Pie s rebarborom a jablkami - ako variť s oranžovou a vanilkovou smotanou

Na pečenie jabloňového rebarbora by sa mali použiť stonky rastlín, pretože korene sú považované za jedovaté. Pripravte dezert zo sendviča, kvasníc a iných druhov cesta. Môžete pridať základňu sami alebo si kúpiť hotový obchod.

Z kvasnicového cesta

  • Čas: 4 hodiny.
  • Počet porcií: 8-9 osôb.
  • Obsah kalórií: 172 kcal /100 g.
  • Účel: pečenie.
  • Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Ak chcete pripraviť koláč s rebarborom kvasnicového cesta, vyberte si husté druhy jabĺk. Počas procesu pečenia zostanú neporušené, namiesto toho, aby sa premenili na zemiaky. Výborná fit Antonivka, Idared, White pour.

Zloženie:

  • voda - 30 ml;
  • múka (pšenica) - 3 jednotky;
  • maslo (smotana), škrob (kukurica) - 3 lyžice. l;
  • kvasinky (suché) - 15 g;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • vajec - 1 ks;
  • mlieko - 0,1 l;
  • soľ;
  • škorica - 1 lyžička;
  • jablko - 3 ks;
  • rebarbora - ½ kg;
  • cukorný piesok - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte cukor s 1 lyžicou múky a kvasníc. Nalejte teplú vodu, miešajte, až kým sa kvasnice úplne nerozpustíkultúre.
  2. Mierne zahrejte mlieko, rozpustite olej v ňom. Teplota zmesi by nemala presiahnuť 40 stupňov. Tento indikátor definujte špeciálnym teplomerom alebo doňho vložte čistý prst. Ucíťte, že teplota hmoty by mala byť blízko k telesnej teplote.
  3. Spojte kvasnice a zmes oleja a mlieka. Dôkladne premiešajte.
  4. Múku pretrite jemným sitom, urobte uprostred prehĺbenia. Pridajte tam kvasnicovú hmotu a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
  5. Cestu položte na pracovnú plochu a pokračujte v hnětení s rukami, až kým nedosiahne hladkosť, pružnosť. Potom vložte do misy, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte ju na 1,5 hodiny.
  6. Premiestnite základňu na reznú dosku, narežte na 2 časti, nie na rovnakú veľkosť.
  7. Rolovať väčšinu role s rocker, dávať tvar listu, na ktorý budete piecť koláč. Dĺžka strán formácie by mala dosiahnuť 2-3 cm dlhšie ako dno paluby.
  8. Rebarboru odrežte malými zobákmi, jablkami (bez semien a jadra) - kocky s stranou asi 1 cm. Pripojte ich.
  9. Zmiešajte škoricu s cukrom a škrobom, posypte ju náplňou niťou, miešajte.
  10. Oddeľte druhú časť základne, dĺžka každej strany by mala byť menšia ako predchádzajúca. Zrežte stred.
  11. Väčšinu základov položte na spodnú časť formy, potom rovnomerne rozložte náplň a zakryte hornú časť druhej časti cesta. Stlačte tesne okraj.
  12. Mazte ​​šľahačvajcia nechajte stáť asi 20 minút a potom pečte v rúre pri teplote 220-230 ° C počas jednej hodiny.

Uzavreté cestové cesto s jablkami a rebarborom

  • Čas: 1 hodina a 40 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 234 kcal /100 g.
  • Účel: pečivo.
  • Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Tento recept recept recept predpísať použitie pečivo cesta. Je možné ho kúpiť už pripravený alebo ho miesiť sami na technológiách uvedených nižšie.

Zloženie:

  • múka (pšenica) - 0,3 kg;
  • maslo (smotana) - 0,225 kg;
  • práškový cukor - 50 g;
  • vody (ľad) - 3 lyžice. l;
  • soľ;
  • jablko (veľké) - 2 ks;
  • rebarbora - 0,35 kg;
  • cukorný piesok - 0,1 kg;
  • zmes korenia (vanilka, škorica) - 0,5 hl;
  • vajcia - 3 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte bielkoviny dvoch vajec od vaječných žĺtkov, spojte s cukrom, soľou, ľadovou vodou a nakrájaným olejom (200 g). Znova odrežte zmes nožom.
  2. Pridajte múku, miešajte cesto. Stiahnite si vo forme guličky, zabaľte potravinovú fóliu, vyberte ju do polovice hodiny do chladničky.
  3. Jemne rezané orezané rebierka a jablká, vložte do panvice so zvyšným roztopeným maslom.
  4. Pridajte zmes korenia, cukor, variť asi 5 minút pred zmäknutím zeleniny, ovocia. Ak máte veľa džúsu, hnajte plnič na cedník a nechajte odtekať nadbytočnú kvapalinu.
  5. Rozdeľte základňu na polovicu, vytiahnite tenké vrstvy, o niečo väčšie ako tvarpečenia. Dajte jednu časť na dno, vytvorte boky a vidličku prepichnite na niekoľkých miestach.
  6. Vložte náplň a zhora - druhú časť základne. Zoberte okraj a otvor do stredu tak, aby koláč z pečenia opustil nadmerné množstvo vzduchu.
  7. Zmazajte dezert s rozbitým vajcom a posypeme cukrom. Pečte 35-40 minút pri teplote 180 ° C.

S oranžovou

  • Čas: 2 hodiny.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 245 kcal /100 g
  • Cieľ: pečivo.
  • Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Citrus spôsobuje, že jablkový koláč je lahodnejší a voňavý. Aby boli ešte viac nasýtené, do náplne sa dá pridať malá citrónová kôra.

Zloženie:

  • múka (pšenica) - 0,35 kg;
  • maslo (smotanové) - 0,25 kg;
  • cukor - 0,15 kg;
  • oranžová, jablčná (kyslá) - 1 ks;
  • rebarbora - 0,5-0,6 kg;
  • múka (kukurica) - 2 lyžice. l;
  • mlieko (smotana) - na mazanie povrchu koláča.

Spôsob prípravy:

  1. Kyslé mäkké maslo s pšeničnou múkou a vidličkou, aby sa drobky dostali.
  2. Pridajte 50 g cukru, mieste cesto. Fólie zabalte a odstráňte pol hodiny v chladničke.
  3. Odstráňte z pomarančovej kôry, stlačte šťavu z buničiny.
  4. Jablká a nitované stonky rozrezané na malé kúsky. Pridajte kukuričnú múku, cukor, pomarančový džús, šupku, miešajte.
  5. Rolovať základňu s podložkou pre bočné a horné časti koláča.
  6. Vytlačte dolnú časť formulára prepečenie s maslom, plnenie pergamenom. Dajte základy a vrchné plnenie. Zakryte ho hranami cesta.
  7. Dezert namažte mliekom alebo smotanou. Pečieme 1 hodinu pri 190 ° C.

Recepty na sladký koláč

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 7-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 170 kcal /100 g.
  • Cieľ: pečivo.
  • Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.

Kefír s obsahom tuku najmenej 2,5% použite na prípravu múky. Vyberte si jablká z kyslých sladkých odrôd.

Zloženie:

  • rebarbora - 5-6 kusov;
  • jablká (priemer) - 2 ks;
  • cukor - 1,5-2 centov;
  • kefír, múka - 2 centy;
  • Ripper - 1 hl;
  • maslo (kyslé) ​​- 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. 2 polievkové lyžice cukru nechajte naplniť a potom zmiešajte zvyšné vajcia pomocou mixéra. Nalejte kefír a pokračujte v miešaní až po homogénnu konzistenciu.
  2. Nalejte roztrhnutie, preosiať múku, nemiešajte husté cesto.
  3. Vytiahnite nádobu na pečenie, pridajte základňu. Z vrcholu ležal plnený rebarbora a jablká, nakrájané na malé kúsky a zmiešané so zvyškom cukrového piesku.
  4. Pečieme 1 hodinu pri teplote 180-190 stupňov.

S vanilkovým krémom

  • Čas: 1,5 hodiny.
  • Počet porcií: 7-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 209 kcal /100 g
  • Účel: pečivo.
  • Obtiažnosť: je k dispozícii pre začiatočníkov.

Pre tento koláčJe lepšie použiť kvasnicovú základňu, aby bol dezert viac svieži, vzdušný.

Zloženie:

  • cestová cesta (kvasnice) - 0,5 kg;
  • rebarbora - 0,3 kg;
  • jablká - 0,2 kg;
  • mlieko - 0,25 l;
  • vajce - 3 ks;
  • cukorný piesok - 6 lyžice. l;
  • múka - 2 lyžice. l;
  • vanilín - 1 vrecko;
  • maslo (krémové) - 30 g.

Spôsob prípravy:

  1. Vyfukujte dve vajcia s vanilínom a 5 lyžicami cukru. Pridajte zmes múky a 50 ml mlieka a znovu premiešajte.
  2. Zvyšné mlieko skombinujte s maslom, vložte do vodného kúpeľa. Zahrejte na dosiahnutie homogénnej konzistencie, približne 20 minút.
  3. Zelenina, ovocie, čisté, nakrájané na malé kúsky.
  4. Rozdeľte základňu na polovicu, rozvinúte prvú časť, ležte na spodku olejom mazaného tvaru a vytvorte si bočné strany.
  5. Vložte náplň a rozložte krém zhora. Druhú polovicu základne rolovať, zakrývať ju koláčom a pretrepávať okraj.
  6. Nakrájajte šľahané vajce. Pečieme pri 200 ° C po dobu 20-30 minút.

Videá