Krém s syrovým syrom - receptúry na varenie s popisom a fotografiou

Krém vyrobený z talianskej kuchyne na báze syrového mlieka je univerzálnou zložkou na plnenie sladkých jedál (koláče, čiapky, koše, kotúče), solené sendviče. Prenajímateľ, ktorý miluje rýchlo, lahodný, pôvodne potešil hostí a doma dospelých, tento recept by mal byť použitý na vyzbrojovanie. Taký krém vďaka vápniku, proteínom a vitamínom v kompozícii je schválený odborníkmi na výživu, neškodný pre deti. Sýrový syr hustota podobná syrom, na rozdiel od polotvrdých a tvrdých odrôd, je ľahké sa rozmazávať, výplň z koláčov má dlhý tvar bez straty ľahkosti.

Kde sa používa smotanový syr

Ak chcete mať najrýchlejšiu raňajku, požiadajte o pomocpríde syrový výrobok ako samostatná misa pripravená na konzumáciu. Kulinárske stránky ponúkajú nádherné fotografie Cupcake koláče, občerstvenie, pečivo, sendviče, z ktorých časť obsahuje smotanový mäkký syr. To má hustú textúru, ktoré dopĺňajú sladké a slané zložky dostať jedinečnú chuť. Zložky na prípravu sladkých a slaných krémov sú rôzne:

1. použitý pre prodab sladké koláče na torte, naplnenie koša, koláče, cukrovinky, sladké rožky. Prísady sú na to zvyknutí medu, cukru múčka, mastných mliečnych výrobkov (smotana, maslo, smotana), koncentráty, príchute, sirupy, vanilka, čerstvé ovocie, ovocie, džemy, likér, kakao. Často sa krém na misky na sladké syry varí s potravinárskymi farbivami, je dobre položený, perfektne drží tvar.
2. Soľ sa používa ako sendvičové nátierky, rolky, občerstvenie. Dopĺňajú toto namazki huby, orechy, bylinky, červená tučné ryby (losos, pstruh), čerstvej zeleniny.

Krémový recept so syrovým syrom

recepty, ktoré budú pripravovať nezvyčajnou krém začína klasikov, ale nie je obmedzený iba na neho. Takže medzi ingredienciami nájdete ricotu a smotanu, čokoládové kvapky a kakao a konečný výrobok bude inak konzistentný. Jediná vec, ktorá kombinuje všetky recepty medzi sebou, je jednoduchosť varenia a malá sada produktov. Najprv sa rozhodnite pre účel, na ktorý sa krém bude aplikovať, a potom si vyberte z nasledujúcich receptov vhodných.

Klasický krém z mliečneho syra na koláč

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 360 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Zložitosť: priemer.

Krémová a krémová klasická verzia receptúry na sušienkový koláč je bohatá na chuť, prísady sú dokonale kombinované. Sú naplnené kapsulami, cukrovými rúrkami, profiterolmi, ekológiami, kotúčikmi, varnými koláčkami. Pocit ľahkosti a sviežosti krémovej hmoty sa dosahuje kombináciou pôvodného sladkého prášku so slaným syrom.

Zloženie:

• syrový syr - 300 g;
• vajcia - 2 kusy;
• cukor na prášok - 100 g;
• tukový krém - 100 g;
• vanilkový cukor - 1 balenie.

Spôsob prípravy:

1. Pretrepte syr na dne, postupne pridajte cukor, rovnomerne premiešajte obsah.
2. Pridajte tukový krém do mixéra.
3. V samostatnej miske s korunou alebo mixérom striekajte vajcia alebo žĺtky z dvoch vajíčok spolu s vanilkovým cukrom asi 1 minútu.
4. Zmiešajte dve váhy, miešajte mixér 1-2 minúty a vložte do chladničky pol hodiny.

Krém z mliečneho syra a smotany

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 240 kcal na 100 g.
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť: priemer.

Takáto kompozícia so smotanovým a syrovým výrobkom je zbavená oleja, je to príjemnejšie olejové krémy a dokonca aj ľahké, chutné. S bielymi kvetmi,jemná textúra, ktorá perfektne drží tvar dokonale vhodný na plnenie koláčov, ozdôb kapsúl. Recept, v závislosti na chuťové preferencie, možno mierne zmeniť: zvýšenie alebo zníženie množstva práškového cukru, syra. Produkty Almette, Philadelphia a Hochland sú vhodné na varenie.

Zloženie:

• almetta alebo hohland - 500 gramov;
• cukrový prášok - 70 gramov;
• krémové tuky 33% až 100 gramov.

Metóda prípravy:

1. Ochutnajte misku a kolienka, aby ste ich zobrali z mrazničky asi po 15 minútach.
2. Vyplňte studenú misku smotanou, pretrepte ju maximálnou rýchlosťou miešača asi 5 minút pred objavením sa stabilných špičiek, keď sa hmotnosť stáva silnejšou a začne sa tvarovať.
3. Je žiaduce kontrolovať čas zmiešania krému, aby sa zabránilo príliš veľkej pevnosti v blízkosti konzistencie hmotnosti oleja.
4. Pridajte krém z cukrového prášku, smotanový syr a pretrepte ho na homogénnu konzistenciu 1-2 minúty.
5. Získajte homogénnu hmotu, ktorá sa neprenáša z misy, umiestnite do chladničky na 60 minút.

Krém s almetovým syrom na koláč

• Čas: 90 minút.
• Počet porcií: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 375 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Zloženie je určené na vrstvenie koláčov s priemerom 18-20 cm, objem konečnej hmotnosti - 0,5 kg. Takéto plnenie umožňuje koláč udržať stabilný tvar niekoľko dní aj mimo chladničky. Okrem čokolády, kakaa, orechov,Hmota môže byť naplnená likérmi, kondenzovaným mliekom, čerstvým bobuľím, konzervovaným ovocím. Keď varíte, maslo sa môže nahradiť tukom (38% a vyšším) krémom, len taká náplň je vhodná na impregnáciu koláčov, ale nie na dekoráciu, jeho textúra sa stáva uchádzačom, "tečie".

Zloženie:

• Almetta - 350 gramov;
• cukor na prášok - 100 gramov;
• smotanové maslo s obsahom tuku 82,5% - 120 gramov;
• vanilín - 2 lyžičky;
• Kakao podľa chuti.

Spôsob prípravy:

1. Almette nechajte cez noc v chladnom počasí, nočné maslo stojí pri izbovej teplote.
2. Umiestnite prísady na dno nádoby (studený almet, teplé kocky, maslo, vanilín, cukor).
3. Hmota pretrepte na homogénnu zápchu asi 7 minút.
4. Podľa želania kompozície môžete diétovať kakao, orechy, likér, ovocný sirup.
5. Položte misku s hotovou hmotou do chladničky na 1 hodinu.
6. Umiestnite koláče na krásnu misku, namažte ich krémovou hmotou, zdobte boky, vrchol koláča.
7. Tento krém môže byť použitý ako paprika, výsledná hmotnosť je dostatočná na zdobenie 15 koláčov.

Krémové syry zo syru z mlieka a masla

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 300 kcal /100 g.
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Krémový syr je obľúbený s dekoráciou a šnurovaním sušienky, sladké kotúče, koláče, vdolky.Pôvodná kompozícia arómy s krémovým syrom bola objavená pred svetovou francouzskou kuchyňou pred viac ako 350 rokmi, doteraz sa populárne dezerty nemôžu bez nej. Správna konzistencia krémovej hmoty podľa receptúry sa dosahuje vďaka tuku s vysokým obsahom tuku (nad 80%). Chutný a krásne usporiadaný dezert je sprevádzaný vanilínom, farbivom potravín, ochucovadlom a prísadami, ktoré sa odporúčajú pri zmiešaní zložiek.

Zloženie:

• mäkký syr - 280 gramov;
• cukrový prášok - 90 gramov;
• smotanové maslo - 120 gramov;
• vanilín - 1 lyžička lyžičky;
• Farbivo potravín - voliteľné.

Spôsob prípravy:

1. Maslo nakrájajte na kúsky, umiestnite na spodok misky a nechajte ju stáť pri izbovej teplote počas 30 minút.
2. Nalejte mäkké maslo do mixéra na homogénnu konzistenciu.
3. Pokračujte v pretrepávaní masla, postupne pridajte vanilku, prášok z cukru.
4. Keď sa hmotnosť stane svieže, homogénny biely odtieň, vstup do syrového výrobku, celý objem úplne.
5. Pokračujte v zostreľovaní skladov na 2-3 minúty.
6. Hmota pripravená vďaka hustému zloženiu sa môže použiť na vypĺňanie koláčov bez chladenia.

Riccott krém na poháre Mascarpone

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 250 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Recept smotany s mascarponom a ricotou sa môže zmeniť podľa vlastného uváženia: mascarpone sa môže nahradiť 100 g mäkkého krémuolej, pridajte 1 polievkovú lyžicu škrobu na 125 g na extra hustotu. Je možné znížiť kalorický obsah potravín, ktorí spracovali svojho jediného zostrelil s ricottou (ricotta 250g chrliť 4 lyžice. Lyžica práškového cukru, 2 minúty), ale udržiavať v kondícii dezert nebude nutné ho okamžite použiť. Ak je chuť príliš sladká, pridajte na požiadanie grécky jogurt, kysanú smotanu, syr a citrónovú šťavu.

Zloženie:

• mascarpone - 125 g;
• Rikotta - 125 g;
• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• vanilkový cukor - 1 špica.

Spôsob prípravy:

1. Odsávajte maskarpónový mixér na dne hlbokej nádoby na svetlú konzistenciu.
2. Pridajte cukorný prášok, vanilín a ricotu, aby ste pretrepali 1-2 minúty na homogénnu kompozíciu.
3. Chladnicu ochlaďte asi 10-15 minút.
4. Po ochladení použite cukrársky vak na naplnenie viečok zdobený čerstvými bobuľami.

Čokoláda​​

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 310 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť: priemer.

Milovníci čokoládovej chuti ako smotana so syrom a čokoládou. Dôležitou podmienkou pre získanie dokonalé konzistencie dezert - hustota krém, maximálna tuku (dobrý tuk ak je rýchlosť väčšia ako 30%). Piškótové torty vhodné pre biele alebo kakaa, je nahradený pri výrobe čokolády na kakaa odporúčané: krémová štruktúra stratiť homogenity nie je tak dobré.

Zloženie:

• syrový syr - 280 m;
• cukrový prášok - 130 g;
• tuková kyslá smotana - 200 g;
• horká čokoláda - 100 g.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájaná čokoláda (najlepšie horká, s obsahom kakaa nad 72%) sa rozdelí na kúsky, zmieša sa s 1 polievkovou lyžicou kyslej smotany, varí sa na vodnom kúpeli a mieša sa pravidelne.
2. Zostávajúcu kyslou smotanou premiešajte s práškovým cukrom, premiešajte mixér.
3. Pridajte syrový výrobok, dôkladne premiešajte.
4. Nalejte roztopenú, mierne chladenú čokoládu, dôkladne premiešajte a miešajte hmotu s mixérom počas 1-2 minút.
5. Stojte v chlade asi 30 minút, dostanete, keď je zahustený.

S uhorkami a kôprom

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 190 kcal na 100 g
• Vymenovanie: každodenné, raňajky, obed.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Slané ryžové zeleniny a uhorky - vynikajúca možnosť na výrobu sendvičov. Jej samostatné jedlo je rozmazané na čierny, biely, obilný chlieb, čerstvý alebo sušený, na obilných chleboch. Môže byť použitý ako základ pre výrobu sendvičov s lososom, pstruhy a inými červenými rybami. Je potrebné si uvedomiť, že hmotnosť vyžaduje premiešanie pred každým použitím, ale základ roztierania čerstvej uhorky neumožňuje uložiť misku dlhšie ako 7 hodín.

Zloženie:

• syrový syr - 200 gramov;
• cesnak - 1/2 zubov;
• čerstvý kôpor - malý zväzok;
• čerstvá uhorka - 70 gramov;
• soľ - podľa chuti;
• korenie čierne zem - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Nasypte syr na dne misky, pridajte soľ, mletú čiernu papriku podľa vkusu. Dôkladne premiešajte, nechajte soľ rozpustiť.
2. Po umytí, suché, nakrájame malé uhorky s uhorkou.
3. Opláchnite zväzok kôpru, odsekajte husté stonky.
4. Pridajte uhorku na syrovú hmotu, nakrájanú kôpru, nasekaný cesnak a dôkladne premiešajte.
5. Výsledná zmes sa odporúča naplniť misky, na sendviče, aby sa použila hmotnosť na prípravu slaných kotúčov lavash, čerstvej zeleniny, červenej ryby.

S cesnakom a orechmi

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 148 kcal na 100 g
• Vymenovanie: každodenné, večera.
• Zložitosť: priemer.

Jedinečnosť takéhoto akútneho rozmazania je to, že opekané oriešky odhaľujú arómu, zmäkčujú krém s jedinečnou chuťou. Používa sa na plnenie rajčiakov, koláčov, sendvičov ako vrstvy na pečeň, zeleninové koláče z mrkvy, cukety. Zelené je možné brať: petržlen, bazalka, zelenú cibuľu, klinček. Majonéza má byť nahradená kyslou smotanou.

Zloženie:

• almet - 200 gramov;
• cesnak - 2 zuby;
• čerstvý kôpor - pár vetvičiek;
• vlašské orechy - 40 gramov;
• paprika červená - na chuť;
• soľ - podľa chuti;
• majonéza - 1 polievková lyžica. lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Suché orechy na tanieroch ohrievaných na tanierovej panve, smažte na 3 minúty, vychladnite na papierovej utierke.
2. Na dne misky zmiešajte almetu s červeným korením.
3. Do cesnaku pridajte nakrájaný cesnak, premiešajte.
4. Umyte, vysušte čerstvý kôpor, nakrájajte, nalejte do pripravenej hmoty a dôkladne premiešajte.
5. Pridajte majonézu na prúžok, zmiešajte ju s krémovou konzistenciou, v prípade potreby zvýšte množstvo majonézy.
6. Jemne nasekaný mixér, kolébka alebo nôž z jadier pridá poslednú, slanú misku, dôkladne premiešajte a nechajte 20 minút pri izbovej teplote, aby bolo možné nájsť homogenitu odtieňov.

S vareným kondenzovaným mliekom

• Čas: 40 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 350 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Zložitosť: priemer.

Takýto sklad je obľúbený s príchuťou krémovo-brulee. V ideálnom prípade je kombinovaný so syrovými pieskovými koláčiami. Navyše, taká náplň - možnosť používať bezprostredne po varení, bez chladenia: ukáže bohatý, hustý, hustý. Pripraví sa rýchlo, ak predtým ponecháte jedlo pri izbovej teplote, necháte sa zahriať a varené kondenzované, aby ste si ho kúpili, skôr ako sa ochutnať.

Zloženie:

• syrový syr - 300 g;
• maslo masla - 50 g;
• varené kondenzované mlieko - 280 g;
• vanilín - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Krémové výrobky je lepšie pripraviť vopred, čo im umožňuje zohriať a maslo zmäknúť pri izbovej teplote asi 2 hodiny.
2. Kombinácia oleja a 1 st. lyžičku kondenzovaného mlieka, starostlivo poraziť mixér.
3. Pokračujte v vstupe kondenzovaného mlieka na lyžicu a zlikvidujte miešačku.
4. Musí sa postupne pridávať syry, ktoré sa miešajú s miešačkou.
5. Po zmiešaní a zmiešaní všetkých zložiek, ak je to potrebné, zaviesť vanilku.
6. Pred použitím nie je potrebné ochladiť obsah.

Jahoda

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 420 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť: vysoká.

Predložená formulácia vám umožňuje pripraviť analogicky čerešňu, malinu, černice alebo iné zloženie bobule. Bobule môžu mať čerstvé, mrazené. Namiesto jahodového likéru môžete použiť likéry ovocia, smotany alebo brandy. Krém odporúčame, aby ste si odobrali tuky, obsah tuku 30% a viac, takže sú dobre drážkované, krém sa ukáže ako hustý, homogénny.

Zloženie:

• syrový syr - 300 g;
• Jahody - 250 g;
• tukový krém - 200 g;
• voda - 30 ml;
• jahodový likér - 20 ml;
• cukru prášok - 6 lyžice. lyžice.

Spôsob prípravy:

1. Niekoľko hustých bobúľ (asi 1/3 jahody) sa oneskorí na hodinu.
2. Zvyšné jahody, vložte do hrnca, nalejte do vody, položte pomalý plameň, variť asi 3minúty na zjemnenie plodov.
3. Utechnú varené jahody s jahodami cez sito, zbaviť sa kameňov.
4. Spojte jahodové pyré s likérom, premiešajte.
5. V samostatnej nádobe kombinujte krém a podajte práškový cukor do sviežej peny (asi 4 minúty).
6. Oddelene, asi jednu minútu alebo dve, miešajte syrový výrobok so zmiešavačom, až kým nedosiahne homogénnu, jemnú konzistenciu.
7. Zmiešajte jahodové pyré, šľahačku, miešajte. Pridajte syr.
8. Vo výslednej hmote vylejte odložené prvé bobule, predbežne ich odrežte doštičkami, kockami, bity.
9. Dôkladne premiešajte hmotu, vytvorte ju pomocou koláča, špachtľou, aby ste prekročili vrchol, strany koláča. Po umiestnení do chladničky nechajte uniknúť po dobu 2 hodín.

Ovocie s jogurtom

• Čas: 25 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 380 kcal na 100 g
• Účel: dezert.
• Obtiažnosť: priemer.

Nezvyčajná chuť krému pochádza z pridania ovocného jogurtu s ľubovoľnými bobuľmi, v závislosti od preferencií kuchára. Je dôležité mať silný, silný jogurt a ak je hmotnosť kvapalná, je možné používať zahusťovadlo, želatínu. Množstvo práškového cukru je regulované na základe sladenia jogurtu (ak je nauzea, množstvo prášku sa zníži na 5 lyžíc, ak je kyslé - zvýši na 8).

Zloženie:

• syrový syr - 200 g;
• maslo masla - 150 g;
• jogurt - 250 g;
• práškový cukor - 7 centov. lyžice;
• zahusťovadlo - pripotrebné.

Spôsob prípravy:

1. Maslo predohrejte pri izbovej teplote, nakrájajte na kocky, miešajte ho s miešačkou na 5 minút, až kým sa nerozsvieti a nestratíte konzistenciu.
2. Pridanie lyžice cukrového prášku pokračujte v klepaní na maslo 2-3 minúty.
3. Pridajte syrový výrobok s lyžicami, až sa dosiahne homogénna konzistencia.
4. Do posledného je pridaný ovocný jogurt, hmotnosť je dôkladne premiešaná, rovnomerne skrátená.
5. Ak je kompozícia zriedka kvôli jogurtu, odporúča sa pridať zahusťovadlo.

Tajomstvo a triky krémového krému a syra

Ak chcete prekvapiť hostí s originálnym občerstvením, zákusky, jednoduché a nemusíte mať veľa času v pani, môžete si vziať poznámky z receptov s mäkkým syrovou náplňou. Pri príprave takýchto jedál sa odporúča naučiť sa niektoré triky:

1. Maslo by sa malo uchovávať pri izbovej teplote niekoľko hodín, takže pri pridávaní iného teplotného produktu sa nezapája hrudka spojky.
2. Krémový syr na noc je žiaduce odísť v chlade, získa potrebnú tvrdosť, ideálne na varenie teploty.
3. Krém a syry sú tiež ochladené.
4. Vo všeobecnom vzorci má zmeniť proporcie syra a práškového cukru, v závislosti na preferenciách, kuchár.
5. Na dosiahnutie požadovanej konzistencie tekutého krému pomôžu zahusťovadlá.
6. Pridaním lyžice koňaku do krému môžete získať jemnú chuť podobnú orechu.
7. Zvýšenie hlasitostismotanu je možné pridávať do hmoty suchého, nezrúbeného syra, predvareného alebo drveného.
8. syr z kravského mlieka, tuku alebo smotany, ktorý je ideálny pre výrobu syrových kompozícií - "Violetta", "Philadelphia," "ALMET" "Hohladnd" "mascarpone".
9. Cukorový prášok sa používa na výrobu kryštálov cukru, ktoré nie sú čistené. Šľahanie maslo námrazy na maximálnu rýchlosť 8 minút, a syr je zavedené na konci sa získa biela, jemnú štruktúru.
10. Ak vzorec naznačuje prítomnosť kondenzovaného mlieka, množstvo práškového cukru môže byť upravené podľa vášho uváženia.
11. aditíva poskytujúce pôvodnú chuť klasického receptu - orechy, čokoláda, kakaové, ovocie - zavedené na konci miešania po malých dávkach.
12. Oranžové laloky sa môžu použiť ako prísady do zloženia, a to nielen na dekoráciu.
13. Tekutý syr pred pridaním do zmesi by mal byť prilepený cez gázu.
14. Olej v recepte môžu byť nahradené smotanou tuku (obsah tuku nad 33%), táto štruktúra nie je vhodná pre šperky, udržuje zlý tvar, ale pre prosharuvannya koláče sa perfektne hodí.
15. Mierne slané syr zvýrazňujú sladkosť zložiek dá tortu zaujímavú korenistú chuť.
16. Syrové krémy nepodliehajú dlhodobému skladovaniu, používajú sa ihneď po varení.

Videá