Kindzmarauli - opis gruzínskeho polosladkého červeného vína, ako odlíšiť falošný a piť správne
Gruzínska červená gruzínska polosladká gruzínska vína Kingzmarauli je jednou z najznámejších značiek ušľachtilého nápoja slnečnej krajiny. Zriedkavé hroznové odrody, priaznivé podnebie, najstaršie výrobné technológie plnia každú fľašu s nezabudnuteľnou chuťou a arómou. Vintage gruzínsky alkohol je požadovaný nielen na území Ukrajiny, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Z tohto dôvodu existuje veľa falšovania slávnej značky červeného vína.
Čo je kiddzmarauli
Prekladaný z gruzínskeho názvu znamená "farbivo". Celá vec v nasýtenej farbe nápoja - je tu pocit neprirodzenosti takéhoto odtieňa. Samotná príroda však vytvorila také zvláštne farby tohto slávneho alkoholu. Verzie pôvodu mena sú dva:
- Údolie Alazan, kde sa pestuje hrozno pre túto značku, sa nachádza v blízkosti mesta Kindzmarauli.
- Hrozno používané na výrobu gruzínskych nápojov rastie v regióne Kakheti, v okrese Kvarelsky, kde tečú kavkazské rieky Douri a Alazan. Ich voda je bohatá na makroživiny a je prirodzeným zdrojom minerálnych hnojív pre hrozno.
História
Táto značka vína sa považuje za relatívne mladú.Po prvýkrát bola jeho produkcia organizovaná počas Veľkej vlasteneckej vojny. Samotný Joseph Stalin bol uprednostňovaný pôvodným Kindzmaraulom. Zachované fotografie, na ktorých vodca drží pohár svojho obľúbeného nápoja. Na jeho velenie bola postavená továreň doma. Starodávne tradície gruzínskej výroby vína boli v tom čase doplnené najmodernejšou technológiou. Výsledkom všetkých aktivít bolo víno, ktoré sa zaoberalo potrebami známej politiky - pre recepcie, dovolenky a iné podujatia.
Aký druh hrozna robia víno kendzmarauli
Pri výrobe "nápoja bohov" vo vinárskych závodoch sa používa zriedkavá odroda Saperavi. Gruzínski vinári ju používajú od dávnych čias. Hrozno je škodlivý prebytok vlhkosti, ale nie je to hrozné malé mrazy. K pôde nie je odroda mimoriadne náročná. Saperavi má niektoré zvláštnosti:
- malé rozmery zhlukov;
- tmavo modré bobule s belavým kvetom;
- šťava bohatého ružového odtieňa.
známa gruzínski vinári tvrdia, že úroda je nutné v prvých 3 týždňoch septembra, kedy hrozno dosť všetkými potrebnými vlastnosťami. To je kľúčom k prírodnej sladkej chuti nápoja. Spôsob výroby tohto vína bol nazvaný "Kakhetianova technológia". Tajomstvo starodávnej metódy výroby vín je použitie hlinených džbánov - hlučné. Sú tvarované ako kužeľ, sú pokryté vnútorným včelím voskom pre väčšie utesnenie. Ak chcete vytvoriť požadovanú teplotu kvasenia - 14 stupňov, džbány vyzdvihnúťnádrž
Súčasná metóda výroby vína sa trochu líši od tradičného spôsobu. Zahŕňa niekoľko etáp:
- Zrná sú triedené, oddelené od hrebeňov a rozmazaných bobúľ.
- Surovina sa rozdrví lisom na výrobu šťavy.
- Výsledná hmota je obsiahnutá v nádobe z nehrdzavejúcej ocele. Teplota kvasenia je 25 až 30 stupňov.
- Niekoľkokrát sa surovina podrobí spôsobu opätovného utesnenia, aby sa sladina nasýtila kyslíkom.
- Hnojenie sa násilne zastaví chladením, keď koncentrácia cukru dosiahne 30-40 g /dm3.
- Víno sa odfiltruje, skladuje sa pri nulovej teplote až do fľaše v sklenených alebo ílových fľašiach.
Charakteristika vína
Táto značka sa týka červených polosladkých vín. Nápoj je charakterizovaný farbou granátového jablka, farbou zrelých čerešní. Víno je vkusné, sametové, s bobuľovou príchuťou a ľahkou adstringenciou, ktorú dáva hrozno. Štruktúra tekutín je ťahaná a mastná, nie viac ako 13 stupňov v pevnosti a 3-5% - v obsahu cukru. Chuťové vlastnosti sa môžu mierne líšiť v závislosti od:
- výrobná prevádzka;
- poveternostné podmienky v čase dozrievania plodov;
- doba zberu hrozna.
Ako piť kingsmarauli
Pri teplote 10-15 stupňov vkusne sa odhalí vkusná vôňa. Preto sa odporúča fľašu vychladnúť pred jej podaním. Pri pití sa používajú veľké okuliare, ktoré sú naplnené jednou tretinou - takže vôňa bude trvať dlhšie. Víno v hlinených džbánech je jedinečným znakom kvality. Takéto zásobníky uskladňujúvlastnosti aromatických kvapalín, ktoré sú vlastné len v tejto značke.
Víno sa považuje za dezert, preto sa neodporúča prekročiť dávku 2-3 pohárov vo večerných hodinách, najmä preto, že cena vína druhu Kindzmarauli nepatrí k nízkej hodnote. Nielen s ovocím alebo sladkosťami, tento skvelý nápoj je kombinovaný. To sa hodí rovnako dobre aj na syry, vyprážané rebrá alebo grilované mäso. Ale od podania morských plodov je potrebné zdržať sa konania. Uchovávajte nápoj pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov.
Ako odlíšiť falšovanie od fľaše
Existuje niekoľko znakov, ktoré možno použiť na určenie, či víno je alebo nie je uvedené v fľaši:
- Na pôvodnej etikete musia byť uvedené údaje výrobcu, odroda hrozna, obsah alkoholu a cukru. Ak pod názvom existuje predpis "vyrobený na recept", potom je to falošný.
- Povinná prítomnosť kolkových známok, osvedčení o zhode vo forme hologramov.
- Dátum rozliatia originálu je vytláčaný špeciálnym lisom.
- Stojí za pozornosť množstvo obliehania - malo by to byť malé. Ak to chcete urobiť, otočte fľašu a priblížte ju k zdroju svetla.
Videá
Recenzie
Konstantin, 26
Priatelia v lete ležali v Gruzínsku a priniesli darčekovú fľašu slávnej značky vína. Nie je to lacné, tak otvorené pre nový rok. Chuť je jednoducho úžasná - dáva čerešne alebo ryže! Vhodnejšie pre aperitívy pred večerou alebo s ovocnou páskou. Od tohto dňa sa pozerám na Alcoteque iba na víno tejto značky.
Nastya, 29
UV supermarkete si kúpili známe Narnari Kindzmarauli pre spoločníkov so svojimi priateľmi. Strach okamžite vystrašil kyslý zápach fľaše. Rozhodli sme sa ochutnať ako lacný prášok. Napriek tomu, že zaplatené za sporný nápoj nie je drahé. Je škoda, že vinobranie vína sú falošné.
Veronica, 40 rokov
Víno tejto značky uprednostňuje od mojich mladosti. Ale teraz existuje veľké riziko nákupu falošného. Preto sa pokúšam kúpiť skvelý nápoj iba v osvedčených obchodoch cez internet. Po prvom pohľade je ponechaná príjemná pachuť granátu, trochu pikantná. Pred mesiacom bol Kinzmarauli prezentovaný v hlinenej fľaši - chuť je jednoducho nezabudnuteľná!
