Čínske baklažány - ako variť v krok za krokom zemiaky, bravčové alebo hlboko vyprážané
Obsah
Orientálna kuchyňa je dnes veľmi obľúbená nielen medzi gurmánmi. Do zoznamu niektorých najjasnejších predstaviteľov tejto kuchyne možno pripísať baklažán v čínštine - občerstvenie z modrej, varené v cestíčku v kombinácii s kyslou-sladkou omáčkou. Existuje mnoho spôsobov vytváranie a predkladanie liečiť, so zeleninou, s rôznymi druhmi mäsa, rýb a tak ďalej D. vždy jeden. - baklažán v sladkokyslej omáčke v Číňanoch je jednoduché na prípravu a netrávi veľa času.
Ako variť baklažán v čínštine
Začnite prípravu na výber zložiek. Ak chcete vybrať modré kvality by mala nasledovať jednoduché kritériá: Zelenina by mala byť tmavo fialovej farby a zvuk pevne a nebudú kupovať príliš veľké plody. Uhorka je nakrájaná na tenké prúžky, vyprážané na masle alebo cesta, potom marinované v kyselinovo-sladkej omáčke. Existuje veľa variácií, ako variť občerstvenie: spridanie sezamového oleja, koreň zázvoru, kuracieho mäsa, chilli papričky atď. Predpisy fotografií vám pomôžu určiť konkrétnu cestu.
Recepty čínskych baklažánov
Klasická metóda rozrábania zeleniny je slama - toto jedlo vyzerá veľmi chutne. Sincills sa naliali soľankou a namočili 20-30 minút, aby sa zanechala nadmerná horkosť, potom sa umyli a umožnili sa vypustiť kvapalina. Lahôdka sa vypráža na oleji v kombinácii s inými zložkami alebo samostatne. Posledná etapa je marinovanie - ukáže to veľmi chutné!
Smažená baklažánka v čínštine
• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• obsah kalórií: 47 kcal /100 g
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: čínština.
• Zložitosť: priemer.
Mnohé lordly otázky sa často pýtajú: ako variť hojne chutné? Z nich často vyrábajú vajcia, iné občerstvenie s prídavkom zeleniny, cesnaku, pikantné korenie. Skúste urobiť baklažánky v sójovej omáčke na tradičnom receptúre. Najskôr sa starajte o prítomnosť ryžového octu (môže byť nahradený obvyklým jablkom), mletého zázvoru a sójovej omáčky bez prísad.
Zloženie:
- bulharský korenie - 2 ks;
- baklažány - 3-4 ks;
- škrob - 80 g;
- cukor - 80 g;
- zázvorový prášok - 2 špice;
- cesnak - 3 zuby;
- sójová omáčka - 100 ml;
- rastlinný olej - 60 ml;
- ryžový ocot - 50 ml;
- soľ, sezam - chuť.
Metóda prípravy:
- Je úprimné musieť byť nakrájané na slamu, nalievajte slanú vodu, aby ste zanechali horkosť.
- Opláchnite,uľahčiť zeleninu, zamiešať na papierový uterák.
- Slámu posypte škrobom.
- Zeleninu nakrájajte zeleninou na rastlinný olej, kým nenájdu zlatú kôru. Prenos do inej kapacity.
- V tom istom oleji je potrebné smažiť bulharský korenie. Keď je pripravený, položte modré.
- Pridajte 1 šálku teplej vody, sójovú omáčku, ocot, cukor, zázvor. Prineste všetko na varenie, varte niekoľko minút, odstráňte z ohňa.
- Nakrájanie cesnaku s tenkými plátkami, pridajte zeleninu. Posypte misku so sezamom podľa chuti.
V cestíčku
• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• obsah kalórií: 79 kcal /100 g
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: čínština.
• Zložitosť: priemer.
Ak ste fanúšik modrej a chcete variť niečo výnimočné alebo prekvapiť svojich hostí, dávajte pozor na fotografiu tejto misky. Zrnká vložíme do pečene, smažeme, až sa pripravia a podávajú so zeleninou: cuketu, kapustu, mrkvu, zelenú cibuľu. Varenie netrvá veľa času, ale ukáže sa neuveriteľne chutné!
Zloženie:
- mrkva - 2 ks;
- baklažány - 3 ks;
- cuketu - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 5 zubov;
- vajec - 1 ks;
- škrob - 50 g;
- sójová omáčka - 40 ml;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- brokolica kapusta - 1 vidličku;
- sezamový olej, ryžový ocot - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Všetka zelenina (čučoriedky, mrkva, cibuľa, cuketu,kapusta) nakrájané na tenkú slamku.
- Vytvorte hlinku. Ak to chcete urobiť v hlbokej miske, nakrájajte vajíčko so škrobom. Drop niekoľko kvapiek sójovej omáčky.
- Namočte slamu z lístkového cesta do tyčinky.
- Smažte panvicu s olejom. Pre tento účel je žiaduce použiť špeciálnu kapacitu - wok.
- Smažte 30 sekúnd mrkvy, odstráňte ich na tanier.
- Do tej istej kapacity vložte cibuľu, cuketu a kapustu. Všetka zelenina by mala byť vyprážaná samostatne.
- Na poslednom otočení smažte baklažány.
- Položte všetku zeleninu do panvice, pridajte sójovú omáčku, smažte pol minúty.
- Na konci varenia pridajte cesnak na misku.
Hlboké
• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• obsah kalórií: 97 kcal /100 g
• Účel: večera.
• Kuchyňa: čínština.
• Zložitosť: priemer.
Toto pochúťky možno považovať za plnohodnotný hlavný chod, pretože jeho zloženie zahŕňa ryžu. Zelenina a obilniny sa zmiešajú a smažú v ostrých kyslé lišejníky. Stojí za povšimnutie, že pre jedlá na varenie je lepšia dlhozrnná ryža, skôr ako zaoblená, je lepšie zváraná a dobre udržiavaná. Ako korenie by ste mali používať pečenie a zázvor.
Zloženie:
- baklažány - 2 ks;
- prvý olej - 1,5 st.;
- proteín - 1 ks;
- škrob - 50 g;
- voda - 100 ml;
- bulharský korenie - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- čerstvý zázvor - 3 cm;
- cesnak - 4 zuby.
- chilli paprička - 1 pod;
- sójová omáčka - 40 ml;
- paradajková pasta - 20 g;
- cukor - 30 g;
- ryža - 500 g
Spôsob prípravy:
- Dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou, vylejte vriacou vodou (1: 2) a pridajte k varu, nie soľ krému.
- Hladký rez do pásikov 7-8 cm by nemal byť odstránený. Posypeme bohatou zeleninou soľou a potom odlúpnite.
- Pripravte si hlinu. Za týmto účelom premiešajte jeden proteín, 1 polievkovú lyžičku. lyžičku škrobu a pol pohára vody.
- Vložte pásy modrej do hliny.
- Smažte 2-3 pásy dobre zohriateho oleja na strednom ohni. Vložte zeleninu na papierovú tkaninu na odstránenie tuku.
- Plátky bulharského korenia, cibule, zázvoru, cesnaku s tenkými prúžkami alebo plátkami.
- jemne nakrájajte slaninu.
- Do panvice nalejte maslo (2 lyžice lyžice) a smažte papriku a cibuľu 2 minúty.
- Pridajte paradajkovú pastu, sójovú omáčku, trochu vody, cukor a varíme 3 minúty.
- Rozdeliť 1 polievková lyžica. lyžička škrobu v studenej vode, vyplňte náplň. Pridajte 2 položky. lyžice oleja a odstráňte z ohňa.
- Do panvice nalejte trochu oleja, umiestnite varenú ryžu do stredu, na bokoch baklažánu, nalejte všetko do dúšky a trochu ju zahrejte.
so zemiakmi
• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• obsah kalórií: 106 kcal /100 g
• Účel: večera.
• Kuchyňa: čínština.
• Zložitosť: priemer.
Chisanche - toto je meno tohto jedla v Číne. Jeho zvláštnosťou je, že to nie je len dusená baklažán s zemiakmi, ale plnohodnotné, lahodné jedlo, ktoré je celkom možnépovažuje za základné. Smažiť zemiaky samostatne, on, ako cibuľa a papriky nakrájame na veľké štvorce. Vrcholom misky je hustá, bohatá omáčka s prídavkom škrobu.
Zloženie:
- , korenie - 2 ks.
- zemiaky - 2 ks ,.
- , baklažán - 2 ks ,.
- cibuľa - 1 ks ;.
- škrob - 30 g;
- , voda - 200 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ, sójová omáčka, oregano - podľa chuti.
Spôsob:
- Zemiaky rez do veľkých štvorcov, smažiť v rastlinnom oleji dozlatista a suchý na obrúsku.
- cibuľa, papriky nakrájame len speniť domäkka, dať na uterák.
- modrá rez na kocky, osoľte a nechajte stáť 15 minút. Squeeze, smažiť, kým varené.
- V hlbokom hrnci alebo panvici pripojiť všetky zeleninu, pridáme nasekaný cesnak, korenie, soľ, sójovú omáčku. Povaríme 1 minútu.
- sa rozpustí škrobu v studenej vode, pridáme zeleninu. Zemiaky s baklažánom v čínskej pripravený.
s mletým
• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Kalórie jedlo: 128 kcal /100 g
• Účel: večera.
• Kuchyňa: čínska.
• Zložitosť: priemer.
Pôvodné, chutné jedlo a uspokojí gurmánov a milovníkov zeleninových jedál. Poznámka by mal baklažán nakrájame na tenké plátky, a to bude potrebovať ostrý nôž. Na prípravu náplne roztriedený žiaduce používať, ale môžete použiť kuracie, hovädzie a každý iný. nieZabudnite na korenie, oregano, bazalka sú ideálne pre Sinenskiy.
Zloženie:
- baklažány - 3 ks;
- mleté mäso (rôzne) - 300 g;
- cibuľa zelená - 50 g;
- sezamové semienka - 1 lyžička;
- sezamový olej - 25 ml;
- sójová omáčka - 30 ml;
- soľ, čierne korenie - podľa chuti;
- vajec - 1 ks;
- voda - 100 ml;
- múka - 4 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Ochutnajte soľou, korením, jemne nakrájanou cibuľkou. Vložte lyžicu sójovej omáčky a sezamového oleja, posypeme sezamovými semenami. Dobre premiešajte.
- Hladko vystrihnite kruhy a dôkladne ich posypte soľou.
- Odstráňte kruhy. Vezmite 2 kusy, miesto medzi nimi 1 lyžica mletého mäsa, stlačte.
- Takže so všetkými kruhmi.
- Potrebujte vajce, pridajte múku, soľ a vodu, potriasnite.
- Ponorte každú porciu čučoriedok do tyčinky a smažte do horúceho oleja, kým nebudete pripravení.
S korením
• Čas: 30 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• obsah kalórií: 68 kcal /100 g
• Účel: večera.
• Kuchyňa: čínština.
• Zložitosť: priemer.
Jednoduché variť, vegetariánske jedlo môže byť vnímané ako obloha pre každé mäso, ryby jedálenský. Voňavá, ružová zelenina, vyprážaná v kysláku, ochutná tých, ktorí milujú baklažány v akejkoľvek forme. Upozorňujeme: na to, aby lahôdky boli ešte chutnejšie, použite pestré odrody bulharského korenia: zelená, oranžová.
Zloženie:
- škrob -50 g;
- sójová omáčka - 60 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- sladká paprika - 2 ks;
- zemiaky - 400 g;
- baklažány - 3 ks;
- soľ, korenie - chuť.
Metóda prípravy:
- Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky.
- Smažte v rastlinnom oleji do modravej farby a položte ju na utierku.
- Čisté baklažány, nakrájané na veľké kocky.
- Smažte šupke v tom istom masle ako zemiaky, potom vysušte.
- Zmiešajte zeleninu, pridajte sójovú omáčku, zriedenú škrobom studenej vody. Sezona podľa chuti.
- Nakrájanie sladkej papriky v malých kocky, sekanie cesnaku plátkami.
- Akonáhle sa omáčka začne zahusťovať, pridajte korenie a cesnak.
Mäso s čínskym baklažánom
• Čas: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• obsah kalórií: 124 kcal /100 g
• Účel: večera.
• Kuchyňa: čínština.
• Zložitosť: priemer.
Nádherné, voňavé jedlo, z ktorého jedna fotografia spôsobuje skvelý chuť, ľahko sa varí doma. Vezmite dýňu alebo jalovice - tieto časti jatočného tela sú veľmi šťavnaté a vhodné na hasenie. Budete potrebovať viacfarebnú sladkú papriku, dávajú jej originálnosť a živú farbu. Naplňte ingrediencie omáčkou, posypte svojimi obľúbenými koreninami - bravčové s baklažánom v čínštine je pripravený.
Zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- baklažány - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- papriky - 1 ks;
- sójová omáčka - 120 ml;
- cukor - 30 g;
- cesnak - 4 zuby;
- ocot - 50 ml;
- múka - 40 g;
- sezam, soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Bravčové mäso plátky, smažte do malého množstva rastlinného oleja, až kým nebude pripravený. Dajte to von
- Hladké rezy s tenkou slamu, posypeme soľou, necháme stáť 15 minút.
- Mrkva, paprika, cibuľa, nakrájané na tenké prúžky. Smažte v rovnakej kapacite.
- Pridajte nakrájaný cesnak. Odstráňte zeleninu z panvice.
- Smažte v oleji z baklažánu.
- Zmiešajte všetky prísady, posypeme predvarenou omáčkou. Pre neho musíte miešať sójovú omáčku s múkou, pridať lyžičku cukru a sezamu.
karamelizované
• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 53 kcal /100 g
• Účel: večera.
• Kuchyňa: čínština.
• Obtiažnosť: jednoduché.
Jednoduché, rýchle varenie jedlo je príjemné pre tých, ktorí naozaj milujú malé deti a už vyčerpali zásobu receptov z tejto zeleniny. Dávajte pozor na skutočnosť, že je lepšie používať hnedý cukor na omáčku - dáva mu špeciálnu farbu. Naplňte zem červenou paprikou a sušeným zázvorom. Podávajte pri stole ako ozdobu pre akékoľvek mäso.
Zloženie:
- modrá - 2 ks;
- chilli papričky - 1 pod;
- cesnak - 4 zuby;
- sójová omáčka - 100 ml;
- cukor - 30 g;
- ryžový ocot - 30 ml
Spôsob prípravy:
- Vyčistite baklažán, nakrájajte na slamu. Smažte za teplaolej.
- V samostatnej nádobe, vyprážané cesnak, chilli papričku, pridajte sójovú omáčku, cukor.
- Nalejte zeleninu do omáčky, zahrejte.
Chrumkavé
• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 46 kcal /100 g
• Účel: večera.
• Kuchyňa: čínština.
• Obtiažnosť: jednoduché.
Chutná, chrumkavá zelenina sa ľahko pripravuje aj pre mladú milenku. Jedná sa o výbornú, nízkokalorickú prílohu pre akékoľvek mäsové jedlá. Modré sú perfektne kombinované s paradajkami a zeleňou koriandru, mäty. Sezamové maslo môže byť nahradené olivami, ale špecifickosť orientálnej kuchyne sa stratí. Predjedlo pripravené jedlo s opekanými sezamovými semenami - zdôrazní to jedinečnú chuť.
Zloženie:
- sinenskiy - 3 ks;
- paradajky - 2 ks;
- zelená mäta pieporná, koriandro - 30 g;
- škrob - 50 g;
- Chiliová omáčka - 60 ml;
- sezamový olej - 10 ml
Spôsob prípravy:
- Lahôdka nakrájame na slamu, rozdrvujeme škrob, smažeme až kým nie je pripravená.
- Paradajky, koriander, mäta pieporná, smažená chilli omáčkou, maslo.
- Zmiešajte modré a naplňte nádrž.
