieka;
• 900 gramov nakrájaného chudého bravčového mäsa;
• 3 tenké plátky slaniny;
• 350 ml kuracieho vývaru;
• jedno vtáčie vajce;
• čajová lyžička šalvie, sardely, tymián;
• 15 gramov želatíny;
• soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Múka sa preosiala sitom. Drevená lyžica vytvára malú dieru v strede.
2. V strednej časti položte vaječný žĺtok a dočasne opustite.
3. Salo sa topí v čerstvom mlieku na panvici. To si vyžaduje malý požiar. Potom, čo sa tuk roztaví, zmes sa uvedie do varu.
4. Bez toho istého oneskorenia sa tuk, ktorý ešte stále varí, pridáva do centrálneho otvoru preosiatej múky. Drevená lyžica jemne premiešava ingrediencie.
5. Cesto sa miesi niekoľko minút. Mal by vyčarovať, vzdušný. Potom počkajte potravinovú fóliu a vložte na teplé miesto asi pol hodiny.
6. Rúra sa ohrieva na 200 stupňov Celzia.
7. Všetky zložky sú dôkladne premiešané: slanina, nakrájané bravčové mäso, korenie, ančovička zelenina, šalvia a tymián, soľ a korenie, 3 lyžicekurací vývar
8. Okolo 2/3 dielov testu na diaľku sa odreže, druhá sa opätovne zabalí do potravinového filmu. Odrezaná časť sa rozvinie pomocou kyvného kolíka, opatrne odstrihnú extra a opustí ich. Cesto je rozložené v pekáre, čo vytvára krásny okraj.
9. Po prvé, rovnomerne plniť mäsové náplne.
10. Po chvíli zatvorte náplň zvyšným cestom. Nadbytočné časti sú odrezané a zostávajú na dekoráciu.
11. V strednej časti koláča vytvorte malý otvor, aby ste do neho naliali kvapalinu.
12. Dekorácia sa vykonáva pomocou dekoratívnych foriem a ostáva testom.
13. Horná časť je ošetrená šľahačkou.
14. Koláč sa najskôr pečie pri 200 stupňoch po dobu 20 minút, potom pri 180 stupňoch po dobu 2 hodín. Potom znova doplňte vajíčko a varíme ďalších 10 minút.

2. Koláče s bravčovým maslom na kvasnicovom teste

Zloženie:

• 650 gramov múky;
• pár čajových lyžičiek suchých kvasníc;
• 2 vajcia;
• čajová lyžička soli;
• pár čajových lyžičiek cukru;
• 300 ml mlieka;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• libier bravčového mäsa;
• jedna cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie a soľ.

Metóda prípravy:

1. Najprv zmiešajte múku, droždie, soľ a cukor. Potom pridajte dve vajcia, rastlinný olej, teplé mlieko. Po cesto sa cesto ponechá na teplom mieste po dobu pol hodiny.
2. V ďalšej fáze pripravte vypchávanie: mäso, cibuľa, cesnak jemne rozrezaný a zmiešaný. Soľ, korenie. Všetky zložky starostlivozamiešajte
3. Stojaté cesto sa rozširuje v kruhu. V centrálnej časti ležal náplň. Hrany sú zozbierané v guľôčke a uprostred sú upevnené. Výsledná vrstva sa miesi v plochom koláči.
4. Koláč sa pečie v rúre na 160 stupňov Celzia po dobu pol hodiny.

3. Pie with bacon and vegetables

Zloženie:

• 700 g bravčového filé;
• 200 gramov slaniny;
• 350 gramov + 2 polievkové lyžice múky;
• 175 gramov masla;
• 3 mrkvy;
105 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• jedno vajce;
• 50 ml bieleho suchého vína;
• mletý rozmarín, soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Rezané maslo nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca. Pridajte 125 mililitrov vody. Zmes sa uvedie do varu, potom sa odstráni z ohňa.
2. Postupne nalejte 350 g preosiatej múky pridajte trochu soli. Dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénne cesto.
3. Plnenie zahŕňa cibuľu, cesnak, mrkvu. Všetky zložky sú čisté a jemne oholené. Navyše je potrebné použiť nakrájaný celer a nakrájanú slaninu. Predpečte slaninu asi 5 - 10 minút a utopený tuk sa odvádza do samostatnej misky. V hrnce nechajte trochu tuku, ktorý pridá cibuľu, cesnak, mrkvu a zeler. Všetky zložky sa vyprážajú asi 5 minút a potom sa vyberú z ohňa.
4. Bravčové mäso sa umyje a nakrája na kocky. V panvici zohrejte lyžicu tuku zo slaniny. Pečieme mäso až kým sa nedosiahne zlatá kôra. Potom pridajte lyžicu tuku,víno. Hasenie sa vykonáva do pol hodiny.
5. V panvici na vyprážanie s mäsom, orestujte zeleninou so slaninkou, pridajte 2 polievkové lyžice múky a rozmarínu. Kuchajte asi 10 minút, občas premiešajte. Pridajte soľ a korenie.
6. Rúra sa ohrieva na 190 stupňov. Cesto sa zľahka riedilo do kruhu a použilo sa 2/3 z celkovej hlasitosti. Vankúšik je položený uprostred. Cesto sa prevalí do tenkej vrstvy, ktorá je pokrytá koláčom. Okraje starostlivo chránia. Hornú časť namažte šľahaným vajíčkom.
7. Koláč sa pečie približne jednu hodinu.

4. Koláč s mletým mäsom

Zloženie:

125) 500 g kvasnicového cesta;
• 500 gramov bravčového krku;
• 2 veľké jablká;
• 2 žiarovky;
• 2 lyžice vyčineného masla;
• čajová lyžička medu;
• jalovec, soľ, mletá čierna paprika, žĺtok a krém na mazanie.

Metóda prípravy:

1. Rúra je potrebné zohriať na 190 stupňov Celzia a potom začať pripravovať koláč.
2. Bravčové mäso prechádza mlynčekom na mäso. Cibuľu vyčistite a jemne nakrájajte, smažte v opálenej masle 10 minút. Dobre rozmiešajte decht a smažte ho pri maximálnom ohreve a lámajte prsia, kým sa farba nezmení.
3. Jalovec je zatlačený do malty. V mletom mäse pridajte med, jalovec, soľ, korenie a trochu chladné.
4. Polovičné cesto sa rozvinie a nalepí na misku. Ako plnka používajte mleté ​​mäso, ktoré sa umiestni na celý povrch a nedosiahnehrany 1,5 centimetra.
5. Jablká sa čistia, rozrežú na malé kúsky a položia sa na zem. Slaná náplň, korenie.
6. Koláč je pokrytý druhou vrstvou cesta, zabalený a chrániť okraje.
7. V hornej vrstve vytvorte niekoľko malých otvorov určených na výstup z pary. Horná časť je namazaná vaječným žĺtkom. Pečte koláč asi 40 minút, kým sa nezobrazí hnedá kôra. Podávajte teplé.

5. Neobvyklý koláč s bravčovým mäsom a jablkami

Zloženie:

• kilogramom bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku;
• 500 g kyslých jabĺk;
• 2 lyžice cukru;
• pohár suchého bieleho vína;
• maslo;
• pol šálky múky;
• 50 gramov masla;
• 2 - 3 lyžice studenej vody;
• soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso je rezané tenkými plátkami.
2. Jablká sú vyčistené od kože, strihané.
3. V spodnej časti formulára stohujte mäso, soľ a korenie. V prípade potreby použite muškátový oriešok. Mäso je drobené jablkami, posypané cukrom.
4. Formulár sa naplní až po vrchol, striedajúce sa vrstvy mäsa a jabĺk.
5. Múka so soľou pretrepaná teplým maslom, pridaním vody. Cesto by malo byť husté. Trvá na chladničke asi pol hodiny.
6. Vo forme naliať víno v polovici výšky vrstiev.
7. Na samom vrchu rozložte malé kúsky masla.
8. Cesto sa rozprestiera vo vrstve s hrúbkou 2 milimetre. Jeho okraj je navlhčený vodou. Z vrcholu položte cesto,jemne stlačte tvary na okraje.
9. Jemne utiahnite bočné strany.
10. Pri skúške vytvorte otvor, ktorý zaručí výstup dvojice.
11. Horná časť koláča je namazaná vaječným žĺtkom, zmiešaná s dvoma lyžičkami vody.
12. Koláč sa pečie pri 180 stupňoch počas jednej a pol hodiny.

6. Pie s bravčovým, vaječným a kapustovým

Zloženie:

• 3 šálky múky;
• 190 gramov masla;
• 1,5 lyžička ruptujúceho činidla;
• 0,75 šálky kyslej smotany;
• 300 gramov bieleho kapusta;
• 5 veľkých húb;
• 200 gramov mletého mäsa;
• 3 varené vajcia;
• 2 cibule;
• jeden vaječný žĺtok;
• jedna mrkva strednej veľkosti;
• rastlinný olej;
• soľ, korenie.

Metóda prípravy:

1. Múka sa preosieva. K nej sa pridá prísada a dôkladne sa zmieša.
2. V ďalšom kroku zaviesť roztopené maslo. Konzistencia po zmiešaní by mala byť ropná múka.
3. Nalejte chudú kyslou smotanou.
4. Zmiešajte mierne homogénne cesto, po ktorom - trvajte na chladnom mieste asi pol hodiny.
5. Teraz pripravte náplň. Mrkva sa tretí na strúhadle, strúhanú kapustu, nakrájanú cibuľu, vajcia, huby.
6. Pečieme cibuľu do priesvitného stavu a položíme polovicu na taniere. Pre zvyšnú polovicu pridáme mleté ​​mäso. Smažte farbu bravčového mäsa.
7. Nalejte biele suché víno.
8. Mäso prasníc na nízkej teplote, kým sa úplne neodparíkvapalina. Nakoniec pridajte soľ a korenie.
9. Pečieme bravčové mäso na zlatý odtieň a potom ho rozotrite na tanier.
10. V hrnci, teplý rastlinný olej, ktorý smaží mrkvu. Pridajte sekanú kapustu, nalejte vodu. Miešajte do úplného odparovania kvapaliny. Nakoniec pridajte soľ a korenie.
11. S druhou polovicou cibule francúzske hranolky. Ak je to potrebné, pridajte nejakú zakysanú smotanu na konci fritovania. Je povinné soľ, korenie.
12. Vložte pergamenový papier do spodnej časti formulára.
13. Cesto je rozdelené na dve časti, z ktorých jedna by mala byť o niečo väčšia. Väčšina z nich sa používa ako kastról. Na celej ploche drobné piercing vidličkou. Na spodnej časti je mrazená mäsová výplň, potom - kapusta, huby s vajcami. Časť koláčového koláča. Okraje sú chránené. Jemne namažte vrchol vaječným žĺtkom.
14. Pečte koláč v horúcej peci až na 180 stupňov po dobu 40 minút.

Koláč s bravčovými trikami a užitočnými tipmi

• Ak si nie ste istí kvalitou rúry a máte strach z pečenia, použite na pečenie papier na pečenie.

• Ak je horná časť koláča veľmi zhnednutá a koláč ešte nie je pripravený, len pokrývajte pečenie fóliou.

• Aby bol koláč s bravčovým bravčím krásnym, môže byť horná časť pred pečením zmazaná vodou zmiešanou so žĺtkom.

• Aby ste zabránili praskaniu vrcholu koláča, pokryte surové cesto vidličkou na 3-4 miestach.

• Ako hlavný chod je koláč lepšie podávaný horúcim, studeným, je krásnysnack.