Marinované paradajky na zimu - recepty na varenie a konzervovanie v plechovkách

K dnešnému dňu existuje mnoho spôsobov, ako urobiť lahodnú zeleninu na sklade. Nakrájané paradajky na zimu sú chutné konzervy v pohároch rôznych litrov, pomocou zelených alebo červených paradajok s prídavkom korenia, korenia a ďalších zložiek. Paradajky sú skvelé pre každodenné jedlá alebo slávnostné sviatky. Nie je ťažké pripraviť marinované paradajky na zimu - stačí vybrať konzervatívny recept a jasne ju sledovať.

Ako marinovať paradajky

Ak chcete urobiť vynikajúce zeleninové konzervy, musíte vedieť, ako si v zime vyberať paradajky v plechovkách. Ak budete dodržiavať všetky funkcie a pravidlá pre paradajky, potom výsledok je jednoducho "prsty si lízat." Tu sú niektoré užitočné tipy:

1. Rajčiaky rôznych úrovní zrelosti (červená, ružová, zelená) sú vhodné na zber až do zimy. Plody musia byť silné, bez poškodenia. Najlepšie je marinovať k nákupu mäsitých odrôd rajčiakov s hustou kožou, neprichádzajú, keď sa ošetria vriacou vodou a nedochádza k úniku počas skladovania.
2. Aby sa koža rajčiakov počas tepelného spracovania nepoškriabala, odstránila stopky a na ich mieste urobila punkciu s párátkom.
3. Marinovanie paradajok zahŕňa použitie klasickej sady korenín aďalšie potraviny na zvýšenie chuti (slnečníky kôpor, petržlen, bobkový list, bazalka, zeler, chren, korenie, cesnak).
4. Ochrana konzervovanej zeleniny závisí hlavne od čistoty sklenenej nádoby. Každá nádoba sa má dôkladne umyť sóda, potom sa má dobre opláchnuť a sterilizovať. Trojlitrové fľaše sa ošetrujú parou (na varnú kanvicu s otvoreným vekom). Písacie kontajnery sú vypálené v rúre alebo z nich vyliate vodou a odosielajú sa do mikrovlnnej rúry.
5. Ak sa nakladané rajčiaky konzervujú s ocotom, odporúča sa, aby sa tento produkt pred zapečatením pridával. Je lepšie aplikovať octovú esenciu, pretože je to viac kvalitatívne a predlžuje trvanlivosť pri uchovávaní.

Recept marinovaných paradajok na zimu

Existuje veľa spôsobov prípravy marinovaných paradajok. Zelenina sa plní v nádobách rôznych litrazhu, konzervovaných rajčiakov alebo lobúl, rovnako ako vo vlastnej šťave. Paradajky môžu byť pikantné alebo sladké, zelené alebo červené, s prídavkom veľa korenín a inej zeleniny. Každý individuálny recept má svoje vlastné zvláštnosti a nuansy konzervovania.

S uhorkami

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 1 porcia.
• Obsah kalórií: 30 kcal na 100 g

Najpopulárnejšou kombináciou v domácej kuchyni je sortiment nakladaných paradajok a uhoriek. Šťavnaté paradajky s krehkými uhorkami budú vynikajúcim prírastkom k rodinnej večeri, vhodnej ako občerstvenie na sviatočný stôl. Chutné nakladané paradajky sú ľahkévariť - je dôležité dodržiavať recept podľa nižšie. Výrobky sa odoberajú na jednu porciu (trojlitrová kabína).

Zloženie:

• rajčiaky - 800 g;
• uhorky - 800 g;
• cukor - 1,5 lyžičky. lyžice;
• soľ - 70 g;
• cibuľa - 3 ks;
• cesnak - 4 zuby;
• kyselina citrónová - pol hodiny;
• pepřový hrášok - 7 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• čerešňa, listy ryže - 4 ks;
• voda - 1,5-2 l;
• aspirín - 3 pilulky.

Metóda prípravy:

1. Rozotrite paradajky vodou, odstráňte stopky. Nakrájajte uhorky vo vode niekoľko hodín.
2. Očistite žiarovky z plevy a nakrájajte na 4 časti. Cesnak rozrezaný na kúsky.
3. Vezmite suchú sterilizovanú nádobu. Na dne položte chren, kôpru, lístie lístia a čerešne.
4. Potom pridajte zeleninu do najrôznejšej podoby. K nim pridáme cesnak, korenie, cibuľu, paprikový hrášok a aspirín.
5. Varte viečko na nádobu (5 minút).
6. Do nádoby nalejte vriacu vodu (1,5-2 litra).
7. Zatvorte veko, otočte ho.
8. Prevráťte plechovku hore dnom, zabaľte ju teplou handričkou, až kým sa ochladí.

Paradajky marinované cesnakom

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 1-2 porcie.
• Obsah kalórií: 66 kcal.

Krásne a vonné zberanie - nakladané paradajky na zimu s cesnakom. Toto občerstvenie je rýchle a jednoduché, ale varenie by malo byť vykonané prísne podľa receptúry. Ak chcete zachovať, budete potrebovať červené, zrelé paradajky strednej veľkosti, cesnak, soľ, cukor a trochu kúsky.ocot. Nasledujúce produkty sú dostatočné na 1-2 bilióny plechoviek.

Zloženie:

• paradajky - 1,5-2 kg;
• cesnak - 15 zubov;
• soľ - 1 položka. l;
• cukor - 3 lyžice. l;
• ocot - 1 lyžička;
• vody - 1,5 litra.

Metóda prípravy:

1. Rajčiaky umyte tečúcou vodou, prepichnite špáradlo s miestami, kde boli chvosty.
2. Do nádoby (3 l) sterilizujte, vysušte.
3. Vložte vyčistený cesnak do spodnej časti sklenenej nádoby. Ďalej, zelenina je usporiadaná tak, že medzi nimi je menej dutín.
4. Varte vodou a nalejte obsah nádoby tenkým závitom na krk.
5. Zakryte obrobok viečkom a nechajte ho 5-10 minút.
6. Vypustite kvapalinu do panvice, položte na kachle. Pridajte soľ, cukor. Variť.
7. Paradajky sú opätovne zaplavené marinádou, pridá sa ocot.
8. Zachovajte vopred pripravené veko.
9. Zalomte fľašu paradajok v zime v teplej deke, nechajte ju na jeden deň.
10. V chladnej tmavej miestnosti nechajte marinované ochutené paradajky lepšie.

S lukom

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 1 porcia.
• Obsah kalórií: 37 kcal.

Ochrana paradajok a cibule je šialene lahodná, univerzálna nátierka, ktorá je rovnako vhodná na chuť s mäsom, s rôznymi prílohami. Viac paradajok sa konzumuje samostatne vo forme predjedlo. Tento recept vám umožňuje pripraviť kyslá a sladká zimná varenie. Zelenina bude mierne hustá a mäsitá. Cibuľa dokonale dopĺňa chuť nakladaných paradajok.

Zloženie:

• rajčiny - 1 kg (v nádobe s objemom 3 litre);
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• cukor a soľ - 50 g;
• kôprid (dáždniky) - 4 ks;
• oct - 80 g;
• paprika s hráškom - 6 ks;
• vavrínov - 1 ks;
• vody - 1 - 1,5 litra.

Spôsob prípravy:

1. Vyzdvihnúť paradajky, vyberte zrelé a husté ovocie. Opláchnite dobre
2. Ak chcete cibuľu vyčistiť, odrežte ju krúžkami.
3. Banka sa sterilizuje po dobu 3-4 minút.
4. V pripravenej nádobe dajte cibuľu, kôpru, bobkový list, korenie.
5. Vrchné tesne usporiadané paradajky.
6. Dvakrát nalejte varenú zeleninu, ponechajte nádobu pod teplou dekou po dobu pol hodiny.
7. Po zahriatí zeleniny z rovnakej vody urobte marinádu.
8. Zapaľte vodu, nalejte do nej cukor, soľ, varte.
9. Nalejte ocot do fľaše, nasledujte horúcu marinandu.
10. Miešajte sterilizované veko v konzervách, vyčistite ho na jeden deň a obalte ho teplou handričkou.

Čerešňa

• Doba pečenia: 40-60 minút.
• Počet porcií: 3-4 porcií.
• Obsah kalórií: 31 kcal.

Miniatúrne, sladké cherry paradajky varené pod týmto receptom vyzdobia akúkoľvek tabuľku. Marinované mini-paradajky vyzerajú veľmi chutné. Nakrájky je možné použiť ako lahodnú občerstvenie alebo ako dekoráciu rôznych jedál. Okrem čerešne budete potrebovať šalát, cesnak a korenie. Ak chcete ušetriť, budete potrebovať litrové plechovky, asi 3-4 kusy.

Zloženie:

• čerešňa - 600-800 g;
• sladký šalát - 1-2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• bobkový list - 2 ks;
• sladká paprika s hráškom - 4 ks;
• kôpor, petržlen - 1 zväzok.

Marináda (na 1 liter vody):

• cukor - 2 lyžice. l;
• ocot (9%) - 25 ml;
• soľ - 2 lyžice. lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Pridajte sterilizované poháre na cesnak, nakrájané na kúsky, petržlen a koprovou zeleninu. Pridajte vavrínu, sladkú papriku.
2. Každá mini-paradajka musí byť pokrytá špáradlom. Roztierajte zeleninu na plechovky spolu s plátkami sladkej papriky.
3. Varte do vody, naplňte obsah nádoby na niekoľko minút.
4. Vypustite tekutinu späť do panvice, varíme marinádu, aby sme ju konzervovali soľou a cukrom.
5. Nalejte každú nádobu do vriacej marinády, pridajte 25 ml octu, nalejte ju.
6. Ochlaďte pod teplou prikrývkou, uložte ju na chladnom mieste.

V litrových bankách

• Doba pečenia: približne hodinu.
• Počet porcií: 1 porcia.
• Obsah kalórií: 30 kcal.

Pre milovníkov sladkých a nezvyčajných predvalkov na zimu sa tento recept dokonale hodí. Vďaka pridaniu šalátovej papriky, zeleru, cesnaku a dužiny melónu sú lahodné paradajky. Ak sa všetko robí správne, potom sa ukáže jemné, korenisté a voňavé občerstvenie. Nakrájané nádoby sa vyrábajú v litrových nádobách a ocot sa nahradí kyselinou citrónovou.

Zloženie:

• rajčiaky - 1-1,5 kg;
• melón (celulóza) - 2 zuby;
• bulharský korenie - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• cukor - 2 lyžice. l;
• soľ - 1 lyžička. l;
• kyselina citrónová - 1 lyžica;
• suchá horčica - 1 položka. l;
• zelený zeler;
• vody.

Metóda prípravy:

1. Dýňová buničina nakrájaná na kocky, papriky odstráňte z papriky a roztrhajte ju.
2. Cesnak sa rozreže na veľké kusy. Paradajky sa dobre opláchnu vodou.
3. Vezmite literárnu banku. Dajte ju do zeleru, cesnaku, melónu a korenia.
4. Dajte paradajky pevne na vrch.
5. Varte vodou a naplňte obsah nádoby na 10 minút.
6. Vypustite tekutinu do kanvice alebo hrnca. Znovu ho varíme pridaním cukru, soli, kyseliny citrónovej a horčice.
7. Nalejte marinádu do pohára, zatočte ho.

Zelené paradajky

• Čas prípravy: 1 - 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 1 porcia.
• Obsah kalórií: 105 kcal.

Niektoré duše sú zelené paradajky zozbierané na zimu. Môžete napríklad variť paradajky s horúcou paprikou. Pikantná škorica je vhodná na ochutnanie s mäsovými pokrmmi, je to skvelé občerstvenie pri všetkých príležitostiach. Extrémne a lahodné uhorky sa ľahko variť - potrebujete malý zoznam dostupných produktov a trojlitrovú plechovku.

Zloženie:

• zelené plody - 1,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• červená paprika - 2 ks;
• kopr - 1 zväzok kvetenstva;
• voda - 3 l;
• cukor - 250 g;
• ocot - 500 ml;
• soľ - 200 g;
• paprika s hráškom - 8 ks;
• klinčeky - 6 kusov.

Spôsob prípravy:

1. Banka s vekom sa sterilizuje pol hodiny.
2. Paradajkyopláchnite, korenie olúpané s krúžkami, cibuľu - polkruhy.
3. Vložte do pohára zeleniny, papriky. Pridajte korenie, korenie.
4. Uveďte vodu do varu, vložte cukorný piesok, soľ. Pridajte marinádu na stredné teplo po dobu 5 minút. Nalejte do nej ocot, dobre premiešajte a odstráňte z ohňa.
5. Na marinovanie zelených paradajok nalejte prísady soľankou.
6. Rolovať hrniec a zabaliť ho teplou prikrývkou.
7. Po ochladení pošlite do úložného priestoru na tmavom mieste.

lahodné paradajky s octom

• Doba pečenia: 30-40 minút.
• Počet porcií: 1 porcia.
• Obsah kalórií: 51 kcal.

Nasledujúci recept je veľmi jednoduchý. Príprava nakladaných paradajok so sladkou bulharskou paprikou nevyžaduje veľa času v kuchyni, ale výsledok je vynikajúci. Je lepšie, aby sa zelenina odrody "krém", sú odolnejšie a mäsité. Pre marinády, okrem cukru a soli, bude potrebný jablkový oct. Výrobky v receptúre sa odoberajú pre jednu trilitickú fľašu.

Zloženie:

• smotana - 2 kg;
• hlávkový šalát - 1-2 ks;
• cukorný piesok - 150 g;
• soľ - 2 lyžice. l;
• jablkový oct - 2 lyžice. lyžice.

Metóda prípravy:

1. Paprika sa umyje, nakrája sa na plátky. Vložte predbežne sterilizovanú banku.
2. Každá paradajka je prepichnutá zubnou kefkou v blízkosti stopky, nalejte vriacou vodou a dať na korenie.
3. Na doplnenie hrnca horúcou vodou, kryt, nechajte 15-20 minút.
4. Potom preneste kvapalinu do hrnca,variť. Pridajte cukor a soľ. Po pár minútach nalejte oct, odstráňte z ohňa.
5. Naplňte nádobu marinádou, otočte ju hore dnom.
6. Zakryte horúcou handričkou, kým sa nezmrazí.

Bez sterilizácie

• Doba pečenia: 40-50 minút.
• Počet porcií: 1 porcia.
• Obsah kalórií: 40 kcal na 100 g

Niekedy sa paradajky na marinované imelo s "studenou" technológiou a na zachovanie maximálneho množstva užitočných látok môžu zachovať bez sterilizácie. Tento spôsob prípravy jasného občerstvenia si bude vyžadovať určité úsilie a čas, ale výsledok sa úplne ospravedlňuje. Marinované paradajky bez sterilizácie sú lahodné, užitočné a chutné. Recept sa uvádza na literu banky.

Zloženie:

• paradajky - 0,5 kg;
• cesnak - 2 zuby;
• voda - pol litra;
• soľ - 15 g;
• cukor - 25 g;
• ocot - 30 ml;
• čierny a sladký paprikový hrášok - 3 ks;
• zeler zeleru, kôprové dáždniky;
• korenie;
• aspirín - 1 tableta.

Spôsob prípravy:

1. V jarnom kôpri, zeleri, paprike, strúčiky cesnaku, korenie.
2. Naplňte balenie paradajkami a pevne ich zatlačte.
3. Pripravte soľanku: soľ, cukor a ocot zmiešajte s vodou. Marinádu nechajte pár minút stáť, aby sa obsah nádobiek naplnil okrajmi.
4. Aspirín je drvený do prášku, vylejte vermicompost.
5. Uzáver zatvorte nylonovým vekom, vyberte ho na chladnom mieste (nechajte ho tam).

Video