Recepty jahôd červenej repy: Ingrediencie výberu tajomstvo a varenie

V lete nechcete stáť v blízkosti dosky, zapnite rúru a máte príliš tučné a kalorické jedlo. Ale z jahôd, málo ľudí odmieta, rovnako ako so zmrzlinou. Ako sa dostať von z situácie, keď všetci chcú lahodnú a sladkú, a len jeden druh rúry alebo taniere je spojený s hrdlom trasúcej sopky? Rýchlo a efektívne vyriešime problém: je to ten istý prípad, keď môžete využiť služby potravinárskeho priemyslu a obchodnej siete na "zabitie dvoch vtákov", vychutnať si chladný jahodový dezert a neparovať na kachle.

Jahodový sušienok - základné technologické princípy

Biscuit - všestranný polotovar na výrobu dezertov a dokonale sa kombinuje s mnohými doplnkami. Bude sa hodiť akékoľvek bobule a ovocie, čokoláda, syr, smotanový syr, bielkovinové krémy, zmrzlina, orechy, želé alebo marmeláda.

Ak si stále chcete pripraviť hubu sami, potomleto chladu je lepšie použiť spôsob jeho prípravy. Len nezabudnite skontrolovať čerstvosť vajec. Záleží suchár semifinále nádheru. Príprava tortu ľahko, po dobu jedného priemerného vajcia potrebovať 25 gramov cukru a toľko múky. Ak dávate prednosť čokoládovú tortu, potom spojiť múku s kakaom, rovným dielom, ale zachováva celkový podiel. Pre maslo by malo byť sušienka cesto pridá k oleju, 10 g každé vajce. Proteínové a žĺtky s podielom režim studenej varenia a metla samostatne proteíny vopred ochladí a drví sa žĺtky s cukrom a potom spojiť múku a bielkovín hmoty. Ak chcete pripraviť krém tortu pridať biti žĺtky čistý olej.

cesta by mal byť okamžite dať do rúry, je nutné pred zahriatím. Zapečená suchár približne 20-25 minút. Pre zvýšenie produkcie na 3 krát, a objaví sa na povrchu charakteristické kôry nemôže otvoriť rúry a rúry na sušienku žiaduce, aby ostro na sporáku žiadne ťažké hrnca chrániť citlivé dezert pred mechanickými vplyvmi.

Existujú ďalšie spôsoby varenia suchár semifinále, ale potrebujú viac času. Snáď ako dezert s piškótový torta s jahodami v lete by mala byť vedená jedným hlavným princípom: ísť do supermarketu, vybrať produkty, ktoré chcete jesť. Samozrejme, že mäso a ryby zo sušienky, nie je nutné pripájať, ale všetko ostatné bude vyzerať veľmi chutný v kompozícii s názvom "Leto a koláč s jahodami."

Nech juskontrolujte to.

1. Sušienka s jahodovým - zmrzlinovým koláčom "Leto"

Zloženie:

• Cukrovinky, chladené 33% 0,45 l
• Kondenzované mlieko 8,5% 200 g
• Jahody veľké 0,5 kg
• Šťava z prírodnej jahody 300 ml
• Želatína 60 g
• Biscuit 2 Cake
• Čokoládový sirup (na dekoráciu) 50 g

Príprava:

Pripravte si želé. V šťave rozpustite želatínu, kvôli tomu zahrejeme jeden pohár (200 ml) šťavy a rozpusťme. Zmiešajte so zvyškom množstva šťavy. V podobe roztierania 500 g čerstvých jahôd a naplní ju šťavou. Nechajte v chladničke 3 - 4 hodiny.

Hodinu pred jahodovou šťavou s bobuľami pravdepodobne zamrzne, ochladená krém začne strieľať. Vzhľadom k tomu, že recept naznačuje, že je potrebná veľa krému a získavajú vysokú kvalitu iba v malom objeme až do 300 ml, potom ich vytlačte na kusy a celková hmotnosť sa rozdelí na polovicu. Potom kombináciou šľahačky postupne zavádzajte koncentrované mlieko a pokračujte v natáčaní ďalších pätnástich minút. Pripravené jahodové želé s bobuľami nakrájané na kocky. Plátky želé jemne premiešajte s polovicou šľahačkou. Druhá časť šľahačky s kondenzovaným mliekom sa nechá pokryť povrch koláča. Vložte prvý suchý koláč do formy, rozložte hmotu smotanovej želé, rozložte vrchol druhého sušienkového koláča, ktorý namaskujeme na časť šľahačky s kondenzovaným mliekom. Teraz ho pošlite do mrazničky najmenej 6 hodín.

Nechajte jahody ponechané na polovicu a ozdobte povrch mrazenýchtortu. Zmiešajte tenký prúd čokoládového sirupu. Do ďalšej mrazničky vložte 20-30 minút.

2. Sušienka s jahodou a hrncovkou

Kto odmieta kašu ráno? Deti. Ale nikdy sa nevzdávajú krásnej a lahodnej palacinky, ktorá sa v miske takmer nezaznamená.

Zloženie:

• Polotovary z sušienok 1 ks.
• Mlieko 1,0 l
• Olej 50 g
• Manka 120 g
• Soľ a cukor podľa chuti
• Prírodná smotana
• Jahody - viac?

Príprava:

Varte hustú mannu kaše. Po ochladení pridajte jahody (celé bobule). Jemne premiešajte ovocnú kašu a preložte ju do delené formy, identické s veľkosťou polotovaru z sušienok. Chlieb nechajte stáť v chladničke tak, aby ostala dobre a má tvar guľatého tvaru. Pečieme ju v rúre, kým sa nevytvorí hnedá koža. Ochlaďte, odstráňte z formulára a preneste ho na špongiový koláč. Ozdobte ju čerstvými bobuľami a kyslou smotanou.

3. Jahodový suchár - Sorbe koláč

Tento dezert je veľmi ľahko variť, ale pripravil ho na romantickú večeru alebo priateľskú párty, môžete sa spoľahnúť na titul "maestro vysokej kuchyne". Tajomstvo: nikto iný nemá tento recept!

Zloženie:

• Sušené čokoládové koláče 2 ks.
• Jahody 600 g
• Šampanské 400 ml
• Kapky čokolády 300 g
• Šľahačka v liekovke
• Hrozno bez semien (bobule)
• Biely vajec 50 g (2 ks)
• Cukor 100 g
• Okvetné lístky čaju pre dekor

Príprava:

Vyberte jahody, umyte a pripravte štiepané zemiaky. Ak potrebujete pridať cukor. Nalijte šampanské, miešajte hmotu. Nalejte do tvaru koláča, je žiaduce, aby bola forma odstrániteľná. Odstráňte sorbet v mrazničke, kým sa úplne nezmrazí. Po rezaní rýchlo na polovicu pomocou rybárskej línie.

Čokoládová huba sa tiež rozdelila na dve vrstvy. Vložte jahodový sorbet so šampanským a potom skráťte koláče. Odstráňte koláč zhromaždený v mrazničke pri príprave na ozdobu. Je žiaduce, aby zmrazené ovocie so šampanským boli dobre zmrazené, pretože povrch koláča bude musieť naliať teplú čokoládovú glazúru. Roztopte čokoládové "mince" vo vodnom kúpeli. Pre dobrý lesk v roztavenej čokoláde môžete pridať 40-50 ml rumu. Pretrepte hmotu, aby sa zažiarila šľahačkou. Odstráňte koláč z formulára, presuňte ho na stojan, ktorý je umiestnený na palete. Nalejte glazúru do stredu dortu a nechajte ho rozširovať.

Okolo koláča vytvorte otvorenú stranu a stlačte krém. Okrúhly okvetné lístky a hrozno umyte trochu a vysušte bielkovým bielkovínom. Vložte okraje a bobule na pracovný povrch tak, aby sa nedotýkali. Sušte ju. Ak sa ponáhľate, môžete ich "vyfukovať" sušičom vlasov. Opakujte postup 2 až 3 krát. Posypeme veľkými kryštálmi cukru s posledným vlhkým povrchom ornamentov. Preneste hrozno a okvetné lístky do koláča. Pred podávaním udržujte koláč v mraziacom priestore.

4. Sušienka s jahodou a citrónom Kurd

Zloženie:

• Citróny 3 ks.
• Vajcia-5 ks.
• Cukor-500 g
• SušienkaKrémová (polotovar)
• Čokoláda-50 g
• Mandľové vločky na dekoráciu
• Cukrový sirup 200 g
• Cognac 100 ml
• Agar 20 g
• Jahody 400 g
• Olej 75 g
• Kukuričný škrob 50 g

Príprava:

Rozdelte sušienku na 3 koláče. Kombinujte cukrový sirup s koňakom a namočte koláč. Namočte agar do studenej vody. Oddeľte proteíny od žĺtkov, striekajte ich polovičným cukrom na stabilné vrcholy. Pridajte do bielkovinového krému agar, nakrájané jahody (môžete dať celé bobule). Vyberte dort tvarovaný tak, aby mal priemer, ktorý je o niečo väčší ako priemer koláča. Začnite zberať koláč: položte prvý koláč na dno, zakryte ho bielkovými jahodami. Druhý koláč položte na vrch a vylejte druhú časť krému. Pokryte koláč tretím koláčom a vylejte zvyšok krému. Zarovnajte povrch. Uistite sa, že je krém rovnomerne naplnený bočným priestorom medzi koláčom a bokom formy. Zoberte koláč v chladničke.

Získajte žĺtky, citrónovú kôru, maslo, cukor (250 g) v hrnci. Porazte háčkovanie a pomaly varte, kým nezaskočíte. V malom množstve vody rozpustite škrob, dobre premiešajte a nalejte ju do varu Kurd s tenkou niťou. Otočte nejaký krém až do zahustenia, odstráňte z misky a pretiahnite sitom. Vyberte koláč z formulára a premiestnite ho do stojana. Ďalší teplý kurd nalieva na dort. Držte koláč v chladničke pol hodiny. Ozdobte roztavenou čokoládou a nakreslite mriežku tenkej čokoládovej šnúry pomocou cukrovinkovej striekačky. Dajte toNajlepšie niektoré jahody bobule.

5. Šifónová huba s jahodovým a krémovým krémom

Prísady do cesta:

• Kefír 180 ml
• Cukor 230 g
• Múka 360 g
• Sezamový olej (alebo akékoľvek maslo s neutrálnou chuťou) 125 ml
• Extender 20 g
• Soda 15 g
• Vajcia 4 ks.
• soľ 10 g
• Krém 300 g
• Prášok 150 g
• Maslo 100 g
• Čokoláda 100 g

Jahodový džem 400 g

Príprava:

Je potrebné zapnúť rúru, aby sa dort vyrobil, ale je veľmi rýchle a ľahko sa pripraviť, a koláče sú vždy veľmi svieži. Jednoducho zahrejte skrinku na 180 ° C a do veľkej misy pripojte všetky súčasti cesta. Dôkladne premiešajte tak, aby bol cukor rozpustený a nie je žiaden kus múky. Nalijte cesto do formy a piecť, kým nie je pripravená. Studený polotovar s strižným strihaním na 3-4 koláče. Veľkoryso namažte každý z nich jahodový džem. Chladený krém pretrepte práškom. Roztopte čokoládu s maslom, pretrepte na homogénnu konzistenciu. Zmiešajte smotanový krém s čokoládou a pokračujte v krémovom krému 2-3 minúty pri strednej rýchlosti.

Zmiešajte koláče mastným krémom. Dajte koláč pár hodín, aby ste stáli v chlade.

6. Sušienka s jahodovým a syrovým krémom

Zloženie:

• Krémová huba (26 cm) 1 ks.
• Tvaroh 400 g
• Mlieko 100 ml
• Olej 120 g
• Vanilín 6 g
• Cukorový prášok 250 g
• Jahody-500 g
• 1 balenie Oranžové želé
• Dezertvíno 250 ml

Príprava:

Polotovar rozrezaný na polovicu. Zrážajte dort s dezertným vínom. Prášok, mlieko, zmäkčené maslo, syr a vanilín opatrne do krémovej konzistencie.

Zhromaždite koláč vo vyberateľnej forme: tukový koláč namažte krémom, druhý koláč ho nasaďte a tiež ho pokryte zvyšným krémom. Roztierajte čerstvé bobule po povrchu. Rozpustite ju vodou alebo želatínovou šťavou podľa pokynov na obale. Pripravte želé naplňte povrch koláča a odložte dezert v chladničke. Keď zmrazíte, odstráňte z formulára a preložte do misky.

Jahodový sušienok - užitočné tipy

Pri príprave albumínu z vaječných polievok je vhodný suchý bielokozlík. Vajcia suffle v tomto prípade sa ukáže veľmi svieža.

Aby proteín vždy strieľal veľmi rýchlo a ľahko, postupujte podľa riadu: mal by byť suchý, nemastný. Odporúča sa používať kovový kontajner vopred ochladený v mraziacom priestore.

Sušienka môže byť vyrobená z melanže, rovnako ako pri výrobe polotovarov. Len porážanie vaječnej zmesi bude musieť byť dlhšie, v porovnaní s tým, ako sa bielkoviny a žĺtok rozdelia oddelene.