Fazuľový šalát s paradajkami na zimu: 2 najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Fazuľa v paradajke bude vynikajúcim doplnkom do šalátov, obilnín a prvých jedál. Pripravme si ho na zimu.
Paradajkový a fazuľový šalát je veľmi sýty a chuťovo príjemný - obľúbená zimná príprava. Fazuľa sa považuje za jeden z najužitočnejších produktov - obsahuje dostatočné množstvo škrobu, veľa vitamínov a uhľohydrátov.
Paradajkovo-fazuľový šalát na zimu
Z uvedenej sady surovín dostanete päť plechoviek (0,5 l) prípravy o hod. východ.
Komponenty:
- Fazuľa - 0,5 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Paprika - 0,5 kg
- Paradajky - 0,5 kg
- Soľ - 1 polievková lyžica. l.
- Ocot (9%) — 100 ml
- Čierne korenie. hovoria - 1/2 lyžičky.
- Rafinér. maslo - 1 šálka
- Bobkový list — 2 ks.
Príprava:
- Papriku, paradajky umyte a osušte čistou utierkou.
- Mrkvu ošúpte, umyte a nastrúhajte na dlhé tenké prúžky, nechajte v miske.
- Triedenie fazule.
- Paradajky nakrájajte na krúžky s hrúbkou 0,5 cm, pričom ste predtým odstránili stopku.
- Paprika sa očistí od priečok a semien, naseká sa podlhovastou slamkou.
- Fazuľu dáme do cedníka, premyjeme pod tečúcou vodou a preložíme do akejkoľvek nádoby naplnenej vodou.
- Necháme cez noc v chladničke, potom opäť umyjeme.
- Fazuľu dáme do hrnca, dáme na sporák a privedieme do varu, znížime oheň na minimum a bez prikrytia varíme štyridsať minút.
- Keď je výrobok pripravený, vypnite sporák a vypustite tekutinu.
- Nalejte rastlinný olej na dno akéhokoľvek hrnca (okrem tých, ktoré sú pokryté smaltom), dajte ho na oheň a priveďte do varu.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a udržiavajte na miernom ohni 10 minút, pričom zeleninu miešajte drevenou vareškou.
- Pridáme bulharské korenie, lavrushku, soľ, korenie a dusíme ďalších desať minút.
- Vložíme tam paradajky a fazuľu, všetko spolu varíme ďalších 15 minút.
- Na poslednú chvíľu nalejte ocot a vypnite. Všetky ingrediencie poriadne premiešame.
Konzervovanie:
Do umytých a sterilizovaných pohárov rozložte horúci šalát veľkou lyžicou. Poháre uzavrieme vákuovými viečkami alebo zrolujeme. Plechovky otočíme, skontrolujeme, či v nich nie je vzduch. Prikryte a nechajte 24 hodín. Obrobok skladujeme na tmavom chladnom mieste.
Vlastnosti prípravy šalátu:
- Fazuľa môže byť vybrané ako biele a červené odrody, s hladkými, hustými, lesklými zrnami.
- Ak máte radšej pikantnejšiu verziu prípravku, môžete pridať 5 strúčikov cesnaku, jednu horkú papriku a zväzok kôpru (asi 50 g).
- Ak v chladničke nie je miesto, fazuľu možno nechať namočiť v miestnosti, pričom vodu treba meniť každé 4 hodiny.
- Po 1,5 mesiaci môžete pokojne vyskúšať fazuľový a zeleninový šalát.
Zimný šalát s fazuľou v paradajke
Budete potrebovať:
- Strukoviny — 1 kg
- Paradajky — 2 1/2 kg
- Mrkva — 1 kg
- Sladká paprika — 1 kg
- Cibuľa — 500 g
- Cukor — 200 g
- Soľ - 90 g
- Slnečnicový olej - 500 ml
- Čierne korenie. hovoria — 2 lyžičky.
- Ocot (70%) — 5 ml
Príprava:
- Fazuľa sa namáča aspoň 12 hodín.
- Paradajky nakrájajte na plátky, mrkvu nastrúhajte, sladkú papriku nakrájajte na prúžky a cibuľu na polkolieska.
- Všetku zeleninu vložte do nádoby so širokým dnom. Pridajte cukor, olej, ocot, soľ a korenie. Premiešame.
- Položte riad na sporák.
- Všetko varte na miernom ohni 2 hodiny, pričom ste to predtým priviedli do varu. V procese zasahujeme, aby sa nepripálil.
Hotový šalát vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte. Výsledkom by malo byť šesť litrov.
