Mäso v hrncoch v rúre - recepty krok za krokom s fotografiami

Chuť jedál pripravených na kachle, aj pri použití žehličiek a v rúre sa značne líši. Ak ste raz vyskúšali mäso hodené do hrnca, budete si to zapamätať navždy a budete chcieť vedieť, ako variť takéto jedlo na vlastnú päsť. Aké momenty určujú chuť a vzhľad perfektne teplého?

Ako variť pečené v kvetináčoch

Ak ste sa nikdy nepokúšali pracovať s takýmito jedlami, môžete mať o tomto procese veľa otázok. V skutočnosti nie je princíp konania oveľa komplikovanejší ako s kachľovou pecou. Príprava mäsa v hrncoch v rúre vyzerá takto:

1. Ak v receptúre sa predpokladá používanie obilnín, sú vopred nasiaknuté. Nie je potrebné variť.
2. Mäso je rezanémalé kúsky, zelenina môže byť trochu väčšia, pretože sú varené rýchlejšie.
3. Mäso možno najskôr vyprážať, variť alebo uvariť do polotovaru, skrátiť čas pečenia rúry.
4. Hrnce sa naplnia buď vrstvami, alebo ľubovoľnou zmesou. Pridajte vodu alebo vývar tam, nechajte ho dosiahnuť okraj - to môže vylievať pri varení.
5. Plnené hrnce sa umiestnia do rúry a potom sa zapnú. Keď je nastavená požadovaná teplota, zobrazí sa časovač.
6. Po vypnutí rúry sa nádoby nechajú stáť asi hodinu, aby sa mäso mohlo získať nezávisle.

Koľko variť mäso v hrncoch v rúre

Presný čas na uhryznutie nebude dokonca vyzvaný odborníkmi, pokiaľ nemajú pred sebou konkrétny recept. Koľko variť mäso v hrncoch v rúre závisí od mnohých faktorov:

• Predpečené alebo varené môžu byť pečené pol hodiny.
• Ak máte surové mäso, potom pre jahňacie a kačacie bude 1,5 hodiny a pre bravčové a hovädzie mäso - hodinu.
• Čím väčšie sú bity, tým dlhšie budú spálené.

Recepty horúce v hrncoch

Nasleduje spôsob, ako pracovať s viacerými druhmi mäsa - od jednoduchého a zrozumiteľného ku kurníku zriedka používaného jahňacieho mäsa. Vyberte recept na mäso, ktoré chcete v nádobách v rúre, a pokúste sa im napodobniť. Fotografie, ktoré sprevádzajú každý algoritmus, vám pomôžu pochopiť nuansy krájania a záložiek potravín, ktoré slúžili ako hotové jedlo.

Mäso v kvetináčoch zzemiaky v rúre

Tento recept pre väčšinu žien v domácnosti je považovaný za klasický - je to horúce, aj keď s niektorými malými úpravami, každý z nich variť viac ako raz. Recept je jednoduchý, takže nepotrebujete podrobné pokyny a fotografie - celý algoritmus je vysvetlený niekoľkými frázami. Len dôležitá je kvalita mäsa a trávy, ktorú si vyberiete pre neho: snažte sa nepreháňať.

Zloženie:

• zemiaky - 4-5 kusov;
• mäso - 400 g;
• cibuľa;
• kyslej smotany - 2/3 šálky;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• veľa zelene;
• soľ je veľká;
• suchá tráva.

Metóda prípravy:

1. Mäso a zemiaky rozrežte rovnakými sudmi. Utrite si bylinami a veľkou soľou. Nechajte päť hodiny.
2. Sladidlo premiešajte nakrájanými zelenkami a strúhaným cesnakom.
3. Nakrájajte cibuľu, miešajte s mäsom a zemiakmi. Naplňte túto hromadu hrncov.
4. Nalejte misku s kyslou smotanou.
5. Hrnce s mäsom a zemiakmi v rúre sa varia do jednej hodiny. Po uplynutí tejto doby musíte odstrániť veko a obsah nechať zhnednúť.

Mäso so žampiňami v hrncoch

Táto verzia horúce - jeden z klasických a veľmi výživné. Veľké množstvo bielkovinových zložiek robí jedlo výživným, ale vyžaduje prípravu čerstvého zeleninového šalátu pred podaním, aby sa uľahčila asimilácia tandemu z mäsa a húb. Nie je potrebné smažiť posledné - preskočenie tejto fázy, dostanete ľahšie z polohy nakladania na zažívacom trakte.

Zloženie:

• marinované huby - 200 g;
• mäso - 450 g;
• cibuľa - 2 ks;
• sladká paprika - 2 ks;
• korenie;
• kyslá smotana - 4 lyžice. l;
• soľ, korenie;
• olej na vyprážanie.

Spôsob prípravy:

1. Mäso nakrájajte jemne, nakrájajte na korenie, premiešajte s lyžicou kyslej smotany.
2. Huby sa smažia olejom na 9-10 minút, korenie.
3. Korenie sa nakrája na krátke slamky, cibuľové polovice.
4. Zmiešajte hlavné zložky misky rozloženej na hrnce.
5. Pridajte kyslou smotanou, pridajte pol šálky vody, korenie.
6. Hrnce s mäsom a hubami pri 180 stupňoch budú varené asi 45-50 minút, ak máte kurča, a asi 70-80 minút - ak bravčové /hovädzie.

Hovädzí dobytok v hrnci

Tento recept na dušené mäso patrí do gruzínskej kuchyne a tradične sa varí pomocou veľkého hlineného hrnca. Kľúčovým bodom je pomer výrobkov: hmotnosť mäsa by sa mala rovnať celkovej hmotnosti doplnkovej zeleniny. Takéto hovädzie mäso, dusené v hrnci v rúre, nielen veľmi bohaté, ale aj veľmi užitočné, nevyžaduje žiadnu oblohu.

Zloženie:

• zemiaky - 2 ks;
• hovädzie mäso - 600 g;
• baklažán;
• cibuľa - 2 ks;
• paradajky sú veľké - 2 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• strúčiky cesnaku;
• bobkový list;
• mletá čierna paprika;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Spodok hrnca je naplnený krúžkami cibule.
2. Horerozdrobte kusy hovädzieho mäsa namazané paradajkovou pastou. Položte klinček cesnaku (nie rezanie).
3. Zakryte vrstvou zemiakových plátkov, plátky baklažánu.
4. Pridajte bobkový list, korenie, soľ. Nalejte vodu, aby sa potraviny úplne pokryli.
5. Varenie gruzínčina horúce na 185 stupňov asi jednu hodinu.

Hovädzia so zeleninou v hrnci

Užitočné jedlo môže byť veľmi chutné a krásne, ak viete, ako správne variť. Sladké hovädzie hrnce nie sú vždy jediné zemiakové zemiaky. Akékoľvek rastlinné doplnky - od rajčiakov po brokoliku - robte v rúre dusené mäso v hrncoch nie menej chutné a výživné, ale ľahšie. Sladené doplnenie paliva je možné vylúčiť, obmedzené iba vodou.

Zloženie:

• karfiol karfiol - 200 g;
• fazuľa zelená - 170 g;
• hovädzie mäso - 350 g;
• paradajky - 2 ks;
• soľ, korenie;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• zelených.

Spôsob prípravy:

1. Premeňte hovädzie mäso na mlynček na mäso. Soľ, korenie.
2. Rozložte kapustu na kvetenstvo, kombinujte s nakrájanými paradajkami, fazuľami, kyslou smotanou. Zamiešame.
3. Roztierajte mleté ​​mäso a zmes zeleniny vo vrstvách, plňte hrnce vo výške 3/4. Pridajte do každej 100-120 ml vody.
4. Tomiti 50-60 minút pri 180 stupňoch. Dajte zelenú

Bravčové v nádobách

Ohromujúca francúzska miska s nezvyčajnou omáčkou má každú šancu stať sa vašou najobľúbenejšou z najhorúcejšíchkaždodenný a slávnostný stôl. Ohromujúce lahodné hrnce s bravčovým mäsom a hubami, oblečené s omáčkou z granátového jablka a podávané s varenou hnedou ryžou - skutočnou pochúťkou, a to aj na fotografii. Podobne môžete variť menej tučné mäso - od kuracie po jahňacie.

Zloženie:

• bravčové mäso - 470 g;
• slané huby - 200 g;
• paradajky - 3 ks;
• tvrdý syr - 120 g;
• šťava z granátového jablka - pohár;
• suché víno - pohár;
• škrobová ryža - 1 polievková lyžica. l;
• zväzky strúčiky - 2-3 ks;
• zrná horčice - 1 lyžička;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• suchá tráva, soľ;
• rastlinný olej.

Spôsob prípravy:

1. Horčica, strúhaný cesnak, soľ, bylinky a maslo na miešanie. Vyčistite túto dávku bravčového mäsa. Nechajte ich ľahnúť 1-1,5 hodiny
2. Roztiahnite cez hrnce, rozdeľte plátky hríbov a paradajok na vrch. Posypte veľko-zrnitým syrom, pridajte do každej nádoby 130 ml vody.
3. Pre takéto mäso v hrncoch v rúre počas prvých 25 minút, teplota pečenia - 190 stupňov, potom ďalšie pol hodiny170 stupňov.
4. Vytvorte omáčku: variť šťavu z granátového jablka, pridajte kešu, soľ, korenisté byliny. Po 1 - 2 minútach zadajte vešu plnú vína. Miešanie, variť až do zahustenia. Odstráňte z dosky.
5. Pred podávaním vyplňte každý hrniec omáčkou z granátového jablka a premiešajte jeho obsah.

Kuracie pečivo

Vyššie uvedené varianty pečeného mäsa sú dobré pre všetkých, s výnimkou kalórií a tuku. Možno ho zjednodušiť, ak sa používavták. Táto voňavá horúca miska v kuriatkach nenechá nikoho ľahostajným. Ak chcete, aby to bolo dietetické, nemusíte smažiť mäso - stačí vylúčiť s vodou a paradajkovou pastou. Zemiaky je možné úplne odstrániť z receptúry a nahradiť to isté množstvo cukety.

Zloženie:

• kurča (filé) - 300 g;
• cibuľa;
• malé zemiaky - 3-4 kusy;
• mladá squash - 1/2 ks;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• paprika melen - 1 lyžička;
190) olej na vyprážanie;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájaná cibuľa na vyprážanie, až kým sa nezmizne.
2. Pridajte nakrájané kurča. Naplniť, soľ. Fry to crust.
3. Naliať paradajkovú pastu a 1/3 šálku vody. Tumble po dobu 4-5 minút.
4. Rezané zemiaky do štvrtí, cuketa - brusochkami.
5. Umiestnite zeleninu na hrnce, pridajte smažené mäso a cibuľu zhora. Zamiešame. Pridajte pol pohára vody.
6. Varenie pri teplote 170 stupňov po dobu 40 minút.

Mäso s pohankou v hrncoch v rúre

Profesionáli majú tendenciu si myslieť, že krúpy varené na sporáku av rúre sú úplne odlišné v chuti misky a porovnanie nie je v smere prvej metódy. Ak chcete osobne vidieť to, pokúste sa zistiť, ako varenie hrnce s mäsom a pohánka v rúre - potom, čo už nechcete variť krúpy na sporáku, dokonca s prihliadnutím na úsporu času s posledným.

Zloženie:

• hovädzie mäso - 170 g;
• pohánka - 2/3 šálky;
• buničinytekvica - 180 g;
• zázvorový prášok - 1 lyžička;
• strúčiky cesnaku;
• olivový olej;
• Maslo;
• soľ, koreniny.

Spôsob prípravy:

1. Pohánka sa niekoľkokrát umyla. Rozotrejte v horúcej studenej panvici, vyprážajte 1-1,5 minúty a neustále sa otočte.
2. Dýňová buničina rozdrvená, posypte zázvoru zázvoru.
3. Odrežte mäso, nakrájajte na rovnaké kúsky ako tekvica. Smažte na masle, zmiešajte s olivami. Ochutnajte korením, nalejte vodu (okolo pohára). Opečte 8-10 minút.
4. Stew teľacie kombinovať s tekvicou a mletým cesnakom. Zamiešame.
5. Naplňte formy pomocou pohánky a hmotu z teľacieho mäsa umiestnite zhora. Voľný by mal zostať okolo štvrtiny priestoru, pretože obilie bude variť.
6. Pridajte vodu na úplné zakrytie výrobkov. Pošlite nádoby do rúry.
7. Príprava trvá asi hodinu pri 180 stupňoch.

Mäso so zemiakmi v hrncoch so syrom

Tento recept je taktiež z kategórie tradičných, pretože sa veľmi nelíši od predchádzajúcich verzií klasického ruského horúceho, len doplnený o 2 druhy syra. Ak sa vám nepáči výrazná slaná chuť, odstráňte syr a nahraďte ho mozzarellou alebo syrom Adygea. Namiesto majonézy, môžete mať kyslou smotanou alebo nízkotučný krém, množstvo cesnaku sa mení individuálne.

Zloženie:

• zemiaky - 250 g;
• mäso - 350 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• brynza - 80 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• majonéza - 4 polievkové lyžice. l;
• čierna mletá paprika;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Vyčistite zemiaky, nakrájajte na kocky. Cesnak s drveným granátom.
2. Polovica majonézy sa mieša s strúhaným tvrdým syrom.
3. Vypláchnite mäso, nakrájajte podobne, premiešajte s korením, soľ zostávajúcou polovicou majonézy. Rozložte spodnú časť nádoby (nie je to celý objem).
4. Zhora rozložte kúsky cesnaku, kocky štetín.
5. Zakryjte zemiakmi, vložte zvyšné mäso a opäť zemiaky. Naplňte maslový syr.
6. Pečené zemiaky v kvetináčoch so syrom a mäsom pri 170 stupňoch po pol hodinu, potom sa teplota zvýši na 190 stupňov a miska sa varí ďalších 25-30 minút.

Pozrite si ďalšie recepty na výrobu mäsa v zemiakových zemiakoch v rúre.

Pearl v hrnci v peci s mäsom

Táto obilnina má niekoľko prívržencov - chuť a niektoré ťažkosti pri varení, aby perla nie je najobľúbenejší produkt pre ženy v domácnosti. Je však veľmi užitočná pre telo, je charakterizovaná nízkym obsahom kalórií, ktorý je k dispozícii z cenového bodu. Skúste urobiť perlu v hrnci v rúre s mäsom - táto miska vám môže dať pohľad na vaše názory na túto obilninu.

Zloženie:

• mäso - 550 g;
• suché perličkové kadičky - 320 g;
• cibuľa;
• rastlinný olej;
• mrkva - 2 ks;
• korenie, soľ.

Metóda prípravy:

1. Večer prepláchnite perludvakrát vylejte čerstvú vodu cez noc. Ak budete variť ráno, nechajte ho stáť 4-5 hodín
2. Varte 2 litre vody, hádzať tam mäso. Sunflower. Na prípravu jednoduchého vývaru trvá asi 30-35 minút.
3. Vezmite varené mäso, nakrájajte na veľké kusy. Smažte cibuľou v oleji na kôru.
4. Mrkva sa naseká do kruhov.
5. Pripojte všetky zložky misky, naplňte ich hrncami. Nalijte vývar - nezabudnite nechať voľnú výšku 4-5 cm.
6. Keď pec zhromaždí 185 stupňov, počkajte asi 80-90 minút. Ak je mäso pripravené, môžete získať hrnce.

Mäso so slivkami v hrncoch v rúre

Pridaním ovocia a bobúľ na bielkovinový výrobok sa už stáva bežnou praxou nielen pre kuchárov s vysokou kuchyňou, ale aj pre bežné milenky. Tento kurz podáva mäsové jedlá nezvyčajnú chuť a vôňu, zlepšuje ich trávenie. Dusené mäso so slivkami v kvetináčoch v rúre je veľmi jemné a sladké, ale vyžaduje obloha, pretože v opačnom prípade sa jedlo vyzerá a je vnímaná ako menejcenná.

Zloženie:

• jahňacie - 500 g;
• slivky - 12-15 kusov;
• zelené jablko je skvelé;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa;
• soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

1. Jahňacie ponorte 2 hodiny pod studenou vodou. Po opláchnutí odstrihnite veľké.
2. Pridajte sušené slivky do vriacej vody, nakrájajte na polovicu.
3. Jablká bez čistenia sú rozdelené na štvrtiny. Odstráňte výsevný kus.
4. Nakrájanie cibule, mrkva štrko hrubá.
5. Kombinujte všetky prísady, naplňte ich hrncami, pridajte trochu vody. Soľ, sezóna s korením.
6. Doba pečenia je 1,5 hodiny, teplota pece je 170 stupňov.

Pečenie s mäsom v rúre - tajomstvo varenia

Aj keď je vám jasná spoločná technológia, v tejto kategórii potravín je niekoľko odtieňov, ktorých ignorancia vyvoláva otázky od žien v domácnosti. Vo väčšine prípadov sú profesionáli pripravení odpovedať:

• Niektorí páni si sťažujú, že pečenie v hrnci v sušiarni je suché, aj keď pridáme kyslou smotanou /majonézou. Odborníci odporúčajú "utesniť" medzeru medzi vekom a hrdlom pomocou obyčajného cesta (múka s vodou) - vlhkosť sa neodparí.
• Ak pridáte cuketu, tekvica, mrkvu, nezabudnite, že táto zelenina je veľmi sladká, takže množstvo soli by malo byť zvýšené.
• Ak chcete zachovať šťavnatý obsah mäsa, môžete vyprážať kúsok pečiva v panvovej pečenej v pečenej palacinkovej kosti, až kým nebude krupica.

Pripravte pečené v kvetináčoch a iných receptoch.

Video: Ako variť hrnce s mäsom