Marshmallow - aké je to variť doma, zloženie, mastic, figuríny a dekorácie z tortu
Obsah
Zo Západu prichádzalo množstvo výrobkov z našej krajiny. Mnohí videli v obchode Zephyr, ktoré sa líšia od obvyklých sladkostí. Táto marshmallow je tradičná pochúťka z Ameriky. Marshmallow - čo to je: Candy alebo nie, aký je jej obsah kalórií a ako získať tmel na ozdobenie koláča z tohto produktu. Niekoľko užitočných receptov, ktoré nájdete nižšie.
Žuvacie marshmallow marshmallow
Čo je marshmallow? Mnohé sa nazývajú elastické bochníky marshmallow, ale, striktne povedané, nie je. Americká pochúťka v zložení sa líši od marshmallows: neobsahuje vaječný albumín a jablkové pyré. Veľkolepý titul je vlastne próza a to znamená, čo robí marshmallow. Marshmallow v angličtine sa nazýva mallow bog, bežnejšie známy ako altai droga.
Čo robia
Už v starovekom Egypte sa ako zahušťovací prostriedok používa koreňový sirup Altea pre sladkosti s angínou a inými prechladnutiami. Dnes je sirup bezpečne nahradený cenovo dostupnejšou želatinou, ktorá je namočená vo vode a potláča sa cukrom alebo kukuričným sirupom. sV 50. rokoch sa táto pochúťka stala masívnou v Spojených štátoch a teraz ju možno s istotou považovať za tradičnú americkú sladkosť.
Ako jesť marshmallow
Marshmallow je potešenie, ktoré sa vždy robí v túre. Je to veľmi ľahké a všetko je vyprážané marshmallow na ohni a ukáže to veľmi chutné. Po tepelnom spracovaní sa cukríky zvlhčujú na vnútornej konzistencii, zvonka pokryté kôrou. Avšak, salámy sa môžu rozmaznávať s marshmallows a bez pochodu - marshmallow môže byť jesť priamo z balíčka. Navyše vo väčšine malých zephyrov sa nevyhnutne pridáva k čerstvo pripravenému cappuccino, latte alebo kakaovi.
Ako variť marshmallow
Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok môžete v domácom prostredí variť marshmallow s vlastnými rukami. Hlavnou úlohou je zakúpiť potrebné prísady a prísne dodržiavať pokyny. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť tieto domáce sladkosti, nájdete najobľúbenejšie želatína, cukor a vaječný bielok.
S želatinou
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 350 kcal.
- Vymenovanie: na raňajky.
- Obtiažnosť: priemer.
Ak sa rozhodnete variť marshmallow s želatinou, je to ten istý recept, z ktorého sa môžete začať pokúšať sám. Vzhľadom k tomu, že výrobok je veľmi neobvyklý, bude to vyžadovať určitú schopnosť ho pripraviť. Nie je to vždy prvé chutné, ale nemali by ste znížiť svoje ruky: je lepšie vyskúšať to znova a pridávať svoje chyby.
Zloženie:
- voda - 400 ml;
- želatína - 15 g;
- cukor - 500 g;
- vanilín;
- práškový cukor;
- kukuričná múka.
Metóda prípravy:
- Pridajte želatínu do vody (150 ml), nechajte napučať.
- Zvyšný cukor a vodu položte pomalým ohňom a priveďte k varu a neustále miešajte.
- V sirupe varíme 15-20 minút, kým sa začne ťahať.
- Zmiešajte želatínu so zmiešavačom nalievaním horúceho sirupu.
- Zostávajte ďalších 10-15 minút.
- Pridajte vanilín, pretrepte ďalšie 2 minúty.
- Vložte pastu papierom na pečenie a posypte zmesou práškového cukru a kukuričnej múky.
- Rozložte zmes vo forme, vyberte ju do chladničky po dobu 4-6 hodín, kým sa úplne nezmrazí.
- Vystrihnite marshmallow s najpohodlnejším mokrým nožom.
- Pridajte kocky so zmesou škrobu a práškového cukru.
S vaječnou bielou
- Čas: 20 minút.
- Počet porcií: 4 osoby.
- Obsah kalórií: 300 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Ďalší recept na marshmallow, ktorý vyhovuje tým, ktorí sedia na strave, ale zároveň chce vychutnať niečo sladké. Tajomstvo spočíva v tom, že je to vynikajúce jedlo, ktoré môžete pridať čo najviac sladidiel, ako sa vám páči. Biele vajíčka pred varením by mali byť ochladené. Týmto spôsobom budú lepšie prispôsobené vášmu úsiliu a skrátiť prácu mixéra.
Zloženie:
- vaječný biely - 3 ks;
- želatína - 30 g;
- cukrový prášok - 100 g;
- kukuričný škrob na roztieranie;
- vanilín;
- voda - 60 ml
Metóda prípravy:
- Želatinu nalejte vodou a nechajte nabobtnať.
- Veverky sa šľahali hustou penou.
- Zahrejte želatínu, pridajte do nej prášok z cukru.
- Jemne nalejte želatínu do bielkovín, miešajte s mixérom.
- Pridajte vanilín, pokračujte v stláčaní želatíny a bielkovín.
- vedľajšie zmesi vo formách alebo ležal vo forme rovnomernej vrstvy.
- , pripravený marshmellou pokropí kukuričný škrob a práškový cukor.
Čo s marshmellou
Táto sladká produkt možno nazvať univerzálne, pretože použitie marshmellou užitočné všade: Jedzte ako samoliečby, pridajte kávu a kakao, zdobia dezerty, cukrovinky robiť tmel. Súčasne máte na výber - môžete si vyrobiť marshmallows na vlastnú päsť alebo kúpiť v obchode pripravený. Dnešné marshmellou obrovský rozsah, možno nájsť ako originálne výrobky zo Spojených štátov a našich výrobcov.
Mastic
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 400 kcal.
- Účel: na dekoráciu.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Ako variť mastic s marshmallow? Veľmi ľahké! Potom si môžete ozdobiť pečivo a vytvárať mimoriadnej majstrovská farebných jedlých ozdôb. Baby, svadobné torty, kde môžete vidieť rôzne postavy, robiť len tak, a ako sa pripraviť špeciálny cesto, známy nielen profesionálne cukrári, ale aj ženy v domácnosti, ktorí chcú potešiťich blízkych s krásnymi sladkosťami pomocou pastilky.
Zloženie:
- marshmallow - 300 g;
- cukor v prášku - 1,5 lyžice.
- Citrónovú šťavu alebo vodu - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob prípravy:
- Zefír rozpustite vo vode alebo v citrónovej šťave na nízkej teplote.
- Odstráňte z tepla a postupne miešajte, vložte práškový cukor.
- Keď je ťažké zasahovať do poškodeného ponoru, začnite to robiť rukami.
- Injekt cukrového prášku dovtedy, kým mastic nezostane neporušený.
- Odstráňte pripravené sladké cesto do chladničky po dobu pol hodiny a potom pokračujte do formovania. Vyberte si svoje obľúbené figurky na internete a pokúste sa ich zopakovať.
Obrázky
Na prípravu obrázkov, ktoré môžete vidieť na fotografii hotových koláčikov, potrebujete tmel vyrobený z marshmallow. Je ľahké zistiť z tohto testu, hlavnou vecou je spojiť fantáziu. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať, aby vaše cukrárske majstrovské dielo neznehodnotilo nepredvídané okolnosti:
- Hotové figúrky by sa nemali dotýkať vlhkosti, inak by sa tuk začal tavi ».
- Dort zdobiť hotové figuríny je najlepšie pred podávaním, alebo na pár hodín.
- Môžete uložiť figúrky na zdobenie koláčov v mrazničke tak, ako chcete.
- Na farbenie tmelu sa môžu použiť iba farbivá. Môžete maľovať už pripravené postavy.
Koláč z marshmallow
- Čas: 50 minút.
- Počet porcií: 5osôb.
- Obsah kalórií: 300 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Veľmi lahodný koláč bez pečenia s marshmallow a syrom. Takéto lahôdky nenechajú nikoho ľahostajného a deti, ktoré nesúhlasia s jedlom, nikdy neodmietnu pridať. Varenie s úplným potešením, pretože nemusíte nič pečiť, ale len kúpiť hotové ingrediencie na mixovanie a potom vložiť do formy. Môžete si zdobiť tortu podľa vlastného uváženia: ovocie, vývar, čokoláda, sušienky, zmes práškového cukru a kakaa a tak ďalej, takže to vyzerá ako fotka z kuchárskej knihy.
Zloženie:
- pieskové sušienky - 300 g;
- maslo - 115 g;
- syr - 500 g;
- marshmallow - 400 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
- cukrový prášok - 50 g
Metóda prípravy:
- Cookies sú nakrájané v mixéri alebo pomocou konvenčného kolískového kolísania.
- Pridajte roztopené maslo a dôkladne premiešajte.
- Položte hotové cesto do tvaru a stlačte ho. Čistíme pol hodiny v chladničke.
- Syr pretrepte mixérom cukrového prášku a kyslou smotanou.
- Zešľachťovanie sa roztopí vo vodnom kúpeli až do opuchu.
- Pripojte marshmallow, citrónovú šťavu, syr, všetky zložky sú odvážené na homogénnu hmotnosť.
- Vytvorte tvar testom, jemne mačte po stranách rastlinným olejom, naliať sufle a opäť send koláč do chladničky po dobu 4-5 hodín, najlepšie v noci.
- Hotový koláč sa extrahuje z formy,zdobíme