Španielske rožky: s pudinkom, hrozienkami, orechmi, škoricou

, známy v Baleárskych ostrovov na Malorke a španielskych vzdušných roliach s jedinečnou vôňou a chuťou možno zakúpiť skoro na ulici stánky príjemnými ulicami. Bohužiaľ, nie každý má možnosť ochutnať pochúťky priamo v Španielsku, ale je tu možnosť variť vdolky domu.

Španielske listy - všeobecné zásady

na vonkajšej španielskych valcov môžu byť rôzne: v malých dávkach bez náplne, sypané polevou, veľký "slimák" s rôznymi náplňami. Populárna polevy verí, puding, čokoláda, marhule, katalánsky krém, jeden z najpopulárnejších španielskeho - plniace "anjela vlasy" - špeciálne pripravené pre dolky s džemom vláknom tekvica.

Okrem toho španielske chleby sú varené s mäsovými výplňami vrátane všetkých druhov miestnych korenín.

1. španielske kotúčes pudinkom

Zloženie:

  • 25 g lisovaných kvasníc;
  • voda - 130 ml;
  • cukor - 125 g;
  • 1 vajcia;
  • múka - 12 veľkých lyžičiek;
  • slnečnicový olej - 20 ml;
  • štipka soli;

Na smotanovej smotane:

  • 350 ml - mlieko;
  • Vanilka z palacinky - 1 ks;
  • kukuričný škrob - 10 g;
  • malé množstvo masla;
  • pár vajec.

Pri postriekaní:

  • práškový cukor - 125 g

Metóda prípravy:

1. Kvasinky, nalejte do ohriatej vody s cukrom, miešajte, rozpustite.

2. Po 10-20 minútach rozlomte vajce do kvasnice, pridajte múku a olej a mieste cesto.

3. Počas miesenia mieste cesto.

4. Zakryté hotové cesto s plastovým vreckom a nechajte ísť hore.

5. Príprava puding: v hlbokej kovovej nádobe naliať mlieko, položte vanilku, varte na vysokej teplote. Oddeľte vajíčka od bielkovín a pretrepte ich v samostatnom šálke s kukuričným škrobom a cukrom. Pokračujte v miešaní, nalejte do žĺtka trochu horúceho mlieka. Dajte malý oheň a za stáleho miešania nalejte zostávajúce mlieko, varte do varu, rozmiešajte, vypnite oheň a ochlaďte.

6. Cestu nakrájajte na kusy, mieste ho a roztiahnite na koláče.

7. Každá vrstva sa natrie maslom a do nej vložte malé množstvo smotany.

8. Otočte rolku a urobte slimák.

9. Predtvarované výrobky sa rozkladajú na olejovaný olej, ktorý nie je pečený o viac ako pol hodinymiernej teplote.

10. Z rúry na pečené pečivo vypijte, posypte práškovým cukrom.

2. Španielske rolky škorice a hrozienok

Zloženie:

  • múka - 14 lyžíc;
  • suché kvasinky - 25 g;
  • cukor - 35 gramov;
  • štipka soli;
  • 1 vajcia;
  • maslo - malé množstvo;
  • voda - 130 ml;
  • maslo - polovica balenia.

Plnenie:

  • hrozienka a škorica - v hŕstke.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte voľné komponenty v hlbokej kapacite.

2. Porazte vajcia v teplej vode, nalejte do voľných zložiek, mieste cesto a nechajte ho vychutnať.

3. Maslo, ktoré sa má roztaviť, vychladnúť, polievko do tela, dôkladne sa miesiť a opäť sa vyliezť.

4. Hrozienka vypláchnuť a niekoľko minút namočiť vo vriacej vode, po opláchnutí vypustiť vodu.

5. Cestu nakrájajte na kusy, nakrájajte na tenké koláče.

6. Namažte opekaným maslom.

7. Do stredu dajte trochu napučaných hrozienok a posypte škoricou.

8. Zakryjte salámu, odlúpnite okraje a vytvorte slimáky.

9. Hovädzie buchty s hrozienkami a škoricou, ktoré sa šíria na plameň, pokryté pergamenom, mastné oleje, dať to pohľad.

10. Pečenie v peci valcovanej za tepla pri miernej teplote.

3. Španielske kotlety s jablkami, orechmi a medom

Zloženie:

  • múka - 5 hrsti;
  • droždie - 15 g;
  • 20 g medu;
  • mlieko - trochuviac skla;
  • 10 ml olivového oleja;
  • 1 vajcia;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • 2 zelené jablká;
  • hrsť vlašských orechov bez škrupiny;
  • maslo - 350 g vrátane mazania vrstiev;
  • na štipku práškového cukru a mletej škorice.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte soľ s múkou.

2. Rozpusťte kvasinky v ohriatej mlieke, pridajte med, premiešajte.

3. Zlejte kvasnicovú zmes na múku soľou, pridajte vajce, olivový olej, dôkladne dôkladne, pokryte plastovou taškou a nechajte ju vychádzať.

4. Vložte palacinky do panvice s roztaveným maslom, nakrájanými kockami, nakrájajte na štyri minúty.

5. Zložte cesto do tenkého koláča, namažte ho olejom.

6. Vložte jablkové jablká do stredu, posypte škoricou, obalte klobásu, odlúpnite okraje a prehýbajte ju ako slimák.

7. Nasaďte misku, nechajte ju.

8. Pečieme v horúcej rúre pri vysokej teplote.

9. Ukončite rolky na dokončovacej doske, posypeme cukrom, ochladíme.

4. Španielske pečivo na pečenie chleba

Zloženie:

  • 130 g masla smotany;
  • múka - 6 veľkých lyžičiek;
  • pár vajec;
  • mlieko - pol litra;
  • 150 ml vody;
  • kvasinky - 20 g;
  • pre 25 g soli a cukru;
  • malé množstvo masla na mazanie valcov;
  • mleté ​​sušienky, prášok z cukru - na postrekovanie.

Metóda prípravy:

1. BKruh s vodou zriedené droždie s 10 gramami cukru, nechajte napučať.

2. Zmiešajte v miske múku, soľ a zostávajúci cukor, premiešajte s opekaným maslom, mliekom, vajcami, nalejte do kvasnicovej zmesi a nechajte niekoľko hodín stúpať.

3. Na konci tejto doby vložíte cesto do vrstvy a odložte ho s klobásou.

4. Rozdeľte klobásu na kusy o šírke 5 cm, položte hotové výrobky na olejované listy, natierte olejom a posypete krekrami.

5. Pečieme v peci ohriatej na 190 stupňov asi pol hodiny pri vysokej teplote.

5. španielske valce

Zloženie Cesto:

  • múka - 12 veľkých lyžičiek;
  • soľ, droždie suché - 25 g;
  • cukor - 35 g;
  • 1 vajcia;
  • slnečnicový olej - 40 ml;
  • voda - 130 ml.

Plnenie:

  • maslo masla - 130 g;
  • malý kúsok čerstvej tekvice;
  • hrst práškového cukru.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte všetky voľné zložky cesta.

2. Tečte teplú vodu, pridajte vajce, olej, mieste cesto a nechajte ho vychádzať.

3. Urobte plnku: mletie tekvicu v mixéri, nalejte cukrový prášok a roztavené maslo, dobre premiešajte.

4. Cestu do niekoľkých malých kúskov, ručne vyrobenej pekáča, mazať olejom.

5. Dajte do stredu náplne, aby ste vytvorili "slimák".

6. Položte hotové výrobky na misku, namazané olejom, a položte ich na teplé miesto.

7. Pretekajte už pri vysokej teplotepol hodiny

6. Španielske špongie s džemom

Zloženie:

  • voda - 350 ml;
  • múka - 12 veľkých lyžičiek;
  • 1 vajcia;
  • štipka soli;
  • cukor - 1 hrsť;
  • menej ako jeden kilogram masla.

Plnenie:

  • džem - 1 veľký hrnček.

Metóda prípravy:

1. Porazte vajcia vodou, nalejte cukor, soľ, múku a mieste cesto. Ak chcete zapísať

2. Vytvorte tenké obdĺžniky z oleja.

3. Rozdeľte cesto na dve časti a preveďte ho do tenkého koláča.

4. Položte na koláč obdĺžnik masla, zabaľte ho, orezajte jeho hrany a vyklopte ho.

5. Takže s ostatnými obdĺžnikmi oleja.

6. Zbalte cesto v plastovom vrecku a vychladnite v chladničke 40 minút.

7. Cestu prevráťte na tenkú vrstvu a nakrájajte na pásy.

8. Do stredu pásky dajte malý papier.

9. Otočte klobásu, pevne dotiahnite okraje, nakrájajte na časti.

10. Položte výrobky na maslo-olej alebo margarín, pečte v ohrievanej rúre na 230 stupňov na dobu nie dlhšiu ako pol hodiny.

11. Pripravené na prevrátenie buniek na grile.

7. Španielske kotlety s konzervovanými čerešňami

Zloženie:

  • dve ďalšie lyžice rastlinného oleja;
  • čajová lyžička suchého droždia;
  • 300 gramov múky;
  • štipka soli;
  • dve čajové lyžičky cukru;
  • vajíčko;
  • 120 ml teplej vody;
  • na ochutenie cukrového prášku;
  • konzervované čerešne.

Metóda prípravy:

1. Múku nalejte do misky na mixér, pridajte droždie, cukor a soľ. Zamiešame.

2. Rozdelíme vajce na hmotu, nalejeme roztopený teplý olej a vodu.

3. Umiestnite flexibilné cesto pomocou mixéra.

, 4. Preložiť cesto na suchom misy, zakryte fóliou alebo uterákom pre odstránenie stranu v okamihu, kým cesto stúpať dvakrát.

5. Trvalé cesto je rozdelené do štyroch rovnakých dielov a každý obdĺžnik rolíte.

, 6. Každá vrstva maziva bohaté na masle, dať do rovnakého počtu konzerv čerešní bez sirupu. Zbaliť vrstvy s rolkou.

7. Vytvoriť "slimák" z kotúča.

8. Naplňte plech na pečenie papierom na pečenie. Vložte španielske buchty a nechajte ich vychovať.

9. Pošlite v rúre pri miernej teplote počas 30 minút.

10. Pripravené na pečenie na prášok.

Španielske valce: Tajomstvo

Používajte iba čerstvé, vysoko kvalitné výrobky.

Nechcem nahradiť maslo margarínom. Chuť chutí nebude rovnaká.

Uistite sa, že múku pretrite pred miesením cesta.

Najlepšie je roztaviť maslo v mikrovlnnej rúre, nedovoľte varenie. Olej na varenie ochlaďte pri izbovej teplote.

Aby ste získali špeciálnu chuť, pridajte do sladkého cesto trochu vanilínu.

Aby nie pidhoryaly španielskej rožky, na ktoré sa zvláštnym listom Pece papierom na pečenie alebo mazať svoje bohaté oleja.

Okrem vyššie uvedených výplní môžetepoužite akékoľvek iné podľa svojho uváženia. Varianty výplní: domáci alebo skladový želé, kyslá smotana, zmes nakrájaných orechov a medu, pečené jablko so škoricou, všetky druhy krému. Z plnené náplne: vyprážané s cibuľou mleté, huby, dusené v zakysanej smotane, vajcia s cibuľou a syrom, len syr, cesnak so syrom a bylinkami.