Pie s rebarborom a jablkami - ako variť s oranžovou a vanilkovou smotanou
Obsah
Na pečenie jabloňového rebarbora by sa mali použiť stonky rastlín, pretože korene sú považované za jedovaté. Pripravte dezert zo sendviča, kvasníc a iných druhov cesta. Môžete pridať základňu sami alebo si kúpiť hotový obchod.
Z kvasnicového cesta
- Čas: 4 hodiny.
- Počet porcií: 8-9 osôb.
- Obsah kalórií: 172 kcal /100 g.
- Účel: pečenie.
- Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.
Ak chcete pripraviť koláč s rebarborom kvasnicového cesta, vyberte si husté druhy jabĺk. Počas procesu pečenia zostanú neporušené, namiesto toho, aby sa premenili na zemiaky. Výborná fit Antonivka, Idared, White pour.
Zloženie:
- voda - 30 ml;
- múka (pšenica) - 3 jednotky;
- maslo (smotana), škrob (kukurica) - 3 lyžice. l;
- kvasinky (suché) - 15 g;
- cukor - 2 lyžice. l;
- vajec - 1 ks;
- mlieko - 0,1 l;
- soľ;
- škorica - 1 lyžička;
- jablko - 3 ks;
- rebarbora - ½ kg;
- cukorný piesok - 1 polievková lyžica.
Metóda prípravy:
- Zmiešajte cukor s 1 lyžicou múky a kvasníc. Nalejte teplú vodu, miešajte, až kým sa kvasnice úplne nerozpustíkultúre.
- Mierne zahrejte mlieko, rozpustite olej v ňom. Teplota zmesi by nemala presiahnuť 40 stupňov. Tento indikátor definujte špeciálnym teplomerom alebo doňho vložte čistý prst. Ucíťte, že teplota hmoty by mala byť blízko k telesnej teplote.
- Spojte kvasnice a zmes oleja a mlieka. Dôkladne premiešajte.
- Múku pretrite jemným sitom, urobte uprostred prehĺbenia. Pridajte tam kvasnicovú hmotu a dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
- Cestu položte na pracovnú plochu a pokračujte v hnětení s rukami, až kým nedosiahne hladkosť, pružnosť. Potom vložte do misy, zakryte kuchynskou utierkou a nechajte ju na 1,5 hodiny.
- Premiestnite základňu na reznú dosku, narežte na 2 časti, nie na rovnakú veľkosť.
- Rolovať väčšinu role s rocker, dávať tvar listu, na ktorý budete piecť koláč. Dĺžka strán formácie by mala dosiahnuť 2-3 cm dlhšie ako dno paluby.
- Rebarboru odrežte malými zobákmi, jablkami (bez semien a jadra) - kocky s stranou asi 1 cm. Pripojte ich.
- Zmiešajte škoricu s cukrom a škrobom, posypte ju náplňou niťou, miešajte.
- Oddeľte druhú časť základne, dĺžka každej strany by mala byť menšia ako predchádzajúca. Zrežte stred.
- Väčšinu základov položte na spodnú časť formy, potom rovnomerne rozložte náplň a zakryte hornú časť druhej časti cesta. Stlačte tesne okraj.
- Mazte šľahačvajcia nechajte stáť asi 20 minút a potom pečte v rúre pri teplote 220-230 ° C počas jednej hodiny.
Uzavreté cestové cesto s jablkami a rebarborom
- Čas: 1 hodina a 40 minút.
- Počet porcií: 7 osôb.
- Obsah kalórií: 234 kcal /100 g.
- Účel: pečivo.
- Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.
Tento recept recept recept predpísať použitie pečivo cesta. Je možné ho kúpiť už pripravený alebo ho miesiť sami na technológiách uvedených nižšie.
Zloženie:
- múka (pšenica) - 0,3 kg;
- maslo (smotana) - 0,225 kg;
- práškový cukor - 50 g;
- vody (ľad) - 3 lyžice. l;
- soľ;
- jablko (veľké) - 2 ks;
- rebarbora - 0,35 kg;
- cukorný piesok - 0,1 kg;
- zmes korenia (vanilka, škorica) - 0,5 hl;
- vajcia - 3 ks.
Spôsob prípravy:
- Oddeľte bielkoviny dvoch vajec od vaječných žĺtkov, spojte s cukrom, soľou, ľadovou vodou a nakrájaným olejom (200 g). Znova odrežte zmes nožom.
- Pridajte múku, miešajte cesto. Stiahnite si vo forme guličky, zabaľte potravinovú fóliu, vyberte ju do polovice hodiny do chladničky.
- Jemne rezané orezané rebierka a jablká, vložte do panvice so zvyšným roztopeným maslom.
- Pridajte zmes korenia, cukor, variť asi 5 minút pred zmäknutím zeleniny, ovocia. Ak máte veľa džúsu, hnajte plnič na cedník a nechajte odtekať nadbytočnú kvapalinu.
- Rozdeľte základňu na polovicu, vytiahnite tenké vrstvy, o niečo väčšie ako tvarpečenia. Dajte jednu časť na dno, vytvorte boky a vidličku prepichnite na niekoľkých miestach.
- Vložte náplň a zhora - druhú časť základne. Zoberte okraj a otvor do stredu tak, aby koláč z pečenia opustil nadmerné množstvo vzduchu.
- Zmazajte dezert s rozbitým vajcom a posypeme cukrom. Pečte 35-40 minút pri teplote 180 ° C.
S oranžovou
- Čas: 2 hodiny.
- Počet porcií: 8 osôb.
- Obsah kalórií: 245 kcal /100 g
- Cieľ: pečivo.
- Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.
Citrus spôsobuje, že jablkový koláč je lahodnejší a voňavý. Aby boli ešte viac nasýtené, do náplne sa dá pridať malá citrónová kôra.
Zloženie:
- múka (pšenica) - 0,35 kg;
- maslo (smotanové) - 0,25 kg;
- cukor - 0,15 kg;
- oranžová, jablčná (kyslá) - 1 ks;
- rebarbora - 0,5-0,6 kg;
- múka (kukurica) - 2 lyžice. l;
- mlieko (smotana) - na mazanie povrchu koláča.
Spôsob prípravy:
- Kyslé mäkké maslo s pšeničnou múkou a vidličkou, aby sa drobky dostali.
- Pridajte 50 g cukru, mieste cesto. Fólie zabalte a odstráňte pol hodiny v chladničke.
- Odstráňte z pomarančovej kôry, stlačte šťavu z buničiny.
- Jablká a nitované stonky rozrezané na malé kúsky. Pridajte kukuričnú múku, cukor, pomarančový džús, šupku, miešajte.
- Rolovať základňu s podložkou pre bočné a horné časti koláča.
- Vytlačte dolnú časť formulára prepečenie s maslom, plnenie pergamenom. Dajte základy a vrchné plnenie. Zakryte ho hranami cesta.
- Dezert namažte mliekom alebo smotanou. Pečieme 1 hodinu pri 190 ° C.
Recepty na sladký koláč
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 7-8 osôb.
- Obsah kalórií: 170 kcal /100 g.
- Cieľ: pečivo.
- Obtiažnosť: k dispozícii pre začiatočníkov.
Kefír s obsahom tuku najmenej 2,5% použite na prípravu múky. Vyberte si jablká z kyslých sladkých odrôd.
Zloženie:
- rebarbora - 5-6 kusov;
- jablká (priemer) - 2 ks;
- cukor - 1,5-2 centov;
- kefír, múka - 2 centy;
- Ripper - 1 hl;
- maslo (kyslé) - 2 polievkové lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- 2 polievkové lyžice cukru nechajte naplniť a potom zmiešajte zvyšné vajcia pomocou mixéra. Nalejte kefír a pokračujte v miešaní až po homogénnu konzistenciu.
- Nalejte roztrhnutie, preosiať múku, nemiešajte husté cesto.
- Vytiahnite nádobu na pečenie, pridajte základňu. Z vrcholu ležal plnený rebarbora a jablká, nakrájané na malé kúsky a zmiešané so zvyškom cukrového piesku.
- Pečieme 1 hodinu pri teplote 180-190 stupňov.
S vanilkovým krémom
- Čas: 1,5 hodiny.
- Počet porcií: 7-8 osôb.
- Obsah kalórií: 209 kcal /100 g
- Účel: pečivo.
- Obtiažnosť: je k dispozícii pre začiatočníkov.
Pre tento koláčJe lepšie použiť kvasnicovú základňu, aby bol dezert viac svieži, vzdušný.
Zloženie:
- cestová cesta (kvasnice) - 0,5 kg;
- rebarbora - 0,3 kg;
- jablká - 0,2 kg;
- mlieko - 0,25 l;
- vajce - 3 ks;
- cukorný piesok - 6 lyžice. l;
- múka - 2 lyžice. l;
- vanilín - 1 vrecko;
- maslo (krémové) - 30 g.
Spôsob prípravy:
- Vyfukujte dve vajcia s vanilínom a 5 lyžicami cukru. Pridajte zmes múky a 50 ml mlieka a znovu premiešajte.
- Zvyšné mlieko skombinujte s maslom, vložte do vodného kúpeľa. Zahrejte na dosiahnutie homogénnej konzistencie, približne 20 minút.
- Zelenina, ovocie, čisté, nakrájané na malé kúsky.
- Rozdeľte základňu na polovicu, rozvinúte prvú časť, ležte na spodku olejom mazaného tvaru a vytvorte si bočné strany.
- Vložte náplň a rozložte krém zhora. Druhú polovicu základne rolovať, zakrývať ju koláčom a pretrepávať okraj.
- Nakrájajte šľahané vajce. Pečieme pri 200 ° C po dobu 20-30 minút.