Zaseknutý melón: jednoduché recepty na zimu, s jablkami, s citrónom
Obsah
Bohužiaľ, sezóna voňavých melónov nie je dlhá, a preto by som chcel zachovať chuť a vôňu na dlhú dobu, takže aj v krutých zimných dňoch sa človek mohol považovať za kvapku leta.
Vďaka jednoduchým postupným receptom môžete ochutnať takýto obľúbený výrobok dokonca šesť mesiacov po nákupe, napríklad pripraviť zaseknutý melón.
Melón melón - všeobecné zásady
Hosteska často používa takpovediac nedostatok ústavy pre džem, džem a iné konzervy. Ak chcete variť skutočne lahodný džem z ich rozmaznaného produktu nebude fungovať, pred výberom melóna, musíte prísť so špeciálnou starostlivosťou. Ovocie musí byť zrelé, nie je príliš zrelý, nie je prehnaný.
Vybrané melóny sú dôkladne opláchnuté vodou, vyčistené, zbavené semien a kôry. Pripravená buničina je narezaná na kúsky ľubovoľného tvaru. Tu nie je dôležitá žiadna veľkosť ani vzhľad, pretože po varení bude musieť byť v každom prípade hromadená.
Často sú melóny varené pridaním iných plodov, napríklad pomarančmi, citrónom, jablkami. Ak sa používajú citrusy, odporúča sa ich dôkladne umyť a niekoľkokrát ich vložiť do vriacej vodyminúty na uvoľnenie slz z horkosti. Kosti počas sekania musia byť odstránené a vyhodené. Jablká nie sú príliš sladké odrody, uprednostňujú ovocie s kyslou. Omyjú a čistia po vyrezaní.
Okrem ovocia v džem z melóna môžete pridať nakrájané orechy, med, rozdrvené sezamové semená. Na príchuť, voliteľne vložte škoricu alebo vanilín.
Zaseknite džem iba v nerezových nádobách alebo vo viacerých otvorkách, ale aby sa nespálite nič, zaseknutý papier sa z času na čas premieša.
Pripravená zaseknutá zrnka sa položí horúco v pripravených dobre premytých a sušených nádobách. Ak urobia zaseknutý krátkodobý sklad, nie sú s ňou spokojní, ale skrývajú ho. Gem na zimu treba nalievať do sterilizovaných pohárov, valcovaných sterilizovanými vekami.
Vyčistite nádoby ľahšie zriediť vo vode sóda alebo v mydlovom roztoku pomocou komerčného mydla. Na sterilizáciu obalu môžete použiť parný kúpeľ, rúru alebo mikrovlnnú rúru. Veká sa sterilizujú a niekoľko minút sa uvoľňujú v panvici s vriacou vodou.
1. Zubná pasta na zimu
Zloženie:
- jeden veľký melón;
- jedno balenie vanilínu;
- kyselina citrónová - desať gramov;
- 1,4 kilogramu cukru;
- čistená voda - 500 ml
Metóda prípravy:
1. Vezmite jeden veľký zrelý melón, dôkladne ho opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na dve polovice, odstráňte semená, vyčistite ho od pokožky a rezu papriky nakrájajte strednými kockami. Čo je zrelý melóntým viac chutných a voňavých sa dostane jam.
2. Vložte tenký melón do hlbokej misy a chvíľu ju odložte.
3. Variť cukrový sirup: v kovovej miske zalejeme 500 ml filtrovanej vody Put štyri lyžice cukru, kladené na silnom ohni, priviesť k varu. Akonáhle sa objavia prvé bubliny, znížte oheň na minimum a variť, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Varená horúcej cukrový sirup naliať do šálky nasekanej melónu a melónu sirup dovolenky na dvadsať minút.
5. Po vyhradený čas plátky melón so sirupom úhľadne preložiť do veľkej kovovej panvici, miesto na tanieri, nastaviť mierny plameňa Tomita jám, za občasného miešania, po dobu približne desiatich minút.
6. Pridajte zvyšný cukor, zamiešajte, varíme, kým mäknutie melónov a hrubé masy.
7. Pätnásť minút pred koncom varenia Vložiť kyseliny citrónovej a vanilínu.
8. Pri príprave džemu pripravte nádoby: dôkladne opláchnite roztokom sódy, opláchnite ho, parou v parnom kúpeli a umiestnite ho na čistý uterák, aby sa vytvorili kvapôčky vody.
9. Varená melón džem nalejeme do pripravených nádob horúcich a tesne obaliť kovovým vekom. Drop sklenice s vekom dole a zabaľte do teplej deky, nechajte ju celú noc.
10. Položte zmrazené poháre do pohára na neprístupné chladné miesto, napríklad v skrini alebo v pivnici.
2. Zaseknutý melón s citrónom a škoricou
Zloženie:
- dva veľké melóny;
- jeden veľký citrón;
- cukor - jeden kilogram;
- čerstvú škoricu - jednu palicu.
Metóda prípravy:
1. Dva veľké zrelé melóny, umývanie, rezanie, odstránenie semien, čistenie a rezanie na ľubovoľné tvary strednej veľkosti sa prekladajú do hlbokých kovových kontajnerov.
2. Dôkladne opláchnite citrón a vložte ho do šálky horúcej vody po dobu piatich minút, takže v dokončenom džemu nebudú zebry dávať horkosť. Po tom, nakrájajte citrón na dve polovice (ak sú kamenné, potom ich odstráňte nôžom), bez očistenia od kože, nakrájajte na polkruhy.
3. V nádobe s nakrájaným melónom nalejte všetok cukor, rozmiešajte, položte na kusy melóna, pol kruh citróna, pokryte čistou handričkou a odložte šesť hodín, aby sa džús objavil.
4. Potom položte na sporák panvicu na cukr, upravte plyn umiestnením stredného ohňa.
5. Vložte do džemu melóna škoricovú tyčinku, variť a miešať po varení tridsať minút.
6. Preneste hmotu melónu do nádoby mixéra, odstráňte škoricu, rozlomte zmes na homogénnu konzistenciu.
7. Vložte hmotu do mixéra späť do kovovej nádoby, položte ju na kachle a miešajte zaseknutý papier po dobu 15 minút.
8. Počas zahrievania zápichu pripravte misky na uvíznutie: sklenené poháre sa dôkladne umyjú slabým roztokom sódy na pečenie, dôkladne sa opláchnu. Ak chcete v zimnom období umiestniť pripravené džemy na skladovanie na konzumáciu, budú banky potrebné sterilizovať.
9. RozliatieHotový dezert v horúcej forme do pripravených pohárov. Obal s plastovým krytom alebo obalom.
3. Zaseknutý melón s jablkami
Zloženie:
- dva malé zrelé melóny;
- štyri stredne zelené jablká;
- cukorný piesok - jeden kilogram.
Môžete tiež pripraviť mletú škoricu, pridá džem na melóny a jablká nezvyčajnú úžasnú vôňu.
Metóda prípravy:
1. Jablká v tomto receptúre poskytujú tavenú kvasnicovú ľahkú kyslosť, vyhladzujúcu nadmerne sladkú výživnú chuť samotného melónu. Vyberte najlepšie kyslé jablko, napríklad odrody hrozna.
2. Pripravte všetky prísady: umývanie stredného zrelého melónu, očistite, odstráňte semená, nakrájajte kôru a rezu na malé kúsky. Aj zelené jablká sa umyjú, čistia, nakrájajú na polovicu, rozrežú jadro semenami, nakrájajú na stredne kusy ľubovoľného tvaru.
3. Vezmi železo hrniec, dôkladne opláchnite, osušte čistým uterákom, dať na malý sporák a tepla cez mierne teplo.
4. Rez melón Dajte jablká do pripraveného hrnca, variť na miernom ohni po dobu aspoň jednej hodiny, nezabudnite miešať do melónu a jablka nie sú spálené.
5. Kúpte zmäknuté ovocie priamo v horúcej forme, odlúpnite mixér.
6. V drvené melón-jablkové pyré, naliať cukorný piesok, miešajte, preneste hmotu do kovovej nádoby, položte na kachle, upravte oheň na miernu. Varte, miešajte to, čo je, ďalších 60 minút.
7.O hodinu neskôr, vypnite zdroj tepla, prikryte nádobu varenie jablkový jam-dыnno pokrievkou a necháme úplne vychladnúť.
8. Po jám ochladí, dal škorica, dobre premiešajte drevenou špachtľou alebo lyžicou, položte panvu späť na sporák s marmeládou, otočte oheň na maximum, priniesť veľa k varu. Po znížení ohňa a varenie na pol hodinu.
9. Medzitým sa pripraví nádoby: prať starostlivo vybraných nádobu s teplou vodou s hydroxidom sodným, sa dôkladne prepláchne studenou vodou na odstránenie prebytku sodíka. Banky odložil krk na čistou utierkou na vodných kvapôčok skla a bánk mierne sušené.
10. V pripravenej čistej nádoby nalejte horúcu dыnno-jablkový džem, pevne uzavrite veko (možno zrolovať kov pokrýva v zime), nechajte ich na nočný stolík, aby sa ochladí a ráno pred chladom a používať podľa potreby.
Melón melón - triky a užitočné tipy
Najlepšie je nakupovať melóny na trhoch alebo v obchodoch, kde všetky výrobky podliehajú príslušným kontrolám. Nenakupujte melóny na koľajniciach tak dobre absorbujú toxické výfukové plyny prechádzajúcich áut.
Splatnosť melón môže určiť podľa pachu: svetlo medová alebo kvetinové poznámky hovoria, že Zrelé plody, že nie je žiadny chuť len nedospevshyh ovocie. Vo zrelé melón kôry, keď vám "prameňov" v nedozreloy - nie je ohnutý prezreté - zlyhá.
Pokiaľ ide o zaseknutie melónu, je potrebné vybrať zrelé tvrdé odrodymelóny, dobre dozrievajúce ovocie sa hodia na jay, pretože po varení bude hmotnosť ešte musieť byť mletá a celistvosť kusov nie je preto tak dôležitá. Nie je však nutné kupovať predražené odrody: nie je to v ich štruktúre, ale takéto melóny kvôli dlhému lženiu strácajú svoju chuť a začínajú podliehať, dávajú buničine nepríjemnú horkosť.
Aj pri použití tých istých zložiek v rovnakých množstvách môže byť v závislosti od odrôd melónov ukázať, že džem je veľmi hustý alebo bohatší - textúra nemá vplyv na chuť dezertov.
Pripravený zápach môže byť použitý nielen ako dezert na čaj, ale aj ako náplň na koláče, palacinky. Často z gin jam urobiť morse a dokonca kompoty. Bon appetit
