Puff pečiarsky koláč - recepty chutného pečeného pečiva s fotkou

Kvasinkový a non-kvasnicový koláč vyrobený z baflového pečiva možno pripraviť rôznymi výplňami. Jablkový závin s čokoládou, šunkou a hubami je ideálnou pochúťkou pre slávnostný stôl. Hlavná vec - súlad so všetkými fázami prípravy cesta, proporcionálny pomer základne a výplne. Pokiaľ je to potrebné, môže byť hotové jedlo podávané s omáčkou, ktorá dopĺňa chuť s pikantnou aromatickou poznámkou

Ako variť pečený koláč

Skúsení sporári sú pripravení zdieľať tajomstvo, ako variť lahodný, svieži a krásny koláč. Pri zmiešaní základne je dôležité použiť maslo s vysokým percentom tuku alebo margarínu. Tuky zabraňujú vysušeniu v suchu. Hlavný stav elasticity - priestor konečnej hmotnosti v chladničke na 15-30 minút. Na dosiahnutie účinku prachu sa cesto vyberie päťkrát. Kuchári odporúčajú posypať tabuľu alebo tabuľu so škrobom namiesto múky. Nevzťahuje sa do zmesi, takže je jemná a vzdušná.

Výplne na oblátkové pečivo

Na základe čerstvých šupiniek môžete pripraviť rôzne jedlá. Medzi veľkým sortimentom sladkých potravín patrí džem, sušené ovocie, mak, jablká so škoricou, čerstvé a mrazené bobule. Ako pikantné slané náplň použitie:

  • syry, cukety;
  • kuracie filety, huby;
  • tvrdý syr, cherry paradajky;
  • šunka, vajcia, zelenina;
  • kuracie, hubové, syrové;
  • čerstvé ryby, ryža;
  • huby, sladké papriky;
  • kapusta;
  • brynza.

Recept na pečivo na klobásy

Kvasové cesto kvasníc sa odlišuje od kvasiniek v menšom počte vrstiev. Je ideálny na pečenie, pretože dokonale udržuje náplň vo vnútri. Vďaka mnohým tenkým vrstvám v bezzápachovej verzii dort vychádza vzdušne a chrumkavý. Aby ste zabezpečili, že sa pri čerpaní neroztrhnú vrstvy koláča, pridajte do vody lyžicu citrónovej šťavy. Bude to pridať masovú elasticitu.

S jablkami

  • Doba varenia: 35 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 280 kcal /100 g.
  • Vymenovanie: na večeru.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pečivý koláč zdobený karamelom a zmrzlinou - originálny dezert francúzskej kuchyne. Ak sa rozhodnete ušetriť čas, bude oveľa jednoduchšie pripraviť listový koláč s jablkami z hotového cesta. Pri pečení budete potrebovať malé množstvo (približne polovicu balenia) a zvyšok môžete vložiť do mrazničky. zmrazenýBezlisté, non-kvasné cesto sa stane prútenou palicou, keď sú hostia na prahu.

Zloženie:

  • maslo - 100 g;
  • Múka - 1;
  • Voda - 75 ml;
  • cukor - 0,5 lyžičky;
  • soľ.

Pre karamel:

  • Cukor - 250 g;
  • Krém 33% - 500 ml

Na vypchávanie:

  • Zelené jablko - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Pre karamel roztavený cukor v panvici v zlaté farbe. Pomaly nalejte smotanu, varte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
  2. Maslo rozdrvijte nožom, pridajte múku. Rozpustite v suchých surovinách v studenej vode. Vložte pečivo a vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
  3. Otáčajte hrúbku dosky 2-3 mm. Vystrihnite kruh pod tvar. V strede urobte okrúhly otvor s priemerom 3 až 4 cm, aby ste maľovali Korzh.
  4. Pošlite základňu 10-15 minút v predhriatej rúre 200 stupňov.
  5. Vyčistite jablko z kože, vyrežte stred s kosťami.
  6. Rezané plody do krúžkov s hrúbkou asi 2 mm
  7. Vložte ventilátor jablka na hornú vrstvu a ponechajte otvor v strede.
  8. Pečieme 15 minút.
  9. Horná časť karamelu koláčového koláča.
  10. Použite cukrovinkársku striekačku alebo pergamenový papier na vytvorenie guľôčky zmrzliny, položte ju do stredu koláča. Ozdobte misku s listami mäty.

Pri uviaznutí

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 342 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Obtiažnosťvarenie: svetlo.

Koláč vyrobený z hotového oblátkového pečiva je najrýchlejší spôsob, ako pripraviť lahodný dezert. Na plnenie je lepšie použiť hrubé zaseknutie, ktoré neprúdi v procese pečenia. Tekuté džem by sa mal uviesť do varu a pridať 2-3 lyžice škrobu, aby získal požadovanú konzistenciu.

Zloženie:

  • Pečivo na pečenie pripravené na varenie - 250 g;
  • džem z ovocia a bobuľoviny - 300 g;
  • Škrob - 1 položka. l
  • Vajcia - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdeľte obdĺžnikovú formu zakúpeného testu na rovnú časť, na ktorej z jednej strany tvoria malé okraje.
  2. Mierne premiešajte so škrobom.
  3. Uviaznu.
  4. Na povrchu druhého koláča nakrájajte kučeravé pásiky, zakryte plniacu vrstvu.
  5. Uchopte okraj.
  6. Namažte vajíčko.
  7. Pečte 20-25 minút pri 180 stupňoch.

Mäso

  • Doba pečenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 346 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Mäsový koláč je tradičná jedlá orientálnej kuchyne. Pri príprave používajte recept na bavlnené pečivo s použitím vyprážaného masla. Ak chcete získať šťavnatú plnku, guru kulinárskych zručností odporúča jemne rozomeliť cibuľu, opatrne si ju rozotrite rukami a stlačením šťavy.

Zloženie:

  • Múka - 3 storočia;
  • Vajcia - 1 ks;
  • Soľ - 0,5 hl.
  • Voda - 1;
  • maslo - 200 g;

Na vypchávanie:

  • hotové mleté ​​mäso z hovädzieho mäsa - 500 g;
  • Bravčový tuk - 100 g;
  • Cibuľa - 300 g;
  • Černá mletá paprika - 1/4 č.
  • Pozemný koriander - 1/4 ch.
  • Soľ - 1 lyžička.
  • Tvrdý syr - 100 g

Metóda prípravy:

  1. V prosietej múke pridajte soľ. V horúcej vode rozpustite 50 g masla, rozbitého vajíčka. Pripojte k múke, premiešajte podklad, pošlite ju do chladničky na 15 minút. Hotové cesto je rozdelené na 3 časti, valcované 2 mm, mastné s opekaným olejom. Vytvorte koláč v jednej vrstve, vložte do chladničky.
  2. Miešané mäso miešajte jemne nasekanou cibuľkou a korením.
  3. Stiahnite základňu, vložte ju do parníka a vytvorte jej.
  4. Rozdeľte mäsovú výplň, posypeme strúhaným tvrdým syrom.
  5. Pečte v rúre 25-30 minút pri teplote 180-200 ° C.

Ryby

  • Čas pečenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 278 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Podrobný návod na fotografovanie vám pomôže rýchlo a ľahko pripraviť chutný rybí koláč vyrobený z ovocného pečiva. Na vypchávanie je perfektne vhodný alebo treska. Pokiaľ je to potrebné, vyprážané pečivo pečené v konzervovanej rybej náplni so šťouchanými zemiakmi a na špeciálne slávnostné príležitosti skúste naplniť ušľachtilú červenú rybu (losos alebo pstruh) so špenátom a smotanou.

Zloženie:

  • Pripravené pečivo - 1 kg;
  • Cibuľa - 3 ks;
  • Soľ - 1 lyžička;
  • Čierna mletá paprika - 1 lyžička;
  • Kuracie filety - 300 g

Spôsob prípravy:

  1. Žiarovky jemne rozomlejte, naplňte ich korením, dobre premiešajte rukami.
  2. Jemne nakrájajte ryby, premiešajte s pripravenou cibuľkou.
  3. Rozdeľte hotovú základňu na dve časti. Najprv vyradiť a položiť na dekoráciu.
  4. Rozdeľte náplň a nechajte 5-6 cm na okraji.
  5. Ozdobte koláč s tenkými prúžkami vyrezanými z druhej polovice podstavca.
  6. Povrch koláča namažte šľahačkou.
  7. Vychutnajte v rúre 30-35 minút pri teplote 200 ° C.

Cheesecake

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 374 kcal /100 g
  • Vymenovanie: na obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pôvodný recept na tortový koláč so syrom a omáčkou z pesto diéfy dennú stravu. Parmezán sa môže nahradiť iným typom syra, ale v tomto prípade omáčka musí byť solené. Krok za krokom vám pomôže urobiť pekné jedlo.

Zloženie:

  • Múka - 400 g;
  • Margarín - 40 g;
  • Voda - 1;
  • Soľ - 1 lyžička.

Na plnenie:

  • Syr - 250 g;

Pre omáčku:

  • Bazalka - 1 lúč;
  • parmazán - 50 g;
  • Cesnak - 3 zuby;
  • Píniové orechy - 20 g;
  • Olivový olej - 100 ml

Spôsob prípravy:

  1. Preosiať múku, naliať studenú vodu, v nej pre-rozpúšťať soľ. Vložte pečivo a očistite hochladnička po dobu 2 hodín. Margarín zmäkčuje.
  2. Vytiahnite základňu a vložte do nej margarín. Vráťte sa do chladničky na ďalšie 2 hodiny.
  3. Pre omáčku rozomlejte predzrúhaný tvrdý syr, bazalku, cesnak a orechy s mixérom a nalejte tenkú trysku masla.
  4. Vyrezajte z hotového cesta dva koláče s priemerom 30 cm.
  5. Posypeme pergamen múkou, položme prvý koláč.
  6. Rovnomerne rozdeľte plnený syr.
  7. Položte pesto na vrch.
  8. Obal s inou vrstvou.
  9. Položte sklo do stredu, priemer 3-4 cm.
  10. Rozstrihnite koláč na 16 rovnakých dielov.
  11. Vezmite sklo a odstráňte základňu 15 minút v chladničke.
  12. Jadrové pásy jemne otočte do špirály
  13. Pripojte konce každého z dvoch pruhov.
  14. Pečte v sušičke po dobu 25-30 minút pri 200 ° C.

Otvorené

  • Doba pečenia: 45 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 326 kcal /100 g.
  • Účel: na raňajky, obed.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Duo pečenia so syrom a čerstvým zeleninovým šalátom je ideálne na raňajky. Ak je to žiaduce, môže byť výplň syra rozmanitá pomocou húb alebo kuracieho prsníka. Ak chcete pripraviť navrhovaný koláč s listovým testom, budete potrebovať komponenty, ktoré sú ľahko kúpiť.

Zloženie:

  • múka - 500 g;
  • Voda - 250 ml;
  • Krémové maslo 82% tuku - 370 g;
  • Citrón - 1 ks;
  • Soľ - 1 lyžička.

Na plnenie:

  • Vajcia - 2 ks;
  • Tvrdý syr- 50 g;
  • Basil - 1 partia;
  • Krém - 300 ml;
  • Sušené korenie čerešňové paradajky - 5 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Predhrievajte rúru na 50 stupňov.
  2. Oddeľte malé plátky masla, vložte do rúry na 5 minút, aby sa roztopili.
  3. Do 250 ml vody pridajte soľ, čajovú lyžičku citrónovej šťavy.
  4. Naliate roztavené maslo do vody, miešajte, nalejte dvakrát prefezové jedlo.
  5. Položte základňu a vložte do chladničky na 15 minút.
  6. Pokryť pergamen 300 g masla. Rozbaliť, asi 15 cm široký Pošlite 15 minút do chladničky.
  7. Vložte olej do stredu podložky, zabaľte ho a vytvorte obálku.
  8. Rozvinú sa kolískou, ktorá má obdĺžnikový tvar vrstvy cesta s hrúbkou 1 cm. Zbaliť a poslať ju do chladničky po dobu 10 minút. Opakujte 4 krát.
  9. Premiestnite základňu do pekáča, prepnite dno pomocou vidlice.
  10. Pošlite do horúcej rúry na 5 minút.
  11. Pre nalievanie, porazte vajcia do svetlej peny, pevného syra na rošte, rozomlete niektoré bazalka listy. Pridajte do smotanových vajec soľ na chuť.
  12. Dajte na dne tvaru so základňou z tvrdého syra, sušené cherry paradajky, bazalka, naliať zmes vajec-krém.
  13. Pošlite v rúre 15 minút pred výskytom zlatých kôr.

Zatvorené

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 378 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Detailná fotografiaPokyn vám povie, ako pripraviť lahodnú tortu s oblátkami a syrom. Ak chcete variť misku, skúste pridať na vyprážané syry smažené hríby alebo huby a všetky vône na varenie sa hodia.

Zloženie:

  • Pečivo na pečenie pripravené na pečenie - 500 g;
  • Syr z klobásy - 300 g;
  • Tvrdý syr - 200 g;
  • Vajcia - 3 ks;
  • Krém 33% - 150 ml;
  • Cherry paradajky - 4-5 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Rozdrviť dve zrná dvoch druhov syra.
  2. Pridajte vajcia a smotanu, premiešajte.
  3. Rozdeľte zmes na dve časti, rozviňte ju a vložte jednu časť do pekáča.
  4. Rozdeľte rovnakú vrstvu syrového náplne, čerešňa. Zakryte ďalší dort.
  5. Namočte vaječný žĺtok, aby ste získali červenú kôru.
  6. Pečte v rúre vyhrievaný na 180 stupňov 15-20 minút.

Z kvasiniek

  • Doba pečenia: 35 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 280 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Sušené cestovné kvasné cesto so zemiakmi je ideálne prispôsobené ako prídavok k prvej miske, napríklad na ľahký vývar. Pečenie môže byť diverzifikované mletým mäsom. Aby sa zemiaková výplň šťavnatá, pridajte nejaký krém.

Zloženie:

  • Múka - 6 storočí;
  • maslo - 400 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 3 lyžičky;
  • Suché droždie - 7 g;
  • Voda - 85 ml;
  • Mlieko - 135 ml;
  • Vajcia - 1 ks.

Na plnenie:

  • Zemiaky - 600 g;
  • Krém - 70 ml;
  • Cibuľa - 700 g;
  • Soľ - 3 ks.
  • Černá mletá paprika - 1 lyžička;
  • Zira - 2 hodiny;

Spôsob prípravy:

  1. Rozdelte v teplej kvasnici a lyžičku cukru. Nechajte na teplom mieste 15 minút. Miešať múku s cukrom a soľou, maslo maslo. V kvasnicovej zmesi pridajte mlieko, vajce. Dobre premiešajte, spojte s múkou. Dajte základňu a nechajte ju v chladničke 2-3 hodiny.
  2. Drobnú cibuľu a zemiaky nakrájajte dôkladne.
  3. Zmiešajte zemiaky, cibuľu, soľ, korenie, slnečnicové semienka.
  4. Stiahnite si dva koláče. Pre jedného dať náplň, kryt s druhým.
  5. Namažte žĺtok.
  6. Pečte v sušičke po dobu 25 minút pri teplote 200 ° C.

Z nafúknutých kvasníc

  • Čas pečenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 358 kcal /100 g
  • Účel: na obed.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Empanada je národným pokrmom Argentíny. Podávajte koláč odporúčame v teplej forme so zeleninovou omáčkou. Rôzne ahi alebo guacamole na báze avokáda a limetky založené na chuti národnej kuchyne pomôžu diverzifikovať jedlo.

Zloženie:

  • Hotový listový list - 500 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 4 zuby;
  • Červená paprika - 1 ks;
  • Sladká paprika - 1 ks;
  • Paradajky - 3 ks;
  • Bravčové mäso - 500 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • Čiernapaprika - 1 lyžička;
  • Sladká paprika - 2 lyžičky;
  • cukor - 1 lyžička;
  • Zira - 2 lyžičky;

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte cibuľu, cesnak, trochu horiace korenie. Nakrájajte dlhé plátky sladkej papriky, paradajky s lalokmi.
  2. Mäso ochutené korením.
  3. Smažte cibuľu až do zlatej kôry, dajte mäso a horúcu papriku.
  4. Zeleninové paradajky v hrnci. Pridajte soľ podľa chuti, pozri 50 ml vody.
  5. položili základ mäsovej výplne a rozdelili polovicu dušenej zeleniny. Zanechá zeleninu v pare na nízkej teplote po dobu 15 minút. Zmiešajte mixér v omáčke, sezónu s horúcim korením.
  6. Zakryte náplň polotučnou pastou.
  7. Pec na 40 minút pri teplote 180 ° C.

Videá