Palacinky s cibuľou a vajcom pečené a varené v rúre

Obsah

1Palacinky s cibuľou a vajíčkami (krok za krokom) - základné princípy prípravy
2Recept 1. Pečený koláč s cibuľou a vajcom: krok za krokom recept
3Recept 2. Palacinky s cibuľou a vajíčkami: krok za krokom v rúre
4Pie s cibuľou a vajíčkami (krok za krokom recept) - tipy a triky

Kusy s cibuľou a vajcami majú jedinečnú jarnú chuť a chuť. Každý pán má svoj vlastný recept na pečenie.

Pie s cibuľou a vajíčkami (krok za krokom recept) - základné princípy prípravy

Základom lahodných koláčov je cesta. Existuje niekoľko možností, ako ju varenie. V podstate sú pečivo varené na kvasnicovom cesta. Je miesený, čaká, keď príde, a začne pripravovať koláče.

Cesto sa zmieša s vodou, mliekom, jogurtom alebo kyslou smotanou. Keďže kefír sa nedá zahriať, kvasnice sa chovajú v malom množstve teplej vody, nechajú sa chvíľu a potom sa pridajú do cesta. Na kyslou smotanou miesil bezrogozheevoe cesto. Tanierky z neho vždy vychladnú a sú jemné. Okrem toho je pečenie na testu kyslého krému pomerne dlhé.

Múka na cesto používa vyšší stupeň. Je biela a má rozpadajúcu sa štruktúru. Múka musí byť preosiata niekoľkokrát, aby bol produkt nasýtený kyslíkom. Táto manipulácia spôsobí, že cesta bude vzdušná a jemná. Kefír by mal byť hustý, mastný anezabudnite byť čerstvé. Vajcia na cesto je lepšie, aby sa doma, ale ak používate obchod, musia byť označené, čo označuje kvalitu výrobku. Na jemnosť a jemnosť v cesto pridajte olej. Je žiaduce použiť rafinované, pretože nemá cudzie vône a chuť.

Cesto na kefír alebo kyslou smotanou možno varenie bez hydroxidu sodného s pridaním sódy na pečenie. V tomto prípade nie je potrebné ho vyčistiť. Zaniká v produktoch z kyslého mlieka. Cesto v zmesi sódy nie je príliš tesné. Dosť na to, aby ste zastavili spojenie s dlaniami. Nepotrebuje čas na lezenie, takže koláče sú varené ihneď po zmiešaní.

Koláče sú varené dvoma spôsobmi: smažte alebo pečte v rúre. V prípade pečených pekárskych výrobkov používajte kvasinky alebo šupky. Na vyprážané: kvasnice, alebo na zakysanej smotane alebo jogurtu so sódou.

Z prísad podľa receptúry, miešajte cesto a začnite plniť zelenou cibuľou a vajíčkami. Ten sa varte chladný, ochladí sa studenou vodou, čistí, nakrája sa na malé kúsky, dá sa do misy a opláchne sa vidličkou. Zelená cibuľa opláchnuť, ľahko vysušiť a vystrihnúť tenké krúžky. Pridajte ho do vajíčok. Nalejte trochu oleja, soľ a dobre premiešajte. Pre odrody v náplni pridajte varenú ryžu, strúhaný syr alebo syr.

Tortový tampón, valejte v klobáske a rozdeľte ho na kúsky rovnakej veľkosti. Všetci sa rozvinú. V strede umiestnite plnenie cibule a vajíčok a spojte okraje, starostlivo ich chráňte. Je tu viacJeden spôsob spracovania cesta: to je valcované do vrstvy, potom pomocou pohára vytlačiť kruhy rovnakej veľkosti a urobiť je koláče.

Ak je pečenie z kvasinkového cesta, koláče sa nechajú usadiť 20 minút.

Do liatinovej panvice sa naleje pomerne veľké množstvo oleja a dobre sa zohreje. Pečené maslo rozložte na plátky a smažte ich na oboch stranách ľahkými hrdzami.

Pri varení v rúre sú koláče rozložené na dekoráciu, predmazané olejom alebo pokryté pergamenom. Nechajte na koláč a pečieme v dobre vykurovanej rúre.

Podávajte koláče s vajíčkom a cibuľou s teplým sladkým čajom alebo kompótmi.

Recept 1. Pečený koláč s cibuľou a vajíčkami: krok za krokom recept

Zloženie

cesto

domáce alebo pasterizované mlieko - 375 ml;
vysokokvalitná pšeničná múka - pol kilogram;
cukorný piesok - 45 g;
kuchynská soľ - 4 g;
maslo masla - 40 g;
kuracie vajcia;
suchá droždia vysoká rýchlosť - 8 g;
kukuričný alebo olivový olej - 15 ml

Plnenie

šesť kuracie vajcia;
stolová soľ a korenie;
veľké zväzky zelenej cibule.

Metóda prípravy

1. Mlieko nalejte do misky alebo misy a nasaďte malý oheň. Zahrejte Mlieko by malo byť teplé, ale v žiadnom prípade horúce. Odoberieme z ohňa a rozpustí sa v ňom lyžica cukrového piesku a kvasníc. Mierne slané. Zmiešajte a odložte stranou, kým povrch nie jesa objaví kvasnicový "klobúk".

2. Kuracie vajcia sú zabité v samostatnej miske a pretrepte ju vidličkou alebo háčikom s cukrom. Mäso z chladničky vyberáme vopred, aby sme boli mäkké. Postupne, v malých kúskoch, zavádzame do vaječnej zmesi. Mierne slané. Pokračujte v pretrepávaní na homogenitu.

3. Spojte kvasnicovú zmes vaječného oleja. Opatrne zaveste.

4. Vezmite hlbokú misku. Dvakrát ju preosieme pšeničnou múkou. Malé množstvo zaspania. Budeme ju používať na miešanie. V strede mlynčeka na múku sa prehlbuje. Pridajte k nej pripravenú zmes predtým. Začneme miešať, postupne spájame kvapalinu s múkou. Keď sa cesto začne zhromažďovať v kom, pokračujte v jeho miešaní a pomaly nalejte múku, ktorá je vľavo na miešanie. Nakoniec nalejte olej a pokračujte v hnětení, kým sa nedosiahne hladký test konzistencie. Zmiešajte na stole. Potom cesto vložte do hlbokej misky, zakryte ju bavlnenou utierkou a nechajte ju zohriať počas pol hodiny.

5. Vložte vajcia do hrnca, nalejte ju studenou vodou a umiestnite ju na malý oheň. Budeme trvať desať minút. Potom pridajte vriacu vodu a vložte vajcia do misy so studenou vodou. Nechajte úplne vychladnúť. Vyčistite vajcia z plášťa. Rozrežte na malé kúsky, rozložte do misy a mieste ju vidličkou.

6. Vezmite veľa zelených cibúľ, opláchnite, nakrájajte špičky a koreňovú časť. Rozostavíme sa na dokončovacom stole a strčíme tenké krúžky.Zmiešajte vajcia so zelenou cibuľkou. Soľ, pridajte čajovú lyžičku lojového oleja a dobre premiešajte. Plnenie je pripravené. Môžete do nej pridať čerstvé bylinky a korenie.

7. Cestu premiešame a dôkladne ho premiešame. Oddeľte malý kúsok. Povrch stola je otrasený múkou. Na ňu položíme kúsok cesta, vložíme ho do vrstvy. S pohárom alebo špeciálnou formou stláčame kruhy rovnakého tvaru. Zbierame zvyšok plodiny v guľke a odložte ju. V stredu každého kruhu dať vajcia cibuľa plnkou, kombinovať a opatrne zviazať je. Rovnako postupujte až do dokončenia cesta a plnenia.

8. Pri pomerne silnom ohni položte hlbokú železnú panvicu. Pridajte k nemu dostatočne veľké množstvo olivového alebo slnečnicového oleja a dobre zohrejte. Šírenie v horúcom oleji koláče šev dole a smažiť, kým nebol vznik chrumkavej kôrky vynikajúce. Potom jemne otočte a pokračujte v smažení až kým sa druhá strana nezhnedne. Ready-made koláče s cibuľou a vajcom (krok recept) Dajte na grile alebo dosky zastelyvshy papierových kuchynské utierky.

2. Recept placky s cibuľkou a vajcom, krok za krokom receptu v rúre

Zloženie

Cesto

tri kuracie vajcia;
stolová soľ;
Kyslé mlieko alebo kefír - dve poháre;
maslo a slnečnicový olej - 50 ml;
suché aktívne droždie - vrecko;
vysokokvalitná pšeničná múka - kilogram.

Plnenie

osem kuravajec;
stolová soľ;
zelená cibuľa - 100 gramov;
krémové maslo - 50 gramov.

Metóda prípravy

1. Zabite vejce na cesto v hlbokej nádobe, jemne soľte a pretrepte ju vidličkou, korolou alebo miešačkou, kým sa nevytvorí hustá pena. Objem by sa mal zvýšiť najmenej dvakrát.

2. Odstráňte maslo z chladničky a nechajte pri izbovej teplote, kým sa nestane miernym. Pridajte 50 g mäkkého oleja do vaječnej zmesi, rovnaké množstvo zeleniny. Nalejte kyslé mlieko alebo kefír. Všetko spoločne pretrepte kvôli homogenite. Zeleninové a smotanové maslo budú mäkké. Takéto pečenie bude trvať dlho, kým sa zachová jeho sviežosť.

3. Vložte brouku do sita a prefiltrujte ju do veľkého nádoby. Postup môžete znova zopakovať. Umožní to nasýtenie kyslíkom. Kombinujte múku so suchými aktívnymi kvasnicami a čerstvou mletou paprikou. V malých častiach vylejte suchú zmes do kvapaliny a naneste husté, homogénne, hladké cesto. Umiestnite cesto do veľkej nádoby, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte ju.

4. Vložte vajcia do hrnca, nalejte ju vodou a zapaľte. Varenie, kým "cool". Ochlaďte ich v studenej vode a vyčistite ich z plášťa. Vajcia sú jemne nakrájané. Zelená cibuľa je umývaná, sušená a pokrytá tenkými krúžkami. Kombinujte varené vajcia so zelenou cibuľkou, pridajte maslo, soľ a dobre premiešajte.

5. Cesto cesto, opäť sa potriasť a rozdeliť na rovnaké kusy. Obstarávanie sa vynáša do kruhu. Vložte plnivo do stredu, pripojte okraje a opatrnezachyťte ich. Položte koláč na palubu so švom. Povrch mačte šľahaným vajcom a nechajte ho 20 minút.

6. Otočte rúru o 180 stupňov. Položte jedlá strednej úrovne a pečiete, aby ste vytvorili šetrnú šatku. Preložte pripravené pečivo s cibuľou a vajcom (krok za krokom recept) do misy a zakryte kuchynskou utierkou.