Nakrájané uhorky - ako urobiť lahodnú marinádu s ocotom alebo v kuchyni sušiť v suchu

Jedným z najobľúbenejších studených občerstvenia sú nakladané uhorky. Každá hosteska má svoj vlastný chutný recept. Urobenie obrobku nie je také ťažké: najlepšie je použiť veľké trojlitrové plechovky, ale môžete robiť malé a malé. Ak je to možné, vyberajte uhorky z vlastnej oblasti a ak si kúpite, dajte prednosť drobnému ovocím.

Ako si vyrobiť nakladané uhorky

Pred prepnutím na marinovanie uhoriek vyberte príslušnú zeleninu. Budete potrebovať niekoľko tajomstiev skúsených vlastníkov pôdy. Marinovanie má všeobecne nepochybné výhody: je to vysoká záruka šnorchlovania, jednoduchosti procesu a vynikajúceho výsledku. Polotovary je možné použiť ako ozdobu, pridať do jedál alebo použiť samostatne. Ak chcete urobiť chrumkavé marinované uhorky, pozrite sa na tipy:

  • Vyberte si malé plody, ktoré sa dokonale zapadnú do nádoby.
  • Uhorka by mala mať poháre, čierne hroty a aby neboli hladké.
  • Vyberte zeleninu rovnakej zelenej farby, nie príliš veľatma. Svetlé oblasti by mali mať žltý nádych.
  • Správne vyberané uhorky by nemali byť horké.

Marináda pre uhorky, ktorá je kyslou sladkou zmesou, má veľký význam. Vo vode rozpustite soľ, cukor, vybrané korenie, byliny a korenie, octu alebo kyselinu citrónovú. Ak chcete rozhodnúť, ako správne rozmazať uhorky, odporúča sa najprv namočiť ich niekoľko hodín, aby sa stali odolnejšími a pružnejšími. Ak chcete sklenené nádoby nevybuchnúť, do zmesi pridajte horčičné semienko. Pre rýchly účinok, uhorka musí byť prepichnutá vidlicou alebo reznými špičkami. Po prečerpávaní sa banky umiestnia hore dnom a vylejú až do úplného ochladenia.

Recepty nakladaných uhoriek

Ak chcete rozhodnúť, ako uchovávať uhorky na zimu v pohároch, musíte sa rozhodnúť pre metódu liatia, ktorá môže byť horúca, studená alebo sterilizovaná. V prvej verzii hrnca s obsahom ohrevu sa naplní vriacou vodou alebo marinádou dva alebo tri krát asi 3-5 minút. Pri poslednom naplnení pridajte ocot, po ktorom môžete vrátiť veko. Obsah druhého spôsobu sa naleje do studenej formy marinády, po ktorej sa ponorí bez zahrievania. Tretím spôsobom sú banky sterilizované. Ako prísady používajte:

  • čierna paprika;
  • voňavý (ružový alebo biely) korenie;
  • klinčeky;
  • cesnak;
  • bobkový list.

Chrumkavé

  • Doba varenia: 120-180 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: približne 70 kcal.
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Predtým, ako budete môcť uvariť uhorky s domácimi konzervovanými lupienkami a korenistými, budete musieť kúpiť potrebné množstvo drobnej zeleniny. Pred čerpaním ich budete musieť pevne vložiť do plechoviek. Recept na krehké marinované uhorky zahŕňa použitie kôpru ako čerstvej zelene.

Zloženie:

  • Uhorky - 900 g;
  • Kôprom - 1 zväzok;
  • Sladká cibuľa - 1 hlava;
  • Jablkový ocot - 1,5 lyžice;
  • Voda - 1 cent;
  • Biela paprika s hráškom - 2 lyžičky;
  • Semená kôpru - 2 hodiny;
  • Veľká soľ - 3 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Rozložte na dvojlitrovú nádobu jemne nakrájaný cibuľu, uhorky a rozložte kôpor hore.
  2. Semiačka bieleho korenia a horčice v maltách, vložte ich do malého hrnca, pridajte ocot, vodu, brúsnu soľ, cukor, kôpru.
  3. Zmes sa varí na strednom ohni.
  4. Po varení nalejte tekutinu do plechoviek. Začnite zatvárať za deň.

Bez octu

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 28 kcal na porciu.
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento marinujúci uhorky je skvelý pre tých, ktorí nemajú radi používať ocot pri príprave špiclov na zimu na klasický recept. Trvá veľa prísad: jedlo je ochutený nielen s kôprom, ale aja červené papriky. Varené točenie bude rovnaké ako pri fotografii s receptami na domáce jedlo.

Zloženie:

  • Uhorky - 1 kg;
  • Mrkva - 1 ks;
  • Chilli paprička - 1 ks;
  • Červená paprika - 1 ks;
  • Listy zeleru - 3 ks;
  • Listy rohov - 1 ks;
  • listy čierne ríbezle - 10 ks;
  • Kôp - 2 ks;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Pepper čierny - 1 polievková lyžica. l;
  • Soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Roztierajte guľôčky do 1,5-litrových plechoviek uhoriek, nakrájanej papriky, mrkvy. Potom listy a ďalšie zložky.
  2. Na prípravu soľanky varte jeden liter vody s dvoma polievkovými lyžicami soli bez šmýkačky.
  3. Po varení vyplňte obsah nádob s pripravenou kvapalinou, ale neklaste ich.
  4. Dajte nádoby po dobu 5 dní, potom vypustite soľanku a naliate obsah späť horúcou zmesou. Potom môžete spustiť rotáciu.

V literárnych bankách

  • Doba pečenia: 180 minút.
  • Počet porcií: 12 osôb.
  • Obsah kalórií: 32 kcal na porciu.
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť prípravy: jednoduché.

Domáce a chrumkavé uhorky sú skvelé pre šaláty. Pri solení v litrových bankách si vyberte ovocie dlhšie ako 8-10 cm. Pred varením musia byť namočené v studenej vode najmenej dve hodiny. Potom je potrebné ich dôkladne opláchnuť a dať ich do pohára úhľadnevzpriamenej polohe.

Zloženie:

  • Soľ, cukor, ocot - 2 hl;
  • Cesnak - 3 zuby;
  • Listy čerešní, lavra, čierne ríbezle - 3 ks;
  • Čierna paprika - 5 ks;
  • Kôprom - pár dáždnikov;
  • Pikantná korenia - na chuť.

Metóda prípravy:

  1. Zložte ovocie na plechovkách, potom položte do stredu plátky cesnaku s korením a od vrcholu deštníkového kôpru.
  2. S prestávkou na 10 minút, vylejte uhorky s vriacou vodou, a po tretíkrát vylejte marináda. Ak chcete variť, vo vriacej vode musíte pridať cukor, trochu soli, octu.
  3. Zložte plechovky s vekom.

Rýchly

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 20-30 kcal na porciu.
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť prípravy: ľahká.

Recept na prípravu rýchlo nakladaných uhoriek je skvelý pre tých, ktorí nechcú čakať, až budú pripravené zákruty. Namiesto sklenených pohárov musíte použiť bežný plastový kontajner. Hotová zelenina sa používa ako občerstvenie alebo doplnky pre rôzne šaláty, napríklad viedenskú, so šampiňónmi a kukuricou, s vlašskými orechmi atď.

Zloženie:

  • Uhorky - 300 g;
  • med - 2 hl;
  • Cesnak - 2 zuby;
  • soľ - 1/2 čajovej lyžičky;
  • Hroznový /jablkový ocot 6% - 1 polievková lyžica. l;
  • Cayenne paprika - 1/2 kusov;
  • Pôda s príchuťou korenia - 0,5 g;
  • Petržlen - 5 rokov;
  • Kôp - 5 g

MetódaPríprava:

  1. Hlavnú zložku nakrájajte na 4 identické časti, potom nakrájajte korenie, zeleninu, cesnak.
  2. Zmiešajte soľ s medom, pridajte ocot a dobre premiešajte všetko.
  3. Umiestnite čerstvé uhorky do malej nádoby, posypte korenistou zmesou, nalejte marinádu a posypeme paprikou (čerstvo kvasené).
  4. Uzavretú nádobu pretrepte asi pol minútu a vyberte ju asi 30 minút v chladničke.

Kŕč

  • Doba pečenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 17 kcal na porciu.
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Otázkou je často, ako čo najrýchlejšie pripraviť solené uhorky tak, aby boli krásne, ako na fotografii v knihe receptov. K tomu je potrebné použiť veľmi jednoduchý spôsob. Zahŕňa použitie všetkých troch komponentov, čo znižuje čas varenia. Najdôležitejšia vec - vyskúšajte pokrm na soľu pred odoslaním zeleniny do úložiska.

Zloženie:

  • Uhorky - 1 kg;
  • Cesnak - niekoľko zubov;
  • Soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte ovocie na 4 kusy a pošlite ich do malého plastového vrecka.
  2. Pridajte jemne nasekaný alebo nasekaný cesnak, kôpor a soľ.
  3. Pretrepte obsah a potom odošlite balenie do chladničky 20-30 minút.

So suchou horčicou

  • Doba varenia: 120-180 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 30-40 kalórií na porciu.
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

, skúsený hosteska vie, ako naložiť uhoriek v zimnom období sa suchým horčice do Rodina kvitne po celý rok. Jednoduchý recept môže doplniť vašu zbierku marinád a nálevu. Môžete pripraviť občerstvenie bez vizuálnej fotografie - všetko sa deje veľmi ľahko a jednoducho. Nezabudnite namočiť ovocie v studenej vode, ako sa zbaviť nečistôt a stôp chemických hnojív.

Zloženie:

  • Uhorky - 1,7 kg;
  • Rastlinný olej, ocot - 1/2 storočia;
  • soľ - 50 g;
  • Cesnak - 1,5 hláv;
  • Cukor - 3 lyžice. l;
  • Štipka horčičného prášku;
  • mletá čierna paprika - 2,5 lyžičky.

Spôsob prípravy:

  1. Zeleninu nakrájajte pozdĺž 4-6 častí, nakrájajte mladý cesnak.
  2. Mix v miske všetky prísady odležať a potom odstrániť za studena po dobu 2-3 hodín.
  3. Lay dostala veľa malých bánk, objem 300 až 500 ml
  4. sa naleje marinádu vytvorený na uhorkách, potom zabaliť nádobu.

Pre šalát Oliviera

  • Doba varenia: 120-180 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 30-40 kalórií na porciu.
  • Účel: obed, večera.
  • Zložitosť prípravy: ľahké.

Pre mnohých obľúbeného šalátu namiesto soli možno použiť bežné uhorky, ktorých recept je veľmi jednoduchý. pamätaťže ich časté používanie môže byť škodlivé kvôli prítomnosti kyseliny octovej, ktorá dráždi žalúdočnú sliznicu.

Zloženie:

  • Uhorky - 800 g;
  • Voda - 400 ml;
  • soľ - 100 g;
  • papriky s hráškom - 8-10 ks;
  • Cesnak - 1 ks;
  • čerešňové listy - 5-6 kusov;
  • Kôprom - 1/2 zväzok.

Spôsob prípravy:

  1. Dajte na dne sterilizovaných plechoviek kôpru, čerešňové listy, potom tesne položte zeleninu (nezabudnite na namočenie) a zvislo.
  2. V strede každého kontajnera hádzajte dva alebo tri stredne veľké cesnakové klinčeky, potom pridajte niekoľko hrách a 50 g soli hrachu.
  3. Naplňte nádoby vriacou vodou, zakryte plastovými krytmi a pošlite ich do chladničky. Vyprážané okurky budú možné do 3 dní.

Videá