Občerstvenie na bufetový stôl: ryby, mäso, syry, huby, bobule a ich pravidlá kŕmenia

Občerstvenie na bufetový stôl sa ľahko variť, ale veľmi príjemné v servírovaní jedál. Zvyčajne ide o šľahačky s lahodnými prísadami alebo koláčiky, ktoré sú naplnené natoľko lahodným obsahom.

Preložené z francúzskej štvorcovej vidlice. Slovo diktuje formát udalosti: hostia jedia stáť, medzi vecami sa pohybujú od stola k stolu, hovoria, pijú. Takže liečba by mala byť malá vo veľkosti, doslova "jedna vidlica" a veľmi chutná.

Snack na bufetový stôl - všeobecné zásady varenia

Mini-veľké občerstvenie špecialita formou bufetu. Varenie takýchto jedál je potešením: rýchle a jednoduché. V obchodoch budete musieť kúpiť pieskové koše alebo tartlety z bavlneného pečiva, vaflového cesta. Takéto koše môžete vyrobiť sami.

Ako plnka si môžete vziať obvyklý, jemný krém avyprážaný syr, uhorky, paradajky, olivy, červené ryby, kaviár alebo sleď, šunka, údené mäso, kuracie mäso. Kombinácia môže byť akékoľvek, a čo je najdôležitejšie, ukáže sa ako organické. Je chutné, napríklad, kombinovať ryby a vajcia s mäkkým syrom a maslom, a kuracie a hubové - so smotanou a polotvrdým syrom.

Koše s červeným kaviárom a avokádom

Príjemné a veľmi užitočné avokádo, akoby vytvorené na varenie na bufetový stôl. Plody sú harmonicky spojené s červenou zverou. Ale ak chcete urobiť jedlo úspešné, kupte si len mäkké, zrelé avokádo. Nemali by byť hnedé škvrny na kôre - hovoria, že zrelé ovocie a dužina je hnedá, škaredá.

Zloženie:

• jeden avokád;
• sto gramov červeného kaviáru;
• citrón;
• trochu soli na chuť;
• pätnásť malých nesladených tartletov, najlepšie nie z pieskového cesta;
• malá čerstvá uhorka;
• dve výhonky petržlenu.

Metóda prípravy:

1. Umyte avokádo, nakrájajte ho nožom v strede pozdĺž alebo predtým, otočte polovice na iné strany. Rozvinú sa a ľahko odstránite členok.
2. Vyčistite lyžicu mäsa, nechajte stmavnutú časť neporušená.
3. Položte citrón vo vriacej vode, nakrájajte a stlačte lyžicu šťavy, nalejte ju do avokáda.
4. Rozširujte ovocie na hrniec s vidličkou alebo mixérom.
5. Lyžicu čajovej lyžičky v tartanule.
6. Položte červený kaviár na vrch.
7. Čerstvá uhorka nakrájaná na tenké plátky,každý - cross-twist, získať štyri trojuholníkové sektory.
8. Umyte a olúpanú petržlenu nakrájajte listy.
9. Ozdobte misky s kúskom uhorky a kúskom petržlenu.
10. Podávajte vynikajúce predjedlo pre bufetový stôl.

"Talianske špíz" s mozzarellou a čerešňou

Ľahká chuť a príjemná svieža aróma prinesú obľúbenú občerstvenie vašim hosťom. Nezabudnite pripraviť pre tých, ktorí nemajú radi ryby alebo mäsové občerstvenie.

Zloženie:

• čerstvá mozzarella - 200 g;
• dve vetvy cherry;
• tri výhonky čerstvej bazalky;
• dve polievkové lyžice sušenej bazalky.

Metóda prípravy:

1. Odstráňte mozarelku zo slaného nálevu, vysušte ju na papierovej tkanine.
2. Ak je kus veľký, nakrájajte ho na malé kocky s ostrým nožom.
3. Rolovať guličky alebo kocky mladého syra v sušenej bazilike.
4. Umyte a sušte čerešne.
5. Najprv stlačte paradajky, ohoďte list čerstvej bazalky a potom okuste kúsok mozzarelly.
6. Podávajte jednoduché talianske občerstvenie na bufetový stôl.

Tartlety so smotanovým syrom a lososom

Chuť smotanového syra sa harmonizuje s chuťou lososa. Ukázalo sa, jemné, slané lahôdky pre milovníkov rýb.

Zloženie:

• desať tartletov;
• sto gramov smotanového syra;
• sto gramov soleného lososa;
• polovica čerstvej uhorky;
• dve vetvičky petržlenu na dekoráciu.

Metóda prípravy:

1. Ryby vyrežtepriesvitné pruhy.
2. Uhorku nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké plátky.
3. Naplňte misky jemnou krémovou hmotou na polovicu.
4. Do každej porcie položte uhorku.
5. Zhora položte kúsok lososa v kotúči alebo prevráťte.
6. Ozdobte kúsok petržlenu.

Krevety z kráľovských krevety

Luxusné jedlo reštaurácie je možné ľahko pripraviť doma. Hlavná vec - kúpiť kráľovské krevety.

Zloženie:

• balenie lúpanej kreviet (štyristo gramov);
• citrón;
• sto gramov pomarančového džemu;
• dve polievkové lyžice sezamového oleja;
• dva kusy cesnaku;
• štyri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• jedálenská lyžica sezamových semien;
• papriky;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Pri dlhých drevených špajdach pridajte tri krevety a vložte ich do hlbokej misy.
2. Extrakt citrónovej šťavy.
3. Cesnak nakrájajte nožom.
4. Príprava marinády: miešajte pomarančový džem, cesnak, sezamový olej a semená, sójovú omáčku. Soľ a korenie podľa chuti.
5. Nalejte krevety s marinádou, miskou, vyprázdnite film a nechajte ju nasiaknuť dve hodiny.
6. Predhrievajte rúru na 230 ° C.
7. Maslo namažte mriežkou, položte špíz a pečte, až kým nebudete pripravení.

Canapé so sleďou

Občerstvá sleďov sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Ponúkame jednoduchý a úžasný receptlahodné občerstvenie, ktoré sa varí doslova za pätnásť minút.

Zloženie:

• pre päť kusov čierneho a bieleho chleba;
• veľký sleď;
• trochu kyslé jablko;
• varená repa;
• malá žiarovka, najlepšie červená;
• dve vajcia;
• dve polievkové lyžice kyslej smotany;
• polievková lyžica nakrájaný kopr zelený.

Metóda prípravy:

1. Vajcia zabaľte, vychladnite v studenej vode a vyčistite.
2. Vystrihnite vajcia do kruhov pomocou lilku.
3. Ponorte biely chlieb na hriankovač alebo na horúci tanier.
4. Z bieleho a čierneho chleba nakrájajte figúrky s okrúhlymi kovovými formami na pečenie. Ak nie je forma, použite pohár vody. Z každého kusu chleba by mali vyjsť dva kruhy.
5. Vyčistite jablko z jadra a odlupujte.
6. Krájanie sleďov, jabĺk, repy a cibule s malými kockami.
7. Polovica zmesi sleďov s jablkami a cibuľou, druhá polovica - s repy, cibuľou.
8. Zmiešajte dve prísady a naplňte kyslou smotanou.
9. Pre každý kúsok bieleho chleba najprv položte kruh vajec, potom sleďový šalát s jablkami.
10. Umiestnite zmes repy na kruh čierneho chleba.

Kanapky so šunkou

Hlavnou úlohou v predjedlách bufetového stola je originálna prezentácia, príjemná vôňa a ľahké varenie. Čerstvá šunka kombinovaná s uhorkami a čiernym chlebom je lahodná a veľmi jednoduchá. Predkrm sa ukazuje ako výživný.

Zloženie:

• sto gramovšunka;
• desať plátkov bagety ražnej múky alebo bežného borodinského chleba;
• vajec;
• dve polievkové lyžice majonézy;
169) polovica uhorky;
• listový šalát (voliteľné).

Metóda prípravy:

1. Zvárať vajcia, vychladnúť, vyčistiť.
2. Vypustite žĺtok na malom strúhadle.
3. Miešajte proteín samostatne a premiešajte s jednou lyžicou majonézy.
4. Vystrihnite bagety na plátky, každý rozrezaný na polovicu.
5. Nakrájanie kusa šunky na veľmi tenké platne, ktoré sa dajú ľahko zložiť do kotúča.
6. Na okraji šunka plátok, dať trochu bielkovín hmotnosť, roll roll.
7. Otáčajte valčekom na obidvoch stranách žuvacích žralokov.
8. Uhorky rezané tenkými kruhmi.
9. Šalátový šalát na pokrytie chlebovej základne.
10. Dajte na kus bagety, najprv nechajte šalát, potom uhorku.
11. Položte šálky šunky.
12. Zabezpečte kanapé pomocou plastovej lopatky.

Sýrový a hubový cuketu s kuracím mäsom

Báječné aromatické občerstvenie - julienne v miskách. Ukazuje sa nielen veľmi krásne, ale aj veľmi chutné.

Zloženie:

• pätnásť tartletov;
• štyri sto gramov kurčiat;
• štyristo gramov čerstvých húb;
• stredná banka;
• tri stovky gramov polotvrdého syra;
• pol litra smotany s obsahom tuku 20%;
• polievková lyžica rastlinného oleja;
• dve polievkové lyžice múky.

Spôsob prípravy:

1. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.
2. Kuracie filetyumyte, osušte a nakrájajte na malé kocky.
3. Tiež umyte huby, odstráňte prebytočnú vlhkosť a nakrájajte kocky čo najmenšie.
4. Cibuľové kostičky nakrájajte v oleji, kým nie sú priehľadné počas troch minút.
5. Položte kuracie kocky na panvicu a varíme spolu ešte tri minúty.
6. Pridajte huby, variť bez veka až do odparovania kvapaliny.
7. Zapnite rúru na 180 ° C.
8. Predhriatie na izbovú teplotu krému.
9. Nalejte štvrtinu pohára a pridajte múku. Rozpustite tak, aby nezostali žiadne hrudky.
10. Spojte sa so zvyškom krému, premiešajte a nalejte do panvice.
11. Zmiešajte až do zahustenia, ale nie viac ako tri až štyri minúty. Julien by mal zostať šťavnatý.
12. Vložte hmotu do košov tak, aby sa úplne naplnili, ale bez kúska (inak je syr stohovaný).
13. Sýrový toast jemne.
14. Posypeme syrom strouhankou.
15. Pečte v rúre asi desať až pätnásť minút. Kuracie syry by mali pečiť, ale netreba to byť príliš tvrdé.

Jahodové čokoládové špíz

Z čerstvých bobúľ a ovocia si môžete pripraviť sladké občerstvenie na bufetový stôl. V navrhovanej verzii sa budú používať veľké jahody a biela čokoláda.

Zloženie:

• zrelý, ale hustý banán;
• desať jahôd;
• lyžice citrónovej šťavy;
• 50 g bielej čokolády bez prísad.

Metóda prípravy:

1. Banete na kruhy v hrúbke nie väčšej ako ½ cm.
2. Okamžite poskrutkujtebanány s citrónovou šťavou, inak stmavne a zkazí vzhľad predkrmov.
3. Vyberte si najviac zrelé, ale husté bobule. Kŕmiť to bolo krásne, mali by mať rovnakú veľkosť.
4. Jahody umyte studenou vodou, odtrhnite zelenú kalich. "
5. Vložte banány na servírovací tanier.
6. Umiestnite jahody na každý kruh.
7. Smash kúsky čokolády nad vriacou vodou, aby sa hustá hmota.
8. Rýchlo, kým čokoládová hmota nezmrzne, položte ju s čajovou lyžičkou bobúľ.
9. Vytiahnite "klobúk" na spodok taniera lopatkou a položte ju na stôl.

Snack na bufetovom stole - triky a tipy

Zdvihnite bufet ľahšie a rýchlejšie ako bežný stolový sviatok. Ale ak sa občerstvenie na bufetovom stôl ukázalo ako viac, než je potrebné, nie je to veľmi dobré. Rýchlo sa strácajú, najmä pokiaľ ide o červenú hru, šunku, ovocie. Jedlo stráca chutný vzhľad a príjemnú chuť. Zvyšok hostiny položte do chladničky, ale najskôr jesť.

V prípade, že misky obsahujú avokádo, je potrebné posypať buničinu citrónovou šťavou. Takže avokádo bude tmavšie pomalšie. Napriek tomu je lepšie pripraviť takú občerstvenie pred samotnou slávnosťou, aby tmavá farba rajového jablka nemala čas na pokazenie lahodného jedla.

Namiesto košov a tartletov je možné použiť veľké štiepky, nesladené sušienky a dokonca aj diétne chleby.