Slanina čerstvej kapusty - ako variť v multivartách alebo vidieť na recepty s fotkou

Naši krajania dobre vedia o jednoduchej kuchyni s dušenou kapustou s mletým mäsom, ale nie každý odhaduje, že pochádza z Poľska, kde sa volá bigeus. Môžete si vyrobiť z čerstvého a kapusty na polovicu, pridať huby (čerstvé a slané), mäso, údené mäso.

Čo je bigus a ako ho variť

Tradičné jedlo pre Poliakov a Litovcov je považované za bigus, čo je dusené kapusta s mäsom. Spočiatku sa snack pripravoval na lov pri love, takže tam bol pridaný herný a mäsový vlk alebo čerstvá kapusta ochutená mäsovou alebo kačicou. Následne sa jedlo stalo známe na Ukrajine,Bielorusku a Rusku, kde sa mierne zmenila a zlepšila.

Príprava kapustovej kapusty doma začína výberom výrobkov. Hlavnou čerstvé kapusta je kapusta, ktorý môže byť zmiešaný s kyslou pikantnou občerstvenie, čím sa získa kyslú chuť. Mäso používa akýkoľvek druh bravčového mäsa a kuracieho mäsa s hovädzím mäsom. Kuchár Bigus s hrou a pridaním masti, niektorí preferujú recept rýb alebo chudého limitom alebo verzie s nízkym obsahom tuku detského verzii. Na príchuť pridajte huby, paradajky, korenie, sušené slivky a víno. Kyslá chuť je daná brusnicami a brusnicami.

výroby Bigus neposkytujú špeciálne kulinárske zručnosti, čerstvé kapusta shynkuetsya a dusené, pečené mäso ingrediencie, potom sa spoločne zahrievajú v pomalom tempe. Výsledkom sú husté lahôdky, vhodné ako hlavné ihrisko. Rozlišuje sa kyslá chuť a vôňa fajčenia, sprevádza ho chlieb a slúži ako výborná občerstvenie na alkohol.

Bigus čerstvé kapusta - recept s fotografiami

Keby sa kuchár chcel pripraviť na recepty na čerstvé kapustu, je lepšie uprednostňovať recepty krok za krokom, ktoré naznačujú prítomnosť fotografie a popisu. Bude ľahšie variť. Stojí za to, že začnete s klasickým bohatým receptom s plátkami mäsa a postupne komplikujete pridávaním dymu.

BIGUS - klasický recept

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 140 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ako variť klasiku luku je vysvetlené v nasledujúcich pokynoch. To zahŕňa použitie dvoch typov kapusta - čerstvé a nakladané ochutený rasca, nové korenie, sušené slivky. Plnením mäsa je bravčová a údená klobása, ale môžete mať aj iný údený produkt - mäso, stonky. Pikantná aróma s poznámkami z hroznových lahôdok poskytuje biele suché víno.

Zloženie:

• čerstvá biela kapusta - 0,6 kg;
• mrkva - 1 ks;
• bravčové mäso - 0,4 kg;
• údená klobása - 0,2 kg;
• kyslá kapusta - 0,4 kg;
• paradajková pasta - 20 ml;
• kmeín - 10 g;
• sladké papriky - 3 hrách;
• rastlinný olej - 25 ml;
• sušené slivky - 60 g;
• biele suché víno -? skla.

Metóda prípravy:

1. Tekvicu umyté, sušené, nakrájané na kúsky, umiestnené na dne hrnce, mastný olej. Smažte na strednom ohni až do odparovania tekutiny a pečenia, soli.
2. zakryť strúhanej mrkvy, päť minút kocky salámy, a to aj po dvoch minútach, naliať paradajkový pretlak, biele víno, dochutíme korením.
3. Nakrájajte kapustu, pošlite ju do hrnca s kyslou kapustou. Zakryte veko s minimálnym množstvom tepla, aby ste uhasili obsah pol hodiny.
4. Soľ, vložte umyté slivky do kúskov, variť 10 minút.
5. Podávajte čerstvý chlieb, petržlen a zeleninu.

Ako variť misku s mäsom a kapustou

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 168 kcal.
• Vymenovanie: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na záchranné mäso s čerstvým kapustou zahŕňa použitie jatočného tela z kurčiat alebo dvoch kurčiat, aby sa dosiahla miera diéty, ľahkého a lahodného jedla. Lieky je možné opätovne ohriať, takže lahôdky sú ešte nasýtenejšie a voňavé a získavajú hustšiu konzistenciu.

Zloženie:

• kuracie mäso;
• čerstvá kapusta - polovica;
• kyslá kapusta - 250 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 60 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• čierna paprika - 5 hrách;
• zelený zväzok;
• voda - pohár;
• Chili omáčka - 10 ml

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte kuracie mäso, nakrájajte na kúsky, smažte na strednom ohni až do ružovej farby kôry, soli, korenia.
2. Na ostatných tukoch vypestujte kysnuté kapusty päť minút. Na tom istom tuku vyprážajte veľkú sekanú cibuľu.
3. Samostatne rozložte čerstvú kapustovú kapustu na 10 minút.
4. Zmiešajte s kyslou kyslou kapustou, nalejte vodu, vypláchnite 10 minút. Pridajte kuracie mäso a varte pol hodiny.
5. Pridajte omáčku, korenie, vyberte z ohňa po niekoľkých minútach odloženia na stôl.

Čerstvá kapusta veľká v multiváre

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 130 kcal.
• Vymenovanie: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

ReceptPríprava biguus v multivarts zahŕňa použitie bravčového mäsa v kombinácii s kyslou kapustou a čerstvou kapustou. Chuťová paradajková pasta je jasná a chutná, spôsobuje túžbu po chuti a príjemnej chuti. Použitie multivartu výrazne uľahčí prípravu, pretože hostiteľ nebude musieť sledovať obsah misy.

Zloženie:

• bravčové mäso - 0,4 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 50 ml;
• kyslá kapusta - pol kilogramu;
• čerstvá kapusta - 0,25 kg;
• voda - pohár;
• paradajková pasta - 15 ml

Spôsob prípravy:

1. Mäso nakrájajte na kocky, polobuchu cibuľu a mrkvu.
2. Zahrňte program smaženia, zahrejte maslo, pripravte mäso so zeleninou, ľahko smažte, pridajte soľ.
3. Nalijte vodu, paradajkovú pastu, nastavte spôsob hasenia pol hodiny.
4. Pridajte kyslá kapusta čerstvým, bez miešania. Para na pol hodiny.
5. Pri servovaní na stôl miešajte a nechajte ho stáť asi 20 minút.

Vtáčik z čerstvej kapusty s bravčovým mäsom

• Doba pečenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 117 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Varenie bravčového mäsa je podrobne popísané v nasledujúcom recepte. Zahŕňa použitie jednoduchých a prístupných komponentov bez použitia kapusty. Miska sa ukáže ako mierna a bohatáchuť, dostane príjemnú arómu a lahodnú farbu kvôli paradajkovej pasty. V závislosti od chuti pridáme korenené bylinky do sušených korení - koriandru, kôpru, kmeňa.

Zloženie:

• bravčové mäso - 400 g;
• čerstvá kapusta - 1,1 kg;
• rastlinný olej - 40 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• paradajková pasta - 20 ml

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájajte na kusy a nalejte na dno nádoby. Smažte a odparujte vlhkosť.
2. Pridať nakrájanú cibuľu, strúhanú mrkvu, variť do mäkkej.
3. Pošlite do hrnca nakrájaná kapustová kapusta, paradajková pasta a nakrájajte na mäkkú.

Bush z čerstvej kapusty so zemiakmi

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 142 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Nižšie je popísaný recept na čerstvé kapusta so zemiakmi. Pikantnosť pridáva k nemu použitie bravčového tuku, čo zvyšuje chuť a chutí kalórií. Takéto pochúťky sa v zime dokonale zahriajú a dlhodobo nasýtia telo. Prípravok má vziať hovädzie mäso, ale ak je to potrebné, nahradí ho kačica alebo králik, aby získal viac neobvyklého chuti.

Zloženie:

• hovädzie mäso - 0,7 kg;
• bravčový tuk - 0,2 kg;
• zemiaky - 6 kusov;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• čerstvá kapusta - pol kilogram;
• cesnak - 3 zuby;
• bobkový list - 2 ks;
• sladká paprika - 5 hrách;
• voda - 200 ml

Metóda prípravy:

1. Hovädzie smažte na tuku v hlbokom pancieri, až kým sa kvapalina neodparí, naseknite nakrájanú cibuľu nastrúhanou mrkvou.
2. Po 40 minútach hasenia pri nízkej teplote, pridajte kapustové hobliny, varte, aby sa znížil objem dvakrát.
3. Sezóna korenie, soľ, pridajte niektoré plátky zemiakov, pridajte vodu.
4. Ochuďte, kým sa zemiaky nezmäknú.

Biguuss - recept na čerstvú kapustu s klobásou

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 149 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Recept na zákusok z čerstvej kapusty s klobásou sa zachráni v prípade, že výrobky z klobásy padajú do domu. Ak chcete mať nasýtený zápach údených klobások, mali by ste vziať so zápachom fajčenia, ale je to perfektne vhodné pre všetkých. Tento variant chôdze je vhodný na rýchlu večeru, keď chcete v krátkej dobe pochváliť rodinu s lahodnými pochúťkami.

Zloženie:

• čerstvá kapusta - pol kilogram;
• klobásy - 5 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajková pasta - 20 ml;
• rastlinný olej - 20 ml;
• bobkový list - 2 ks;
• sušený kôpor - 20 g

Metóda prípravy:

1. Nakrájajte cibuľu, rožte mrkvu a smažte až na zlatý povrch. Pošlite klobásy, nakrájané v kruhu, nakrájajte pár minút.
2. Nakrájané kapustové kotlety, pridajte do zeleniny, ochutnajte korením.
3. Osušte až do 40 minút pripravený, posypeme kôprom.
4. Môžete pridať niekoľko lyžíc vody k obsahu počas procesu varenia.

Zelená kapusta s klobásou

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 150 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemer.

Miska čerstvej kapusty s klobásou prichádza s jasným zápachom dymu a bohatou chuťou. Perfektnou mäsovou výplňou bude Krakovská klobása - tradičná pre Poľsko. Použite klobásy v prírodnej škrupine a čerstvé, aby ste získali chutnú vôňu. Ak vezmete inú klobásu, získajte šťavnatú "ružičku".

Zloženie:

• čerstvá kapusta - 1/4 kapusty;
• zemiaky - 4 ks;
• Krakovská klobása - polkruh;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 20 ml

Metóda prípravy:

1. Orezajte zelný kotúč tenkými prúžkami, opečte v oleji strúhanými zemiakmi. Zostávajúce zemiaky nakrájame na kocky a pošlete ich do misky. Kryt s vekom
2. Chladnite na miernom ohni 10 minút, pridajte klobásy, nakrájajte na cibuľu.
3. Varenie pre jemnosť.

Bikes s mletým mäsom

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 134 kcal.
• Vymenovanie: pre večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Miska čerstvej kapusty s mletým mäsom má mäkšiu konzistenciu, vyzerá krásne v tanieri a vyleje neuveriteľne atraktívnu arómu kvôli používaniu bazalky, zelene a cesnaku. Rúra na to môže mať nejaké, ale lepšie zmiešané hovädzie mäso z mäsa, s miernym množstvom tuku. Ak chcete získať ľahšie plnenie, môžete si zobrať kurča alebo mleté ​​mäso z morčacieho mäsa.

Zloženie:

• čerstvá kapusta - 1 kg;
• mleté ​​mäso - 0,4 kg;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• sušená bazalka - 5 m;
• čerstvé bylinky - banda.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájaná kapusta nasekaná, soľ, jemne si rúť ruky.
2. Smažte do mletého mäsového oleja až do brúsenia, skombinujte s hrubo opotrebovanými mrkvami.
3. Po dvoch minútach položte kapustové lupienky, zakryte viečkom, rozmiešajte 20 minút na nízkej teplote a miešajte pravidelne.
4. Soľ, sezóna s korením, dusiť až do mäkkej zŕn chipsy s krytou čiapkou.
5. 10 minút pred koncom procesu, sezóna s cesnakovým tlakom.
6. Podávajte s nakrájanými zelenkami.

Bush z čerstvej kapusty a ryže

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 132 kcal.
• Účel: na obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Biguisus s ryžou a kapustou sa mení v závislosti od prítomnosti obilnín, korenisté arómy vďaka používaniu korenia a korenín.Je dobré variť s kuracím alebo bravčovým mäsom, aby ste pripravili pokrm, a zároveň slúžiť ako obloha a základná. Tento druh bigeusa sa bude odvolávať na tých, ktorí nevnímajú čistú kapustu s mäsom, pretože ryža sa utopí kyslou plesňou.

Zloženie:

• bravčová hemisféra;
• čerstvá kapusta - 0,25 kg;
• ryža - 100 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - 70 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby.

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájame na kúsky, smažeme do kôry 10 minút.
2. Samostatne opečte grilovanú cibuľu, strúhanú mrkvu a spojte s mäsom.
3. Vypláchnite ryžu na priehľadnú fóliu, pošlite ju do kotla, smažte až do stavu risotto.
4. Pošlite drvenú zelnú kapustu, soľ, sezónu s korením, vypláchnite viečkom na jemný obsah.
5. Pred podávaním podstiete cesnak pod tlakom.

Squash a čerstvá kapusta bigus

• Doba pečenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 151 kcal.
• Účel: na večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Závažnosť čerstvej a nakladanej kapusty sa varí s rebierkami a slivkami, ktoré dávajú konečnému jedlu príjemnú a príjemnú vôňu. Tento variant figuríny môže vyzdobiť slávnostné slávnosti, vyzerá dobre a priťahuje pozornosť návštevníkov.

Zloženie:

• bravčové rebrá - 0,4 kg;
• čerstvá kapusta - polkruh;
• Klobásakapusta - 0,4 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• sušené slivky bez semien - 150 g;
• koriander - 2 špice;
• bobkový list - 1 ks.

Spôsob prípravy:

1. Vyrežte rebrá na porcie, smažte bez oleja až do tmavo-zlatého sfarbenia a pražte kotlety na 11 minút bez vrchnáka na miernom ohni. Počas praženia vždy premiešajte.
2. Pridajte cibuľovú slamu na mäso, smažte až do ružovej, rozotrite mrkvu, soľ.
3. Ochutnajte korením, smažte päť minút, až kým nebude mäkkosť mrkva.
4. Položte kyslá kapusta, zakryte a opekajte 15 minút.
5. Pridajte drvenú rúru, zhasnite 1,5 hodiny, niekedy zablokuje.
6. Pošlite úplne umyté slivky, nakrájajte na 15 minút.
7. Pridajte chlieb a zeleninu.

Ako vyrobiť misku s čerstvou kapustou - tajomstvo varenia

Ak chcete urobiť túto lahodnú poľskú chybu, mali by ste počúvať profesionálov. Tu je to, čo vynikajúci šéfkuchár odporúča, ako variť chybu na vlastnú päsť:

• je lepšie miešať čerstvé kapustu s kyslou kapustou a bravčová alebo zverina s údeným mäsom;
• Uistite sa, že pridáte bravčový tuk, aby sa predjedlo husto;
• najlepšie podávané s čerstvým bielym alebo ražným chlebom, vodka;
• môžete variť jedlá, nechať ich v chlade alebo dokonca zmraziť;
• dobre kombinuje zeleninu, červené víno, paradajky, bulharskú papriku, lesné huby a sušené slivky;
• koreniapre bigeus: rasca, čierne mleté ​​korenie, hrách sladkej papriky, bobkový list;
• Klobása kapusty pred hrncom sa umyje čistou vodou, aby sa lahôdky nestali kyslé alebo slané;
• Najprv musíte najprv dusiť mäso a potom pridávať kapustu;
• najlepších riadu pre výrobu medi Bigus považovaná, ale v neprítomnosti vhodného panvice s vysokými nárazníkov, hrubostenné panvici alebo multivaření;
• kričia čerstvé kapusta lepšie ako priemerné prúžky, takže to nie je rušný.

Videá: Zelná s mäsom v poľštine