Zrazy s hubami - jedlo s prekvapením! Recepty na varenie

Zrazy so šampiňónmi - nielen s kotletkami s náplňou. Toto jedlo sa vyznačuje chutnou kôrou, špeciálnou šťavnatosťou, ohromujúcou vôňou a chuťou.

Môžete variť na sporáku a v rúre, používať mäso alebo zemiaky pre základňu, veľa možností, a tu sú najzaujímavejšie.

Zrazy s hubami - všeobecné zásady prípravy

Základ pre vzorku húb možno pripraviť z mäsa alebo zemiakov. V prvej verzii sa používa mleté ​​mäso, zmiešané s vajcom, korením, cibuľou, môže byť pridaná namočená valec. V prípade zemiakov sú hľuzy varené v uniforme alebo v čistej forme. Je dôležité, aby ste ich nerezali veľmi jemne, nepoužívajte veľa kvapaliny. Potom sú zemiaky mleté, vajcia, múka sú pridaná na upevnenie, je možné dať nejaké korenie, ale nie zelené. Kôpky kôpru alebo petržlenu budú spájať skôr než rozmaznávať vzhľad jedla.

Aké huby sa používajú na vypchávanie:

• varenie;
• pražené;
• nakladané alebo solené.

Môžu sa tiež pridať akékoľvek korenie, syr, zelenina, šunka alebo klobása. Pred vytvorením vzorky by mali byť ruky navlhčené vodou, najmä pri práci zemiakového cesta. Formy produktov môžete poskytnúť ľubovoľné, ale zvyčajne varené koláče vo forme predĺžených kotlíkov alebo koláčikov.

Pripravené slimáky sú obalené múkou, krekry. Potom ich možno jednoducho vyprážať na panvici, rozložiť v omáčke, pečiť v rúre. Zemiaky môžu byť doplnené zeleninou, rôzne omáčky, keď sa podávajú. Mäso s hríbmi je dokonale doplnené prílohami z ryže, pohánky, makarónov, zemiakov.

Klasické zemiaky s hubami

Recept na bežné zemiaky s hubami vyprážané v panvici v oleji. Na vypchávanie môžete použiť huby, medovicu, huby, lišty.

Zloženie

• kilogramov zemiakov;
• vajec;
• cibuľa;
• 300 g húb;
• múka, korenie;
• olej na vyprážanie.

Príprava

1. Vyčistite zemiaky a pridajte ich do panvice. Pridajte vodu tak, aby sotva pokrývala hľuzy. Dajte na kachle, variť do mäkké, soľ.

2. Keď sú zemiaky varené, položte jednu cibuľu, vložte do panvice, pridajte rezané huby. Pripravte náplň. Naplňte soľou, korením, podľa chuti pridajte zeleninu. Poďme vychladnúť.

3. Z zemiakov vypustíme všetku vodu, rozomeleme konvenčnou lávkou.Ochlaďte Pridajte jedno surové vajcia, naplňte tri lyžice múky. Vytvára mäkké, lepkavé cesto.

4. Namočte ruky, vytiahnite malé množstvo zemiakového cesta, pripravte koláče. Môžete ju položiť na práškovú múku.

5. Nakreslíme neúplnú lyžicu hubovej plnky, položíme ju na zemiaky, vytvoríme zemiak, úplne sa rozdrvíme na múku, stlačíme trochu. Môžete dať oválny tvar, urobiť bar alebo kvapôčky, ako sa vám páči viac.

6. Okamžite vytlačte všetky kópie.

7. Vložte panvicu so zahriatym krémom alebo rastlinným olejom. Smažte na krásnu, zlatú kôru na oboch stranách. Nie je potrebné zakryť. Podávajte s kyslou smotanou, kečupom, cesnakovou omáčkou.

Mäsové slimáky so šampiňónmi v rúre

Recept na mäsové jedlá s nakladanými hubami pečenými v bežnej rúre so smotanou.

Zloženie

• 800 g mletého mäsa;
• 250 g mariny. huby;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 vajcia;
• 3 lyžice l. múka;
• 1 cibuľový syr;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 180 ml krému;
• 120 g smotanového syra (mäkký).

Príprava

1. Rozdrviť čistenú hlavu cibule a dva kusy cesnaku, skombinujte s mletým mäsom a pridajte k nej jedno surové vajce. Hmota sa musí dôkladne premiešať a musí sa odradiť. Preto vezmeme mincemeat do rúk a násilne ho hodíme na dosku, zdvihneme ju a opakujeme ju niekoľkokrát.

2. Marinované huby nakrájané na tenké platne, zmiešané so zelenou cibuľkou, môžu byť pridané k nimkôpor. Korenie a soľ nie sú potrebné.

3. Namočte ruky, lepimé mäsové koláče s húbovou náplňou vo vnútri. Hladké, rozpadáme v múke, ale trochu. Okamžite ho preložte do mastnej formy.

4. Pečte plátky po dobu 15-20 minút, teplota okolo 200 stupňov.

5. Zmiešajte krém s lyžičkou múky, pridajte do nich smotanový syr, dôkladne sa otrepte, aby ste sa vyhli hrudkám. Omáčka mierne slaná, korenie.

6. Vezmite plátky z rúry, hojne premiešajte každú omáčku. Vráťte sa do rúry. Pečte asi dvadsať minút, ale znížte teplotu na 180 stupňov.

Zemiaky so šampiňónmi a syrom

Huby a syry - jedna z najobľúbenejších kombinácií, ktorá sa môže použiť ako náplň pre bežné vzorky zemiakov. Budeme ich vyprážať na bežnej panvici.

Zloženie

• 1,2 kg zemiakov;
• 2 vajcia;
• 250 g húb;
• 120 g syra;
• 1 strúčika cesnaku;
• maslo, korenie;
• 1 polievková lyžica. múka;
• kôpor, korenie a iné korenie.

Príprava

1. Varte zemiaky, soľ a zamiešajte, nechajte to na chvíľu, aby sa trochu ochladil. Potom rozbiť jedno vajce, pridajte 0,5 šálky múky v malých porciách, premiešajte.

2. Vystrihnúť huby, vyprať na pár minút, pridajte k nim sekanú cibuľovú žiarovku. Prejdite do transparentnosti, pridajte cesnak, pridajte kôpor, korenie, vypnite. Poďme hubu vychladnúť trochu.

3. Syr nakrájame alebo ho zvážime hromadne. Pridajte do vyprážaných, ale nie horúcich húb, rozmiešajte.

4. Polievame zemiaky na kusy, dajte každý výrobok do huby plnenej syrom, opatrne skryte všetko, vyhladzujte ho a rozlomte ho na múku.

5. Odstrihnite kotlety, rozotrite ich na panvici, najskôr vyprať jednu stranu a potom produkt na druhú stranu vyčistite. Na pečenie môžete použiť akýkoľvek olej.

Plátky zemiakov so šampiňónmi v rúre

Recept na zemiaky pečené v rúre. Plnenie z obyčajných vyprážaných húb.

Zložky

• kilogramov zemiakov;
• 200 g húb;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 150 g kyslej smotany;
• 20 g krému. olej;
• korenie, múka;
• 2 vajcia.

Príprava

1. Pečieme zemiaky, ktoré rozdrvíme na homogenitu, ochladíme na izbovú teplotu. Predstavujeme pár vajíčok, nezabudnite soľou, pridajte 3-4 lyžice múky, premiešame do homogenity.

2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé kocky. Smažte niekoľko minút na maslo, pridajte huby. Ak používate huby, potom nakrájame malé kocky. Ak to lesné huby, potom najprv varíme, potom to rozrežime. Smažte so zeleninou takmer pripravenou. Podávame korenie.

3. Vylijeme plátky zemiakov vo forme veľkého kotleta s hubovou plnkou. V prípade, že sa hmotnosť lepí, ponorte von z múky. Dajte ju do tvaru.

4. Mazivo namažte mastnou kyslou smotanou.

5. Pečte na hrubú kôru v rúre 200 stupňov. Podávajte so zeleninou.

Zemiaky so šampiňónmi a vajcami

Možnosť hospodárnej náplne zemiakových húb. Je možné použiť vlhké sušené huby.

Zloženie

• 900 g varených zemiakov;
• veľké surové vajce;
• 100 g varených húb;
• 2 varené vajcia;
• 1 hlava cibule;
• múka, koreniny, olej;
• zelený kôpor, cibuľa.

Príprava

1. Vo varených zemiakoch rozdeľte veľké vajce, pridajte pár polievkových lyžíc s horkou múkou, premiešajte.

2. Nakrájajte žiarovku do malých kociek, smažte do oleja, pridajte jemne nakrájané huby na zahriatie, naplňte korením, premiešajte. Pohode.

3. Nakrájajte vajcia na malé kocky, pridajte nakrájané zeleniny. Miešajte v chladených hubách.

4. Plátky nakrájajte na múku.

5. Vložte do ohriateho oleja, smažte na krásnu kôru. Podávajte s čerstvou kyslou smotanou, zeleninou, zeleninou.

Zrazy s hubami v rúre pod paradajkovou omáčkou

Ďalší recept mäsových vzoriek s hubami v rúre. V prípade omáčky sa používajú čerstvé paradajky.

Zloženie

• 700 g mletého mäsa;
• vajec;
• 2 kusy chleba;
• trochu mlieka;
• 250 g húb;
• 100 g cibule;
• 6 rajčiakov;
• 1 lyžička múka.

Príprava

1. Zahrejte pár kusov chleba v mlieku, vložte do mletého mäsa, pridajte korenie, vajce a dôkladne premiešajte.

2. Smažte huby s cibuľou, až kým nebudete pripravení.

3. Na vytvorenie peletiek s hubovými plnkami rozložte mastnú formu. Uľahčite todrobky v rúre, vystavujeme teplote 190-200.

4. Odstráňte paradajky. Nalejte do panvice, jemne naliať čajovú lyžičku múky. Varte až do zahustenia, pridajte korenie.

5. Odstráňte kotlety z rúry, nalejte paradajkovú omáčku. Vráťte sa do rúry, varte rovnaké množstvo času. Podávajte ľalie

Plátky zemiakov so šampiňónmi v chrumkavej kôre

Pre tieto snímky zemiakov budete potrebovať veľa chlebových drobkov, drobky budú mať rum, chrumkavá kôrka.

Zloženie

180) 800 g zemiakov (už uvarených);
• 3 vajcia;
• 180 g nakladaných húb;
• 2 hláv cibule;
• korenie;
• 0,3 lyžičky. múka;
• maslo a maslo;
• 1,5 pohárov krekrov.

Príprava

1. Základňu zemiaku nakrájajte jedným vajcom, múkou a soľou. Dôkladne premiešajte.

2. Nakrájajte nakrájanú cibuľu v malom množstve oleja, ochlaďte a pridajte nakrájané nakladané huby.

3. Odstrihnite malé plátky.

4. Vyfukujte dve vajcia v miske pomocou vidlice. V ďalšej miske nalejte chrumkavé drobky.

5. Okamžite namočte vo vajci, rozpadajte v sušienkoch. Takto roztiahnite všetky tvarované kotlety.

6. Mäso a rastlinný olej v panvici na smaženie nechajte zohriať. Rozložte krmivá a smažte ich až do ich pripravenosti.

Nesúlady so šampiňónmi - užitočné tipy a triky

• Plátky zemiakov lepšie na zmes zeleniny a masla, kôra bude vynikajúca.

•Syr môže byť pridaný nielen do náplne. Ale v zemiakovej cesto. Na tento účel sa výrobok jemne trení, dôkladne premiešajte.

• Ak sa do náplne pridávajú čerstvé zeleniny, je lepšie predplachovať ich rukami, aby sa znížil objem a uľahčila tvorba vzorky.