Jablká v karameli: najlepšie recepty. Ako si vyrobiť jablko pečené v karameli doma na paličke, celé, kocky, plátky, s orechmi, arašidmi, škoricou, karamelom, v červenom karameli: recept

Je neskutočne chutné a navyše veľmi nezvyčajné. O čom to je? O jablkách v karameli si prečítajte naše recepty.

Deti ocenia takúto sladkosť, pretože môže byť zdobená úplne rôznymi spôsobmi a tak žiarivo. Tento článok bude hovoriť o jablkách v karameli a presnejšie o rôznych receptoch na ich prípravu.

Ako správne pripraviť karamel na jablká, aby nestekal: recept

Napriek jednoduchému zloženiu je karamel veľmi rozmarný a nie každá gazdinka chce pri príprave takýchto jedál, dokonca aj na kulinárskych súťažiach, je správna príprava karamelu považovaná za vrchol zručnosti. Pokaziť sa to dá celkom ľahko, stačí to pár sekúnd prehnať - a karamel je pripálený. Ak sa vám tomu podarí zabrániť, mali by ste karamel nielen stiahnuť z ohňa, ale aj nádobu so sladkosťou ihneď vložiť do ľadovej vody.

Aby karamel nezcukril, na konci varenia pridajte trochu citrónovej šťavy. A je lepšie použiť rafinovaný alebo hrudkový cukor a uistite sa, že kryštály nezostávajú na stenách panvice.

Vhodný je medený hrniec, najlepšie s hrubým dnom. Po zovretí karamel nemiešajte, môže zcukriť. Je tiež veľmi dôležité nezasahovať do cukru, kým sa jeho hlavná časť neroztopí, to je prípad, ak najskôr pripravíte karamel bez pridania vody.

Existuje niekoľko druhov karamelu:

• Pourable – karamel, ktorý sa dá naliať do foriem. Vyrábajú sa z neho lízanky, ktoré sa používajú na karamelizáciu ovocia. Ak do tohto karamelu pridáte mleté ​​orechy, získate pralinku, ktorá sa pridáva do koláčov
• Satén je lepkavý karamel, pripravuje sa z cukru, vody a glukózového sirupu, zostáva plastický a rôzne vyrábajú sa z neho ozdoby
• Karamelky - pripravované s prídavkom smotany a masla

Na karamelizáciu jabĺk sa najlepšie hodí karamel. Napríklad na 5 jabĺk potrebujete vziať:

• 240 g cukru
• 100 ml vody
• 5 g smotanového masla (73 %)
• 1 lyžička. ocot

Vaše akcie:

• Dobre miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, kým voda nezovrie a nezačne vrieť. varte, musíte neustále miešať
• Pridajte olej a ocot, premiešajte a potom nechajte variť ďalších 10 minút.
• V prípade potreby je možné pridať rôzne koreniny, ako je škorica, vanilka alebo akékoľvek farbivá. Prírodné farbivá na karamel nie sú vhodné, pretože žiadna šťava nevydrží takú vysokú teplotu

DÔLEŽITÉ: Karamel by sa mal miešať iba drevenou lyžicou alebo špachtľou

Ďalší jednoduchý recept:

• 1 šálka medu
• 1 šálka hustej smotany
• štipka soli
• škorica podľa chuti

Ďalej potrebujete:

• Smotanu dáme na mierny oheň, podľa potreby pridáme soľ a škoricu a vanilku
• Hneď ako tekutina zovrie, pridáme med, veľmi dobre premiešame, aby nezostali hrudky a necháme varíme ďalších 15-20 minút.

• 200 g hnedého cukru
• 1 lyžička. jablčný ocot
• 1 polievková lyžica. l. mastný olej
• 100 ml čistenej vody

Zmiešajte cukor s vodou. Za pravidelného miešania priveďte do varu. Znížte teplotu a pridajte ocot a olej. Po uvarení treba tento karamel neustále miešať ešte 10 minút.

Ako urobiť jablko pečené v karameli na paličke: recept na jemný karamel

Jeden z najťažších cukrárskych výrobkov medzi kuchármi a cukrárov sa považuje za karamel. V rôznych receptoch možno karamel nájsť na rôzne spôsoby. Na prípravu jabĺk sa používa nielen tvrdý karamel, ale aj jemný, plastický, ktorý má jemnejšiu a krémovejšiu chuť, pričom z ovocia netečie.

Na prípravu jabĺk v jemnom karameli potrebujete len:

• Jablká - 7 ks.
• Cukor - 200 g
• Vanilín - na špičke noža
• Mlieko (smotana) - 100 g
• Maslo - 50 g

• Jablká umyte, sceďte, ošúpte (snažte sa ošúpať čo najrovnomernejšie, aby bolo jablko okrúhlejšie). Namiesto stopky je potrebné vložiť špíz, posypať citrónovou šťavou.
• Zahrejte cukor v hrnci na strednom ohni. Cukor sa musí neustále miešať, kým nezmení farbu na jantárovú.
• Pred naliatím mlieka sa musí zohriať. Prilievajte po troškách a veľmi opatrne, pretože karamel naberie hrudky. Zároveň je vhodné vybrať panvicu zo sporáka.
• Pridajte maslo a trochu soli. Potom je potrebné všetko dobre premiešať, odstrániť z ohňa a priviesť zmes na homogénnu hmotu.
• Takáto hmota môže pomerne rýchlo zhustnúť, alebo skôr zhustnúť, takže je potrebné jablká rýchlo namáčať alebo naliať na vrch. Šialene chutné bude, ak do karamelu pridáte mleté ​​pistácie alebo orechy.

K takémuto karamelu sa hodia nielen celé jablká, ale aj plátky či plátky. Za týmto účelom sa jablká tiež ošúpajú, nakrájajú na kocky alebo plátky rovnakej veľkosti, prepichnú špízmi v štýle kebabu a polejú horúcim karamelom.

Ako urobiť celé jablko pečené v karameli: recept

Pečené jablká sú veľmi jednoduchý, chutný a zdravý dezert. Mamičky pripravujú túto pochúťku pre všetky deti už v útlom veku, no toto jedlo je ako stvorené aj na sviatočný stôl. Samozrejme, jednoducho pečené jablká nie sú zaujímavé, ale na zušľachtenie a ozdobenie takéhoto dezertu môžete jablká upiecť s karamelom, na to musíte vziať:

• Jablká - 5 ks najlepšie sladkokyslá odroda
• 1 ČL. mletá škorica
• 4 polievkové lyžice. l. vypúšťanie oleja
• 6 polievkových lyžíc. l. hnedý cukor

1. Pripravte jablká
2. Vykrojte jadro, aby ste neporušili celistvosť jablka
3. Zmiešajte 3 polievkové lyžice. l. cukor so škoricou a nalejeme do priehlbiny, kde bolo jadro
4. Jablká dáme na plech, podlejeme trochou vody a vložíme do rúry vyhriatej na 180 C doslova na 10 minút
5. Zvyšné maslo a cukor zohrejte, kým sa cukor úplne nerozpustí, podľa chuti môžete pridať štipku vanilínu a soľ. Zmes stále miešame.

   Ako urobiť jablko pečené v karameli na kúsky, plátky: recept

   Celé jablká v karameli vyzerajú na stole veľmi krásne, ale nie vždy je vhodné jesť, takže jablká môžete nakrájať na kúsky. V tomto prípade sa môžu podávať samostatne aj na špíze typu „chupa-chupsa“ alebo vo forme kebabu. Nakrájané jablká budú šťavnatejšie, mäkšie bez ohľadu na to, či je karamel tvrdý alebo mäkký.

   Karamelizované jablká sa dajú použiť nielen ako samostatné jedlo, sú výborné ako náplň do koláčov. Tento dezert je skvelý pre deti aj každodenné použitie a ozdobí aj každý sviatočný stôl. Existuje mnoho receptov na varenie jabĺk v karameli, pečené, pokryté tvrdým karamelom, mäkké, s prídavkom škorice, vanilky, klinčekov atď.

   Príprava takéhoto dezertu je veľmi jednoduchá, preto musíte si vybrať odrodu Melba, Gloucester alebo Golden. Jablká umyjeme, nakrájame na kocky 2 x 2 cm, každý kúsok napichneme na špíz, namočíme do horúceho karamelu a ihneď posypeme hoblinkami kokosu alebo horkej čokolády.

   Ďalší zaujímavý a nezvyčajný spôsob varenia jabĺk v karameli na japonský spôsob:

   • Stredne veľké jablká - 3-4 ks.
   • Vajcia – 1 ks.
   • Múka - 5 polievkových lyžíc. l.
   • 2 čl. l. čistená voda
   • 2 polievkové lyžice. l. rastie.oleje
   • Olej na vyprážanie
   • Sezamové semienka

   

   • Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky
   • Pripravíme zápražku - zmiešame 4 lyžice múky s vodou a vajíčkom
   • Každý kúsok jablka sa najskôr namočí do múky, potom do cestíčka a vypraží v hlbokej fritéze, alebo opraží na panvici s hrubým dnom na veľkom množstve oleja z oboch strán. Hlavnou vecou nie je prepražiť, aby jablká zostali mäkké, doslova až kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôrka.
   • Ďalej je potrebné rozohriať maslo s cukrom, rozpustiť a nasypať sezamové semienka, premiešať, odstaviť zo sporáka a pridať opražené kúsky jabĺk. Rýchlo premiešame, aby boli všetky jablká pokryté karamelom. Vychladíme a môžeme podávať.
   • Namiesto sezamu možno použiť slnečnicové semienka.

   Ako vyrobiť jablko pečené v karameli s orechmi, arašidmi: recept

   Doplnky by mali byť nielen chutné, ale aj užitočné, takže ženy v domácnosti veľmi často pridávajú do jedál pistácie, sezamové semienka, arašidy atď.. Orechy sa pridávajú do omáčky alebo sa sypú na vrch dezertu "Jablká v karameli". V druhom prípade je lepšie použiť liaty karamel, ale ak chcete pripraviť karamel s prídavkom orechov, potom je lepšie pripraviť mäkkú, elastickú zmes.

   Existuje obrovské množstvo možností prípravy takéhoto dezertu, pre akúkoľvek chuť s rôznym zdobením pokrmu atď. Môžete použiť nasledujúcu možnosť:

   • Červené jablká - 2 ks.
   • Slivkový olej - 0,5 lyžice. l. + 2 polievkové lyžice. l.
   • Cukor - 0,5 šálky
   • Med - 1,5 lyžice. l.
   • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
   • Orechy - ½ šálky

   

   • Jablká prekrojte na polovicu, odstráňte jadierka
   • Roztopte cukor a slivku. oleja (0,5 PL. l) na panvicu s hrubým dnom dáme jablká reznou stranou nadol a opekáme 5 minút
   • Rúru rozohrejeme na 220 C a panvicu preložíme jablkami, pečieme 15 minút
   • Roztopíme cukor a maslo, pridáme opražené a mleté ​​orechy, premiešame
   • Zmiešame jogurt a med
   • Vložíme jablká na tanieri reznou stranou nahor rozotrite karamel a navrch nalejte zmes medu a jogurtu
   • Ukazuje sa to celkom nezvyčajne

   Ako urobiť jablko pečené v karameli so škoricou: recept

   Ak máte radi pikantné dezerty, môžete si uvariť pečené jablká s pridaním rôznych korenín a byliniek, je to šialene chutné a zdravý. Najčastejšie sa používa škorica, ale môžete experimentovať a skúšať rôzne kombinácie prísad. Napríklad: pečte 2-3 jablká po odstránení jadrovníka po 3 minútach. posypeme zmesou škorice a cukru.

   Pripravte karamel: rozpustite 0,5 šálky cukru v 1 polievkovej lyžici. l. masla, kým nevznikne zlatojantárová farba. Pridajte korenie podľa chuti:

   • Škorica
   • Sušený zázvor
   • Nasekané mandle
   • Citrónová alebo pomarančová kôra

   

   Všetky ingrediencie dobre premiešame a prikryjeme jablká. Vhodné je celé ovocie aj nakrájané na kúsky. Táto kombinácia korenia je ideálna na novoročnú dovolenku. Škorica a pomarančová kôra pripomínajú novoročné sviatky a sviatky, a preto ju deti tak milujú. Takýmto pikantným karamelom môžete pokryť nielen jablká, ale aj iné ovocie, napríklad banány alebo jahody.

   Ako vyrobiť jablko pečené v karameli z karamelu: recept

   Na prípravu jabĺk v karameli z karamelových cukríkov budete potrebovať:

   • 5 jabĺk
   • 300 g karamelu
   • mlieko 2 polievkové lyžice. l.
   • maslo 1 ČL.

   

   • Jablká umyte, osušte papierom utierky, vystrihnite schod a na jeho miesto vložte špajdľu
   ​​​​
   • Plech dobre vymastite maslom
   • Počas 1 min. karamelku s mliekom treba zohriať v mikrovlnke, potom ju vybrať, premiešať a dať ešte na 1 minútu.
   • Každé jablko je potrebné zaliať karamelom a potom hotové ovocie položiť na plech, kým úplne nevychladne
   • Karamel je veľmi sladký, preto je lepší používať jablká sladkých a kyslých odrôd, napríklad Golden, Simerenka, White Nalyv atď.

   Ako vyrobiť jablko pečené v karameli v červenom karameli: recept

   Svetlý karamel vyzerá na sviatočný stôl, vynikne najmä červená farba. Ak pripravujete bonbón pre deti, potom takýto dezert upúta pozornosť detí. Nie je to len svetlý dezert, ale aj veľmi chutný a zdravý.

   Na prípravu krásneho dezertu budete potrebovať:

   • Jablká - 1 kg
   • Farbivo - 1 balenie.
   • Kukuričný sirup alebo škrob zriedený vo vode - 3/4 šálky
   • Voda - 250 ml

   

   • Červená odroda jabĺk je lepšia. Umyte, osušte a napichnite na špajľu
   • V hrnci zmiešajte cukor, vodu, sirup a farbivo. Pripravte karamel
   • Na plech rozotrite pergamen, môžete ho vymastiť olejom alebo použiť silikónový plech
   • Umiestnite naň jablká namočené v karameli. Je dôležité zabezpečiť, aby vrstva karamelu bola rovnomerná
   • Sýta zelená farba karamelu tiež vyzerá pôsobivo, ale v tomto prípade sa podľa toho používajú zelené jablká

   Ako ozdobiť jablká v karameli na sviatočný stôl: nápady, fotky

   Jablká v karameli sú jednoduchý a chutný dezert, takáto pochúťka sa často pripravuje na sviatočné stoly. Toto jedlo je v Európe veľmi obľúbené. Jablká môžeme podávať celé alebo nakrájané. Je tiež veľmi jednoduché zdobiť, aj keď nemáte talent umelca.

   • Jablká môžete ozdobiť kokosovými lupienkami alebo práškovým cukrom, sezamovými semienkami, nasekanými orechmi atď.
   • Taktiež môžete ozdobiť čokoládou rôznych farieb, na túto roztopenú bielu čokoládu pridať farbivo ľubovoľnej farby a čokoládu pomocou cukrárskeho vrecka preniesť na vychladnutý karamel. Na jablko môžete týmto spôsobom samozrejme nakresliť čokoľvek. Ak nie je k dispozícii špeciálna tryska alebo vrecko na pečivo, môžete použiť vrecko na mlieko.

   

   • Dezert bude vyzerať kreatívne, ak bude ležať teplý karamel z M&M's cukríkov.

   

   • Môžete ozdobiť nielen ovocie, ale a špajle, ktoré sa pre pohodlie vkladajú do jablka. Na tyčinky môžete pripevniť krásnu mašľu alebo ich zabaliť tenkými saténovými stuhami. Špízy môžu byť natreté rôznymi farbami, ale len na miesto, ktoré prichádza do kontaktu s ovocím.

   

   • Tiež sa namáčajú nielen jablká karamel, ale aj iné ovocie, napríklad banány, jahody, hrozno atď. Z ovocia v karameli sa dá krásne naaranžovať.
   • Vaši hostia ocenia podávanie jabĺk vo forme ruží. Aby ste to dosiahli, musíte jablko nakrájať na tenké plátky, prakticky plátky, potom mu dať tvar kvetu, upevniť ho špáradlom a naliať naň karamel. Môžete posypať cukrom.
   • Jablká sa dajú farbiť na rôzne farby, je to veľmi jednoduché, stačí pridať karamelové farbivo. Vždy to vyzerá jasne a efektívne.

   

   

   

   Zdobenie jabĺk v karameli je celkom jednoduché a aj bez akýchkoľvek dekorácií takýto dezert upúta pozornosť. Vyzerá organicky v kompozícii s ostatnými jedlami na slávnostnom stole a je oveľa zdravší ako mnohé iné dezerty.

   Video: Jablká a iné ovocie v karameli

   .