Recept na bravčové steaky: tajomstvo výberu a prípravy zložiek

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy hustého obeda alebo večere je bravčový steak.

Zaujímavá skutočnosť - bez ohľadu na to, ako si ju varíte - v rúre, v panvici alebo v multivarte, mäso v každom prípade sa ukáže ako chutné a šťavnaté!

Hovädzie steaky sú varené z hovädzieho mäsa, ale také jedlo nie je veľmi jemné a jemné. Avšak variant bravčového mäsa úplne mení situáciu!

Hovädzí biftek z bravčového mäsa - všeobecné zásady prípravy

Pre steaky je lepšie brať čerstvé mäso. Mala by byť ružová, s príjemnou vôňou.

V kusu bravčového mäsa, ktorý si vezmete na jedlo, by mala byť vrstva tuku - bude to dávať jemnosť budúceho steaku. Ak kupujete mäso v balení, potom sa uistite, že vnútri balenia nie je veľa kvapaliny.

Mäso na steaky dusené v kúskoch alebo wmiešajte mleté ​​mäso a variť ploché kotlety. Kus mäsa pre lepšiu pripravenosť a rýchle varenie by mal byť rezaný na vlákna. Jeho šírka by nemala presiahnuť dva centimetre. Pri mletom mäse je najlepšie posúvať veľké sito mlynčeka spolu s cibuľou. Ak chcete, aby bravčové mäso mohlo byť jemne nasekané, tak mäso bude lepšie šetriť šťavnaté.

Marinujte klasický steak so soľou a korením, ale pre zaujímavú chuť môžete pridať korenie, citrónovú šťavu, majonézu alebo horčicu. Môžete tiež kombinovať jedlá s vajcami, zeleninou alebo syrom. Varíme steak v rúre, v panvici alebo vo viacerých otvoch.

Servírujte guláš so smaženými alebo varenými zemiakmi, čerstvou alebo dusenou zeleninou, zeleninou, obilninami alebo servírujte hlavný chlieb s plátkami čierneho chleba.

Hovädzí steak z bravčového mäsa - klasický recept

Zloženie:

  • 500 g bravčového mäsa;
  • 20 ml majonézy;
  • 10 g kurkuma;
  • 5 g červenej papriky;
  • 5 g sušeného muštu muštu;
  • soľ;
  • 20 ml oleja na pečenie;
  • 1 cibuľa.

Metóda prípravy:

1. Pripravte mäso - treba ho umyť, sušiť, nakrájať na malé kúsky a prejsť mlynčekom na mäso. Na mlynček na mäso používajte veľkú brúsku.

2. Čistite cibuľu a potom zmeňte na malý strúhadlo zo strany.

3. Pridajte cibuľu do mletého mäsa.

4. Všetky uvedené voľné výrobky (koreniny) tiež pridávajú mleté ​​mäso a miešajú.

5. Znova zadajte majonézuDôkladne premiešajte mleté ​​mäso na prípravu steaku.

6. Vyhrievajte panvicu, namazať olejom.

7. Ľahko rotujte ruky olejom a začnite formovať kotlety na steaky. Aby ste to urobili, urobte malú časť mletého mäsa najprv v hladkom géli a potom ho dajte do dlane. Mali by ste dostať ploché kotlety s rovnakými hranami.

8. Smažte kotlety, kým nie sú pripravené, niekoľkokrát ich otočte počas varenia.

9. Pripravené na servírovanie steakov so zeleňou a obložením.

Bravčový steak so zemiakmi v rúre

Zloženie:

  • 450 g bravčového mäsa (s výhodou sa rovná cervikálnej časti);
  • 3 zemiaky;
  • 30 g masla;
  • 20 g papriky;
  • soľ;
  • veľa čerstvej zelene.

Metóda prípravy:

1. Vyberte kus bravčového mäsa dôkladne opláchnite, osušte a premiešajte so zmesou papriky a soli. Nechajte 15 minút na boku.

2. Po tomto čase nakrájajte plátok na 3 porcie.

3. Zemiaky očistite a nakrájajte ich silnými pozdĺžnymi plátkami, rozdeľte ich na tri rovnaké časti.

4. Pripravte 3 kusy fólie (približne formát A4).

5. Položte každý kus uprostred zemiakov a na kus mäsa. Balené fólie tesne uzavrite.

6. Prevete pripravené časti na fóliu na misku a potom ich vložte do rúry.

7. Opečte asi 35 minút pri teplote nie nižšej ako 180 stupňov a potom otvorte fóliu a pečte ešte ďalších 5-7 minút.

8. Vložte pripravenú misu na dosky a ozdobte ju čerstvougreeny.

Hovädzí steak z bravčového mäsa v horčici vo viacerých druhoch

Zloženie:

  • 500 g ošípaných;
  • 30 ml horčice;
  • 1 cibuľa;
  • 10 g korenia pre mäso;
  • soľ;
  • 20 ml oleja na pečenie.

Metóda prípravy:

1. Pripravte bravčové mäso - umyte, vysušte a nakrájajte na kusy.

2. Prejdite mäso cez mlynček na mäso výberom najväčšej mriežky.

3. Potom vymeňte mriežku najmenšej mlynčeky na mäso a prejdite čistenou cibuľkou.

4. Pridajte mletú horčicu k zemi (môžete použiť hotový výrobok, predávaný v obchode alebo doma), solenie a mäsové korenie. Odrežte mleté ​​mäso a nechajte 10 minút vychladnúť.

5. Zapnite spotrebič nastavením režimu "Pečenie" na 40 minút. Nalejte olej do misy pre multivár, zohrejte ju.

6. Vytvorte ploché kotlety z mletého mäsa a potom ich na obidvoch stranách smažte vo viacerých otvoch. Najlepšie je urobiť takéto kotlety mokrými rukami alebo dlaňami namazať rastlinným olejom.

7. Pripravené na varenie podávané na stôl v chladenej forme. Ako obloha sú perfektné steaky zelenina a zelenina.

Hovädzí steak z bravčového mäsa

Zloženie:

  • 500 g lopaty pre ošípané;
  • 5-6 st. lyžice rastlinného oleja;
  • 1 cibuľa;
  • 1 vajcia;
  • 1 vaječný žĺtok;
  • 5 g čierneho korenia;
  • korenie na bravčové mäso;
  • 80 g múky (na chlieb);
  • soľ.

Metóda prípravy:

1. Umyté mäsoVystrihnite rez s ostrým nožom na kúsky 1,5 x 1,5 cm

2. Vyrezať vyčistené žiarovky rovnakými malými kusmi.

3. Zmiešajte mäso a cibuľu, pridajte korenie a soľ. Zabite vajcia a žĺtok až do zmiešania.

4. Plnené mleté ​​mäso sa ochladí a potom tvoria z neho ploché kotlety, z ktorých každá sa spracováva na panve na oboch stranách.

5. Smažte steak do oleja, kým nie je pripravený. Pri otočení kotletu dávajte pozor, nevhodná akcia môže viesť k tomu, že steak sa zrúti.

6. Podávajte šťavnaté jedlo pripravené na varenie s vaším obľúbeným prídavným jedlom.

Bravčový bravčový steak v poľštine

Zloženie:

  • 450 g bravčového rezu;
  • 3 vajcia;
  • 80 g múky;
  • 3-4 žiarovky;
  • 20 g kurkumy, sušenej hviezdy a červenej mletého korenia;
  • soľ;
  • 30 ml oleja na vyprážanie.

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájajte na malé okrúhle alebo štvorcové plátky s hrúbkou 1 cm.

2. Mierne ich odrazte kladivom.

3. Zmiešajte soľ a koreniny, nalejte zmes mäsa do výslednej zmesi.

4. Čistite cibuľu a nebrúste ju príliš jemne.

5. Nalejte olej do panvice a zohrejte ho.

6. Múku nalejte na širokú dosku tak, aby bolo vhodné rozdeliť plátky mäsa v nej.

7. Pečieme mäsový steak múkou a preneste ju do misky.

8. V intervaloch medzi steakmi nakrájajte cibuľu a opečte ju mäsom. Nezabudnite otočiť steak.

9. Hotová misaPodávame so zeleninou a obloha, posypeme vašou obľúbenou omáčkou.

Varené bravčové mäso vo forme pečiva v piecke

Zloženie:

  • 400 g bravčového rezu;
  • 1 cibuľa;
  • 1 vajcia;
  • 15 g korení na mäso;
  • 70 g tvrdého syra;
  • soľ.

Metóda prípravy:

1. Mäso by sa malo pripraviť vopred. K tomu dôkladne opláchnite a potom osušte pomocou papierových utierok. To je veľmi dôležité, pretože nadbytočná tekutina vedie k tomu, že sa kotle rozkladajú v procese varenia.

2. Ostrým, širokým nožom nakrájajte mäso na kusy 1 až 1 cm.

3. Cibuľa by sa tiež mala čistiť a umyť a potom sa musí odrezať rovnakými bity.

4. Nakrájajte mäso a cibuľu, pridajte vajcia, korenie a soľ, premiešajte.

5. Z získaného mletého mäsa je potrebné vyrobiť dlhé rovné kotlety, ktoré potom musia byť položené na panvici, olejované.

6. Potom zakryte fóliou a pošlite ju do rúry na 20 minút (180 ° C).

7. V tomto okamihu naberajte syr najmenšou stranou.

8. Potom odstráňte fóliu a pridajte každý steak do syra úhľadne a rovnomerne.

9. Pečieme asi 7 minút.

10. Pripravené jedlo zdobené zelenými vetvami a podávajte misku nasiaknutú v octe.

Varené vajcia z bravčového tela

Zloženie:

  • 580 g bravčového mäsa;
  • 6 vajec;
  • 120 ml mlieka;
  • cibuľa;
  • malý kúsok bieleho chleba;
  • soľ;
  • sušený kôprid;
  • mletý korenie;
  • roztaveného syra.

Metóda prípravy:

1. Mäso umyte, osušte a prechádzajte cez mlynček na mäso spolu s lúpanou a nasekanou cibuľkou.

2. Pečieme mydlo po dobu štvrtiny v mlieku.

3. Pridajte mletý chlieb, sušené kôpru a jedno vajce. Miešajte spolu s korením a soľou.

4. Urobiť mleté ​​mäso na studenom mieste.

5. List si namazajte rastlinným olejom. Formovať okamžite na list mleté ​​hniezdo s otvorom (5 kusov), aby strany. V každom hniezde "rozbiť jedno vajce. Proteín by nemal pochádzať z mletého mäsa.

6. Predhrievajte rúru na 200 stupňov. Odošlite steak do rúry. Varte 30 minút.

7. Pred pripravením naplňte misku s nastrúhaným syrom na 5 minút.

8. Podávajte ihneď po varení, inak sa vajíčko stane tuhým.

9. Nudle alebo zemiaková kaša sú vhodné ako gurmán.

Hovädzí biftek z bravčového mäsa - triky a užitočné rady

• Ak chcete držať mäsový steak s kôrkou a kôrovce sa nerozkladajú, dôkladne vysušte umyté kusy mäsa.

• Vytvorte kotlety mokrými alebo olejovanými rukami, je lepšie zachovať ich tvar.

• Pre zaujímavú chuť v intervaloch medzi kusmi mäsa môžete dať veľkú sekanú cibuľu.

• Aby sa kotlety v priebehu varenia nerozbili, môžete pridať vajíčko a mlieko namočené do mlieka.

• Korenie na jedlo bude vyhovovať miernemu množstvu.

• Varenie je varené dostatočne rýchlo, takže je potrebnéNesnažte sa preháňať, inak sa mäso dostane do sucha.

• Zemiaky budú chutné, ak ich presuniete pred varením s krekry alebo múkou.

• Na farbenie mäsa zlato, smažte na maslo.

• Ak je to žiaduce, steak sa dá uvariť v cestíčku z vajec a múky.