Recept na sušienky s krémom: puding, maslo, kyslá smotana, tajomstvo varenia

Špongiové koláče sú základom koláčov. Pridaním impregnácie, krémovej a konečnej úpravy polotovarov môžete získať bohatý dovolenkový koláč na akúkoľvek dovolenku alebo akciu. Krém je vhodný na kondenzované mlieko s maslom, pudinkovým krémom s čokoládou alebo pena s orechmi.

Príprava dortu s vrstvou špongie má veľa voľného času, ale výsledok stojí za to! Môžete napríklad piecť komplexný polotovar z sušienok a položiť si nejaký zaujímavý sirup a namazať s pudingom. Alebo môžete len uvariť akúkoľvek "mokrú" hubu a opláchnuť ju zmesou medu a teplej vody a rozložiť všetko trusené maslo s kondenzovaným mliekom. Vyberte si najpohodlnejší a najpečasnejší recept na torte pre seba a vychutnajte si svoju tvorbu!

Krémové sušienky - Všeobecné princípy varenia

Je lepšie použiť vajcia na sušienky čerstvé a čerstvé pred varením a potrebujú nejaký čas v miestnostiteplotu. V prípade bežných sušienok môžu byť žĺtky spojené s bielkovinami. Je to potrebné pomocou mixéra a po dobu 7-11 minút. Potom môžu byť starostlivo zavedené cukor. Celá táto hmotnosť by mala pokračovať v rozbití najmenej 6 minút.

Múka musí mať selektívny, vyšší stupeň. Mala by byť preosiata spolu s ďalšími suchými zložkami v receptúre. Vložte starostlivo suché prísady do malých porcií, miešajte cesto so silikónovou alebo drevenou lopatou zo spodu hore.

Tvar sušienky je vhodnejší na odoberanie oddeliteľného kolieska. Spodok by mal byť pokrytý pečivým papierom a Boh by mal byť maslom na maslo a posypané malým množstvom preosiatej múky. Odporúča sa pred varením zohriať rúru.

Pre dort si môžete variť ako jeden veľký a vysoko vlhký suchár, ktorý potom môžete nakrájať na niekoľko kusov a dva tri koláče oddelene.

Krém na sušienky môžete variť podľa vašich predstáv. Dobre udržiavané olejové a bielkovinové krémy. Môžete tiež vyrobiť ľahký krém zo smotanového syra, mastnú smotanu a varené.

Sušienkový koláč s mandľovou smotanou

Požadované produkty:

• tri alebo štyri kuracie vajcia;
• 190 g cukru;
• 210 g pšeničnej múky;
• pár umenie. l. zemiakový škrob;
• vanilka.

pre smotanu:

• 180 g mlieka;
• 2,5 lyžičky l. cukor;
• 20 g mandlí;
• štvrťrok balenia mäkkého masla;
• päť gramov múky.

Metóda prípravy:

1. Jedzte a oddeľte vajcia od plášťa. Nalejte do misy, aby ste ju vyrazili.

2. Beat vajcia najprv pri nízkej rýchlosti, potom na vysokej.

3. Keď sa prívodný stúpa, pridať cukor a naďalej šľahanie do našuchorený smotanovej hmoty bez zrnka cukru.

4. Zmiešajte škrob s múkou a sita.

5. Zmiešajte vajcia s múkou a vanilínom. Chráňte mierne od vrchu dole.

6. Tvar mazať olejom a roztierajte cesto.

7. Pečte pri teplote 180-200 ° C počas pol hodiny.

8. Teraz nechajte koláč vychladnúť pri izbovej teplote po dobu 4-5 hodín.

9. Teraz vezmite krém. Pridajte mandle do vriacej vody a držte ju niekoľko minút. Vypustite vodu a očistite matice od kôry. Potom ich vysušte v suchej horúcej panvici. Rozdrviť drobky.

10. Zmiešajte malej panvici mlieko, múku, cukor a mandle. Varte na mierne vykurovacie platne a vytvorte hustú hmotu. V tejto chvíli sa nezabudnite rozmaznávať.

11. Odstráňte krém z platne a pridajte mäkké maslo. Nedovoľte, aby sa krém ochladil.

12. Pripravený tortu rez do dvoch koláča (v prípade potreby môžu byť impregnované jeho cukrový sirup s prídavkom ovocnej šťavy) a štetcom každý koláč so smotanou všetkých strán.

13. Pokiaľ je to žiaduce, čalúnenie torta s veľkým nožom a zdobia kvety a lepestochkamy tryskami.

Mandľový torta s maslom smotanou

Požadované produkty:

• 160 g múky;
• 10 g mandlí;
• 150 g práškového cukru;
• štyri a pol vejci;
• dvelyžice slnečnicového oleja.

pre smotanu:

• balenie mäkkého masla;
• 250 g kondenzovaného mlieka;
• gramov vanilkového cukru.

Metóda prípravy:

1. Mandle je posypané vriacou vodou a niekoľko minút ponechané. Odstráňte šupku a orechy sušte na bielizni. Potom ich jemne nakrájajte, skoro v omrvinky.

2. Pšeničnú múku pretrite cez sito a pridajte matice.

3. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky v rôznych miskách.

4. Vezmite veveričky do sviežej peny (ak sa nestanúte, pridajte štipku soli).

5. Pridajte žĺtky a múku k bielkovinám. Zamiešame.

6. Okolo formy pečenia mast'te so slnečnicovým olejom a roztierajte tu cesto.

7. Cestu položte do pece pri teplote 180-200 ° C po dobu pol hodiny. Sušienka sa bude pohybovať okolo 500 g.

8. Varené špenát nechajte niekoľko hodín prirodzené ochladzovať.

9. Pre smotanu varte kondenzované mlieko a ochlaďte na izbovú teplotu.

10. Pridajte maslo a vanilkový cukor.

11. Pretrepte krém zmiešavačom.

12. Odstráňte koláč na koláč a namažte ho vareným krémom.

13. Ozdobte kokosovými trieskami.

Whisky s bielkovinovým krémom a čokoládou

Potrebné produkty:

• päť st. l. pšeničná múka;
• 90 g práškového cukru;
• 85 g mletých krekrov;
• päť vajec;
• štyri st. l. kakao.

pre zasklenie:

• 85 g mäkkého masla;
• 80 g horkej čokolády;
• dve vajcia.

Metóda prípravy:

1.Oddeľte vajcia od škrupiny a oddeľte bielkoviny a vaječné žĺtky do rôznych misiek.

2. Nalejte vaječné bielky do hustej peny a vložte do chladničky po dobu 10 minút.

3. Zmiešajte žĺtky cukrom na svetlej farbe. Miešajte chlieb a múku, premiešajte.

4. Pridajte do vaječných žĺtkov kakao a bielkoviny. Jemne zamiešajte a vložte do pekáča.

5. Držte ju v sušičke pri teplote 180-200 ° С, kým nie je pripravená. Koláč sa zvýši a bude červeno.

6. Rozdeľte vaječné biele a vaječné žĺtky.

7. Na penu jemne pretrepte biele žĺtky.

8. Rozbijte čokoládu na kúsky a zahrejte vo vodnom kúpeli. Pridajte maslo maslo a zabráňte, aby sa čokoláda úplne rozpustila. Odstráňte z ohrievacích dosiek a trochu nechajte vychladnúť.

9. Vložte napr. Žĺtky a bielkoviny jemným miešaním. Ochlaďte

10. Orezajte sušienok vodorovne na koláč a namažte ho tenkou vrstvou glazúry. Zmiešajte koláč a namažte zostávajúcu povrchovú poleva a bočné strany koláča.

Sušienka s krémom

Požadované produkty:

• 140 g pšeničnej múky;
• 140 g práškového cukru;
• päť vajec.

pre smotanu:

• 120 g masla;
• 120 g práškového cukru;
• jedno veľké kuracie vajce;
• 4 ml bieleho stolového vína.

Metóda prípravy:

1. Rozdeľte vaječné biele a žĺtky, rozložte ich na dve misky.

2. Zmiešajte bielkoviny s cukrom na penu, postupne pridajte múku a vaječné žĺtky. Zamiešame.

3. Zmrazte formulár so slnečnicou alebo iným olejom a položte hocesto.

4. Pečte pri teplote 180-200 ° C počas 20-30 minút.

5. Uložte pečúcu hubu na niekoľko hodín.

6. Vajcia nakrájajte cukrom, šľahajte a položte na platňové dosky. Krém zabalte a neustále miešajte s koróliou.

7. Odstráňte z misky a pridajte maslo a víno do niekoľkých častí.

8. Krém sa pretrepávajte 15 minút, najskôr na malé otáčky korólu a potom na rýchle. Ochlaďte

9. Orezajte sušienku na dva koláče a rozdrobte krém, zložte ich dohromady. Smažte na všetkých stranách tenkú vrstvu krému. Zdobia podľa potreby.

Sušienka s jahodovým krémom

Požadované produkty:

• 140 g pšeničnej múky;
• 125 g práškového cukru;
• šesť kuracie vajcia.

pre smotanu:

• polovica balenia mäkkého masla;
• 2,5 lyžičky l. cukrový prášok alebo piesok;
• 120 g jahôd.

Metóda prípravy:

1. Preosiať múku.

2. Oddeľte vajcia od škrupiny a naliate ju do misky na šľahanie. Pridajte cukor a pretrepte na hustú penu.

3. Pridajte múku na vajcia na malé časti a rýchlo ju premiešajte.

4. Pečte, kým nie je pripravený.

5. Vezmite jahody, nalejte studenú vodu, opláchnite. Čistite a trochu opláchnite. Potom odložte bobule z vody a položte ju na uterák na sušenie.

6. Mierne pomaly maslo.

7. Zmiešajte jahody s cukrovým práškom a utrite ich cez sito.

8. Postupne pridáme maslo z bobuľového muštu a miešame ho, až kým nedosiahnete sviežu ružovú hmotu.

9.Roztierajte špongiový koláč na koláč a roztierajte krém na všetky strany.

10. Ozdobte kúsky jahôd.

Sušienka so zmrzlinou

Požadované produkty:

• šesť kuracích vajec;
• 410 g cukru;
• 410 g pšeničnej múky;
• päť st. l. zemiakový škrob;
• voliteľný vanilkový cukor.

pre smotanu:

• 480 g kyslej smotany;
• 210 g cukru alebo prášku;
• dve lyžice kakaa;
• vanilín.

Metóda prípravy:

1. Vložte vajcia do hustej peny a postupne pridávajte cukor. Beat až do homogénnej sviežej hmoty.

2. Teraz pridajte vajcia zmiešané s múkou a škrobom v niekoľkých technikách. Jemne premiešajte.

3. Pečieme pol hodinu, potom zhotovíme hotový koláč z formy a ochladíme pri izbovej teplote.

4. Zmiešajte chladenú kyslou smotanou s cukrom a vanilínom. Vyfukujte penu

5. Pridajte kakao a premiešajte.

6. Chraňte smotanu v chladničke štvrťhodinu.

7. Rozdeľte sušienku na úroveň časti a namažte každú časť krémom.

8. Ozdobte strúhanou čokoládou.

Krémové sušienky - triky a užitočné tipy

Sušienka bude mierne a vzdušná, ak bude múka preosiata dvakrát alebo trikrát.

Ak sa do huby pridá kakao, množstvo múky sa musí znížiť na rovnaký objem tohto produktu.

Ak sa spodná časť sušienky zapálí počas pečenia, potom by mala byť nainštalovaná nádoba s vodou.

Počas pečenia neotvárajte rúru, inakhubovitý koláč môže byť zmenšený.

Pripravené na kontrolu sušienky len za pol hodiny s párátkom.

Výťažok z tvaru sušienky iba v chladenej forme.

Aby sa krém mohol ľahšie aplikovať na hubu, musíte ju vopred pripraviť a chvíľu ju nechať v chladničke.

Z krému môžete urobiť pre dort nápisy a dekorácie.