Varenie paradajok v paradajkovej paste na zimu: najlepšie recepty. Ako uvariť pikantné paradajky so želatínou, zelenou, plátkami, v paradajkovom pretlaku a v paradajkovej omáčke: lahodný recept na zimu

V tomto článku sa budeme zaoberať prípravkami z paradajok na zimu - paradajky z klasických a iné recepty, paradajka a paradajkový pretlak.

Leto nie je len čas dovoleniek, ale aj konzervovania. Obzvlášť žiadané sú paradajky. Môžete ich zakryť celé, na kúsky a uvariť z nich paradajkový pretlak alebo šťavu. A dokonca môžete zaliať samotné paradajky v paradajkovej omáčke. Preto v tomto materiáli zvážime najchutnejšie a najobľúbenejšie recepty paradajok v samotnej paradajkovej paste.

Paradajky v paradajkovom pretlaku na zimu: recept

Vynikajúca kyslá pochúťka, ktorá vám umožní mať chutnú zeleninu na stôl a pikantná omáčka na plnenie. Mimochodom, ako možnosť môžete použiť šťavu z morenia na prípravu boršču.

Na základe jednolitrovej nádoby:

• paradajky - 6-8 ks.
• paradajkový pretlak - 4 polievkové lyžice. l.
• ocot - 0,5 lyžičky.
• soľ - 1 lyžička.
• cukor - 2 lyžičky.
• cesnak – 5-7 strúčikov
• bobkový list – 2-3 ks.
• zrnká korenia a nové korenie - každé niekoľko zrniek
• petržlen - podľa vlastného uváženia
• voda - 700 ml

• Poháre a viečka musia byť vopred sterilizované. Urobte to akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
• Vyberte si paradajky zrelé, ale elastické a bez poškodenia.
• Na dno nádoby položte cesnak a pár vetvičiek petržlenu. Mimochodom, aby cesnak dal najlepšiu vôňu, je lepšie ho vopred nakrájať na 2-4 časti.
• Paradajky naukladajte pevne, ale aj tak, aby sa nepokrčili. A pod vplyvom vysokej teploty môžu úplne kvasiť. Preto je stále dôležité vyberať si jarnú zeleninu.
• V hrnci zohrejte vodu a pridajte paradajkový pretlak. Všetko povarte 5 minút. Potom pridajte ďalšie korenie.
• Paradajky zalejeme pripraveným nálevom, do pohára nalejeme ocot a ihneď zvinieme. Otočte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.
​​​​
• Táto metóda však vyžaduje uchovávanie v pivnici, pivnici alebo chladničke. Ak máte na mysli jeho skladovanie v bytových podmienkach, potom sa poháre sterilizujú ešte 10 minút po načerpaní. Nezabudnite na spodok položiť malý kúsok uteráka, aby ste predišli prasklinám.

Pikantné paradajky v paradajkovom pretlaku na zimu: recept

Požadované:

• paradajky - 1 kg
• feferónka - 1 malý struk
• cesnak – 5-7 strúčikov
• zrnká korenia – niekoľko zrniek
• paradajkový pretlak – 1 pohár
• strúčiky – 2-3 súkvetia
• voda - 2 poháre

• Banky musia byť sterilizované. Akokoľvek. Nezabudnite spracovať viečka spolu s nimi.
• Paradajky umyte, roztriedte, aby neboli zlé a na niektorých miestach prepichnite špáradlom. To pomôže vyhnúť sa praskaniu paradajok.
• Umiestnite olúpaný cesnak a iné korenie na dno sklenenej nádoby. Môžete pridať bobkový list a niekoľko vetvičiek zelených.
• V hrnci zmiešajte vodu a paradajkový pretlak (môže byť nahradený šťavou) a varte na miernom ohni maximálne 15 minút. Mimochodom, nezabudnite pridať soľ.
• Paradajky by sa mali počas tejto doby zalievať vriacou vodou. Po 10 min. vypustite vodu. A teraz zalejeme prevarenou šťavou.
• Zviňte, otočte a dajte vychladnúť pod prikrývku. Potom ho odložte na uskladnenie.

Cherry paradajky s paradajkovým pretlakom na zimu: recept

Požadované:

• cherry paradajky - 1,5 kg
• paradajkový pretlak - 500 g (alebo 18 polievkových lyžíc)
• ocot - 1 ČL
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• sladká paprika s hráškom - po 5-6 zŕn
• klinčeky - 1-2 ks. v tégliku
• voda - 2 l

• Paradajky umyte a dajte do pohárov spolu s korením a klinčekmi. Môžete použiť aj bobkový list, na chuti to určite nepokazí.
• Mimochodom, nezabudnite sterilizovať poháre a viečka. Môžete použiť bežnú metódu alebo ju môžete vložiť do rúry na 10-15 minút.
• Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a necháme 20-30 minút odstáť, aby sa paradajky dobre podusili.
• Teraz si musíte pripraviť náplň. Nalejte vodu do hrnca, pridajte paradajkovú pastu. Dobre premiešame a hodíme zrnká korenia a môžeme pridať aj 1 klinček. Priviesť do varu.
• Pridajte soľ a cukor, premiešajte a nechajte 2-3 minúty pôsobiť. Nalejte octovú esenciu a odstavte zo sporáka.
• Paradajky polejte paradajkovým nálevom a ihneď zrolujte. Otočte hore dnom, zabaľte a nechajte aspoň 12 hodín chladnúť.

Cherry paradajky v paradajkovom pretlaku so želatínou: recept

Slávnostné jedlo, ktoré nielen ozdobí stôl ale potešia aj chuťou, no paradajky si zachovajú svieži vzhľad. Zaujímavý recept, ktorý musí vyskúšať každá gazdinka.

Vezmite:

• cherry paradajky - 1 kg
• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice. l.
• soľ a cukor – každý po 2 polievkových lyžiciach. l.
• želatína - 2 polievkové lyžice. l.
• jablčný ocot 6% — 3 polievkové lyžice. l.
• klinčeky - 2-3 ks.
• bobkový list – 3-4 ks.
• petržlen a zelená cibuľka - podľa chuti
• voda - 1 l

• Želatínu rozrieďte v malom množstve vody. Nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby stihol napučať.
• Paradajky treba umyť, trochu vysušiť a prepichnúť špáradlom. To pomôže predísť zlomeniu a praskaniu ovocia počas procesu sterilizácie.
• Poháre sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Napríklad sa môžete dokonca uchýliť k pomoci mikrovlnnej rúry. V nádobe musíte zhromaždiť trochu vody a dať ju na 10 minút. pri maximálnom výkone. Hotové paradajky vložte do pohárov striedavo so zeleňou.
• Teraz do želatíny pridajte vodu a mierne zriedenú paradajkovú pastu. Pridajte všetky ostatné ingrediencie. Mimochodom, môžete použiť aj paradajkovú šťavu. Potom však trochu upravte objem vody.
• Zapálte, priveďte do varu a ihneď odstráňte. Nalejte ju na paradajky.
• Nalejte trochu vody do hrnca, prikryte dno utierkou a dajte na oheň. Keď sa voda trochu zohreje, vložte poháre a sterilizujte ich 10 minút.
• Potom by sa mali zrolovať s viečkami, prevrátiť a po úplnom vychladnutí poslať na uskladnenie.

Nakrájané paradajky v paradajkovom pretlaku na zimu: recept

S týmto receptom získate plnohodnotná pochúťka na vašom stole. Pikantná chuť konzervovaných paradajok navyše zatieni aj akúkoľvek sviatočnú pochúťku. Odporúčame vám pripraviť paradajky so zelerovými listami, ale paradajky sa hodia k petržlenovej vňate, bazalke a obvyklému kôpru.

Pripravte si tieto komponenty:

• paradajky - 3 kg
• paradajková šťava - 2 l
• soľ - 1 polievková lyžica. l. s horkým
• cesnak — 10-12 strúčikov
• zelerové listy — 3-6 ks.
• sladká paprika a nové korenie - každé 4-5 zŕn

• Paradajky umyte, odstráňte stopky a nakrájajte ich na plátky. Môžu mať akúkoľvek hrúbku, ale uistite sa, že sú pohodlné na jedenie.
• Poháre sú tiež sterilizované spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Rozložte paradajky, pravidelne vkladajte strúčiky cesnaku a zelerové listy.
• Paradajková šťava by sa mala povariť 10-15 minút a pridať do nej soľ.
• Potom nalejte na paradajky, zrolujte a nechajte hore dnom 1-2 dni.

Video: Paradajky v paradajkovej omáčke