Kuracie recepty s hubami: Tajomstvo výberu zložiek a

Obsah

1Nakrájané bravčové s hubami - všeobecné zásady prípravy
21. Bravčové kotlety so šampiňónmi v teste
32. Narezané bravčové mäso so zapečenými hubami v rúre
43. bravčové kotlety s hubami "súbor chuťou"
54 bravčové kotlety s hubami zdobené sezamu
65. Narezané bravčové s hubami varenými v pare
76. Kocky z bravčového mäsa v húbovom tanieri
8Hovädzie bravčové s hubami - triky a užitočné tipy

Varené bravčové mäso, ktoré sa osviežuje, je možné odstrániť iba z bravčového mäsa so šampiňónmi. A ak si myslíte, že vezme kladivo a udrel kus bravčového mäsa, a potom smažiť ju - skôr, že sa mýlite. Pripravte šťavnaté, vonný odráža rôznymi spôsobmi: s korením, omáčka, roztokom chloridu sodného, kysnutý a v cestíčku, s rôznymi prísadami bez nich. A naše starostlivo vybrané recepty vám pomôžu zosobniť vaše najodvážnejšie kulinárske fantázie.

Brúsené bravčové s hubami - všeobecné zásady prípravy

Princíp je jednoduchý varenie steaky, kusy mäsa naprieč hrúbkou zrna asi 1,5 až 2 cm a starostlivo zvážiť kladivo bez porušenia kus sám, musí byť komplexná. Chopujte losos, korenie, sezónu s korením, ak je to žiaduce, panvica.

Všetky huby, či už sú to huby, kopce alebo lesné huby, sú skvelév kombinácii s bravčovým mäsom zvýši chuť mäsa. Pridávame ich do veľmi chleba, hliny, alebo predvarené, a po položení podlahy nasekané.

Ozdoba na hrnčeky môže byť jednoduchá: vajcia a múka, alebo zložitejšie: z rovnakých húb, syra, korenia, sušienok a ďalších zložiek.

Pred prípravou nakrájaného bravčového mäsa s hubami môžete podať akékoľvek prílohy: zeleninu, obilninu, fazuľa.

1. Kuracie bravčové s hubami v teste

Zloženie:

bravčové mäso - 0,5 kg;
rastlinný olej - 70 ml;

Na cesto:

horúca voda - 350 ml;
múka - 300 g;
slnečnicový olej 50 ml

Na plnenie:

holandský syr - 150 g;
múka - 150 g;
špenát (zmrazený) - 120 g;
huby (huby) - 15 g;
jedno vajce;
kyslá smotana - 100 g;
horčica - 20 g;
Ochucovacia soľ - 20 g.

Postup:

1. Pripravte cesto týmto spôsobom: nalejte do hrnca 100 ml vody, pridajte slnečnicový olej a varte na strednom ohni. Múku nalejte do hlbokého pohára, nalejte ho teplou vodou a olejom, dôkladne premiešajte lyžičkou a potom sa potriasť rukou. Zakryjte uterák a nechajte ho stáť a vychladnúť.

2. Urobte plnku: rozdrvené hríby posypte citrónovou šťavou, vložte ju do panvice, pridajte soľ, korenie, nechajte 3 minúty stáť, potom smažte až do zlaté farby. Na konci praženia nalejte 20 g múky.

3. Zomletý špenát zmiešaný s strúhaným syrom, vtlačte do nej vajce,pridajte horčicu, zakysanú smotanu a vyprážané huby, dôkladne premiešajte.

4. Bravčové mäso sa umyje, nakrája sa na kusy o hrúbke asi 5 cm, odrážame ho, až kým tenký koláč nevyjde. Nakrájajte posypeme soľou a korením.

5. Rozdeľte cesto na 8 rovnakých kusov. Všetci sa veľmi rýchlo vynášajú hojdacím kolíkom.

6. Na valcované testy tenké koláče položené nakrájané a na nich plné huby.

7. Z vrcholu položte druhý test tenký koláč a chráňte jeho okraj. Ak sú okraje silne tienené, môžu byť stlačené vidličkou.

8. Reflexné dať test na horúcej panvici s olejom a smažiť cez mierne teplo do svetlo hnedej kôry na oboch stranách.

9. Vyprážané kotlety v teste slúžia na taniere, posypané zeleninou.

2. Narezané bravčové s hubami pečené v rúre

Zloženie:

bravčová panenka - 1 kg;
6 hláv cibule;
huby - 450 g;
4 cesnakové čaje;
čierne korenie, soľ, oregano - 15 g;
holandský syr - 400 g;
talianske korenie - 20 g;
Butter Butter - malý plátok;
kyslá smotana, majonéza - 50 g;
suché biele víno - 1 pohár.

Postup:

1. Bravčové filety sa rozrezávajú na kúsky v hrúbke 5 - 6 cm, pričom sa pozorne vážia.

2. plech na pečenie dať kus masla, naleje suché víno, trochu cibule polkrúžkov a rozdrví ho, sypané soli a korenia.

3. Šampiňóny jemne nakrájané a vyprážané na slnečnicovom oleji.

4. Posypte tiež z vrcholu nasekanejkorenie, korenie, položte druhú časť cibule, smažené huby a rozdrvený cesnak.

5. Všetok obsah premiešajte spolu so smotanou zmiešanou s majonézou v rovnakých pomeroch.

6. Zhora posypeme strúhaným syrom.

7. Pečenie v peci pri strednej teplote.

8. Pri podávaní posypte zeleninou.

3. Bravčové kotlety so sadou príchutí

Zloženie:

bravčové (cervikálna časť) - 650 g;
2 cesnakové čaje;
mletej čiernej papriky - 10 g;
horúci korenie - 2 g;
majorán - 30 g;
morská soľ - 10 g;
huby - 8 ks;
1 stredná mrkva;
2 stredné hlavy cibule;
olivový olej - 150 ml;
petržlen zelená - 1 kytica;
majonéza - 70 g;
tvrdý syr - 150 g;
múka - 2 lyžice. lyžice;
korenie - 40 g

Postup:

1. Vysejte mäso rozdelené na 4 rovnaké kusy.

2. V malom pohári vylejeme olivový olej, pridajte červenú a čiernu papriku, majoránku, cesnak, vylisujeme cesnakom, dobre premiešame.

3. Nechceme veľmi jemne odrážať všetky kúsky mäsa, rozotrite ich varenou marinádou, uschovajte ich do hrnca a nechajte ich na deň.

4. Huby nakrájame na stredné kocky a smažia sa v oleji.

5. Smažte v panvici na hniezde pridať struhadlo na veľkom strúhadle mrkvy, stredne nakrájanú cibuľu, všetko dohromady smažte do svetlohnedej farby.

6. Odstráňte vyprážanú zeleninu z dosky, trochu ochlaďte a pridajte škrob,nakrájanú petržlenovú vňať, strúhaný syr, majonézu, korenie, trochu soli a dôkladne premiešajte na homogénnu zmes.

7. Chraňte nakrájaný vývar v múke (aby bol šťavnatý).

8. Vložte kotlety na panvicu s olejovou panvicou a smažte na vysoký oheň a otočte sa z jednej strany na druhú.

9. Popraste rozotrené na mastnú olejovú dosku na pečenie, namažte zmesou, vložte do horúcej pece a pečte 20 minút pri nízkej teplote.

10. Slúžime na servírovaní riadov, zdobených bylinkami, čerstvými paradajkami a uhorkami.

4. Narezané bravčové s hubami v sezamových semienkach s oblohou

Zloženie:

bravčové rezané - 500 g;
fazuľa - 120 g;
huby - 150 g;
bulharský korenie - 3 ks;
cherry rajčiny - 1 kg;
2 stredne veľké mrkvy;
sójová omáčka Kikkiman - 50 ml;
mletá čierna paprika - 20 g;
soľ - 10 g;
mlieko - 100 ml;
1 vajcia;
múka - 150 g;
sezamové semená - 50 g.

Postup:

1. Čerstvá arašidová fazuľa (môže byť zmrazená) varte do mierneho stavu, naplňte studenou vodou.

2. Plátky mrkvy v miske vyprážané pečené na rastlinný olej, na veľkom ohni.

3. Vyčistené, umyté huby nakrájané na tenké plastu a naložené na mrkvu, zamiešajte a smažte.

4. bulharský korenie sa umyje, odstraňujeme semená a nakrájame na dve časti a potom tenkú slamku, ktorá sa šíri na hubymrkva, vyprážanie.

5. Varené cherry paradajky nakrájané na 2 časti. Pridajte ich spolu s fazuľami na samom konci fritovacích húb s mrkvou a korením, premiešajte a osviežte na 3 minúty.

6. šalátom naliať omáčka "Kikkoman", soľ, korenie, poter počas 2,5 minút, sa zahrievanie preruší, zakryte viečkom a dať variť.

7. Vystrihnite bravčové mäso na kusy a upresnite.

8. Naliate mlieko do šálky, nalejte múku, sezamovú semiačku, rozlomte vajcia, soľ, premiešajte a nechajte na pár minút.

9. V získanom lyzóne sme nakrájame krájanie a panning v chrumkavých drobekoch.

10. Vložte kotlety na panvu olejovou panvicou a smažte na malý plameň, až kým nie je mäkký.

11. Pri servovaní položíme nakrájanú na servírovací tanier, rozširujeme ju vedľa misky.

5. Narezané bravčové mäso so šampiňónmi v pare

Zloženie:

bravčové mäso bez tuku - 0,5 kg;
čerstvé huby motýle - 10 ks;
majonéza - pol sklenice;
tvrdý syr - malý plátok;
korenie - 1 balenie.

Postup:

1. Mäso nakrájajte a rozmiešajte soľou a korením.

2. Položíme kotlety na fóliu a na nich nakrájame, smažeme v maslovom oleji.

3. Nakrájame všetko majonézou a posypeme strúhaným syrom.

4. Ohraničte okraje fólie a vložte kapacitu parného sporáka.

5. Zapnite režim cookie a varte 45 minút.

6. Pri kŕmení dávame každý kotúč na tanieriku, potom položíme zeleninušalát.

6. Brúsené bravčové mäso v hríbovom cestíčku

Zloženie:

bravčové mäso - 0,5 kg;
slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
soľ, čierna paprika - 20 g.

Pre sklo:

čerstvé huby - 150 g;
2 vajcia;
múka - 80 g;
majonéza - pol sklenice;
soľ, čierny korenie - 20 g;
korenie - 1 balík.

Postup:

1. Bravčové mäso bez tuku sa rozreže na stredné kúsky, každá hrúbka 3 cm.

2. Odrazte kladivom, rozotrite paprikou a soľou.

3. V pohári mixu majonéza, múka, 2 vajcia, korenie. Zraziť vidličku pred úplným premiešaním.

4. Pripravené huby tenkými platňami, rozložte ich do pripravenej zmesi múky, dobre premiešajte.

5. Ohnite panvicu olejom.

6. Drobky sú dobre priradené v cestíčku a umiestnené do panvice, smažte na nízkej teplote, až kým nie sú pripravené a vytvorené na povrchu zlatých kôr. Postupne pomaly otáčajte tieto kotlety tak, aby nemali klaun.

7. Pripravené kotlety sa podávajú na samostatných servírovacích miskách s varenou pohánkou, ryžovým alebo zeleninovým šalátom.