Kuracie varené vo fólii: lahodné recepty

Kuracie mäso sa používa na prípravu prvého, iného jedla, šalátov, občerstvenia atď. Často sa jatočné telá vtákov pečú v rúre, zabalené fóliou. Takže sa ukáže nielen chutné a voňavé, ale aj šťavnaté a veľmi užitočné. Tento typ tepelného ošetrenia vám umožňuje udržiavať maximálne vitamíny dôležité pre ľudské zdravie stopových prvkov. Kuracie mäso je vopred utierané korením, koreninami, marinované v omáčkach, čo im dodáva ďalšie aróma a chuťové vlastnosti.

Ako pečieme kurča vo fólii

Pre mnohých kuchárov je pečenie kurčiat vo fóliovej peci ľahký proces, ktorý nevyžaduje špeciálne zručnosti. Napriek tomu existuje niekoľko dôležitých bodov, ktoré pomôžu urobiť jedlo niekoľkokrát lepšie:

  1. Na varenie vo fólii je lepšie čerpať čerstvé alebo chladené kurčatá s hmotnosťou 1,5-2 kg.
  2. Jatočné telá sa musia opláchnuť pod tečúcou vodou, vypustiť, vysušiť, odstrániť zvyšky peria.
  3. Na pečenie používajte celé kurča a časti jatočného tela: stehná, krídla, nohy, hrudky atď.
  4. Pri rezoch na koži vtáka môžete dať kúsky zeleniny, ktoré absorbujú nadbytočný tukpočas varenia.
  5. Na vyprážanie kurčiat môžete použiť zeleninu, ovocie, krúpy, huby, syry, sušené ovocie. Veľmi často sa ako náplň dať zemiaky s hubami, kapusta a hubami, ryža s hrozienkami (alebo ananás, tekvica, varené vajcia) a zmes ďalších produktov.
  6. K vtáka získaných počas pečenia vynikajúci dozlatista, jeho povrch postriekané kyslou smotanou, majonézou, tekutý med, mix s horčicou, citrónovou šťavou, sójovej omáčky a rastlinného oleja.

Kurčatá recepty vo fólii

Diétne kura je veľmi populárny kuchári, pretože obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov, stopových prvkov a dobre stráviteľné. Existuje mnoho receptov (s fotografiou) fólie praženie hydina, zelenina, ovocie, húb a sušené ovocie, to je vo forme jednotlivých častí trupov s rôznymi korenia, omáčky, marinády. Každá zložka dodáva mäso skvelú chuť a jedinečnú chuť.

Úplne

  • Čas: 3,5 hodiny.
  • Počet porcií: 6-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 183 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Pokiaľ sú v mrazničke, mrazená kuracie kostry, môžete ľahko pripraviť ju pre tento recept, a nie sa báť, že jedlo bude suché, bez chuti. Samozrejme, že je potrebné predbežne zmraziť. Kurča v rúre pod fóliou sa pripraví podľa metódy pečené 03:00, takže sa stáva veľmi mäkké, šťavnaté. Otočte vták s dvoma vrstvami kovového filmu, aby ste zabránili úniku džúsu.

Zloženie:

  • Kuracie mäso (1,5 kg) - 1 ks;
  • Cesnakové kebabky - 4 ks;
  • kyslá smotana - 7 lyžíc. l;
  • kari, paprika, čierne korenie, soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Vták opláchnite, vysušte.
  2. Vytvorte štrbinu na žalúdku a soľ zvonku a zvnútra.
  3. Z hornej časti kostry urobte malé rezy, vložte do dosiek cesnakový rez.
  4. Zmiešajte zakysanú smotanu s korením, paprikou, kari. Miešajte kuracu omáčku vonku a dovnútra. Cesnak umiestnite do stredu.
  5. Omotajte fóliou, nastavte 2,5 hodiny v peci zohriatej na 200 ° C.
  6. Vyberte misku, opatrne pohnite fóliou a nasaďte mäso nožom. Prítomnosť čistej šťavy naznačuje pripravenosť mäsa. Pečte 30 minút pred chrumkavou kôrkou.

S jablkami

  • Čas: 2 hodiny a 10 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 154 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kuracie mäso vo fľaši s jablkami má vynikajúcu kyselinovú sladkosť s jemnou cesnakovou chuťou. Pre jedlo je lepšie brať také druhy ovocia: Semerenko, Antonovka, Gran, Zlato. Majú hustú dužinu a výraznú chuť. Namiesto deklarovaných korenín pre kuracie mäso môžete použiť akékoľvek iné voňavé korenie. Napríklad tymian, rozmarín, osvedčené byliny.

Zloženie:

  • kuracie mäso (2 kg) - 1 ks;
  • jablko - 4 ks;
  • plátky cesnaku - 8 ks;
  • soľ - 15 g;
  • čierne korenie, korenie - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Vypláchnite vták, vysušte, urobte rez na žalúdku. Vyčistite jablká zo semien, srdiečok, nakrájajte na malé plátky.
  2. Cesnak preskočte lisom, premiešajte s jablkami. Miešajte túto zmes jatočného tela.
  3. Naplňte fóliu dlhými okrajmi. Dajte kurča, ochutené korením. Zaveste tesne s voľnou časťou kovového filmu.
  4. Predhrievajte rúru na teplotu 200 ° C, varíme misku 1,5 hodiny. Roztiahnite fóliu a ponechajte mäso pečené na ďalších 15 minút.

So zemiakmi

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 8-9 osôb.
  • Obsah kalórií: 133 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Tento recept používa kurčatá, ktoré sú varené spolu so zemiakmi. Jedlo je večera alebo večera na plný úväzok, príloha nie je potrebná, ale môžete ju pridať s varenou alebo čerstvou zeleninou, ak chcete. Pikantné pečené kuracie mäso vo fólii so zemiakmi je veľmi výživné a výživné. Okrem soli môže byť paprika pridaná kari a paprika.

Zloženie:

  • kuracie stehná, zemiaky - 1 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • majonéza - 3 lyžice. l;
  • olivový olej, čierny korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Zelenina na čistenie, na brúsenie cibule v polkruhoch, zemiaky - v kruhoch hrúbky 5 cm. Zmiešajte ingrediencie s majonézou.
  2. Opláchnite nohy, namočte ju papierovou utierkou, osušte ju.
  3. Pre pekáč, mastné oleje, aj nohyhorná polievka na polievku, nalejte 3 st. l. voda.
  4. Forma je pevne zabalená fóliou (matná hore), pečie sa pri teplote 180 ° C počas jednej hodiny.

S pomarančmi

  • Čas: 3 hodiny.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 141 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kuracie mäso, ktoré sa pripravuje podľa tohto receptu, má výbornú citrusovú chuť s pikantnými korenistými tónmi. Kara je marinovaný v pomarančovej šťave s medom a korením po dobu 1-2 hodín, nasiaknutý so svojimi vôňami, chuťou. Vďaka tomu je mäso veľmi jemné, jemné a šťavnaté. V marinade môžete pridať horčicu, sušený rozmarín, tymian, bazalka.

Zloženie:

  • kuracie stehná - 1 kg;
  • pomaranče - 2 ks;
  • med - 2 lyžice. l;
  • kari, zázvor, soľ, korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Z jednej oranžovej stlačte šťavu, premiešajte s medom, korením.
  2. Umývajte šampóny, miešajte s marinádou, otáčajte potravinovou fóliou a vložte ju do chladničky na 1-2 hodiny.
  3. Vytvorte fóliovú podložku, položte nožičky, nakrájajte marinádu, druhú oranžovú, nakrájajte na kúsky, medzi mäso. Zhora tiež zabaľte fóliu.
  4. Pečte 30-40 minút pri teplote 180 ° C.

so ​​zeleninou

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 7-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 79 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Kurací recept vo fólii v peci so zeleninouVhodné pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Ak ste unavení z jednoduchého varenia, pridajte do neho brokolicu, špargľu, cukety, mrkvu a pečieme spolu. Miska bude nielen chutná, šťavnatá, ale aj dietetická. Filety so zeleninou nie sú pripravené na krátku dobu, pretože mäso môže byť suché a dlhodobé tepelné spracovanie spôsobí stratu výrobkov s ich užitočnými vlastnosťami.

Zloženie:

  • kuracie prsia - 1 kg;
  • mrkva, cibuľa - 2 ks;
  • cuketu - ½ ks;
  • brokolica, špargľa - 200 g;
  • korenie.

Spôsob prípravy:

  1. Mäso sa umyje a opláchnite uterákom. Rozstrihnite ju a zeleninu vo veľkých kusoch, posypeme korením.
  2. Tvar fólie, rozložte všetky prísady. Zhora sú tiež tesne otočené kovovým filmom.
  3. Pečte pol hodiny pri teplote 180 ° C.
  4. Ak nie ste fanúšik správnej výživy, pripravte túto misku tak, že soľ maste, posypte škrobom a odstráňte ju v chladničke na hodinu. Smažte mrkvu s cibuľou a nechajte zelnú kapustu s bobuľkami v slanom vode 10 minút. Môžete pridať 100 gramov varených húb. Vychutnajte zeleninu v 100 g adzhika s 3 kusmi cesnaku, 0,5 lyžičky. l. cukor a korenie. Dajte na spodok formulára, namazať olejom, zeleninovou vrstvou a zhora - mäsom. Otočte fóliu, pečte pol hodiny na 180 ° C.

So slivkami

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 9 osôb.
  • Obsah kalórií: 172 kcal /100 g
  • Účel: obed, večera.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jedlo pripravené týmto receptom má nezvyčajnú chuť vďaka plneniu so slivkami plnými jabĺk, namočených v whisky. Nádherná marináda dáva vtákom medovo pikantný zápach a sladkú chuť. Ozdobte takéto kurča môžete podávať raspicky ryžu, varené alebo pečené zemiaky, zeleninu alebo šalát. Existuje jedlo v horúcej forme, po zahriatí mäso nebude už tak chutné.

Zloženie:

  • kostra kurčiat (1,8 kg) - 1 ks;
  • jablká (sladké) - 0,25 kg;
  • sušené slivky - 0,15 kg;
  • cibuľa, mrkva - 1 ks;
  • plátky cesnaku - 3 ks;
  • med (kvet) - 30 ml;
  • citrón - 1 ks;
  • whisky - 100 ml;
  • soľ, muškátový oriešok, čierne korenie.

Metóda prípravy:

  1. Umyte vtáka, osušte ho a navlhčete soľou.
  2. Jablká odstrániť jadro, nakrájame tenké plátky ovocia, sušené slivky - malé pruhy, cibuľa - polkruhy, mrkva - stredne veľké kocky. Všetky tieto zložky premiešajte s whisky. Zmiešajte zmes kuracích trupov.
  3. Med zmiešaný s korením, rozmazať kurča.
  4. Otočte vták do kovového filmu a vložte ho do pekáča. Varte 50 minút pri teplote 200 ° C. Získajte misku, nasuňte fóliu, pečte ešte ďalších 10 minút.

Užitočné tipy

Proces varenia kurčiat zabalených v potravinovej fólii je jednoduchý, ale existujú určité odtiene, ktoré pomôžu mäsovému mäsu jemnejšie a uchádzačom:

  1. Použitie na pečenie vo fóliovej liatine alebo keramikekapacita. V nich je proces ohrevu a šírenia tepla na fajčiar rovnomerne, takže mäso je úplne pečené, udržiavať maximálne množstvo šťavy.
  2. Niekedy pre pečenie používajte sklenenú nádobu, na ktorej je kŕmené kurča. Ak varíte týmto spôsobom, naplňte nádobu 1/4 vody. Takže sa vták odparí zvnútra, bude šťavnatý a jemnejší.
  3. Je lepšie nepoužívať spodné listy, ale mať formu na pečenie s vysokými stranami. Áno, vyhnite sa postriekaniu tuku, džúsu a marinády na stenách rúry.
  4. Naplňte fóliu tak tesne, že nie sú žiadne medzery a kovový "papier" úplne zakryje vták. Vďaka tomu mäso nezasychá. Švy a kĺby umiestnené na vrchu.

Videá