Kyselina kyanovodíková v ovocných kôstkach: ako je škodlivá, ako ovplyvňuje ľudské telo? Príznaky a príznaky otravy kyselinou kyanovodíkovou: popis. Je možné sa otráviť kyselinou kyanovodíkovou z čerešňového, slivkového, marhuľového kompótu, vína?

Účinok kyseliny kyanovodíkovej na ľudský organizmus.

Kyselina kyanovodíková je dosť slabá, ale môže spôsobiť vážnu otravu. Len málo ľudí vie, že táto zlúčenina sa nachádza v kostiach viacfarebných. Slušne ho obsahujú horké mandle, marhuľové kôstky, čerešne a dokonca aj jablká. V tomto článku sa podrobne zoznámime so zlúčeninou a jej účinkom na telo.

Kyselina kyanovodíková v kôstkach ovocia: ako je škodlivá, ako pôsobí na ľudský organizmus?

Vo všeobecnosti môže samotná látka spôsobiť ťažkú ​​otravu. Ale aby sa tak stalo, je potrebné skonzumovať slušné množstvo semienok rôznych druhov ovocia. Najviac kyseliny kyanovodíkovej sa nachádza v horkých mandliach, preto je tento produkt najnebezpečnejší. O niečo menej hmoty je v marhuľových kôstkach, ktoré tak milujú malé deti.

Vplyv kyseliny kyanovodíkovej na organizmus spôsobuje hladovanie kyslíkom. Zároveň je žilová krv nasýtená kyslíkom v dôsledku zodpovedajúcej reakcie tela. Z tohto dôvodu koža a sliznice sčervenajú. Hrtan tak môže trochu opuchnúť a krvácať. Aby došlo k úhynu, je potrebné dostatočne veľké množstvo kyseliny kyanovodíkovej, čo zodpovedá približne 100 gramom zjedených mandlí alebo 40 g marhuľových kôstok.

Aká je vôňa kyseliny kyanovodíkovej, na čo sa podobá?

Kyselina kyanovodíková má zaujímavý a nezvyčajný zápach. Je podobná vôni mandlí. Mnohí z nás to pri procese lámania marhuľovej kôstky neraz pocítili. Môžete cítiť zaujímavú horkastú vôňu. Toto je aróma kyseliny kyanovodíkovej.

Čo je protijed na kyselinu kyanovodíkovú?

Existuje niekoľko typov protijedov kyseliny kyanovodíkovej.

Možnosti antidota:

• Tie, ktoré viažu kyselinu kyanovodíkovú za vzniku bezpečných látok. Možno im pripísať glukózu. Táto látka sa viaže na kyselinu a vytvára pre telo bezpečné soli, ktoré sa z nej vylučujú.
​​​​
• Existuje ďalšia skupina, ktorá prispieva k tvorbe methemoglobínu. Medzi takéto látky patria soli a étery kyseliny dusičnej, ako aj metylénová modrá.

Je možné otráviť sa kyselinou kyanovodíkovou z čerešní, sliviek,marhuľový kompót?

Je nemožné otráviť sa kyselinou kyanovodíkovou z čerešňového kompótu alebo džemu, pretože tieto produkty obsahujú glukózu, ktorá je prirodzeným protijedom kyseliny kyanovodíkovej. Preto sa nič strašné nestane. Ale napriek tomu, ak je to možné, skúste pripraviť kompót a džem, najskôr odstráňte kôstky z ovocia. Tým sa zníži riziko možnej otravy kyselinou kyanovodíkovou.

Je možné sa otráviť kyselinou kyanovodíkovou z čerešňového, slivkového, marhuľového vína?

Zvyšuje sa riziko otravy kyselinou, ktorá je súčasťou marhuľového alebo čerešňového vína. Ak bola pripravená s použitím kostí. Pretože proces fermentácie a varenia je výrazne odlišný. Ale najčastejšie čerešňové a marhuľové víno je dezertné a dosť sladké. Obsahuje veľa glukózy, takže je celkom bezpečné nápoj konzumovať. Pokúste sa výrobok nezneužívať a užívať ho v malých množstvách.

Je v hroznových semenách kyselina kyanovodíková?

Hroznové semená tiež obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, ale faktom je, že sa uvoľňuje dosť slabo. Preto sa pri výrobe vína ukladá do kostí a spolu s koláčom sa odstraňuje z hotového výrobku. Hotové víno obsahuje veľmi malé množstvo kyseliny kyanovodíkovej. Dá sa povedať, že tam prakticky nie je.

Je v kôstkach mrazených čerešní, sliviek, marhúľ kyselina kyanovodíková?

Koncentrácia kyseliny kyanovodíkovej v mrazených kôstkach marhúľ, čerešní a jabĺk závisí od správneho skladovania a mrazenia týchto plodov. Faktom je, že s vysokou vlhkosťou a jej nárastom sa zvyšuje obsah kyseliny kyanovodíkovej. Uvoľňuje sa z kostí. Preto nie je možné mrazené čerešne dlhodobo skladovať v bežných mrazivých podmienkach. Takéto výrobky možno zmrazovať iba suchým typom zmrazovania. Normálne mrazenie prispieva k zvýšeniu vlhkosti v kostiach a uvoľneniu kyseliny kyanovodíkovej.

Môžete sa otráviť čerstvou kôstkou jabĺk alebo citrónu?

V skutočnosti, aby ste sa otrávili semienkami jablka a citrónu, musíte ich zjesť pomerne veľké množstvo. Vedci vykonali množstvo štúdií a zistili, že na otravu je potrebné zjesť 85 g jabĺk. To je asi pol pohára. Tento počet semien obsahuje 100 jabĺk. To znamená, že musíte zjesť 100 jabĺk v pomerne krátkom čase. A to je vlastne nemožné. Najzaujímavejšie je, že ak kosti neprežúvate, kyselina kyanovodíková v nich zostáva a tie potom odídu z tela nezmenené s výkalmi. Nehrozí teda otrava kôstkami z náhodne zjedeného jablka či citróna. Nemali by ste sa obávať a obávať sa, rovnako ako užívať antidotá.

Rozkladá sa kyselina kyanovodíková pri zahrievaní?

Kyselina kyanovodíková sa pri zahrievaní nerozkladá. Teplota topenia je pomerne nízka, na úrovni 27 stupňov Celzia. Najzaujímavejšie je, že pri vykurovaní dochádza k zvýšeniu vlhkosti. Časť kyseliny kyanovodíkovej z kôstok ovocia prechádza do roztoku, teda kompótu. Preto sa koncentrácia kyseliny v kompóte zvyšuje, ale je to bezpečné. V kompóte je predsa cukor, teda glukóza, čo je prírodný protijed.

Príznaky a symptómy otravy kyselinou kyanovodíkovou: popis

Existuje niekoľko znakov, podľa ktorých môžete určiť otravu kyselinou kyanovodíkovou.

Príznaky otravy:

• Bolestivosť hrdla
• Nevoľnosť
• Zvracanie
• Záchvaty paniky
• Nervozita
• Rýchle, trhavé dýchanie
• Rýchly tlkot srdca
• Závraty
• Možné kŕče

Aká je smrteľná dávka kyseliny kyanovodíkovej pre ľudí?

Smrteľná dávka kyseliny kyanovodíkovej je 1 mg/kg telesnej hmotnosti človeka. To znamená, že žena s hmotnosťou 60 kg môže zomrieť na 60 mg kyseliny kyanovodíkovej. Ide o pomerne veľké množstvo, ktoré je ťažké získať z jadier horkých mandlí alebo ovocných kôstok. Preto je riziko otravy touto látkou pomerne nízke. K otrave môže dôjsť len vtedy, ak zjete asi 100 gramov horkých mandlí. Je to takmer nemožné urobiť kvôli nezvyčajnej, skôr krycej chuti produktu.

Horké mandle sa v malých množstvách používajú najmä v sušienkach a rôznych pekárenských výrobkoch. Preto je veľmi ťažké zjesť 100 gramov tohto produktu. Otráviť sa horkými mandľami či marhuľovými kôstkami je takmer nemožné. Smrteľná dávka kyseliny kyanovodíkovej je totiž vysoká a z kôstok čerešní, jabĺk či marhúľ ju len ťažko získate.

Kyselina kyanovodíková je pomerne škodlivá zlúčenina, ktorá môže spôsobiť otravu. Ak nezneužívate mandle, ako aj správne mrazíte ovocie a varíte kompót so slušným obsahom cukru, nikdy sa neotrávite kyselinou kyanovodíkovou, ktorá je súčasťou ovocných kôstok.

VIDEO: Kyselina kyanovodíková pre ľudský organizmus