Aký druh mäsa je najužitočnejšie: bravčové, hovädzie, jahňacie alebo chrenové

Mäso je bez preháňania jedným z najdôležitejších produktov, bez ktorého nemožno vytvoriť normálne ľudské telo.

Živočíšne bielkoviny a tuky sú potrebné na konštrukciu buniek a stanovenie normálnych krvných parametrov. Mäso vyživuje, dodáva energiu, zvyšuje fyzickú a duševnú vytrvalosť.

Čo je obsiahnuté v užitočnom mäse

Svalové vlákna obsahujú vodu, bielkoviny (15-20%), tuky (až 30%), cholesterol, vitamíny, minerály. Naše telo pre normálne fungovanie vyžaduje súbor 20 aminokyselín a 9 z nich sa dostáva do tela iba pri používaní živočíšnych bielkovín, teda mäsa. Nedostatok mäsa u detí a dospievajúcich spôsobuje nezvratné dôsledky a vedie k metabolickým poruchám.

Dospelý človek potrebuje 1 gram čistého proteínu na 1 kg hmotnosti (čo je asi 5 gramov mäsa) pre produktívne živobytie. Pri zvýšených zaťaženiach sa táto miera zvyšuje o jeden a pol až dvakrát. V mäse av iných častiach mŕtvych tiel zvierat (chrupavky, chvosty, uši, rôzne vedľajšie produkty) obsahuje kolagén potrebný na regeneráciu a elasticitu buniek na podporu tkanív chrupky. Všetky výmeny rastlinnej múčky môžu pôsobiť len na obmedzenú dobu.

Najbežnejšie druhy mäsa

Bv závislosti od regiónu môže prevažovať jeden alebo iný druh mäsa kvôli prírodným, etnickým alebo náboženským tradíciám.

Hovädzí dobytok

Najobľúbenejší druh mäsa - je chutný a výživný. Obsahuje veľa aminokyselín potrebných pre ľudské telo. Obsahuje mikroživiny (železo, zinok). Neutralizuje pôsobenie žalúdočnej kyseliny, zlepšuje stav pečene a kardiovaskulárneho systému. Hovädzou pečeňou sa používa na anémiu a na všeobecné posilnenie imunity.

Hovädzí dobytok obsahuje enzým beta-alanín, ktorý je súčasťou kyseliny pantoténovej (vitamín B5) a je nevyhnutný na konštrukciu svalových vlákien a účinnú kontrakciu svalov. Zvyšuje fyzickú vytrvalosť a mentálne schopnosti.

Bravčové mäso

Chutné, mastné mäso, ktoré je márne pripísané anti-diétne vlastnosti. V bravčové obsahujú takmer všetky vitamíny B (B1, B2, B3, B5, B9 a B12), ktoré sú zapojené do všetkých metabolických procesov prispievajú k akumulácii energie a stimulovať nervový systém. Aj v tomto mäse je aminokyselina tyrozín, čo zvyšuje hladinu dopamínu a norepinefrínu, čo vedie k lepšej nálade a stabilnému psycho-emocionálnemu nastaveniu. Sukanie - kus bravčového mäsa pomôže.

obsahuje bravčová masť mononesыschennыe (omega-9 takmer o 50%) a polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3), nasýtených mastných kyselín (palmitová, stearová) a mnoho vitamínu B4. Tieto mastné kyseliny sa podieľajú na mnohých fyziologických a biochemických procesoch v tele. Kyselina arachidónováreguluje hladinu cholesterolu a je potrebná pre konštrukciu svalových a nervových buniek. Prispieva k zlepšeniu mozgu a hematopoézy. Denne môžete denne konzumovať tuky v rozmedzí 50-60 gramov.

Muž

Vzťahuje sa na skupinu červeného mäsa, ktoré obsahuje veľa bielkovín myoglobínu, ktoré zvyšujú hladinu hemoglobínu a majú pozitívny vplyv na zloženie krvi. Obsahuje deriváty aminokyselín: kreatín (karboxylová kyselina), glutatión a taurín, ktoré sa podieľajú na budovaní buniek a distribúcii energie, vykonávajú antioxidačné funkcie. Jahňatá sa dobre vstrebáva a lecitín vo svojom zložení znižuje množstvo "zlého" cholesterolu. Má antisklerotický účinok, zlepšuje krvné cievy.

Krolatina (zaditana)

U králikov sa zvyšuje obsah vysoko kvalitného proteínového spojivového tkaniva (viac ako 20%), mäkké, voňavé mäso sa trápi o 90%, čo je veľmi vysoký ukazovateľ. Králičie mäso má hypoalergénne vlastnosti a preto sa odporúča pre všetky vekové skupiny. Normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, stabilizuje tlak, posilňuje imunitu.

Konin

Úžasný dietetický produkt - výživný a veľmi užitočný, obsahuje vitamíny, minerály. Tiamín (B1) a riboflavín (B2) sa podieľajú na metabolických procesoch, ktoré regulujú účinok imunitného systému.

Aby mäso koňa malo prijateľné spotrebiteľské vlastnosti pre chuť a hustotu, zviera sa musí veľa pohybovať na pasienku. Nájdenie v stánku je veľmi obmedzené, takže zvyšovanie koní je veľmi nákladná produkcia. Takže kôň je považovaný za chutné mäsogurmáni.

Zverina

Pretty tvrdá masa, ktorá by mala byť namočený po dlhú dobu, ako sa zbaviť podivného zápachu. Dlhodobo pripravené môžete použiť v suchom alebo zmrazenom stave. Strava divokých jeleňov existujú divoké byliny, jahody, machy, vrátane lišajníkov, ktorý má mnoho prospešných vlastností. Vzhľadom na takú prirodzenú stravu získa zverina zvýšené stravovacie vlastnosti. Obsahuje nízke hladiny tuku, veľa vitamínov a požadované stopové prvky. Zviera sa strávi lepšie ako jahňacie, hovädzie alebo bravčové.

Hydina

Mnohí spotrebitelia emitujú perné mäso v samostatnej kategórii. V obchodných sieťach realizovaných kurča, kačica, morka, prepelica mäso z výroby a pestovania domov. Dobrý stráviteľné mäso ľahko žiadne tepelné ošetrenie, nevyžaduje prípravu špeciálne schopnosti.

B , morčaciemnoho železa, fosforu, zinok a selén a bieleho mäsa, je 70% z celkovej hmotnosti. Mastné kačica alebo hus po dlhú dobu symbolom sviatočného stola - pôsobivý vzhľad a môžu byť použité takmer všetky bez výnimky. Dokonca aj tí, ktorí sú na diéte môže vziať kus hrudiek a nestarať sa o kalórií.

Kuracie- mäso pre hromadné použitie, cenovo dostupné takmer každý spotrebiteľ. Mnohí si všimli, že proces chovných vtákov na základe použitia umelej výživy a drog a antibiotiká, aby sa zabránilo rôznym hrozbám. Avšak každá výroba v potravinárskom sektore je obmedzená regulačným rámcom a neustáleodhlásený Takže môžete kľudne jesť jemné, výživné kuracie mäso.

Obsahuje glutamín - aminokyselinu, ktorá pomáha budovať svalovú hmotu, takže kurča sa používa v športovej výžive pre rýchle svaly. Filé z kuracieho prsníka sa najčastejšie odporúčajú na dietetické účely alebo v období obnovy.

Základné pravidlá používania užitočného mäsa

Zvoľte čerstvé alebo chladené výrobky, inak sa pri každom cykle odmrazovania stratia priaznivé vlastnosti mäsa. Najlepšie je variť varené, dusené alebo pečené mäso, pokúste sa obloha bez obilnín a cestovín, ale zeleninu v čerstvej alebo dusenej forme. Mäsové guľôčky sú základom pre mnohé prvé kurzy, výživné a výživné jedlá.

Vyprážané mäso, ako variant varenia, je žiaduce použiť nie viac ako dva alebo tri krát týždenne. Mäso vo forme polotovarov, párkov a údenín sa absorbuje najhoršie, obsahuje umelé látky a rôzne chemické zlúčeniny. No, nemali by ste si vždy vybrať jedno a to isté mäso, so všetkými jeho výhodami, nemôže nahradiť iné druhy. Preto alternatívne alternatívy a skúste nové recepty na prípravu užitočného mäsa.