Pomaranče v čokoláde - ako variť doma s kandizovaným ovocím
Varenie kúskov oranžovej v čokoláde je lepšie ako sladké citrusy. Je dôležité, aby neboli príliš hrubé, inak by mohli pochúťky trpieť. Vo všetkých použitých receptoch je varená horká čokoláda. V prípade potreby ju môžete nahradiť mliekom alebo bielym. Alternatívne sa často používa domáce varenie kakaa.
Frekvencie
- Doba varenia: 2 hodiny a 20 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 170 kcal (100 gramov).
- Účel: dezert.
- Zložitosť prípravy: ľahké.
Zmrazené pomarančové plátky v čokoláde sa počas horúcej sezóny stanú výborným osviežujúcim nápojom. Aktívny čas na prípravu dezertu netrvá dlhšie ako 20 minút, ale trvá minimálne niekoľko hodín, takže pomaranče sú v mraziacom priestore dobre zmrazené.
Zloženie:
- čokoláda - 100 g;
- smotana (najmenej 20% tuku) - 30 ml;
- pomaranče - 3 ks;
- Kokosové čipy - chuť.
Metóda prípravy:
- Citrusy vyčistite od kože, rozdeľte na kúsky, zbavte nadbytočných tekutín.
- Oddelene sa tavia vo vodnom kúpeli čokolády, pridajte určené množstvo krému, premiešajte do homogenity.
- Ponorte každú oranžovú čokoládu do čokoládovej glazúry, potom posypte kokosovými trieskami, položte ju na taniere alebo na malú dosku pokrytú pergamenom.
- Odošlite obrobok do police mraziaceho priestoru, kým sa úplne nezmrazí.
Karamelizované kruhy
- Doba varenia: 2 hodiny a 50 minút.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 189 kcal (100 gramov).
- Účel: dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Karamelizovaný oranžový recept zahŕňa dlhé varenie ovocia v sirupe. Vďaka tejto pochúťke pochádza jemná a bohatá na chuť. Originálne karamelizované pomaranče v čokoláde môžu byť úplne pokryté námrazou alebo polovicou.
Zloženie:
- pomaranče - 5 ks;
- cukor - 500 g;
- voda - 200 ml;
- čokoláda - 100 g;
- vanilka - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Premytie citrusov dobre, suché s uterákom, rozrezané na krúžky s hrúbkou pol palca.
- Naplňte hrniec s vodou, variť, DIP plátky vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút (je nutné odstrániť horkosť).
- Vypustite vodu, vysušte ju a položte na papierový uterák plátky citrusov.
- Vezmite si veľké jedlo, aby sa zmestili všetky laloky a veľa vrstiev sa nevykonalo.
- V oddelenej panvici, zámesovej vody s cukrom a vanilky, priviesť sirup k varu, naliať im pomaranča, potom dať ich variť malý oheň.
- Varte plátky asi 2 hodiny, vedení farba hnedá, by malo byť takmer priehľadné.
- Ak sa sirup rýchlo odparí a začne horieť, pravidelne nalejte vodu.
- tiež pri varení pravidelne otáčať častice tak, aby unikli sirup rovnomerne zo všetkých strán.
- Po určenom čase opatrne odstráňte karamelizované ovocie a nechajte mierne vytekať a vychladnúť.
- Pripravte list, rozotrite ho pergamenom, umiestnite pomaranč na vrch.
- Ponorte ovocie v rúre pri teplote 100 ° C počas 20 minút.
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli, ponorte do nej polovičnú časť oranžového plátku, potom vložte potravinový film alebo pergamen, nechajte ho úplne vychladnúť.
Kandované ovocie
- Doba varenia: 1 hodina a 30 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 170 kcal (100 gramov).
- Účel: dezert.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Ak chcete urobiť pochúťku nielen chutné, ale aj krásne, je dôležité opatrne a rovnomerne orezávať pruhy citrónovej kôry. Pri oranžovom kandizovanom ovocí budú horké odrody čokolády zvlášť harmonicky kombinované.
Zloženie:
- cukor - 500 g;
- voda - 300 ml;
- pomaranče - 8 ks;
- čokoláda - 100 g.
Spôsob prípravy:
- Umyte ovocie, utierajte uterákom a rezu na obidve strany citrusov.
- Jemne narežte pokožku pásikmi z jedného rezaného špičky na druhý s akútnym nožom.
- Aby ste sa zbavili horkosti a mierne zmäkli kôru, podajte predlisky vo vriacej vode dvakrát za 2 minúty, čím meníte vodu.
- Pripravte cukorný sirup, variť v hrášku po dobu 1 hodiny, kým sa nestanú priehľadnými.
- Odstráňte kôru a vložte ju na mriežku tak, aby sklo bolo prebytočné kvapaliny.
- Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli.
- Ponorte krémový kôpor do čokoládovej hmoty a položte ju na pergamen, kým sa úplne nezmrazí.
