Marinované uhorky s kyselinou citrónovou - recepty lahodných a chrumkavých uhoriek na zimu

Letné marinovanie uhoriek na zimu je dôležitou etapou spracovania letnej rezidencie. Babička, babičky uprednostnili, aby zachovali všetky užitočné vlastnosti zeleniny, aby sa s nimi zaobchádzali v chlade. Recepty nakladaných uhoriek s kyselinou citrónovou nie sú zastarané. Ak sa chcete vyhnúť nadmernému vypočúvaniu starších ľudí, uchopte tajomstvá rôznych jedál.

Ako marinovať uhorky na zimu v plechovkách

Každé jedlo má tajomstvá, vďaka čomu je chuť zeleniny skvelá. Na začiatku je dôležité odhadnúť veľkosť uhoriek: nemali by byť veľmi dlhé, inak budú musieť rezať, takže výrobok je obsiahnutý v banke. Pred vylúhovaním všetkej zeleniny je potrebné skontrolovať: nesmú byť žiadne škvrny, sú potrebné iba tie najkrajšie. Ak sa aspoň jedna kópia ukáže byť "chorá" - všetka banka bude musieť vyhodiť.

Všetky pokyny na ošetrenie okurky obsahujú rovnaký prvý odsek: zeleninu ponechajte päť až šesť hodín v studenej vode. To je kľúčový bod: je nutné, aby plody absorbovali dostatok vody, inak absorbujú marinádu, kvôli ktorému môže byť forma vytvorená vnútri plechoviek. Nikto nechce vidieť "prekvapenie" vo forme huby namiesto lahodnej krehkej zeleniny.

Ak chcete získať korenistú chuťpridajte cesnak, horúcu papriku alebo cesnak. Kôpor, petržlen, slaný, estragón, bazalka, koriander - klasické korenie na prípravu soľanky. Ak chcete vyrobiť uhorky s kyselinou citrónovou ostrými na zimu, skúsenými dámami pridajte listy dubu, čierneho ríbezle alebo čerešne. Niekedy na zlepšenie fermentačného procesu sa vylije cukor a niektorí šéfkuchári to dávajú viac ako soľ.

Plnenie má polovicu veľkosti plechovky. Na tomto základe je potrebné vypočítať požadované množstvo vody. Banky je potrebné sterilizovať: tak žiadne baktérie ani huby nezanechajú počas prípravy konzervácie, nechajte ju na chladnom mieste. Znalosť základných pravidiel bude menej otázkou, ako správne nakladať uhorky na záchranu plodiny. Pokúste sa variť recept aspoň raz a nebudete sa obťažovať, aby ste zopakovali pokrm v lete.

Recept na lahodné vyrezané uhorky

Šťavnaté šťavy s kyselinou citrónovou sú skvelou alternatívou, ak sa obávate nadmernej expozície ocotom. Tento losos môže len zkaziť, ale je veľmi ľahké ho vyhnúť. Pripravte sa s radosťou a potom si vychutnajte zimu s lahodnou zeleninou bohatou na všetky vitamíny.

Tradičné marinujúce uhorky s kyselinou citrónovou

Zložky tohto receptu sú vypočítané na dvojlitrových plechovkách:

  • uhorky;
  • korenie: kôp - 2 ks. na porciu;
  • horčica v zrnách - 1 čajová lyžička;
  • soľ a cukor - 2 lyžice;
  • čerešňové listy - pár vecí;
  • bobkový list - 1 ks;
  • cesnak - 1 hlava;
  • kyselina citrónová - 1 čajová lyžička na pohári;
  • paprikový hrášok;
  • voda - 1 liter.

Poradie prác:

  1. Kôprom na dno plechoviek nalejte horčica. Extrahujte alebo nakrájajte cesnak, pridajte ďalšie korenie.
  2. Strihajte špičky do uhoriek, vložte ich do vody niekoľko hodín.
  3. Položte zeleninu do pohára, varte vodou.
  4. Vylejte vriacu vodu po dobu 15 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné vypustiť vodu do hrnca.
  5. Soľnú vodu, pridajte cukor, priveďte do varu. Potom variť asi päť minút.
  6. Pridajte soľ do plechoviek a vložte kyselinu.
  7. Zbaliť banky. Obráťte ich a ochlaďte.

Konzervované uhorky s kyselinou citrónovou a horčicou

Nakrájané uhorky s kyselinou citrónovou na dlhú dobu nezkazia, nerozpadnú, jesť takmer okamžite po otvorení plechoviek. Pre mnohých je to chuť detstva: konzervované uhorky s varenými zemiakmi a olejom. Ako sa stať šťastným so sebou? Musíme vziať:

  • strúčiky cesnaku - 5-6 ks;
  • bobkový list;
  • semien horčice - 2-3 lyžice;
  • uhorky - 2 kg;
  • kôpor, korenie;
  • soľ - 2 lyžice. l. (podľa chuti);
  • kyseliny citrónovej.

Treba vykonať tieto kroky:

  1. Pripravte uhorky: opláchnite, namočte niekoľko hodín. Odrezať "zadok".
  2. Vyčistite a nakrájajte cesnakové dosky.
  3. Dajte na dno pohárov: vavrín, cesnak, korenie, horčičné semienka.
  4. Naplňte nádobu pripravenými uhorkami.
  5. Naplňte nádobu vriacou vodou desať až pätnásť minút. Je potrebná horúca vodaNalejte opatrne, aby sa sklo nepoškodilo.
  6. Potom nalejte vodu do riadu, pridajte soľ, korenie a cukor. Varte niekoľko minút.
  7. Nalejte soľanku späť do pohárov, pridajte kyselinu. Prikryte kryty tesne. Obráťte sa a vychladzujte.

Recept na uhorky s kyselinou citrónovou a cibuľou

Marinované uhorky sú k dispozícii rôznymi spôsobmi. Ponúkame Vám ďalší zaujímavý recept. Pre jednu liter banku je potrebné vziať:

  • uhorky - 2 kg;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • cibuľa - 1 ks;
  • 78) citrónovú šťavu alebo kyselinu;
  • mrkva - 1 ks;
  • zelené na chuť;
  • cukor - 2 lyžice;
  • vody.

Príprava:

  1. Pripravte zeleninu, byliny: všetky opláchnite, čisté. Nakrájajte cibuľu a mrkvu.
  2. Zatvorte spodnú časť misky mrkvou.
  3. Potom uhorky striedajú s bylinami, korením.
  4. Nalejte studenú vodu. Pridajte všetky korenie, kyselinu.
  5. Zatvorte veko s vekom. Ak chcete zbierať vodu v panvici, umiestnite nádobu tam. Pri ohni priveďte do varu.
  6. Po varení vypnite kachle a nechajte nádobu vychladnúť prirodzene. Okamžite pohnite nádobu.

Videá: recepty uhoriek na zimu s kyselinou citrónovou

Domáca úroda uhoriek je príjemná a prospešná. Produkt je niekoľkokrát chutnejší ako konzervovaná zelenina zakúpená v obchode, zatiaľ čo omáčka zeleniny nebude príliš veľa práce. Podmienky sterilizácie, tajomstvá, ako hučať a zatvárať banky, povedať skúseným kuchárom vvideo tutoriály. Ako zachovať kvalitu chuti uhoriek, stojí za to pridať chren v slanom náleve - odpovede na tieto a ďalšie otázky v zbierke pozemkov. Pozrite sa a učte sa od profesionálov.

Ochrana citrusových uhoriek

Ako vyrobiť marinované uhorky s paradajkami

Recept na marinovanie uhoriek s kyselinou citrónovou