Zelený paradajkový šalát na zimu: 2 najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Zelené paradajky na zimu vo forme šalátu sa pripravujú veľmi jednoducho. Mali by ste použiť určené recepty.
Keď raz niekoho napadlo urobiť si na zimu šalát zo zelených paradajok, ukázalo sa to tak úspešne, že si recept okamžite získal zaslúžený rešpekt mnohých gazdiniek. A to všetko preto, že šalát zo zelených paradajok je skvelým predjedlom, ktoré sa hodí k mnohým jedlám. Šalát je tiež dobrý, pretože paradajky je možné kombinovať s rôznymi druhmi zeleniny, čím sa zakaždým mení pikantná chuť občerstvenia.
Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu
Šalát zo zelených paradajok určite získate, ak dodržíte niekoľko dôležitých pravidiel:
- Používajte iba čisté paradajky zelenej alebo hnedej farby, nepostihnuté chorobami, bez známok hniloby alebo poškodenia.
- Na krájanie zeleniny používajte iba ostrý nôž, aby ste paradajku opatrne nakrájali bez toho, aby ste ju rozdrvili.
- Paradajkový šalát, konzervovaný na zimu, musí byť umiestnený v sterilizovaných pohároch a uzavretý sterilizovanými kovovými viečkami.
Chuť šalátu závisí výlučne od kvality a množstva použitých surovín, preto k výberu receptu treba pristupovať zodpovedne.
- Zelené paradajky — 1 kg
- Paprika — 100 g
- Mrkva — 100 g
- Červená paprika - 25 g
- Cesnak - 5-6 strúčikov strednej veľkosti
- Rastlinný olej - 50 ml
- Ocot 9% — 50 ml
- Cukor — 50 g
- Soľ — 1 ČL.
- Voda - 120 ml
- Dôkladne umyté zelené alebo hnedé paradajky nakrájajte na tenké plátky. Papriku tiež nakrájajte na prúžky, podobné veľkosti ako plátky paradajok.
- Feferónku spolu s cesnakom pomelieme nožom a mrkvu nastrúhame na strúhadle na veľké slamky.
- Nakrájanú zeleninu dáme do varnej nádoby, zalejeme olejom a vodou, pridáme cukor a soľ, hrniec postavíme na mierny oheň a budúci šalát privedieme do varu.
- Po 10 min.po uvarení zalejeme octom, povaríme ďalšie dve až tri minúty a panvicu odstavíme z ohňa. Horúci šalát vložte do sterilných pohárov a zatvorte kľúčom od plechovky.
Recept na šalát zo zelených paradajok na zimu s paradajkovou šťavou
- Zelené paradajky - 1 kg
- Mrkva — 0,5 kg
- Cibuľa — 250 g
- Paradajková šťava — 120 ml
- Cukor - 2 lyžičky.
- Soľ - 1 lyžička.
- Čierne korenie s hráškom — 5-6 ks.
- Rastlinný olej — 50 ml
- Ocot 9% — 1 polievková lyžica. l.
- Čisté hnedé alebo zelené paradajky pripravené na konzervovanie, nakrájame na plátky alebo tenké prúžky. Každú cibuľu nakrájajte na polovicu a potom nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou 2-3 mm.
- Nakrájajte aj mrkvu na tenké prúžky, snažte sa, aby mala rovnakú dĺžku a hrúbku ako nakrájané paradajky. Všetku zeleninu zmiešame a zalejeme zmesou paradajkovej šťavy, rastlinného oleja, cukru, soli, premiešame a necháme dve až tri hodiny lúhovať.
- Potom dajte panvicu na mierny oheň, priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a ďalej varte 15 minút.
- Do horúceho šalátu pridáme korenie a hrášok a zalejeme octom, necháme ešte pár minút na ohni, narovnáme do pohárov a uzavrieme sterilnými viečkami.
Chuť šalátu zo zelených paradajok môžete zmeniť podľa vlastného uváženia pridaním bazalky, klinčekov, jabĺk, dule, kapusty, uhoriek, chrenu a inej zeleniny s korením. Nebojte sa experimentovať a získajte zakaždým novú originálnu chuť tohto skvelého občerstvenia!
