Mäso v hrncoch v rúre - recepty krok za krokom s fotografiami
Obsah
- 1Ako variť praženie v hrncoch
- 2Mäso v hrncoch so zemiakmi v rúre
- 3Mäso so šampiňónmi v hrncoch
- 4Hovädzí dobytok v hrnci
- 5Hovädzie so zeleninou v hrnci
- 6Bravčové mäso v hrncoch
- 7Kuracie pečivo
- 8Mäso s pohankou v hrncoch v rúre
- 9Mäso so zemiakmi v hrncoch so syrom
- 10Pearl v hrnci v rúre s mäsom
- 11Mäso so slivkami v hrncoch v rúre
- 12Pečenie s mäsom v rúre - tajomstvo varenia
- 13Video: ako variť hrnce s mäsom
Chuť jedál pripravených na kachle, aj pri použití žehličiek a v rúre sa značne líši. Ak ste raz vyskúšali mäso hodené do hrnca, budete si to zapamätať navždy a budete chcieť vedieť, ako variť takéto jedlo na vlastnú päsť. Aké momenty určujú chuť a vzhľad perfektne teplého?
Ako variť pečené v kvetináčoch
Ak ste sa nikdy nepokúšali pracovať s takýmito jedlami, môžete mať o tomto procese veľa otázok. V skutočnosti nie je princíp konania oveľa komplikovanejší ako s kachľovou pecou. Príprava mäsa v hrncoch v rúre vyzerá takto:
- Ak v receptúre sa predpokladá používanie obilnín, sú vopred nasiaknuté. Nie je potrebné variť.
- Mäso je rezanémalé kúsky, zelenina môže byť trochu väčšia, pretože sú varené rýchlejšie.
- Mäso možno najskôr vyprážať, variť alebo uvariť do polotovaru, skrátiť čas pečenia rúry.
- Hrnce sa naplnia buď vrstvami, alebo ľubovoľnou zmesou. Pridajte vodu alebo vývar tam, nechajte ho dosiahnuť okraj - to môže vylievať pri varení.
- Plnené hrnce sa umiestnia do rúry a potom sa zapnú. Keď je nastavená požadovaná teplota, zobrazí sa časovač.
- Po vypnutí rúry sa nádoby nechajú stáť asi hodinu, aby sa mäso mohlo získať nezávisle.
Koľko variť mäso v hrncoch v rúre
Presný čas na uhryznutie nebude dokonca vyzvaný odborníkmi, pokiaľ nemajú pred sebou konkrétny recept. Koľko variť mäso v hrncoch v rúre závisí od mnohých faktorov:
- Predpečené alebo varené môžu byť pečené pol hodiny.
- Ak máte surové mäso, potom pre jahňacie a kačacie bude 1,5 hodiny a pre bravčové a hovädzie mäso - hodinu.
- Čím väčšie sú bity, tým dlhšie budú spálené.
Recepty horúce v hrncoch
Nasleduje spôsob, ako pracovať s viacerými druhmi mäsa - od jednoduchého a zrozumiteľného ku kurníku zriedka používaného jahňacieho mäsa. Vyberte recept na mäso, ktoré chcete v nádobách v rúre, a pokúste sa im napodobniť. Fotografie, ktoré sprevádzajú každý algoritmus, vám pomôžu pochopiť nuansy krájania a záložiek potravín, ktoré slúžili ako hotové jedlo.
Mäso v kvetináčoch zzemiaky v rúre
Tento recept pre väčšinu žien v domácnosti je považovaný za klasický - je to horúce, aj keď s niektorými malými úpravami, každý z nich variť viac ako raz. Recept je jednoduchý, takže nepotrebujete podrobné pokyny a fotografie - celý algoritmus je vysvetlený niekoľkými frázami. Len dôležitá je kvalita mäsa a trávy, ktorú si vyberiete pre neho: snažte sa nepreháňať.
Zloženie:
- zemiaky - 4-5 kusov;
- mäso - 400 g;
- cibuľa;
- kyslej smotany - 2/3 šálky;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- veľa zelene;
- soľ je veľká;
- suchá tráva.
Metóda prípravy:
- Mäso a zemiaky rozrežte rovnakými sudmi. Utrite si bylinami a veľkou soľou. Nechajte päť hodiny.
- Sladidlo premiešajte nakrájanými zelenkami a strúhaným cesnakom.
- Nakrájajte cibuľu, miešajte s mäsom a zemiakmi. Naplňte túto hromadu hrncov.
- Nalejte misku s kyslou smotanou.
- Hrnce s mäsom a zemiakmi v rúre sa varia do jednej hodiny. Po uplynutí tejto doby musíte odstrániť veko a obsah nechať zhnednúť.
Mäso so žampiňami v hrncoch
Táto verzia horúce - jeden z klasických a veľmi výživné. Veľké množstvo bielkovinových zložiek robí jedlo výživným, ale vyžaduje prípravu čerstvého zeleninového šalátu pred podaním, aby sa uľahčila asimilácia tandemu z mäsa a húb. Nie je potrebné smažiť posledné - preskočenie tejto fázy, dostanete ľahšie z polohy nakladania na zažívacom trakte.
Zloženie:
- marinované huby - 200 g;
- mäso - 450 g;
- cibuľa - 2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- korenie;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l;
- soľ, korenie;
- olej na vyprážanie.
Spôsob prípravy:
- Mäso nakrájajte jemne, nakrájajte na korenie, premiešajte s lyžicou kyslej smotany.
- Huby sa smažia olejom na 9-10 minút, korenie.
- Korenie sa nakrája na krátke slamky, cibuľové polovice.
- Zmiešajte hlavné zložky misky rozloženej na hrnce.
- Pridajte kyslou smotanou, pridajte pol šálky vody, korenie.
- Hrnce s mäsom a hubami pri 180 stupňoch budú varené asi 45-50 minút, ak máte kurča, a asi 70-80 minút - ak bravčové /hovädzie.
Hovädzí dobytok v hrnci
Tento recept na dušené mäso patrí do gruzínskej kuchyne a tradične sa varí pomocou veľkého hlineného hrnca. Kľúčovým bodom je pomer výrobkov: hmotnosť mäsa by sa mala rovnať celkovej hmotnosti doplnkovej zeleniny. Takéto hovädzie mäso, dusené v hrnci v rúre, nielen veľmi bohaté, ale aj veľmi užitočné, nevyžaduje žiadnu oblohu.
Zloženie:
- zemiaky - 2 ks;
- hovädzie mäso - 600 g;
- baklažán;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajky sú veľké - 2 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- strúčiky cesnaku;
- bobkový list;
- mletá čierna paprika;
- soľ.
Metóda prípravy:
- Spodok hrnca je naplnený krúžkami cibule.
- Horerozdrobte kusy hovädzieho mäsa namazané paradajkovou pastou. Položte klinček cesnaku (nie rezanie).
- Zakryte vrstvou zemiakových plátkov, plátky baklažánu.
- Pridajte bobkový list, korenie, soľ. Nalejte vodu, aby sa potraviny úplne pokryli.
- Varenie gruzínčina horúce na 185 stupňov asi jednu hodinu.
Hovädzia so zeleninou v hrnci
Užitočné jedlo môže byť veľmi chutné a krásne, ak viete, ako správne variť. Sladké hovädzie hrnce nie sú vždy jediné zemiakové zemiaky. Akékoľvek rastlinné doplnky - od rajčiakov po brokoliku - robte v rúre dusené mäso v hrncoch nie menej chutné a výživné, ale ľahšie. Sladené doplnenie paliva je možné vylúčiť, obmedzené iba vodou.
Zloženie:
- karfiol karfiol - 200 g;
- fazuľa zelená - 170 g;
- hovädzie mäso - 350 g;
- paradajky - 2 ks;
- soľ, korenie;
- kyslá smotana - 3 lyžice. l;
- zelených.
Spôsob prípravy:
- Premeňte hovädzie mäso na mlynček na mäso. Soľ, korenie.
- Rozložte kapustu na kvetenstvo, kombinujte s nakrájanými paradajkami, fazuľami, kyslou smotanou. Zamiešame.
- Roztierajte mleté mäso a zmes zeleniny vo vrstvách, plňte hrnce vo výške 3/4. Pridajte do každej 100-120 ml vody.
- Tomiti 50-60 minút pri 180 stupňoch. Dajte zelenú
Bravčové v nádobách
Ohromujúca francúzska miska s nezvyčajnou omáčkou má každú šancu stať sa vašou najobľúbenejšou z najhorúcejšíchkaždodenný a slávnostný stôl. Ohromujúce lahodné hrnce s bravčovým mäsom a hubami, oblečené s omáčkou z granátového jablka a podávané s varenou hnedou ryžou - skutočnou pochúťkou, a to aj na fotografii. Podobne môžete variť menej tučné mäso - od kuracie po jahňacie.
Zloženie:
- bravčové mäso - 470 g;
- slané huby - 200 g;
- paradajky - 3 ks;
- tvrdý syr - 120 g;
- šťava z granátového jablka - pohár;
- suché víno - pohár;
- škrobová ryža - 1 polievková lyžica. l;
- zväzky strúčiky - 2-3 ks;
- zrná horčice - 1 lyžička;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- suchá tráva, soľ;
- rastlinný olej.
Spôsob prípravy:
- Horčica, strúhaný cesnak, soľ, bylinky a maslo na miešanie. Vyčistite túto dávku bravčového mäsa. Nechajte ich ľahnúť 1-1,5 hodiny
- Roztiahnite cez hrnce, rozdeľte plátky hríbov a paradajok na vrch. Posypte veľko-zrnitým syrom, pridajte do každej nádoby 130 ml vody.
- Pre takéto mäso v hrncoch v rúre počas prvých 25 minút, teplota pečenia - 190 stupňov, potom ďalšie pol hodiny170 stupňov.
- Vytvorte omáčku: variť šťavu z granátového jablka, pridajte kešu, soľ, korenisté byliny. Po 1 - 2 minútach zadajte vešu plnú vína. Miešanie, variť až do zahustenia. Odstráňte z dosky.
- Pred podávaním vyplňte každý hrniec omáčkou z granátového jablka a premiešajte jeho obsah.
Kuracie pečivo
Vyššie uvedené varianty pečeného mäsa sú dobré pre všetkých, s výnimkou kalórií a tuku. Možno ho zjednodušiť, ak sa používavták. Táto voňavá horúca miska v kuriatkach nenechá nikoho ľahostajným. Ak chcete, aby to bolo dietetické, nemusíte smažiť mäso - stačí vylúčiť s vodou a paradajkovou pastou. Zemiaky je možné úplne odstrániť z receptúry a nahradiť to isté množstvo cukety.
Zloženie:
- kurča (filé) - 300 g;
- cibuľa;
- malé zemiaky - 3-4 kusy;
- mladá squash - 1/2 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- paprika melen - 1 lyžička; 190) olej na vyprážanie;
- soľ.
Spôsob prípravy:
- Nakrájaná cibuľa na vyprážanie, až kým sa nezmizne.
- Pridajte nakrájané kurča. Naplniť, soľ. Fry to crust.
- Naliať paradajkovú pastu a 1/3 šálku vody. Tumble po dobu 4-5 minút.
- Rezané zemiaky do štvrtí, cuketa - brusochkami.
- Umiestnite zeleninu na hrnce, pridajte smažené mäso a cibuľu zhora. Zamiešame. Pridajte pol pohára vody.
- Varenie pri teplote 170 stupňov po dobu 40 minút.
Mäso s pohankou v hrncoch v rúre
Profesionáli majú tendenciu si myslieť, že krúpy varené na sporáku av rúre sú úplne odlišné v chuti misky a porovnanie nie je v smere prvej metódy. Ak chcete osobne vidieť to, pokúste sa zistiť, ako varenie hrnce s mäsom a pohánka v rúre - potom, čo už nechcete variť krúpy na sporáku, dokonca s prihliadnutím na úsporu času s posledným.
Zloženie:
- hovädzie mäso - 170 g;
- pohánka - 2/3 šálky;
- buničinytekvica - 180 g;
- zázvorový prášok - 1 lyžička;
- strúčiky cesnaku;
- olivový olej;
- Maslo;
- soľ, koreniny.
Spôsob prípravy:
- Pohánka sa niekoľkokrát umyla. Rozotrejte v horúcej studenej panvici, vyprážajte 1-1,5 minúty a neustále sa otočte.
- Dýňová buničina rozdrvená, posypte zázvoru zázvoru.
- Odrežte mäso, nakrájajte na rovnaké kúsky ako tekvica. Smažte na masle, zmiešajte s olivami. Ochutnajte korením, nalejte vodu (okolo pohára). Opečte 8-10 minút.
- Stew teľacie kombinovať s tekvicou a mletým cesnakom. Zamiešame.
- Naplňte formy pomocou pohánky a hmotu z teľacieho mäsa umiestnite zhora. Voľný by mal zostať okolo štvrtiny priestoru, pretože obilie bude variť.
- Pridajte vodu na úplné zakrytie výrobkov. Pošlite nádoby do rúry.
- Príprava trvá asi hodinu pri 180 stupňoch.
Mäso so zemiakmi v hrncoch so syrom
Tento recept je taktiež z kategórie tradičných, pretože sa veľmi nelíši od predchádzajúcich verzií klasického ruského horúceho, len doplnený o 2 druhy syra. Ak sa vám nepáči výrazná slaná chuť, odstráňte syr a nahraďte ho mozzarellou alebo syrom Adygea. Namiesto majonézy, môžete mať kyslou smotanou alebo nízkotučný krém, množstvo cesnaku sa mení individuálne.
Zloženie:
- zemiaky - 250 g;
- mäso - 350 g;
- tvrdý syr - 100 g;
- brynza - 80 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- majonéza - 4 polievkové lyžice. l;
- čierna mletá paprika;
- soľ.
Spôsob prípravy:
- Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky. Cesnak s drveným granátom.
- Polovica majonézy sa mieša s strúhaným tvrdým syrom.
- Vypláchnite mäso, nakrájajte podobne, premiešajte s korením, soľ zostávajúcou polovicou majonézy. Rozložte spodnú časť nádoby (nie je to celý objem).
- Zhora rozložte kúsky cesnaku, kocky štetín.
- Zakryjte zemiakmi, vložte zvyšné mäso a opäť zemiaky. Naplňte maslový syr.
- Pečené zemiaky v kvetináčoch so syrom a mäsom pri 170 stupňoch po pol hodinu, potom sa teplota zvýši na 190 stupňov a miska sa varí ďalších 25-30 minút.
Pozrite si ďalšie recepty na výrobu mäsa v zemiakových zemiakoch v rúre.
Pearl v hrnci v peci s mäsom
Táto obilnina má niekoľko prívržencov - chuť a niektoré ťažkosti pri varení, aby perla nie je najobľúbenejší produkt pre ženy v domácnosti. Je však veľmi užitočná pre telo, je charakterizovaná nízkym obsahom kalórií, ktorý je k dispozícii z cenového bodu. Skúste urobiť perlu v hrnci v rúre s mäsom - táto miska vám môže dať pohľad na vaše názory na túto obilninu.
Zloženie:
- mäso - 550 g;
- suché perličkové kadičky - 320 g;
- cibuľa;
- rastlinný olej;
- mrkva - 2 ks;
- korenie, soľ.
Metóda prípravy:
- Večer prepláchnite perludvakrát vylejte čerstvú vodu cez noc. Ak budete variť ráno, nechajte ho stáť 4-5 hodín
- Varte 2 litre vody, hádzať tam mäso. Sunflower. Na prípravu jednoduchého vývaru trvá asi 30-35 minút.
- Vezmite varené mäso, nakrájajte na veľké kusy. Smažte cibuľou v oleji na kôru.
- Mrkva sa naseká do kruhov.
- Pripojte všetky zložky misky, naplňte ich hrncami. Nalijte vývar - nezabudnite nechať voľnú výšku 4-5 cm.
- Keď pec zhromaždí 185 stupňov, počkajte asi 80-90 minút. Ak je mäso pripravené, môžete získať hrnce.
Mäso so slivkami v hrncoch v rúre
Pridaním ovocia a bobúľ na bielkovinový výrobok sa už stáva bežnou praxou nielen pre kuchárov s vysokou kuchyňou, ale aj pre bežné milenky. Tento kurz podáva mäsové jedlá nezvyčajnú chuť a vôňu, zlepšuje ich trávenie. Dusené mäso so slivkami v kvetináčoch v rúre je veľmi jemné a sladké, ale vyžaduje obloha, pretože v opačnom prípade sa jedlo vyzerá a je vnímaná ako menejcenná.
Zloženie:
- jahňacie - 500 g;
- slivky - 12-15 kusov;
- zelené jablko je skvelé;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa;
- soľ, korenie.
Spôsob prípravy:
- Jahňacie ponorte 2 hodiny pod studenou vodou. Po opláchnutí odstrihnite veľké.
- Pridajte sušené slivky do vriacej vody, nakrájajte na polovicu.
- Jablká bez čistenia sú rozdelené na štvrtiny. Odstráňte výsevný kus.
- Nakrájanie cibule, mrkva štrko hrubá.
- Kombinujte všetky prísady, naplňte ich hrncami, pridajte trochu vody. Soľ, sezóna s korením.
- Doba pečenia je 1,5 hodiny, teplota pece je 170 stupňov.
Pečenie s mäsom v rúre - tajomstvo varenia
Aj keď je vám jasná spoločná technológia, v tejto kategórii potravín je niekoľko odtieňov, ktorých ignorancia vyvoláva otázky od žien v domácnosti. Vo väčšine prípadov sú profesionáli pripravení odpovedať:
- Niektorí páni si sťažujú, že pečenie v hrnci v sušiarni je suché, aj keď pridáme kyslou smotanou /majonézou. Odborníci odporúčajú "utesniť" medzeru medzi vekom a hrdlom pomocou obyčajného cesta (múka s vodou) - vlhkosť sa neodparí.
- Ak pridáte cuketu, tekvica, mrkvu, nezabudnite, že táto zelenina je veľmi sladká, takže množstvo soli by malo byť zvýšené.
- Ak chcete zachovať šťavnatý obsah mäsa, môžete vyprážať kúsok pečiva v panvovej pečenej v pečenej palacinkovej kosti, až kým nebude krupica.
Pripravte pečené v kvetináčoch a iných receptoch.