Azu z krocana - krok za krokom recepty na varenie v rúre, panvici a multivére s fotografiou

Jedná sa o tradičné tatárske jedlo pozostávajúce z malých kúskov mäsa v pikantnej omáčke. Zvyčajne sa na varenie používa jahňacie alebo hovädzie mäso, ale nižšie bude popísané, ako sa morka varí v paradajkovej omáčke, ktorú možno nazvať diétnou liečbou. Jedlá sa podávajú so zemiakmi, zeleninou a cibuľou.

Ako variť eso z morky

Na varenie sa filé tohto vtáka dobre hodia, nakrájajú na podlhovasté kúsky a potom sa otáčajú niekoľko hodín. Potom musíte mäso opláchnuť, vyprať pár minút na vysokom ohni. Ak chcete variť eso z morčacieho mäsa, musíte na mäso strúhnúť mrkvu, nakrájať cibuľu do polkruhov a zrelé paradajky na brúsenie. Potom všetky zložky sú ochutené korením a duste na hodinu.

Na varenie je možné použiť meď, multivark, napríklad Redmond (populárny model), rúru. Zložky priamo ovplyvňujú chuť poslednejvýsledkom je preto niekoľko variantov receptúry na toto chutné mäso. Avšak vo všetkých variáciách musí byť mäso a koreniny. Azu je orientálna kuchyňa, takže tam bude veľa pikantných korenín, zelene. Podávajte lepšie čerstvý šalát, zeleninu, zemiaky, makaróny, pohánka.

Azu z morčacieka - recept

Použitie dietetického mäsa pomôže "uľahčiť" liečbu a zmierniť žalúdok. Recept na turbograss obsahuje veľa korenín, takže ľudia s gastritídy alebo vredy k jedlu takéto jedlo sa neodporúča. Väčšina možností je paradajková omáčka, ale existujú spôsoby, ako variť eso z morčacieho v zakysanej smotane. Chat sa ukáže byť mäkší a rafinovanejší.

Azu z Turecka vo viacerých druhoch

Doba varenia: až 90 minút.
Počet porcií: 6
Obsah kalórií: 50 kcal /100 g
Účel: mäso na večeru /obed.
Kuchyňa: tatárska.
Zložitosť prípravy: jednoduché.

Ak chcete nejako diétne masovú prísadu na večeru, potom bude morka z multivartu skvelá pre tieto účely. Uistite sa, že všetci členovia rodiny alebo hostia majú radi horúce jedlá, pretože chuť mäsa je pikantná. Na zjednodušenie procesu môžete použiť multivark, ktorý pre vás bude robiť veľkú časť práce a nemusíte stáť blízko dosky. Nižšie je krok za krokom recept na vytvorenie chutného azu.

Zloženie:

  • cibuľa - 1 kus;
  • morka - 700 g;
  • korenie;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 6 kusov;
  • rastlinný olej;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l;
  • zelené;
  • slané uhorky - 3 ks;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. umývanie hydina filé, nakrájané na kocky alebo veľké kocky, smažiť v rastlinnom oleji do multyvartsi 15 minút, vyberte režim "vyprážanie" a "pečenie".
  2. Čistite cibuľu, mrkvu, nakrájajte na kocky a pridajte do mäsa, ihneď hodí bobkový list. Smažte jednotlivé komponenty ešte ďalších 10 minút.
  3. Len nakrájajte slané uhorky, oznamte miske, keď sú ostatné prísady vyprážané. Potom ihneď pošlite nakrájané zemiaky, zmiešajte obsah.
  4. V pohári vody rozotrite rajčiakovú pastu, nalejte do spotrebiča, korenie, soľ podľa vkusu, vyberte režim "ochladzovanie" na 1 hodinu.
  5. Pred podávaním posypte nakrájanými zelenkami a nakrájajte cesnak.

Azu z morčacieka - recepty v panvici

Doba pečenia: 40-60 minút.
Počet porcií: 4
Obsah kalórií: 70 kcal /100 g
Účel: mäso na obed /večeru.
Kuchyňa: tatárska.
Zložitosť prípravy: priemerná.

Akékoľvek jedlá z tohto vtáka patria do nízkokalorického jedla, takže nemôžete prežiť na počte kalórií. Recept na morskú esenci na panvici patrí do východnej (tatárskej) kuchyne, takže pochúťka bude pikantná, pikantná a veľa zelených. Keď vyberiete slané uhorky, vezmite tie, ktoré sú silnejšie, inak sa rozpadnú do kaše. Nižšie je uvedený recept na fotografiu, ako pripraviť misku v panvici.

Zloženie:

  • petržlen - 4 g;
  • vtáčie filé - 600 g;
  • paradajková pasta - 230 g;
  • slaná uhorka - 240 g;
  • cesnak;
  • sušený kôpor - 4 g;
  • cibuľa - 320 g

Metóda prípravy:

  1. Rúru pečte na 220 stupňov.
  2. Slané uhorky je potrebné rozrezať na tenké, podlhovasté kusy. Vložte do hrnca, nalejte malú vodu, vložte do rúry na bodnutie. Pri vriacej vode znížte teplotu na 160 stupňov, podržte ďalších 15 minút.
  3. Vyrežte tenké polkruhy cibule, a vták - tenké podlhovasté kúsky, nakrájajte cesnak nôž, brúsiť.
  4. Smažte morčacie mäso na panvici na 5 minút, až kým nie je ružová kôrka, a potom položte cibuľu, ponechajte ju ešte 3 minúty.
  5. Do mäsa nalejte polovicu pohára vody, paradajkovú pastu a 2 minúty varte.
  6. Ďalej naliať petržlen, kopr, hodiť solené uhorky, cesnak, korenie, soľ.
  7. Jedlo by sa malo uchovávať maximálne 3-5 minút, nádoba je pripravená.

Azu z morčacie - recepty v rúre

Doba pečenia: 40-50 minút
Počet porcií: 4-5.
Obsah kalórií: 130 kcal /100 g
Účel: mäso na večeru /obed.
Kuchyňa: tatárska.
Zložitosť prípravy: priemerná.

recept esa morky v rúre - ďalšia možnosť tohto ostrou, lahodnú liečbu. Ak je varené bez zemiakov, je potrebné urobiť nejaké obloha, napríklad pohánka alebo cestoviny. Použitie tohto vtáka pomáha znižovať obsah kalórií v mäsových miskách, takže sa môžete spoľahnúť na stravu v menu. Môžete variť mäso v panvici, vMultivarts, ale tento recept je určený na uhasenie v rúre.

Zloženie:

  • mrkva - 2 ks;
  • morčací filé - 600 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • zemiaky - 5-6 kusov;
  • slaná uhorka - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 3 zuby;
  • korenie;
  • zelené - 1 zväzok;
  • soľ.

Spôsob prípravy:

  1. Opláchnite a vysušte mäso, ktoré sa má narezať na stredné časti. Maslo nalejte na teplú panvicu, smažte do zlatého vtáčej tóny. Dajte ju do hlbokej formy pečenia.
  2. Potom vyčistite mrkvu, cibuľu, nakrájajte na kocky a variť do modravej farby, potom nalejte paradajkovú pastu, ktorá by mala byť vopred miešaná trochu s vodou. Ochutnávka zeleniny na 5 minút, pridajte do mäsa.
  3. Vyčistite zemiaky z kôry, nakrájajte na kocky a tiež smažte do oleja, až kým nebude pripravený, a vložte ďalšie zložky vo forme. Všetky prísady nalejte čistenou vodou.
  4. Obal zakryte viečkom, ohrejte rúru na 180 stupňov a pripravte sa na varenie počas 30 minút.
  5. 5 minút, kým nie je pripravený naložiť nasekaný cesnak, byliny, uhorky. Zmiešajte zložky, soľ, korenie.
  6. Pridajte pripravený na opláchnutie, rozložte ho na servírovacie misky a podávajte ho pri stole.

Turmeric Azu v omáčke zo smotany

Doba pečenia: 45 min.
Počet porcií: 5-6.
Obsah kalórií: 133 kcal /100 g
Účel: mäso na večeru /obed.
Kuchyňa: tatárska.
zložitosťpríprava: priemerná.

Azu z morčacieho v kyslej smotane sa považuje nielen za veľmi chutné, ale aj za užitočné jedlo. Nízky obsah kalórií, ľahké trávenie tohto vtáka robia takýto zážitok živou voľbou na večeru alebo na obed. K Turecku sú použiteľné všetky rovnaké recepty ako kuracie, takže ak je to žiaduce, môžete uhasiť omáčky v smotanovej omáčke, aby ste boli jemnejšie a jemnejšie.

Zloženie:

  • kurací vývar /voda - 400 ml;
  • kyslej smotany (10-20%) - 500 g;
  • cesnak - 30 g;
  • morčací filé - 700 g;
  • cibuľa - 200 g;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. l;
  • múka - 30 g;
  • sušené kôry;
  • korenie, soľ;
  • bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Je lepšie rezať cibuľu v polkruhoch, mäsových prúžkoch. Pečieme obe prísady na zlatú farbu na vyhrievanom oleji.
  2. V hotelovej miske zmiešajte múku so zakysanou smotanou, sušený /čerstvý kôpor.
  3. Dajte mäso a cibuľu do hlbokej panvice, nalejte smotanu omáčku, vývar a dať bobkový list.
  4. Nakrájajte jemný cesnak, vložte ho do ďalších zložiek, naftajte, rozmiešajte hmotu.
  5. Priemerné teplo po dobu 25 minút musíte misku zmiešať.
  6. Podávajte mäso so zemiakovou oblohou.

Amazonka z moriek s kyslou smotanou

Čas prípravy: 35 min.
Počet porcií: 4.
Obsah kalórií: 250 kcal /100 g
Účel: mäso na obed /večeru.
Kuchyňa: tatárska.
Zložitosť varenia: stredná

Ace z Turecka so zakysanou smotanou je pomerne jednoduchý recept, takže začiatočníci s ním sa budú vyrovnávať. Samotný proces varenia netrvá veľa času, k vareniu trvá iba 30-40 minút. Sladiaca zložka urobí mäso jemnejšou, voňavou, pridá jedinečné chuťové vône. Nižšie je krok za krokom recept na to, ako pripraviť azu so zakysanou smotanou.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 2 lyžice. l;
  • zmes papriky;
  • morčací filé - 1 kg;
  • cibuľa - 1 ks;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 3 zuby.

Spôsob prípravy:

  1. Otocte morčacie koliečok na malé kúsky, položte ho na ohriatú panvicu s olejom, opekajte 10 minút na miernom ohni, nezabudnite premiešať.
  2. Vystrihnite polievky z cibule, pridajte do mäsa, dužte ďalších 5 minút.
  3. Rozdrviť cesnakové kebabky, vložte ich do morčacieho mäsa.
  4. Nakoniec nalejte sójovú omáčku, kyslou smotanou, chuť papriky, soľ a premiešajte. Ak chcete, aby omáčka bola viac tekutá, pridajte trochu vriacej vody.
  5. Pred zhrubnutím miešajte 10 minút.

Ako variť azu z Turecka - tipy pre pánov

Toto ostré spracovanie mäsa môže byť novinkou na tabuľke sviatkov. Pomocou vyššie uvedených receptov môžete lahodne pripraviť basma z Turecka. Ak chcete dosiahnuť najlepší výsledok, odporúčame si pripomenúť nasledujúce tipy:

  1. Je lepšie použiť vyprážané maslo na vyprážanie mäsa.
  2. Hustá omáčka sa ukáže, ak pridáte múku alebozmiešané so škrobom.
  3. Variant receptu na zemiaky môže slúžiť ako samostatná misa na stole, vo všetkých ostatných prípadoch je tu aj obloha.
  4. Vhodný na jedlo je koriander, zeler a iné zelené listy.
  5. Pri varení so slanými uhorkami potrebujete chrumkavé, silné vzorky, aby sa počas pečenia nerozkladali.
  6. Pridajte cesnak lepšie do hotovej misky alebo na konci varenia.

Videá: Azu z Turecka