Martini bianco - z ktorých sa vyrábajú vermut, koktailové recepty, ako zriedenie a skus

Slávne vermuty Bianca a Rosso v mnohých krajinách slúžia ako symbol bohémského života a módnych večierkov. Po prvýkrát bol nápoj prezentovaný svetu v roku 1863 obchodníkom Alessandro Martini a hrdinom Luigi Rossi. Agresívne duo vydalo prvý Rosso červený vermút. Až po 50 rokoch sa objavil veľa obľúbeného vermutu Martini Bianco, ktorý sa vyrábal na biele víno. Martini sa okamžite zamilovala do svojej sotva chytľavej vône korenia a pelyňového dreva, rovnako ako sladkej chuti s tónmi bylín, ovocia a bobúľ.

Čo je Martini Bianco

Vermouth Martini Bianco je nápoj získaný na báze hroznového vína s prídavkom cukru, ktorý je ochutený rôznymi koreninami a bylinami. Alkoholický nápoj s ľahkou slamenou farbou sa vzťahuje na klasické aperitívy. Názov pochádza z liehovaru v Turíne.

Martini Bianco je najpopulárnejším vermutom, vyniká bohatým buketom bylín a korenín. Z ostatných druhov nápojov tejto spoločnosti Bianco rozlišuje odrodovú odrodu, z ktorej je víno vyrobené na základe aperitívu, percentoobsah cukru a zoznam korenín, bylín, ovocia a bobúľ. Spoločnosť, ktorá vyrába rafinovanú nápoj vyrába viac ako 5 druhov vermutu, s výnimkou šumivých vín.

Odrody MARTINI:

1. Rosso - nápoj vyrobený z prírodného červeného vína má intenzívnu jantárovo-hnedú farbu. V chuti, poznámky karamelu, zázvoru, mäty a ďalších miestnych rastlín. Napije nezriedený alebo vo forme koktailov. Z Martini Rosso dokonale kombinuje oranžovú alebo citrónovú šťavu.
2. , Rosato - vermutu, ktorý sa prvýkrát objavil na začiatku roku 1980, zviedla dokopy nejaký červeného a bieleho hroznového vína. Piť ružové s jemnou vôňou byliniek chutia má tóny muškátového orieška, škorice, klinčekov, citrón, borovica kôry extrakt, Artemiziyi paliny a ďalších rastlín.
3. Riserva Ambrato - vermút zlatú jantárovú farbu z biele víno Moskatov. Má intenzívnu buket, sladkastú chuť a jemnú horkosť charakteristiku paliny.
4. Riserva Rubino - nápoj pozoruhodný v šťavnatom rubínovom odtieni a jedinečnej aróme, bohatej na vône talianskych bylín a bobúľ. Chuť vermutu je zložitá s bobuľovými tónmi, ktoré odhadujú chuť malinových, čiernych ríbezlí, jahôd.
5. Vermút extra schnúci - suchá sláma so živou arómou dúhovky, maliny a citrónu, ktorá sa prezentovala masám začiatkom 20. storočia. Nápoj má nízky obsah cukru a vysoký obsah alkoholu. Často sa používa ako súčasť koktailov, ale môže byť použitá samostatne s ľadom a olivami.
6. Fiero - sa vyznačuje jasnou farbou a arómou červených pomarančov. Roku 1998 sa konal osobitne pre občanov krajín Beneluxu.
7. D'oro - vermút so zlatým karamelovým odtieňom bol vyrobený osobne pre obyvateľov Dánska, Nemecka, Švajčiarska v tom istom roku ako Fiero. Bohatá citrusová aróma je previazaná s poznámkami z vanilky, muškátového oriešku, medu, koriandra.

Čo robia

Na získanie legendárneho vermutu spoločnosti Martini Bianco výrobcovia používajú ako surovinu biele víno Bianca pestované v oblastiach provincie Piemonte v Taliansku. Suché víno vyrobené klasickou metódou, ktorá sa v budúcnosti stane základom bieleho vermutu, je predbežne udržiavaná od 7 mesiacov do 1 roka v dubových sudoch.

Výrobná technológia vermutu Bianco:

1. Získanie vínnej bázy alkoholického nápoja.
2. Výber zložiek v závislosti od zloženia. Kompozícia môže obsahovať až 40 zložiek, z ktorých nielen výťažky z bylín a korenín, ale aj ovocie, bobule, koreniny. Zoznam všetkých komponentov je udržiavaný v tajnosti, pričom štítok zobrazuje približne 10 hlavných zložiek.
3. Mletie všetkých zložiek do prášku a miešanie s alkoholom, zriedené vodou, ktorá je v podstate vodka. Proces infúzie trvá 15-20 dní pri teplote od 16 do 22 stupňov Celzia.
4. Neustále miešanie sa dosahuje automatizovanou výrobou vermutu. V tomto štádiu v alkoholovej časti sa tvoria výťažky bylín a vodaje nasýtený cukrom a soľami. Počas infúznej periódy sa kvapalina stáva veľmi bohatou na arómu, priesvitnú jantárovú farbu a horkú korenistú chuť.
5. Filtrácia sa uskutočňuje prechodom vína cez viacvrstvové papierové filtre, aby sa dosiahla dokonalá transparentnosť nápoja.
6. Úplné miešanie všetkých vermútových prísad sa uskutočňuje vo veľkých uzavretých nádobách s prísnym dodržiavaním sekvencie. Najskôr pridajte malý kryštalický cukor, ktorý sa mieša, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa tenká niť nalieva alkohol viac stupňov čistenia v pomeroch, takže nápoj požadovanej pevnosti 16-18 stupňov. Potom sa do roztoku pridajú výťažky z bylín pomocou špeciálneho čerpadla a všetko zmiešané do homogénnej konzistencie.
7. Proces stabilizácie vermutu kombinuje 4 etapy: zmrazenie až do - 9 stupňov po dobu 10 dní; studená filtrácia cez celulózu; teplé očistenie cez membránové filtre; "Zvyšok" hotového nápoja asi 7 dní.
8. Fľašovanie fliaš Martini Bianco.

Sklad

Presné zloženie Martini Bianco je známe len výrobcom a členom rodiny výrobcov nápojov. S istotou je známe, že v zozname byliniek Alpine seno je jeho podiel 50%. Poskytuje aperitív slávnej sotva chytľavej horčice v nádychu a tonickom efekte. Pikantná bylinná základňa Martini Bianco kombinuje desiatky zložiek, ktoré tvoria nádherný vermutský kyket:

• mäta;
• ľubovník bodkovaný;
• harmanček;
• djagel;
• škorica;
• vanilka;
• chyba;
• zázvor;
• klinčeky;
• koriander;
• nesmrteľný;
• drevo;
• jalovec;
• citrónový balzam;
• pomarančová kôra;
• muškátový oriešok a ďalšie zložky.

Ako piť Martini Bianco

Tí, ktorí chcú dodržiavať tradície spojené s týmto nápojom, majte na pamäti, že pravidlá etikety Martini Bianco by mali byť prezentované v klasickej pohári s hrubou spodnou alebo staromódny skál. Sú tiež určené pre rumu alebo whisky, ktoré sú odlišné od seba. V prvom prípade má sklo rovné steny, v druhom je kužeľové. Široký tvar skla podporuje odhalenie bohatej sady bylín a korenín.

Záujemcovia o pití Martini Bianco právo plne vychutnať nádherný chuť mierne kyslý nápoj, by mal vedieť, že ušľachtilý vermút piť pomaly, vychutnával každé sústo. Vzhľadom k tomu, že Martini Bianco patrí aperitív, to je ideálny pre kokteilov a hostín, ktoré nezahŕňajú bohaté hostiny. Takéto opatrenia sú v popoludňajších hodinách, neskoré popoludnie spokojný, takže Martin je častým znakom romantické schôdzky.

Martini Bianco vermút podávané chladené, ale môže byť priamo chladené v skle, pridanie niekoľkých kociek ľadu, mrazené ovocie alebo bobuľovín. Najvhodnejšia teplota na pitie alkoholu sa pohybuje od 10 do 15 stupňov. V tomto režime je maximálna teplota odhalí vynikajúcu chuť a bohatú arómu korenia a bylinné aperitív.

S tým, čo Dr Martini Bianco pije

Biely vermút pitie čisté, zriedené alebo vo forme koktailov. Milovníci vermutu skontrolovali čas, počas ktorého pijú šťavy Martini Bianco, aby dopĺňali svoju mnohostrannú chuť - je to oranžová, grapefruitová, ananásová, čerešňa, nektár z granátového jablka. Lepšie, ak sú šťavy stlačené bezprostredne pred použitím alkoholu, takže sa výhody vermutu mnohonásobne zvýšia.

ako na zriedenie

Na zníženie stupňa alkoholu môžete Martini Bianco zriediť prírodnými alebo priemyselnými džúsmi, tonikou, limonádou, sódou alebo studenou pitnou vodou s prídavkom plátku citróna alebo pomaranča. Ako alternatíva k prírodným džúsom, niekedy vystupujú bobule alebo olivy, ktoré môžu byť pridané v kokteilu založenom na Martini Bianco.

Koktail Laguna

Zmiešajte všetky ingrediencie v trepačke s drveným ľadom, pretlačte sito, ozdobte čerešňovú a dekoratívnu slamu.

Zloženie:

• Martini Bianco - 60 ml;
• vodka - 10 ml;
• koňak - 10 ml;
• Bitara Campari - 5 ml.

Koktail Genie Martini

Zložky dôkladne premiešajte v ľadovej trepačke, nalejte cez koktejlové poháre a ozdobte olivami.

Zloženie:

• Martini Bianco - 50 ml;
• gin Bifiter - 50 ml

Čo jesť

Vermút sa ľahko piť dokonca v čistej forme, takže Martini Bianco nemusí hrýzť. Ale často sa podáva so slanými krekry, mandľami, pikantnými syrmi, čerešňami, jahodami, kiwi ovocím, ananásom, olivami, olivami. Občerstvenie sa ponúka na nakrájaný aperitívlalôčiky a krásne vyrobené z jedál. Tradične sa zvyčajne pridáva k trojuholníkovým skleneným vínom, nazývanému "Martinik", olivový olej, navlečený na pradienke a trubici na pohodlné pitie.

Cena za Martini Bianco

Litrová fľaša veľkolepého nápoja bude stáť jeho znalci v maloobchodných predajniach od 800 do 1000 rubľov. Pred dovolenkami na vermutu často usporiadané akcie, umožňuje vám kúpiť príjemný alkoholický aperitív vopred, výrazne šetriť peniaze. V reštauráciách v Moskve bude časť 50 ml elitného bieleho vermutu stáť od 120 do 240 gramov, zatiaľ čo v baroch priemernej cenovej kategórie sa rovnaké množstvo Martini Bianco môže skutočne zakúpiť za 60-70 rubľov.

Video

Recenzie

Anatoly, 35 rokov

Vyskúšal veľa druhov vermutu MARTINI: Extra Dry, Rosso, Rosato. Ale moja žena a ja máme naozaj rád Bianco, takže je tam vždy doma. Záleží mi na tom, že si ju kupujem vopred a kupuje častejšie vo veľkých dávkach. Z tohto dôvodu dávajte pozor na predaj na dovolenke, preto by bolo výhodnejšie zakúpiť si svoj obľúbený aperitív.

Elena, 32 rokov

Martini Bianco je jedným z najobľúbenejších nápojov, Rosso je taktiež pekné, ale biely vermút je viac korenený. Kúpim lahodný alkoholický nápoj s našim manželom, máme vlastný bar. V podstate kupujem alkohol v malých šaržiach so zľavami na skladových dňoch na skladovanie obľúbeného vermutu a ušetríte rozpočet.

Alona, ​​42 rokov

Medzi Vermutov, najviac ako Bjanko, ako aj mnohí zástupcovia žien. V čistej podobe je to veľminasýtený, takže ju piť s ľadom alebo ananásovou šťavou. Kúpim biele martini v litrových fľašiach pre spoločníkov s mojimi priateľmi a v menších kontajneroch, aby vždy na fľaši chladničky mali fľašu svojho obľúbeného nápoja.