Lemonová polievka - ako variť v domácnosti s čerstvými alebo mrazenými hubami s fotografiou
Obsah
Lišty sú jedným z najrozšírenejších druhov húb. Oni sú často používané pre mnoho jedál (prvá a druhá), rôzne občerstvenie a dokonca konzervovanie. Sú lahodné a zároveň schopné udržať si tvar počas varenia, môžu byť bezpečne skladované v chladničke v surovej forme niekoľko dní. Keď sa rozhodnete nájsť vhodný recept, dávajte pozor na polievku líšok - variť takéto huby nie je tak ťažké, ako sa to môže zdať na prvom mieste.
Ako variť frisbee polievka
Rozhodnite sa urobiť hubovú polievku s liškami, vyberte zaujímavý krok po kroku z fotografie. Zložky pre to sú ľahko kúpiť v každom supermarkete. Ak ste nemali čerstvé huby, potom môžete urobiť sušené figové polievky a budete ich musieť predtým namočiť. Bude trvať 20 minút na prípravu a vo väčšine prípadov bude proces varenia 30-40 minút. hubyNakrájané na malé kocky, poslané do panvice s vodou a varené. Potom pridajte zemiaky a slnečnicu, bez toho, aby ste nezabudli na nevyhnutne soľ. Pripravená na polievku bude viac voňavá, ak pridáte do nej korenie.
Príprava výrobkov
Rýchlosť procesu varenia závisí vo veľkej miere od prípravy potrebných zložiek. Pri rastlinnom vývare sa vyžadujú tieto základné zložky: zelená a cibuľa, zemiaky, mrkva a požadované množstvo vody - asi 2 litre. Huby pred prípravou musia byť dôkladne opláchnuté, po ktorých bude potrebné rozrezať na malé kúsky. Okrem toho môžete predbežne nakrájať kocky zemiaky, cibuľu a mrkvu. Pokiaľ ide o korenie, potom win-win variant je zmes voňavého korenia a cesnaku.
Recept na kuracie polievky
Keď ste sa rozhodli urobiť prvú misku na huby, vyberte vhodný recept, tým viac dnes existuje veľa možností. Skúste napríklad vytvoriť základňu na kurací vývar. Pre varenie je možné použiť nielen panvicu, ale aj multivark, vkladajúc všetky ingrediencie do misy. Počas varenia môžete experimentovať pridaním alebo výmenou niektorých prísad.
Z mrazených húb
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: 104 kcal na 100 g
- Účel: na obed.
- Zložitosť prípravy: ľahké.
Polievka z mrazených líškami môže byť vyrobená s koláče - je to skvelé pre tých, ktorí uprednostňujú ľahké a zdravé jedlá. V prípade potrebyurobiť to na základe každej mäsovej vývar: v tomto prípade, hríby s mrkvou nemožno smažiť, na rozdiel od cibule, ale jednoducho naliať vývar do panvice a poslať všetky komponenty tam. Ak chcete urobiť prvú chuť lahodnú, pridajte nakrájaný cesnak na cuby, ak je to žiaduce, jemne nakrájané.
Zloženie:
- mrazené huby - 500 g;
- zemiaky - 4 kusy;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte mrkvu a cibuľu jemne, potom smažte v panvici s hrubým dnom.
- Pridajte zmrznutú lienku, smažte na 5 minút a nalejte do vody (vývar, asi 3 litre).
- Zemiaky nakrájajte na kocky, vložte polievku.
- Ochraňte nádobu, kým nie sú plne pripravené zemiaky a iné prísady.
S sušenými líškami
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: približne 100 kcal na 100 g
- Vymenovanie: na obed.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Tieto huby nie sú červami, čo výrazne zjednodušuje ich použitie v kuchyni. Potrebujú len ľahko čisté z listov a ihiel, aby vyhodili piesok. V lese sa objavujú v júli a niekedy aj v júni. Môžete ich zbierať takmer do októbra. V suchej forme nestratia žiadnu farbu ani arómu. Na polievku sú najprv zaplavené vriacou vodou.
Zloženie:
- sušené líšky - 100 g;
- mrkva - 3 ks;
- zemiaky - 1 ks;
- cibuľa (cibuľa /pór) - 1 ks;
- olivový olej - 2 lyžice. l;
- smotana - 100 ml;
- maslo - 30 - 40 g;
- vývar (zelenina, kuracie mäso) - asi 2 litre;
- čierne korenie (zem), soľ, zelenina (petržlen /kôpor) - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Namočte sušené hríby do studenej vody na pol hodiny, potom ich nakrájajte.
- Vyčistite zemiaky a nakrájajte na malé kocky. Krájanie cibule a mrkvovej šťavy - použite veľký strúhadlo.
- Odstráňte varené huby, pridajte horúci zemiakový vývar. Na panvici vyprážajte cibuľu mrkvou a pridajte lišty. Zatvorte veko, opekajte 10 minút.
- Preložte všetok obsah do panvice. Varte 5 až 7 minút, naliať smotanu (niekoľko polievkových lyžíc).
- Vymeňte panvicu za veko. Varíme 5 minút. Zdobte nakrájané zelené petržlen.
Krémová polievka
- Čas: 3 hodiny.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 89 kcal na 100 g
- Účel: na obed.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Tento výrobok oceňuje mnohí z toho, že prakticky nie je zhnitý ani červ. Je ľahké ho nájsť, pretože je ťažké zameniť sa s inými druhmi kvôli svojmu charakteristickému tvaru a jasne oranžovej farbe. Pred prípravou hubovej polievky je najlepšie rozsekávať všetky lišty, odstraňovať rozmazané a poškodené. Môžete ochutnať polievku s nakrájanými zelenkami a mletým korením tak, aby vývar získal jedinečnú chuť.
Zloženie:
- čerstvé lišty - 300 g;
- šalotka, petržlenová vňať - 30 g;
- smotana - 70 g;
- olej (olivový) - 50 g;
- cesnak - 3 zuby;
- tymián - 2 ks;
- soľ, korenie, bobkový list - na chuť.
Metóda prípravy:
- Bolo by pekné namočiť hlavnú zložku vo vode v noci. Po tomto umývaní huby a poslať k varu na jednu hodinu. Pridajte bobkový list, tymian.
- Po varení celú hmotu šľahajte 5 minút na strednú teplotu, znížte ju a kryt zakryte viečkom.
- Akonáhle sú vyprážané huby pripravené, pridajte smotanu a duste ďalších 10 minút.
- Pridajte cesnakové čaje, mlejte výslednú polievku s mixérom, bez toho, aby ste zabúdali na soľ, sezónu. Zrieďte vriacou vodou, aby konzistencia bola ako tekutá kyslá smotana.
- Podávame lahodnú hubovú polievku s kôprom, petržlenom a tymianom.
Polievka so smotanou
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: približne 100 kcal na 100 g
- Vymenovanie: na obed.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Z divých húb môžete urobiť vynikajúce polievkové pyré. Aby ste boli originálnejší, môžete použiť krém. Polievka je ľahko varená. Ak sú huby vopred nasiaknuté alebo varené a zmrazené, proces varenia bude ešte rýchlejší. Malé komponenty môžu zostať neporušené, zvyšok bude musieť byť rezaný. Ak je to potrebné, môžete hotovú polievku vypiť.
Zloženie:
- huby - 300 g;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- smotana - 30 g;
- zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte hlavnú zložku a začnite studenou vodou (asi 2 litre). Nechajte půl hodiny a pošlite na varenie - aj minúty na 30.
- Súbežne je potrebné smažiť cibuľu s mrkvou.
- Po varení by mali byť lišty podávané na smaženie (nelejte vývar).
- Pridajte vyprážanú zeleninu, premiešajte všetku hmotnosť. Soľ, korenie, posypte svojimi obľúbenými koreninami.
- Vezmite vývar do misky, až kým nevarenie. Pošlite základňu tam, nalejte krém.
- Pred podávaním posypte hubovú polievku s bylinkami, napríklad kôpor.
S kuracím mäsom
- Čas: 30 min
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: 112 kcal na 100 g
- Účel: na obed.
- Zložitosť prípravy: ľahké.
Keď sa rozhodnete urobiť lahodnú, bohatú a ľahkú polievku s použitím grilovaných lišt, dávajte pozor na recept vývaru s kuracím mäsom. Pripravený vývar sa osvieti a kuracie mäso v ňom - jemné. Pridajte polievku na lahodnú chuť s korením a množstvom vody a upravte hlasitosť podľa Vašich predstáv. Pred rozkladom na hlbokých talíroch nezabudnite posypať bylinkami, pretože obsahuje veľa vitamínov.
Zloženie:
- huby - 200 g;
- kuracie prsia - 2 ks;
- Vermicelli - 200 g (môže byť viac alebo menej);
- korenie, byliny - na chuť.
Metóda prípravy:
- Začnite variť v rôznych hrnčekoch a kuracie prsia- napoly pripravený.
- Nechajte hlavnú zložku vychladnúť, potom ju dôkladne rozsekajte a vyprážajte.
- Pošlite kurča tam a predtým si utierajte každý kúsok korenia. Smažte, až sa objaví hnedá kôra.
- Pridajte k bežným masovým predvareným zázvorom, korením. Zmiešajte, dajte makaróny trochu smažiť. Potom celú dávku nalejte vodou (vývar) - sumou podľa vlastného uváženia.
- Pridajte dvakrát do varu. Podávajte na stole, bohato zdobí zeleniny - takže pokrm bude vyzerať krajšie.
S vyprážaným syrom
- Čas: 45 min.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: približne 100 kcal na 100 g
- Účel: na obed a večeru.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Pripravené je špeciálne jedlo s vyprážaným syrom. Takáto kulinárska tvorba je hustá v konzistencii, ale je ľahko absorbovaná telom. Zložky sú viac ako iné recepty, ale všetky sú k dispozícii. Okrem zeleniny a zelených, je táto možnosť nevyhnutná na ukladanie syra (vyprážané) a masla.
Zloženie:
- huby - 300 g;
- mladé zemiaky, mrkva - 2 ks;
- syr (tavený) - 100 g;
- maslo - 100 g;
- zelená cibuľa s hlavou - 3 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- bazalka, soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Rozrežte veľké lišty a ponechajte malé, ako sú. Vložte do panvice, nalejte ju vodou (3 litre) a vložte juvariť pod vekom asi 15 minút. Dbajte na to, aby ste odstránili penu.
- Maslo rozmiešajte v panvici a smažte niekoľko minút jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
- Pridajte mrkvu, ktorá je nakrájaná na mrkvu. Smažte ešte pár minút.
- Po 15 minútach huby pridajte zemiaky do rovnakého hrnca - vopred nakrájajte na kocky. Cook, kým nie sú pripravené zemiaky - to bude trvať 10-15 minút.
- Pridajte opečenú cibuľu mrkvu. Pridajte soľ s korením, pár bobkový list a vyprážaný syr, strúhané.
- Počkajte, kým sa všetko varí, potom ho okamžite odstráňte z ohňa. Pridajte jemne nasekanú bazalku, potom môžete na stôl aplikovať syrovú polievku.
S vermicelli
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: približne 100 kcal na 100 g
- Účel: na obed a večeru.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Ide o originálny, ale pomerne jednoduchý recept na prvú pre celú rodinu. Pre väčšiu výživu je potrebné ju doplniť o bravčové boky a rezance (je možné vyrobiť zázvor, luky, rohy). Varenie a pečenie bude trvať menej času, takže začnite varenie prvý v čase bez ďalších vecí. Súbor prísad je k dispozícii, v tom nie je nič exotické.
Zloženie:
- lienky - 200 g;
- stehná kuracie - 4 ks;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- mrkva - 1 ks;
- rezance - 50 - 70 g;
- bobkový list, čierne korenie, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Vložte kuracie stehná do hrnca s vodou a soľte. Pri varení vývaru odstráňte z neho penu. Pijte hydinové mäso na strednom ohni po dobu 20-30 minút.
- Prekonajte hotové stehná do samostatnej dosky, nechajte ich vychladnúť. Žuvajte výsledný vývar.
- Vyčistite bravčové boky od kože, oddeľte od kostí, nakrájajte všetko mäso strednými kockami.
- Ak ste si zakúpili mrazené huby, ale rozmrazte ich, opláchnite ich. Potom rezu dosky alebo malé kúsky - ako sa chcete viac.
- Plátky mrkvy, pomocou stredného strúhadla a cibuľu - jemne nakrájame. Pečieme hlavnú zložku v panvici - asi 30 minút.
- Vložte mrkvu do misky a smažte ju až do pripravenosti. V bujóne, pošlite zemiaky, nakrájajte na malé bloky. Potom vložte hlavnú prísadu do cibule a mrkvy.
- Pridajte mäso do vývaru. Ochuďte na strednom ohni, kým nie sú pripravené zemiaky - asi 15 minút.
- Počas niekoľkých minút, kým sa nádoba nedokončí, umiestnite mäso do vývare. Potom pridajte bobkový list. Vezmite si malý korenie.
z cukety
- Čas: 40 min.
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: 100-110 kcal na 100 g
- Účel: na obed a večeru.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
V súčasnosti existujú rôzne recepty na potraviny, kde hlavnou zložkou je lienka: niektoré pridávajú cukety akyslá smotana, v iných - roztavený syr atď. Zaujímavou možnosťou je lahodná a ľahká polievka s cuketami a ružovými hubami. Ak chcete podávať paradajky zvláštne šumivé bankovky, potrebujete mierny smotanový syr. Toto kulinárske majstrovské dielo vás a vašich hostí prekvapí.
Zloženie:
- nakladaných líškami - 3-4 polievkové lyžice. l;
- cuketa, korenie (bulharčina), mrkva, cibuľa (cibuľa) - 1 ks;
- zemiakov - 4 ks;
- roztavený syr - 100 g;
- kus chleba (biely) - 50 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Cibuľu nakrájajte na kocky, smažte ju do hrnca, až kým sa nerozsvieti svetlo.
- Pepper, cuketu, mrkva rezané ľubovoľne. Pridajte ich do vyprážanej cibule. Cook na strednom ohni po dobu 5-7 minút. Nezabudnite sa zamiešať.
- Plátky zemiakov v hrnci, nalejte vriacou vodou. Nechajte varené na plnú pripravenosť všetkých komponentov.
- Pridajte roztavený syr, predzrúhaný na veľkom strúhadle. Počkajte, kým sa hmotnosť varí, potom všetko premiešajte.
- Zmiešajte všetok obsah do homogénneho stavu s ponorným mixérom.
- Narežte chlieb z kôry a nakrájajte z buničiny kari. Dajte ich na bambusové palice, pečte v rúre.
- Rozotrejte pripravený vývar do misiek, pridajte trochu zelenú. Aplikujte na každú misku chleba "sušienky".
Vegetariánska polievka
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 6 osôb.
- Obsah kalórií: približne 100 kcal na 100 g
- Účel: na obed.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Vyššie uvedené huby široko používané na varenie ako prvý a druhý kurzy. Rastú v lese kŕdľoch takmer celé leto, a dokonca v polovici jesenných, tak kúpiť v obchode alebo na trhu Woodman - žiadny problém. Zachovávajú si svoj tvar dobre, nie rúcať ani skladovať v chladničke niekoľko dní surovín. Môžete variť prvý bez použitia mäsa. Vychádza sa špeciálna jedla vegetariánskej kuchyne.
Zloženie:
- čerstvé lišty - 1 kg;
- perla obilnín - 1/4 šálky;
- cibuľa (cibuľa) - 2 ks;
- zemiakov - 4 ks;
- maslo a rastlinný olej - 1,5 a 3 lyžice. l;
- kyslá smotana - 6 lyžíc. l;
- petržlen /kôpor - 1/2 zväzok.
Spôsob prípravy:
- Namočte perlu na pol hodiny do studenej vody.
- Ak je líšky veľké, potom nakrájajte a pridajte do panvice s maslom.
- Osušte malým množstvom soli, vyprážajte na strednom ohni. Nezakrývajte veko tak, aby sa kvapalina mohla odparovať.
- Smažte na olivovom oleji jemne nakrájanú cibuľu a pridajte soľ podľa chuti. Potom ho preneste do samostatnej misky, postavte ju stranou.
- , varí v hrnci 3 litrov vody, soľou, pridáme nahrubo nasekané zemiaky. Vložte opláchnutý žito. Varenie na strednom ohni až do polovice pripravených zemiakov.
- Pošlite huby do hrnca. Pokračujte v ohrievaní pod vekom až do úplného prípravy zemiakov.
- Vyberte panvicu z dosky a pridajte juPlátky kuracie polievky Plnený cesnak. Premiešajte, nechajte to variť. Tento proces nebude trvať dlhšie ako 5-10 minút.
- Vylijte vývar so servírovaním jedál, pridajte do každej do 1-2 lyžice cibule (pražená), kyslou smotanou, nakrájanou petržlenovou vôňou, kôprom.
Fazuľa
- Čas: 25 min.
- Počet porcií: 1-2 osoby.
- Obsah kalórií: 66,3 kcal na 100 g
- Účel: na obed.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Takéto jedlo sa môže stať vašou vyruchalochek, nielen preto, že je výživné a chutné, ale aj rýchlo pripravené. Hlavné zložky, ako jasne vyplýva z názvu, sú huby a bôby (biele). Budete potrebovať kurací vývar. Ak tomu tak nie je, potom bude dobrou alternatívou vývar z obyčajnej kocky - to bude výsledkom nie menej chutné. Nebudete potrebovať mäso, môžete pridať malé množstvo klobásy.
Zloženie:
- fazuľa (biela) - 30 g;
- mrkva, cibuľa, údené klobásy - 20 g;
- lišty, paradajková omáčka - 50 g;
- kurací vývar - 500 ml;
- cesnak - 1 klastra;
- soľ, korenie, petržlen - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Začnite nakrájať na malé kocky mrkvy.
- Vložte panvicu na strednú teplotu. Pridajte k nemu olivový olej, smažte hrubé kukuricové huby, nezabudnite na soľ, pepřte ich. Neustále premiešajte.
- Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte cesnak. Vložte ich do hrnca. Pokračujte v smažení - čo je najdôležitejšie, aby sa nespálilo.
- Vyrežte malékocky klobásy, pošlite ich do hrnca do hlavnej masy.
- Pridajte vývar. Všetko varíme 7 minút. Potom pošlite tam rajčiakovú pastu, fazuľa.
- Umiestnite misku na varenie. Na samom konci musíte dať pre-sekanú petržlenovú vňať. Varte ďalšiu 1 minútu, odstráňte z ohňa a dajte sa na stôl.
Tajomstvo lahodnej hubovej polievky z líšok
Mnohí veria, že takáto verzia jedla patrí do kategórie rafinovaných. V skutočnosti to zďaleka nie je prípad, tým skôr, že ho môže variť aj neskúsený sporák. Veľa možností nevyžaduje veľa úsilia a vedomostí, okrem toho sa pripravujú pomerne rýchlo - za menej ako jednu hodinu. Na jedlo, ktoré si môžete zakúpiť nezabudnuteľnú chuť, pozrite sa na niekoľko tajomstiev:
- Predpokladá sa, že najchutnejšia a najchutnejšia polievka (vývar) sa získava zo sušených divých húb. V tomto prípade musia byť namočené v horúcej vode po dobu 1 hodiny.
- Ak používate čerstvú hlavnú zložku, musíte ju dať surovú, ale v prípade potreby môžete tiež vyprážať. Proces praženia odhalí všetky skryté poznámky o hubovej chuti.
- Na dosiahnutie špeciálnej sofistikovanej chuti je možné s marinovanými a slanými hubami.
- Ak chcete získať bohatú polievku, musíte vyrobiť sušené huby v prášku. Miska bude bohatšia a bohatšia.
- Môžete ovládať hustotu a hustotu pomocou múky, vyprážané na panvici alebo manuka.
- Ak ste zástancom mimoriadneho prístupu, dokončte prvé jedlosušené slivky, sušené marhule alebo akékoľvek orechy.
- Podľa francúzskych kuchárov sa jedlo otvorí len vtedy, keď klesne na konci pečenia na 3 minúty pri vysokej teplote.
- Okrem toho nezabúdajte, že polievka vyžaduje naliehavosť - to bude stačiť 20 minút.
