Polievka z čerstvých bielych húb - ako variť chutný krok za krokom receptom s fotografiou

Voňavá, korenistá - hubová polievka na jeseň je považovaná za klasickú horúcu misku na jedálenský stôl. Najlepším dôvodom pre to je, podľa odborníkov, lesné vŕby, sushi a uhorky. Poskytujú najbohatšiu chuť a ľahký vývar. Ako variť hubovú polievku z čerstvých húb a akú je špecialita receptov takéhoto jedla?

Ako variť hubovú polievku z čerstvých húb

Všeobecná zásada tohto prvého jedla je takmer rovnaká ako pri iných polievkach: po prvé sa môže pripraviť bujón, ktorým môže byť mäso alebo zelenina. Potom čerstvé brouky vriec, pretože často vyžadujú dlhé varenie. Po nalievaní ďalších prísad v poradí času ich varenia. Soľ a korenie túto misku odporúčame v poslednej minúte.

Na výrobu hubovej polievky bielych húb, ako na profesionálnych fotografiách varenia, pomôžu nasledujúce odporúčania:

• Klasická sada korení - bobkový list, čierny paprikový hrášok, soľ. Iné ochucovadlá sa lepšie nedotýkajú, aby nebránili individuálnemu vôňu bielych húb.
• Cesnak nie je najlepším doplnkom pre takéto jedlo. Výnimkou sú francúzske krémové polievky so smotanou.
• Ak nie je možné variť kancov ihneď po odbere, nasajte ich lyžicou kyseliny citrónovej. Tým sa však oneskorí začiatok všetkých 8-10 hodín.

Ako čistiť biele huby

Aktívne používanie tohto výrobku pri varení je spôsobené nízkym obsahom kalórií, v kombinácii s neuveriteľnou chuťou a arómou, ktorý pretrváva aj po dlhodobom tepelnom ošetrení. Okrem polievok z čerstvých bielych húb aktívne zachová zimu, ale predtým, než musí vykonať sériu zložitých manipulácií. Jednou z hlavných problémov, ktoré trápia hostesky v tejto chvíli, je správne čistenie bielych húb. Odborníci sú ochotní zdieľať svoje skúsenosti:

• Ak ste tento výrobok zozbierali sami, je žiaduce, aby ste predtým odstránili nečistoty (listy, ihly atď.) Ešte v lese a súčasne odrežte tretiu časť nohy. Majte na pamäti, že kapota poškodená škrabkou je signálom na odstránenie tejto huby.
• Pred varením sa biely hríb musí umyť. Pri fritovaní a sušení môže byť táto fáza vynechaná.
• Prechádzajte okolo strednej mäkkej zubnej kefky na povrchu, venujte zvláštnu pozornosť vonkajšej strane kapoty. Ak existujú body porazenia a tmavé škvrny -odstráňte pomocou ostrého krátkeho noža.
• Umyte biele huby iba pod studenou vodou, nie zamachivaya.
• Pre väčšiu spoľahlivosť je dôležité, aby sa kapalina v umývačke čiastočne prebrala.
• Sušené biele huby majú gril, inak zostane vlhkosť, bez ohľadu na to, koľko ležia.

Ako variť biele huby na polievku

Príťažlivosťou väčšiny lesných húb je ľahkosť, s akou pracujú. Biela je v tejto polohe obzvlášť úspešná, pretože nevyžaduje dlhé varenie ani priechod niekoľkými vodami. Ako variť biele huby na polievku? Odborníci odporúčajú počkať pol hodiny, kým počas celého procesu je potrebné natrvalo odstrániť penu. Niektorí kuchári sú však toho názoru, že biela huba je pripravená za štvrťhodinu, ak je voda dobre fyziologicky. Príliš dlhý proces zabije jeho jasnú chuť.

Hubová polievka z bielych húb - recept

Takéto jedlo môže vyzerať nielen na klasickú polievku s ľahkým priehľadným vývarom a vzácnymi inklúziami zeleniny, mäsa, krúpov. Šunková polievka alebo krémová "zvuk" nie je horšia a v niektorých kuchyniach je tu aj tvar polievky. Podrobné popisy práce vám pomôžu zistiť, ako variť tieto jedlá. Na profesionálnych fotografiách, ktoré sprevádzajú recepty na polievky s čerstvými hubami, môžete nájsť zaujímavé jednoduché nápady prezentácie tohto krásneho horúceho.

Krémová polievka z bielych húb

Pre niektorých páni je rozdiel medzi prvými jedlami, ktoré majú homogénny odpadkonzistencia, takmer nepolapiteľná. Polievkové polievkové pyré sú pre nich takmer rovnaké, ale odborníci popierajú znaky rovnosti medzi nimi. Na fotografii môžu byť zmätení, chuť - nikdy. Krémová polievka z bielych húb so smotanou je vždy veľmi jemná a bez tuku nie je možné.

Zloženie:

• čerstvé huby - 380 g;
• cibuľa;
• krémové maslo - 55 g;
• mäso z bujónu - 700 ml;
• krém 25% až 200 g;
• soľ;
• biely mletý korenie.

Metóda prípravy:

1. Nakrájaná cibuľa s jemne nasekanými hubami - asi 5 minút za stáleho miešania.
2. Nalejte pastu do panvice, nalejte vývar. Varte 10-12 minút, nechajte mierne variť.
3. Pridajte konzistenciu miešača zemiakovej polievky a pokračujte v varení (o 5-7 minút dlhšie).
4. Počkajte do varenia a opatrne pridajte krém. Pridajte soľ.
5. Po 10 minútach pridajte korenie.

Polievkové pyré z bielych húb

Z predchádzajúcej verzie sa toto jedlo s akýmkoľvek receptom líši podľa chuti - nie je tučné a má menej krémovú konzistenciu. Dôvodom je neprítomnosť smotany a masla. Ako variť hubovú polievku? Môžete použiť akýkoľvek recept na horúce a biele huby, bez toho, aby ste zabúdali na všetky produkty po varení. To sa vykonáva pomocou mixéra, striže alebo dokonca špeciálneho brúska s mriežkou.

Zloženie:

• hríb - 650 g;
• Mlieko - pol šálky;
• biela cibuľa;
• zemiakový škrob - 3 lyžice. l;
• mrkva;
• vaječné žĺtky - 2ks;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Umyte a nakrájajte hríbik, posúvajte v mixéri alebo v kuchynskom procesore.
2. Veľmi jemne rozrežte mrkvu, aby sa žiarovka brúsila.
3. Kombinujte tieto zložky a naplňte vodou (1 liter). Para na pol hodiny.
4. Položte polievku na varenie, soľ, varíme ďalších 15 minút.
5. Mlieko sa zahreje, riedený škrob v ňom, vaječné žĺtky (predbežne strieľať). Nalejte túto kvapalinu do čerstvej bielej hubovej polievky.
6. Varte 10-12 minút. Dajte zelenú

Biela hubová polievka so smotanou

Francúzska kuchyňa je bohatá na voňavé lahodné teplé pokrmy, medzi ktoré patrí hubová polievka so smotanou. Podávame to s pohárom suchého bieleho vína a variť - so zmesou húb, v ktorej je a suší, a čerstvý produkt. Jediným korením je tymian. Ak používate zem, urobte malý štipku, ale položte rovnako ako vetvičky.

Zloženie:

• zemiaky - 2 ks;
• sušené huby - pol pohára;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• čerstvé huby - 300 g;
• tukový krém - pohár;
• roztavený syr - 100 g;
• fialová žiarovka;
• vetvičky tymiánu - 2 ks;
• Maslo;
• paprika je mletá, soľ.

Spôsob prípravy:

1. Sušené huby sa varia vriacou vodou.
2. Zrieďte túto tekutinu po 3-4 hodinách, pridajte vodu na 4 litre. Pridajte dátumy.
3. Zaraďte huby v pare do vývaru, varte pol hodiny. Chyť píšťalku, dočasne odísť.
4. Preveďte zemiakysláma, variť do mäkkej.
5. Nakrájajte cibuľu s maslom, pridajte nakrájaný cesnak.
6. Čerstvé ihličnany nakrájame na slamu, premiešame so slnečnicami. Hádzať tymián, dusené huby. Smažte 15-17 minút.
7. Odstráňte tymian, presuňte obsah panvy do vývaru.
8. Pridajte smotanu, strúhaný syr, varíme ďalších šesť minút. Odskočiť pred podaním.

Biela hubová polievka vo viacerých druhoch

Ak ste unavení z klasických recept, skúste robiť chuť základnú vec - nie používať iba čerstvé huby, ale aj nakladané alebo solené. Môžete ich vyprážať na zmes olejov - zeleninovej a krémovej. Tento poľský hubová polievka recept môže byť prispôsobený multyvartsi a pod pecou, ​​robiť pečené panvicu, zemiaky a šampiňóny varíme asi 20-25 minút.

Zloženie:

• zemiaky - 2 ks;
• čerstvé borovice - 150 g;
• nakladané šampiňóny - 200 g;
• mrkva;
• cibuľa;
• olej na vyprážanie;
• veľa zelene;
Larvy
• ;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Nakrájanie cibule s mrkvou, nalejte do misy. Režim pečenia je 3-4 minúty.
2. Štetec s zemiakmi nakrájaný na tenké tyčinky, posypte na hmotu cibule a mrkvy.
3. Pridajte 2,3 litra vody, hod banán, zapnite "polievku" pol hodiny.
4. Marinované šampiňóny sú nakrájané, uvrhnuté do panvice. Soľ, pridajte soľ, zeleninu.
5. Vychutnajte si v rovnakom režime 5-7 minút.

Čerstvá polievkaBiele huby so zemiakmi

Vrcholom tohto receptu je absencia akéhokoľvek korenia. Jediný prídavok na príchuť je soľ, bez ktorého sa dokonca ani polievka so šampiňónmi a zemiakmi príliš čerstvá. Odmietanie používať korenie má dva ciele: zníženie zaťaženia pečene so žalúdkom a správna chuť kancov sa úplne odhalí. Ak ste hľadali jednoduchý univerzálny recept na polievku, je to pred vami.

Zloženie:

• čerstvé huby - 350 g;
• fialová cibuľa;
• zemiaky - 3 kusy;
• rastlinný olej;
• mana - 1 polievková lyžica. l. so snímkou;
• soľ.

Metóda prípravy:

1. Nakrájané jemné červené repy nalejte do studenej vody (1,2-1,5 litra). Počkajte až do varu, soľ.
2. Chovejte asi štvrtinu hodiny bez toho, aby ste zabudli odstrániť peny.
3. Polovice riadkov cibule. Pridajte chytenú pascu.
4. Do prázdneho vývaru nalejte zemiaky nakrájané na kocky.
5. Po pol hodiny v polievke posielajte kancov s cibuľou.
6. Keď sa zemiaky zmäknú, nalejte tam tie isté huby.
7. Po 3 - 5 minútach vypnite varnú dosku, dátum, kedy hubová polievka mierne stoja.

Biela hubová polievka s perličkovým jačmenom

Jednoduché jedlo, ktoré nemá žiadne ozdoby, ale veľmi výživné, chutné, voňavé - tento recept na polievku s bielymi hubami a arašidmi bol v ZSSR obľúbený. Môžete si to vymeniť za seba, pričom si vyberiete všetky poháre: pohánka, ryžu a dokonca aj ovsené vločky. Profesionálni pracovníci Pshonku neporovnávajú bratom, pretože takýto tandem je ťažké vnímať žalúdok. jačmeňpredtým, ako sa práca musí namočiť.

Zloženie:

• Rozmanité hubové drevo (biele, sušené) - 300 g;
• perlla - pol sklo;
• zemiaky - 3 kusy;
• cibuľa;
• mrkva;
• soľ;
• rastlinný olej.

Spôsob prípravy:

1. Vystrihnite umývaný hub, nalejte do vriacej vody (3 litre).
2. Pravidelne odstraňujte penu, varte pol hodiny.
3. Na výrobu mrkvy s cibuľou, smažte.
4. Zemiaky nakrájajte na kúsky, naplňte huby.
5. Keď sa zmení, pridajte perlu.
6. Vychutnajte túto čerstvú bielu hubovú polievku štvrťhodinu.
7. Soľ, trvať na hodine.

Biela čerstvá hubová polievka so syrom

Chutné a jemné, s krémovou konzistenciou, jasnou vôňou cesnaku a sladkostí kreviet - táto hubová polievka vyzdobí akýkoľvek stôl. Špeciálna výživa mu dáva ryžu. Podávajte takú syrovú hubovú polievku s bielymi hubami, odborníci poradia s krutónmi z bieleho chleba, ktoré môžu byť varené, keď je misa presvedčená. V malej panvici, mastné olejom, vyprážte tenké plátky čerstvého bochníka, strúhaného cesnaku. Jedzte ich horúco.

Zloženie:

• biele čerstvé huby - pohár;
• roztavený syr - 300 g;
• osolené krevety - 100 g;
• ryža - pol sklo;
• soli;
• rastlinný olej;
• koreni.

Spôsob prípravy:

1. Lúpané brojlery sa narežú na dosky. Nalijte do vody (2 litre), čakajte na varenie. Cook s médiommoc, pokrytý vekom. Pravidelne odstraňujte penu.
2. Soľ do pol hodiny, pridajte opláchnutú ryžu.
3. Rastlinný olej sa ohrieva v panvici, naleje naň nasekaný cesnak. Smažte 30-40 sekúnd, aby ste opustili charakteristickú chuť.
4. Posypeme krevety.
5. Pripravte si náplň na polievku z čerstvých bielych húb - rošt roztaveného syra, vstreknite a premiešajte.
6. Po 5 - 6 minútach pepře vypnite. Napustené pol hodiny.

Biela hubová polievka a kuracie mäso

Presná definícia takéhoto jedla je ťažké vyzdvihnúť, pretože jeho konzistencia sa môže nazvať "rezancovými rezancami". Ak chcete viac vývaru, pridajte varenú vodu v predposlednej fáze. Táto polievka s bielymi hubami a kuracím mäsom sa môže variť nielen s tradičnými pšeničnými cestovinami, ale aj z ryže, pohánky, vaječných nudlí.

Zloženie:

• Vermicelli krátke, tenké - 250 g;
• čerstvé borovice - 250 g;
• kuracie prsia;
• cibuľa;
• mrkva;
• Mastové maslo;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Umyte vápno, nakrájajte na slamu. Naliať do hrnca, naplniť vodou (3 litre). Počkajte na varenie, soľ a hádzať polovicu drvenej žiarovky.
2. Po pol hodine pridajte kuraciu polievku na nakrájané biele huby.
3. Zvyšok banky je nakrájaný na polkruhy, mrkva je slamená. Smažte s maslom.
4. Pridajte mletú zeleninu a slnečnicu do polievky čerstvých bielych húb.
5. Vložte do rúry ohriatej na 170 stupňovpol hodiny

Polievka s bielymi hubami a mäsom

Najživiteľnejšie horúce jedlo je povinné uchovávať živočíšne bielkoviny. Ak nie ste zmätení s konečným obsahom kalórií, použite hovädzie mäso - je to lepšie kombinované s hubami ako bravčové, ale veľmi dobre nasýtené. Môžete si vziať akúkoľvek časť práce. Ako variť polievku bieleho čerstvého hríbika s mäsom? Pripravuje sa na 1,5 hodiny a môže navyše obsahovať vyprážanú slaninu alebo údené kúsky. Tí, ktorí oceňujú ostrú notu, môžu pred tým, ako ju podajú, pridať kajenskú papriku alebo lyžičku chilliovej omáčky.

Zloženie:

• hovädzie mäso - 200 g;
• čerstvé borovice - 170 g;
• cibuľa;
• stonka celeru;
• mletý korenie;
• kyslej smotany;
• veľa rôznych zelených.

Spôsob prípravy:

1. Varenie hovädzieho mäsa: nalejte ju studenou vodou, čakajte na varenie, pripravte hodinu bez výsevu. Dbajte na to, aby ste odstránili penu.
2. Pridajte nakrájané huby, varte 20-25 minút.
3. Zadajte rozdrvený zeler a cibuľu. Na peprenie Varíme polievku na 7-10 minút.
4. Po pridaní kyslej smotany a čerstvej zelenej do varnej dosky udržujte nádobu stabilnú.

Video: Polievka s čerstvými bielymi hubami