Marshmallow - aké je to variť doma, zloženie, mastic, figuríny a dekorácie z tortu

Zo Západu prichádzalo množstvo výrobkov z našej krajiny. Mnohí videli v obchode Zephyr, ktoré sa líšia od obvyklých sladkostí. Táto marshmallow je tradičná pochúťka z Ameriky. Marshmallow - čo to je: Candy alebo nie, aký je jej obsah kalórií a ako získať tmel na ozdobenie koláča z tohto produktu. Niekoľko užitočných receptov, ktoré nájdete nižšie.

Žuvacie marshmallow marshmallow

Čo je marshmallow? Mnohé sa nazývajú elastické bochníky marshmallow, ale, striktne povedané, nie je. Americká pochúťka v zložení sa líši od marshmallows: neobsahuje vaječný albumín a jablkové pyré. Veľkolepý titul je vlastne próza a to znamená, čo robí marshmallow. Marshmallow v angličtine sa nazýva mallow bog, bežnejšie známy ako altai droga.

Čo robia

Už v starovekom Egypte sa ako zahušťovací prostriedok používa koreňový sirup Altea pre sladkosti s angínou a inými prechladnutiami. Dnes je sirup bezpečne nahradený cenovo dostupnejšou želatinou, ktorá je namočená vo vode a potláča sa cukrom alebo kukuričným sirupom. sV 50. rokoch sa táto pochúťka stala masívnou v Spojených štátoch a teraz ju možno s istotou považovať za tradičnú americkú sladkosť.

Ako jesť marshmallow

Marshmallow je potešenie, ktoré sa vždy robí v túre. Je to veľmi ľahké a všetko je vyprážané marshmallow na ohni a ukáže to veľmi chutné. Po tepelnom spracovaní sa cukríky zvlhčujú na vnútornej konzistencii, zvonka pokryté kôrou. Avšak, salámy sa môžu rozmaznávať s marshmallows a bez pochodu - marshmallow môže byť jesť priamo z balíčka. Navyše vo väčšine malých zephyrov sa nevyhnutne pridáva k čerstvo pripravenému cappuccino, latte alebo kakaovi.

Ako variť marshmallow

Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok môžete v domácom prostredí variť marshmallow s vlastnými rukami. Hlavnou úlohou je zakúpiť potrebné prísady a prísne dodržiavať pokyny. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť tieto domáce sladkosti, nájdete najobľúbenejšie želatína, cukor a vaječný bielok.

S želatinou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 350 kcal.
  • Vymenovanie: na raňajky.
  • Obtiažnosť: priemer.

Ak sa rozhodnete variť marshmallow s želatinou, je to ten istý recept, z ktorého sa môžete začať pokúšať sám. Vzhľadom k tomu, že výrobok je veľmi neobvyklý, bude to vyžadovať určitú schopnosť ho pripraviť. Nie je to vždy prvé chutné, ale nemali by ste znížiť svoje ruky: je lepšie vyskúšať to znova a pridávať svoje chyby.

Zloženie:

  • voda - 400 ml;
  • želatína - 15 g;
  • cukor - 500 g;
  • vanilín;
  • práškový cukor;
  • kukuričná múka.

Metóda prípravy:

  1. Pridajte želatínu do vody (150 ml), nechajte napučať.
  2. Zvyšný cukor a vodu položte pomalým ohňom a priveďte k varu a neustále miešajte.
  3. V sirupe varíme 15-20 minút, kým sa začne ťahať.
  4. Zmiešajte želatínu so zmiešavačom nalievaním horúceho sirupu.
  5. Zostávajte ďalších 10-15 minút.
  6. Pridajte vanilín, pretrepte ďalšie 2 minúty.
  7. Vložte pastu papierom na pečenie a posypte zmesou práškového cukru a kukuričnej múky.
  8. Rozložte zmes vo forme, vyberte ju do chladničky po dobu 4-6 hodín, kým sa úplne nezmrazí.
  9. Vystrihnite marshmallow s najpohodlnejším mokrým nožom.
  10. Pridajte kocky so zmesou škrobu a práškového cukru.

S vaječnou bielou

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 300 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ďalší recept na marshmallow, ktorý vyhovuje tým, ktorí sedia na strave, ale zároveň chce vychutnať niečo sladké. Tajomstvo spočíva v tom, že je to vynikajúce jedlo, ktoré môžete pridať čo najviac sladidiel, ako sa vám páči. Biele vajíčka pred varením by mali byť ochladené. Týmto spôsobom budú lepšie prispôsobené vášmu úsiliu a skrátiť prácu mixéra.

Zloženie:

  • vaječný biely - 3 ks;
  • želatína - 30 g;
  • cukrový prášok - 100 g;
  • kukuričný škrob na roztieranie;
  • vanilín;
  • voda - 60 ml

Metóda prípravy:

  1. Želatinu nalejte vodou a nechajte nabobtnať.
  2. Veverky sa šľahali hustou penou.
  3. Zahrejte želatínu, pridajte do nej prášok z cukru.
  4. Jemne nalejte želatínu do bielkovín, miešajte s mixérom.
  5. Pridajte vanilín, pokračujte v stláčaní želatíny a bielkovín.
  6. vedľajšie zmesi vo formách alebo ležal vo forme rovnomernej vrstvy.
  7. , pripravený marshmellou pokropí kukuričný škrob a práškový cukor.

Čo s marshmellou

Táto sladká produkt možno nazvať univerzálne, pretože použitie marshmellou užitočné všade: Jedzte ako samoliečby, pridajte kávu a kakao, zdobia dezerty, cukrovinky robiť tmel. Súčasne máte na výber - môžete si vyrobiť marshmallows na vlastnú päsť alebo kúpiť v obchode pripravený. Dnešné marshmellou obrovský rozsah, možno nájsť ako originálne výrobky zo Spojených štátov a našich výrobcov.

Mastic

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 400 kcal.
  • Účel: na dekoráciu.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Ako variť mastic s marshmallow? Veľmi ľahké! Potom si môžete ozdobiť pečivo a vytvárať mimoriadnej majstrovská farebných jedlých ozdôb. Baby, svadobné torty, kde môžete vidieť rôzne postavy, robiť len tak, a ako sa pripraviť špeciálny cesto, známy nielen profesionálne cukrári, ale aj ženy v domácnosti, ktorí chcú potešiťich blízkych s krásnymi sladkosťami pomocou pastilky.

Zloženie:

  • marshmallow - 300 g;
  • cukor v prášku - 1,5 lyžice.
  • Citrónovú šťavu alebo vodu - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

  1. Zefír rozpustite vo vode alebo v citrónovej šťave na nízkej teplote.
  2. Odstráňte z tepla a postupne miešajte, vložte práškový cukor.
  3. Keď je ťažké zasahovať do poškodeného ponoru, začnite to robiť rukami.
  4. Injekt cukrového prášku dovtedy, kým mastic nezostane neporušený.
  5. Odstráňte pripravené sladké cesto do chladničky po dobu pol hodiny a potom pokračujte do formovania. Vyberte si svoje obľúbené figurky na internete a pokúste sa ich zopakovať.

Obrázky

Na prípravu obrázkov, ktoré môžete vidieť na fotografii hotových koláčikov, potrebujete tmel vyrobený z marshmallow. Je ľahké zistiť z tohto testu, hlavnou vecou je spojiť fantáziu. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať, aby vaše cukrárske majstrovské dielo neznehodnotilo nepredvídané okolnosti:

  • Hotové figúrky by sa nemali dotýkať vlhkosti, inak by sa tuk začal tavi ».
  • Dort zdobiť hotové figuríny je najlepšie pred podávaním, alebo na pár hodín.
  • Môžete uložiť figúrky na zdobenie koláčov v mrazničke tak, ako chcete.
  • Na farbenie tmelu sa môžu použiť iba farbivá. Môžete maľovať už pripravené postavy.

Koláč z marshmallow

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5osôb.
  • Obsah kalórií: 300 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Veľmi lahodný koláč bez pečenia s marshmallow a syrom. Takéto lahôdky nenechajú nikoho ľahostajného a deti, ktoré nesúhlasia s jedlom, nikdy neodmietnu pridať. Varenie s úplným potešením, pretože nemusíte nič pečiť, ale len kúpiť hotové ingrediencie na mixovanie a potom vložiť do formy. Môžete si zdobiť tortu podľa vlastného uváženia: ovocie, vývar, čokoláda, sušienky, zmes práškového cukru a kakaa a tak ďalej, takže to vyzerá ako fotka z kuchárskej knihy.

Zloženie:

  • pieskové sušienky - 300 g;
  • maslo - 115 g;
  • syr - 500 g;
  • marshmallow - 400 g;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l;
  • cukrový prášok - 50 g

Metóda prípravy:

  1. Cookies sú nakrájané v mixéri alebo pomocou konvenčného kolískového kolísania.
  2. Pridajte roztopené maslo a dôkladne premiešajte.
  3. Položte hotové cesto do tvaru a stlačte ho. Čistíme pol hodiny v chladničke.
  4. Syr pretrepte mixérom cukrového prášku a kyslou smotanou.
  5. Zešľachťovanie sa roztopí vo vodnom kúpeli až do opuchu.
  6. Pripojte marshmallow, citrónovú šťavu, syr, všetky zložky sú odvážené na homogénnu hmotnosť.
  7. Vytvorte tvar testom, jemne mačte po stranách rastlinným olejom, naliať sufle a opäť send koláč do chladničky po dobu 4-5 hodín, najlepšie v noci.
  8. Hotový koláč sa extrahuje z formy,zdobíme

Videá