Risotto s kurčaťom - ako variť krok za krokom recept so šampiňónmi alebo zeleninou s fotkou

Ak sa rozhodnete učiť túto taliansku kuchyňu správne, potom sa nielenže naučíte niekoľko zručností, ktoré sú veľmi potrebné pri varení, ale budete sa tiež učiť veľa rôznych kúskov a tajomstiev. Vďaka skúsenostiam s vařením risotto budú vaše polievky, guláš a ďalšie jedlá perfektné.

Ako variť rizoto s kuracím mäsom

Nádherné jedlo je vyrobené z okrúhlej ryže škrobových odrôd: altánok, vialon nano alebo carnarol, pretože len oni poskytnú lahodnú chuť. Začínajúc rýzou s kuracím mäsom, zrná musia byť vyprážané na priehľadnosť zrna a potom už môžete pridať víno a nechať ho odparovať. Kedy je alkoholvyparujte, musíte pridať vývar do misky a pripraviť zmes zložiek na pripravenosť.

Rizoto s kuracím mäsom vo viacerých druhoch

S príchodom tejto technológie aj zložité pokrmy boli varené alebo vyprážané jednoduchšie a rýchlejšie, ale prečo experiment, či si môžete urobiť veľmi užitočné, nežný a chutnú večeru pre talianskych receptov. Snažte sa robiť risotto vo viacerých radách - zasa hádzať výrobky do misy, nastaviť techniku ​​na požadovaný režim a po 20 minútach si vychutnať svoju skvelú chuť.

Riziko v panve

Ak chcete vyrobiť najucnejšiu a najjemnejšiu ryžu s kuracím mäsom v panvici, nemusíte mať bohatý kulinársky zážitok, pretože celý proces je popísaný v receptoch, hlavná vec - sledovať postupnosť produktov so záložkami. Jediná podmienka, ktorú treba dodržiavať, je použiť panvicu s vysokými stenami - vyplní všetky výrobky a bude ich ľahšie miešať.

Rizoto s receptami z kuracích rýb

Ak chcete vyskúšať tradičné jedlo, ktoré určite pripraví akákoľvek talianska milenka, nemusia nevyhnutne ísť do reštaurácie, pretože risotto sa dá ľahko urobiť doma. Zdá sa, že jedlo veľmi pripomína všetky pilafy, ale chuť bude úplne iná - jemnejšia a bohatšia. Vyberte si recept na výrobu risotto s kuracím mäsom a uvidíte sami.

Risotto - klasický recept s kuracím mäsom

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 151 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento podrobný recept je najlepší spôsob, ako vám pomôcť naučiť sa variť tradičnú taliansku kuchyňu. Pred experimentovaním s prídavkom rôznych prísad, ako sú huby alebo morské plody, je dôležité správne urobiť klasické rýzové kurča. Pozrite sa na jemnosti prípravy tohto kyslého, lahodného a neuveriteľne krásneho jedla.

Zloženie:

• biele víno (suché) - 0,5 šálky;
• cesnak - 2 zuby;
• mrkva - 1 ks;
• syr parmezánu - 70 g;
• kurací vývar - 1 l;
• ryža - 0,5 šálky;
• koreň petržlenu (alebo zeleru) - 1 ks;
• šafrán - 0,25 častí na liter;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ - podľa chuti;
• olivový olej - 4 lyžice. l;
• kuracie prsia - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• olej (odtok) - 2 lyžičky.

Spôsob prípravy:

1. Pripravte vývar: opláchnite, nakrájajte veľké filety, pridajte ich do hrnca, priveďte k varu, odhaľte najsilnejší oheň. Keď sa kvapalina začne plakať, odstráňte penu, hodí do misky celú purifikovanú cibuľu, mrkvu, koreň petržlenu, vavrínové listy. Pokračujte v ohrievaní a upevňovaní plameňa. Naplňte vývar.
2. Vtáčie filé nakrájané na plátky, soľ, korenie, smažte, až sa začervenanie v panvici, kde sa olivový olej už zahrial.
3. Po umytí panvice opäť nalejte olej, pridajte nejaké maslo a smažte mu kostičky cibule s malými kúskami cesnaku.
4. Pridajte umyté a sušené obilniny, dôkladne premiešajte a zložky smažte 3 minúty.
5. Nalejte víno do ryže, pridajte šafran. Tomiti zložky ažalkohol sa neodparuje a potom tam dáva rovnaké kurča.
6. Vylejte vývar horúcim vývarom, parou, kým sa nevyparí polovica kvapaliny, potom pridajte ďalší vývar a nechajte výrobky čakať 25 minút.
7. Podávame rizoto s vyprážaným kurčaťom, sypaným parmezánom.

Rizoto s kuracím mäsom a hubami

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 114 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento variant je mierne zmenený klasický recept talianskych jedál, ale ukazuje sa, že to nie je horšie. Huby s cesnakom dávajú rizoto hroznú chuť, alkohol a parmezán plnia celú misku so špecifickou chuťou a krémová omáčka poskytuje zložky jemnosť. Pozrite sa, ako variť rizoto s hubami a kuracím mäsom.

Zloženie:

• kurací vývar - 2 l;
• biele víno (suché) - 0,75 st.
• huby - 300 g;
• kuracie prsia - 600 g;
• parmezán - 1 cent;
• olivový olej - 5 lyžíc. l;
• ryža - 3 ks;
• smotana - 0,5 st.;
• šalotky - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• soľ - 1 hl;
• čierna paprika - 0,2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Odstráňte prebytočný tuk z filé, umyte kúsky, nakrájajte na polovicu a potom soľte s korením.
2. Predhrievajte 3 lyžice oleja, smažte mäso. Chraňte malé kúsky, nakrájajte na kocky.
3. Strihané huby na dosky, nalejte do tej istej panvice, kde máte vyprážané mäso. Fry, príležitostne sa mieša.
4. V hrnci, nalejte zvyšné maslo, posypeme nakrájanú cibuľu, cesnak. Pripravte produkty do priesvitného stavu. Veľa ryže, rozmiešajte. Teplú 3 minúty zložky, pridajte víno.
5. Naplňte dávky bujónu - dve šálky. Znížte ďalšiu dávku, keď ryža úplne absorbuje predchádzajúcu.
6. Pridajte kuracie mäso na huby do hotových krúpov. Môžete tiež okoreniť misky.
7. Risotto nakrájajte ešte 2 minúty, potom pridajte smotanu a jemne nastrúhaný syr. Varte ešte jednu minútu. a predložiť.

Rizoto s kuracou a zeleninou

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 112 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept z fotografie pomôže dokonca aj mladá a neskúsená milenka, aby neočakávane nakŕmila hostí alebo všetkých členov domácnosti. Rizoto so zeleninou a kuracím mäsom má originálnu kyselú sladkú chuť vďaka citrónu a bohatej vôni cesnaku. Pozrite si podrobné pokyny na opis toho, ako urobiť šťavnatú ryžu s vyprážanými kuracími nohami.

Zloženie:

• stehien - 2 ks;
• bulharský korenie - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• ryža - 2 centy;
• citrón - 0,25 ks;
• vývar - 4. storočie;
• mrkva - 1 ks;
• maslo (rasst.) - 4 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Vytvorte kurací vývar vriacou stehno. Je to mäso nakrájané na kusy, smažte, preložte až terazna štítku.
2. Bravčové mäso s olejom, kde sa kurča vypráža, položí na kachle a vytvorí stredné teplo. Vezmite malé kostičky cibule, smažte a potom ich premiešajte so strúhanou mrkvou. Po 4 minútach pridáme kocky sladkej papriky a po 5 minútach. Stuff kocky rajčiakov, dusiť dohromady po dobu 2 minút.
3. Položte zeleninu na mäso a ryžu, premiešajte a naplňte vývar.
4. Po varení posypte kúsok jemne nasekaným cesnakom, roztiahnite citrónové krúžky a pokryte pokrmy pokrievkou. Tort budúce risotto 40 minút.
5. Odstráňte citrón, zmiešajte ryžu a v prípade potreby pridajte viac tekutiny a trochu koláča.
6. Pridajte pripravené jedlo na zelenú.

Risotto - recept s kuracím mäsom a syrom

• Doba varenia: 55 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 103 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept pomôže domácnostiam, ktoré sa chcú naučiť pripravovať tradičné talianske jedlá - risotto, má nádhernú arómu a krémovú štruktúru. Špeciálna chuť jedla je dosiahnutá vďaka zeminovým šafránovým rebrám. Jediný, vezmite špeciálnu ryžu arborio, potom vaše risotto s kuracím mäsom a syrom bude perfektné a nebude sa líšiť od pôvodného.

Zloženie:

• Arborio - 500 g;
• stigma šafranu - 1 lyžička;
• parmesan - 55 g;
• bujón - 625 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• olej (drenáž) - 125 g;
• petržlen - 0,5 lúč;
• biele víno 150 ml;
• soľ - 0,75 dielov na liter;
• paprika - 0,2 ppm
• filé - 900 g.

Spôsob prípravy:

1. Na pečeni roztaviť menšiu časť oleja, smažte 10 minút. cibuľa s filé, miešanie.
2. Po odstránení požiaru naplňte obilniny a smažte ďalšie 3 minúty.
3. Nalejte do vína víno, naliať šafran, korenie. Paru, aby ste odparili alkohol.
4. Do výrobkov nalejte štvrtinu vývaru, miešajte, varením až do odparovania kvapaliny. Analogicky urobte zvyšok kuracieho vývaru.
5. Pridajte misku, posypeme strúhaným maslom, parmezánom a zelenými listami.

, rizoto s kuracím bez vína - recepty

• Čas prípravy: 1 hodina a 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 128 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept milenci kurča a morské plody pokrm špeciálne pre technológie potrebné na prípravu tých, ktorí neuznávajú alkohol v potravinách. Rizoto s kuracím mäsom bez vína, ale s krevetami a zeleninou - veľmi užitočný pokrm, ktorý je domovom pre vzdialené slnečné Taliansku. Skúste to a urobte z nej aromatické, chutné a jemné risotto.

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks;
• krevety - 0,5 kg;
• rajčiaky - 1 ks;
• vývar - 0,5 l;
• korenie, soľ - podľa vkusu;
• cuketa - 1 ks;
• ryža - 200 g;
• filé - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte kocky a nijakým spôsobom nerežte cesnak. poterzložky, predlievanie oleja na panvici.
2. Nakrájajte filé na kocky a pošlite ich do tej istej panvice. Smažte ich spolu ešte 2 minúty.
3. Vylejte ryžu do riadu, premiešajte a namočte každé zrno olejom.
4. Po vylúčení ohňa nalejte polovicu horúcej vývaru. Postupne pridávať nové časti kvapaliny, keď obilie absorbuje minulosť. Celý čas interaguje s obrobkom.
5. S paradajkami a cukety odstráňte šupku, nakrájajte zeleninu na kocky. Pridajte ingrediencie do hlavnej misky, keď je ryža takmer varená, potom rozseknite obsah panvice.
6. Vyprážané krevety sa rozdrvia na 5 minút, zmiešajú sa s ryžou.
7. Nechajte risotto na sporáku okamžite odparovať kvapalinu.

Ryža s kuracím mäsom v smotanovej omáčke

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 105 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Bude ťažké, aby niekto odolaval arómu tohto jedla, najmä pre milovníkov bielej húb: v kombinácii so smotanou dávajú pôrod rafinovanú a jemnú chuť. Rizoto s kuracím mäsom a smotanou vyšiel skvele, aj keď nechcete pripraviť pridať kurča, ale spája kura, ryža a huby dostanete výdatnú večeru.

Zloženie:

• suché víno - 200 ml;
• biele huby - 500 g;
• filé - 300 g;
• cesnak - 4 zuby;
• ryža - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 50 ml;
• parmesan - 50 g;
• soľ - 0,5 dielov na liter;
• vývar - 1,5 litra;
• olej (drenáž) - 50 g;
• smotana - 100 ml

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte filé na kúsky, smažte do hlbokej panvice, kde sa olivový olej zhoršil.
2. Opekte cibuľu v zmesi olejov, hádzajúc ich po pečení po preprave mäsa.
3. Prejdite nad krúpy a po 3 minútach odložte nasekaný cesnak.
4. Huby, nakrájané na doštičky, pripraviť na pripravené potraviny, smažiť ďalšie 4 minúty. Spiace mäso spí.
5. Nalejte kuracie vývar, rozdeľte objem na niekoľko častí. Na prípravu rizoto 15 minút. na nízkej teplote, takže tekutina bola horúca, ale nie varená.
6. Zmiešajte krém s jemne nasekaným parmezánom, nalejte zmes do panvice a odstráňte ju z ohňa.

Rizoto s kuracou špičkou

• Doba pečenia: 55 minút.
• Množstvo dávok: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 105 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak snívate ochutnať lahodnú taliansku kuchyňu, potom nie je potrebné ísť do Talianska, pretože niektoré jedlá sú základom domácich. Takže risotto s kuracími prsiami sa môže stať vašim korunovaným jedlom, ak sa naučíte správne variť. Zvláštna pozornosť by sa mala venovať riziku a pre korenie sa odporúča pridať vetvičky čerstvej bazalky.

Zloženie:

• filé - 300 g;
• olej (drenáž) - 100 g;
• soľ, korenie - podľa vkusu;
• cibuľa - 1 ks;
• ryža - 350 g;
• bulharský korenie - 1 ks;
• zeler - 100 g;
• vývar v mäse - 750 ml;
• rajčiaky - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bazalka - 3-4 vetvy;
• parmazán - 60 g

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite filé, smažte plátky na panvici tak, aby mali zlatú kôru a potom ich posypte soľou, korením. Nalejte mäso na plátky zeleniny, variť spolu. Pokrmy pokrývajte pokrievkou a varíme ďalších desať až pätnásť minút.
2. Vytiahnite kurča a umiestnite malé kúsky cibule do rovnakej nádoby a vložte ju do priehľadnej fólie. Pridajte ryžu a zahrejte na nízkej teplote.
3. Vložte vývar z mäsa do ohňa, priveďte do varu, utiahnite.
4. Keď sa zrná v panvici stanú transparentné, môžete posypať vývar, ale v malých častiach.
5. Ryža nalejte mäso a zeleninu, nalejte s vývarom, pokračujte v varení.
6. Pred vypnutím piecky pridajte nakrájanú bazalku nakrájaný na petržlen. Pri aplikácii posypte syrom.

Rizoto s kuracou a kukuricou

• Doba pečenia: 50 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 98 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak máte túžbu variť bohaté a cenovo výhodné jedlo, potom bude tento recept určite potrebný. Dostanete krásne a chutné rizoto, ak budete dodržiavať odporúčania a vyberáte ryžu požadovanej odrody. Experimentujte s klasickou verziou a pridajte kukuricu. Italiancarizotto s kurčaťom a kukuricou vyjdeveľmi chutné.

Zloženie:

• kuracie filety - 300 - 400 g;
• vývar - 1 l;
• ryža - 350 g;
• kukurica - 200 g;
• biele víno - 200 ml;
• parmesan - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• olivový olej - 30 ml;
• bulharský korenie - 1 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• šafrán - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

1. Cibuku nakrájame, olízame na olivový olej a pridáme nakrájané plátky kuracieho filé. Pečieme mäso na kôru a potom vložíme zmes prúžok bulharského korenia, trochu šafranu.
2. Ryžu nakrájajte na produkty, na soli a naplňte bielym vínom. Každý sa neustále mieša a čaká na úplné odparovanie alkoholu.
3. V inom objeme prineste vývar z kurčiat do varu, dotiahnite plyn.
4. Po úplnom odparení vína pridajte trochu vývaru, pričom každá nová dávka sa posype, keď sa prehltne.
5. Prejdite kukuricu z plechoviek, priveďte jedlo do stavu pripravenosti.
6. Pripravte misku, posypte parmazánom a vypočítajte jej podľa vlastného uváženia.

Rizoto s tekvicou a kuracím mäsom

• Doba pečenia: 1 hodina a 20 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 104 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Rizoto je varené na základe ryže, takže obilnina je hlavnou a nezmenenou zložkou jedla, na rozdiel od iných zložiek sa počet a druh môžu meniť podľa vlastného uváženia. Talianske receptúry na varenie sú veľa, ale ak umáte túžbu vyskúšať niečo neobvyklé, potom risotto s tekvicou a kuracím - len ten, ktorý vám vyhovuje.

Zloženie:

• tekvica Muscat - 800 g;
• pór - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• filé - 0,5 kg;
• ryža - 1,5 šálky;
• vývar - 4. storočie;
• čerstvé listy baziliky - 0,5 st.;
• citrónová kôra - 1 položka. l;
• maslo (rasst.) - 5 lyžice. l;
• Parmezán - 1 položka.

Spôsob prípravy:

1. Rezané tekvové pásy. Umiestnite na misku, pečte na 200 stupňov, posypeme olejom, posypeme soľou a korením.
2. V panvici pridajte olej, opečte nakrájaný pór a cesnak, až kým nie je mierny.
3. Nakrájajte kurča na plátky, hádzajte zeleninu, aby ste ho nahnevali. Ryžu nalejte, miešajte, potom vylejte vývar, počkajte, kým sa varí.
4. Vložte ryžovú a zeleninovú hmotu z panvice do misky s tekvicou.
5. Pečte pol hodiny. V hotovej miske ešte pridajte nakrájanú bazalku, citrónovú kôru, polovicu syra.
6. Zmiešajte všetky prísady, posypte syrom.

Rizoto s kuracím mäsom a víno

• Doba pečenia: 1 hodina a 5 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 109 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Slovanský ľud miloval talianske jedlo za svoju jemnú, krémovú, zrnitú štruktúru. Táto zmes kuracieho filé s ryžou, doplnená o korenie, víno a syr, môže dokonca kŕmiť deti, pretože alkohol je úplneodparuje sa a zanecháva len neobvyklú arómu. Pripravte sa a ste taký rizoto s kuracím mäsom a víno, ak máte radi nezvyčajné kombinácie chutí.

Zloženie:

• olej (drenáž) - 125 g;
• filé - 900 g;
• cibuľa - 1 ks;
• ryža - 500 g;
• biele suché víno - 150 ml;
• prepad šafranu - 1 hl;
• vývar - 5,5 st.;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• parmazán - 60 g.

Spôsob prípravy:

1. Rozstrihnite mäsové prúžky a jemne nakrájajte cibuľu. Tieto dve prísady sa vyprážajú v hrnci, zohrejú sa menšou časťou masla. Za miešania trvá 8 minút. Prejdite tu ryžu, miešajte omáčkou ešte pár minút. Naplňte obsah panvice víno a nevyberajte z taniera na minútu.
2. Štyri lyžice ohriateho vývaru naplnia šafránovú stoličku a potom pridajte ryžu. Počkajte, kým sa tekutina nevyparí z panvice.
3. Naplňte do kontajnera na pol bujónu, zakaždým, keď čakáte na úplné vyparovanie. Za 20 minút bude risotto mať krémovú štruktúru. Posledná etapa je soľ, korenie zložiek.
4. Odstráňte nádoby z ohňa, zabráňte ich vzniku, pridajte zostávajúce kúsky oleja. Pred podávaním posypte každým parmezánom.

Ako variť rizoto s kuracou špičkou kuchárov

Existuje veľa otázok týkajúcich sa techník varenia rýžových rýb - najjednoduchších alebo najkomplexnejších, ale hlavnými zložkami sú ryža, kura a vývar, v ktorých sa nudia. Takže, ak chcete získať dokonalé kuracie rizoto, je dôležité vedieť nasledujúcepravidlá:

1. Pred nalievaním v miske s vývarom musíte nutne vyprážať ryžu v panvici tak, aby maslo samo vstrebávalo - takže miska bude voňavšia a dosiahne požadovanú konzistenciu.
2. Obilniny v hotovej miske by mali byť "al-dente", čo znamená trochu nedostatočne - tak dosiahnete skutočnú chuť risotto.
3. Zelenina s ryžou je potrebné naplniť kuracím vývarom, ktorý by mal byť presne liter na 200 gramov krúpov.

Videá: Risotto so šampiňónmi a kuracím mäsom