Klafuti - Francúzsky koláč Ako variť

Vo Francúzsku je obľúbený dezert pozostávajúci z čerstvých čerešní s členkami a cesta z palacinky - je to sklfuti. Dôraz v tomto zaujímavom slove spadá do posledného skladu. Ak chcete ochutnať, misa sa podobá na palacink s plnením plodov a jeho vzhľad, ako pravidelný koláč. Štruktúra dezertov je hustá, nepórovitá, mierne vlhká. Je ľahké pripraviť a skladať z dostupných prísad.

Čo je útes

Francúzsky Cliff - akýsi dezert, ktorý kombinuje vlastnosti koláča a koláčov. Toto slovo je preložené do ruštiny ako "vyplniť". Predpokladá sa, že v roku 1864 sa v meste Limoges objavil koláč v juhozápadnom Francúzsku. Zdá sa, že miestni obyvatelia jednoducho vzali výrobky, ktoré mali na ruky: naplnili surovú čerešňu s kvapalnou palacou a potom zamrmali.

Klasický recept sa považuje za klavír čerstvej čerešní s členkami. V originálnej interpretácii tejto misky z plodov jadrovola nedostanú, takže zostávajú šťavnaté a koláč sa javí ako vôňa horkých mandlí a Amaretto. Tento dezert je oveľa lepší, ak sú čerešne bez semien. Koláč môže poskytnúť mandľovej arómy, pridanie do cesta niekoľko kvapiek cherry likéru, mandľové esencie alebo Kirsch (silný alkoholický nápoj na báze čerešní s jam). Okrem čerešní môžu byť plnkou ďalšie bobule, ovocie, zelenina. Potom sa takéto jedlo nazýva kvetinár (kvetinárstvo).

ReceptÚtesy

francúzsky dezertový klaun s čerešňami môže pečať každú milenku. Klasický recept tohto jedla obsahuje minimálnu sadu zložiek: mlieko, múku, vajcia, cukor a čerešne. Dezert je možné pečať nielen vo forme veľkého koláča, ale aj v porci. V tomto prípade sa cesto naleje do malých hrnčekov vyrobených z keramiky, silikónu alebo špeciálnej fólie. Nasledujúce výrobky môžu byť plnené:

  • ovocie - jablká, hrušky, banány, marhule, slivky;
  • bobule - čučoriedky, černice, maliny, jahody;
  • zelenina - cuketu, cibuľa, paradajky;
  • krevety;
  • ryby;
  • huby;
  • kuracie mäso;
  • konzervovaný hrášok a kukurica.

Tento dezert sa môže používať pri teplej teplote, pri izbovej teplote alebo pri chladení. Pripravte ho ako v sviatkoch, tak vo všedné dni. Často sa útesy podávajú so šľahačkou, kondenzovaným mliekom, jogurtom, kyslou smotanou alebo bobuľovou omáčkou. Pri príprave druhého je potrebné mleté ​​bobule premiešať. Ak zmes obsahuje semená, potom môžete použiť malú obrazovku. Do voňavých bobúľ pridáme citrónovú šťavu a cukor podľa chuti, miešajte a odošlite do chladničky. Takáto omáčka je dokonale vhodná pre tento francúzsky koláč.

S čerešňami

  • Čas: 90 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 170 kcal na 100 g
  • Cieľ: pečivo.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Francúzske milenky pripravujú na tento recept klasickú slapku. Určite by ste mali vyskúšať dezert - budete mať šťavnatú čerešňovú chuť. Ak nechcete používaťPripravte čerešne s kosťami, odstráňte ich. Pre mandľovú príchuť môžu byť čeresté plody posypané čerešňovým likérom, Amarettom alebo krevetou.

Zloženie:

  • čerstvé čerešne s kamienkami - 400 g;
  • pšeničná múka - 90 g;
  • mlieko - 150 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo - 30 g;
  • cukor - 2 lyžice. l. na plnenie a 80 g na test;
  • cukor v prášku - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Mlieko čerstvé bobule so semenami sú posypané cukrom, nechajte stáť. Mal by dať džús, stal sa sladší.
  2. Pretrepte v miske múky, pridajte cukor. Nalejte mlieko a zabite surové vajcia pri miešaní hmoty s korunou alebo miešačkou. Testo nechajte stáť 20-30 minút.
  3. Bola vytvorená čerešňová šťava, ktorá sa zlúčila. Posypte čerešňou múku, aby ste to lepšie vykonali pri testovaní.
  4. Na koláč na mazanie masla posypeme múkou.
  5. Predhrievajte rúru na 220 ° C. Do pekáča nalejte 1/3 časti cesta a umiestnite ju do rúry na 10 minút.
  6. Odstráňte tvar rúry. Dajte trochu pečené čerešne a naliať zvyšok testu. Pošlite koláč na pečenie v rúre 30-40 minút, zatiaľ čo teplota sa zníži na 180-190 ° C.
  7. Po uplynutí času odstráňte formulár z rúry a posypeme jablkami s práškovým cukrom. Tento dezert je jedlý horúci aj studený.

S jahodami

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 198 kcal na 100 g
  • Cieľ: pečivo.
  • Obtiažnosť: priemer.

Flámsky s jahodami - veľmilahodné a voňavé jedlo. Je žiaduce vziať čerstvé bobule pre tento koláč, potom celá šťava zostane v dezert. Môžu sa použiť aj mrazené jahody, ale bude treba predbežne zmraziť a vypustiť nadbytočnú kvapalinu. Klaputh vychádza s výraznou jahodovou príchuťou, nepórovitou a hustou - to je špecialita tohto jedla.

Zloženie:

  • Jahody - 400 g;
  • škrob - 15 g;
  • pšeničná múka - 40 g;
  • mlieko alebo smotana - 200 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • maslo zmäkčené - 120 g;
  • jedlá sóda - 4 g;
  • cukor - 100 g;
  • mletej škorice - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Do misy naplňte maslo cukrom.
  2. Vezmite vajcia, oddeľte bielkoviny od žĺtkov. Posledný trieť a pridať do zmesi cukru a masla.
  3. V inej funkcii kombinujte múku, sódu a škrob. Prebalte ich množstvom masla, cukru a žĺtkov.
  4. Do misy pridajte mlieko alebo smotanu a miešajte s korolou.
  5. Vezmite veveričky, šľahajte na pevné vrcholy. Potom jemne premiešajte s testom.
  6. Na pečenie mastnotte maslom, posypte múkou.
  7. Odstráňte jahody zo stoniek, opláchnite a vysušte. Potom dajte bobule do pečiacej misky, posypeme múkou.
  8. Najvyššie na špenáte nalejte cesto. Zmiešajte to so škoricou, pre pohodlie môžete použiť sito.
  9. Predhrievajte rúru na 175 ° C a pečieme 30 minút.
  10. Dostanete koláč pol hodiny z rúry, trochu vychladnúť. Ak chcete poslať klapku na stôl môže byť so smotanou, kyslou smotanou a ďalšie výrobky podľa vašich predstáv.

V prípade jabĺk

  • Čas: 70 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 156 kcal na 100 g
  • Účel: pečivo.
  • Obtiažnosť: priemer.

Clough je pripravený nielen s jedným druhom náplne, môžete si vybrať niekoľko súčasne. V tomto receptúre jablkovej floridy, okrem samotného ovocia, sú ešte stále hrozienka napustené v alkohole. Ak vezmete jablká s kyslou a sladkou hrozienkou, dostanete veľmi zaujímavú chuťovú kombináciu. Keď je dezert pripravený, môže byť posypaný cukrom práškom.

Zloženie:

  • jablká strednej veľkosti - 5 ks;
  • múka - 50 g;
  • smotana - 1/2 šálka;
  • vajec - 3 ks;
  • maslo - 40 g;
  • likér, rum alebo koňak - 1/4 šálka;
  • cukor - 1/2 šálka;
  • hrozienka bez semien - 1/3 šálky;
  • mletej škorice - štipka.

Spôsob prípravy:

  1. Vypláchnite hrozienka. Namočte ju do rumu, likéru alebo koňaku.
  2. Zapnite rúru a zohrejte na 190 ° C.
  3. Vytvorte maslo s maslom (15 g) a posypeme múkou.
  4. Jablká na umývanie, odstráňte jadro, nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm a položte na spodnú stranu formulára koláč v jednej vrstve.
  5. Tavné maslo. Mierne ich posypeme pripravenými jablkami.
  6. Vložte do rúry na pečenie 25 minút.
  7. Vyfukujte vajcia s mixérom alebo miešačkou. Pridajte múku, škoricu škorice, smotanu, lisované hrozienka. Všetko dôkladne premiešajte.
  8. Dostaňte jablká z rúry a nalejte ich vareným testom.
  9. Formulár vložte späť do rúry na 25 minút.
  10. Odstráňte svorku v správnom čase, narežte na časti.

Čokoláda

  • Čas: 95 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 208 kcal na 100 g
  • Účel: pečivo.
  • Zložitosť: priemer.

Čokoládová kvetinárka určite poteší milovníkov lahôdok z kakaových bôbov. Tento recept ocení panička, ktorá aktívne využíva multivarki. Budeme musieť vziať ryžové bobule, vložiť ich do misy kuchynského prístroja, naliat test a nastaviť požadovaný režim varenia. Kým klauni spália, hosteska sa môže bezpečne zaoberať svojimi záležitosťami a nebojte sa, že bude spáliť.

Zloženie:

  • tmavá čokoláda - 100 g;
  • čierny ríbezľ - 200 g;
  • múka - 180 g;
  • Mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 10 g;
  • cukor - 70 g;
  • Ripper - 2 lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Na dezert môžete mať mrazené a čerstvé bobule. Ak máte prvú možnosť, potom pred-rozmraziť ríbezle, vypustite vytvorenú kvapalinu. Čerstvé bobule len opláchnite, trochu vysušte.
  2. Porazte vajcia s cukrom.
  3. Mlieko na varenie, rozpustite v ňom tmavú čokoládu.
  4. Čokoládové mlieko sa naleje do zmesi vajec s cukrom.
  5. Pridajte múku a opláchnite na zmiešané výrobky, dôkladne premiešajte.
  6. Viacvrstvové mazadlo misky s maslom, nalejte cesto tam, miesto bobule na vrchole.
  7. V programochProgram Multivarts zvolí režim "Multipod 120 ° C" alebo "Pečenie". Nastavte čas - 45 minút. Dajte misku na pečenie. Po uplynutí stanoveného času ponechajte multi-dosku v režime "Vykurovanie" ďalších 30 minút.
  8. Položte tkaninu na taniere pripravenú - môžete ju odoslať do tabuľky.

So slivkami

  • Čas: 65 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií v miskách: 148 kcal na 100 g.
  • Účel: pečivo.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Liečte rodinných príslušníkov a hostí s francúzskym dezertom so slivkou. Toto jedlo je ideálne pre letný čaj. Je veľmi ľahké variť sklfuta - miešať múku, mlieko, vajcia, cukor v správnom pomere, nalejte pripravený slivkový test v tepelne odolnej forme na pečenie. Pošlite všetko do rúry a za hodinu dostanete jemný, voňavý a chutný dezert.

Zloženie:

  • čerstvý výtok - 350 g;
  • múka - 100 g;
  • mlieko - 200 g;
  • vajec - 2 ks;
  • maslo - 10 g;
  • cukor - 100 g;
  • prášok z cukru - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Umyte sušené slivky. Vyčistite ich z kameňov, nakrájajte na plátky.
  2. Na pečenie mastnotte maslom, posypte cukrom. Vložte do nej odtok v jednej vrstve, posypeme cukrom cukrom zhora.
  3. Do misy zmiešajte cukor a vajcia, premiešajte múku a nalejte mlieko. Všetko dôkladne premiešajte.
  4. Nalejte slivky testom. Formu vložte do pece predhriatej na 170 ° C.
  5. Pečte skluchut asi 50minút, pripravenosť skontrolovať s drevenou palicou.

S marhuľami

  • Čas: 65 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Obsah kalórií: 174 kcal na 100 g
  • Cieľ: pečivo.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

V našej krajine začína "meruňková sezóna" v júli. V tejto dobe je veľmi vhodné variť sklaputa s marhúľou. Toto živé a šťavnaté ovocie určite poteší tých, ktorí skúsia tento dezert. Ak má recept nahradiť kefír mliekom - objaví sa menej hustá a pružná štruktúra koláča. Môžete pripraviť jedlo a porciu - jednoducho použite malý silikón alebo keramiku namiesto veľkej panvice na pečenie.

Zloženie:

  • čerstvé marhule - 8 ks;
  • múka - 100 g;
  • kefír - 200 ml;
  • vajec - 4 ks;
  • maslo - 50 g;
  • hnedý cukor - 50 g;
  • vanilín - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. V hlbokej miske kombinujte cukor, múku a kefír. Zabite 4 vajcia v zmesi a všetko zmiešajte pomocou mixéra.
  2. Malé množstvo masla na mastné taniere. Miešajte zhora múkou.
  3. Roztierajte maslo, pridajte ho k testu, nalejte vanilín a premiešajte všetko.
  4. Umyte, vysušte a vyčistite marhule z kameňov. Polovice plodov sa nakrájajú na kocky a umiestnia sa na spodnú časť formy. Nalejte ich pomocou testu. Ostatné ostričky nakrájajte na polovicu a ozdobte ich hornou časťou cesta.
  5. Pečieme misku v sušičke pri teplote 200 ° C počas 15 minút, potom znížime teplotu na 180 ° C a znovu ju znova vezmiteasi 30 minút.
  6. Ak chcete odstrániť škrupinu z rúry - je pripravená. Podávajte teplé alebo teplé pečenie v kombinácii s omáčkou, šľahačkou alebo džemom. Bon appetit!

Videá