Hríbový kaviár - recepty na varenie z čerstvých alebo sušených húb a konzervovanie občerstvenia na zimu

V zime sú obrobky vyrobené vlastnými rukami vždy veľmi dobre rozptýlené. Jeden z najpopulárnejších je hríbový kaviár. Ak sa naučíte, ako pripraviť takéto jedlo, potom nebudete ľutovať, pretože je jednoducho skvelé ochutnať. Pamätajte si niekoľko receptov na to, aby ste to urobili.

Ako variť hubové vajcia

Hostesky robia toto jedlo rôznymi spôsobmi. Spravidla sa pred varením vajec z húb, sú umývané, čistenie, rezané, varené vo vode so soľou. Potom sú skrútené na mlynčeku na mäso alebo prerušené miešačkou. Ďalšie prísady, napríklad zeleninu, kotlety, pečené, a potom miešať so šampiňónmi a koreninami. Ak sa zber uskutoční na zimu, pridá sa k nej ocot, ktorý sa rozloží cez sterilizované poháre a prevalí sa.

Z toho huby kaviár

Na jedlo, huby, medovice, lišty, syrové mlieko, pažítka. Veľmi chutné je predjedlo a rozmanité. Main aNezastupiteľné pravidlo - huby musia byť nevyhnutne jedlé. Zoberte si ich pred varením, odstráňte zhnité, prehnané. Môžete si vziať nielen čerstvé huby, ale aj mrazené, solené, sušené. Niektorí si zachovávajú klobúky úplne a už z nohy robia niekoľko plechoviek kaviáru. Obe jedlá sú vynikajúce.

Recept na kaviár z húb

Existujú rôzne spôsoby prípravy kaviáru, z ktorých každý má svoje výhody. Stojí za zmienku, že kaviár je konzumovaný nielen ako nezávislé jedlo. Je rozmazaná na sendviče, pridáva sa do kotlíkov, kastrolov a ďalšieho pečiva. Kaviár sa môže stať obloha na mäso alebo dokonca prvotriedna zložka, napríklad polievka. Pokúste sa variť jedným z nasledujúcich receptov a uistite sa, že je chutné.

Hríbový kaviár na zimu

Tento predkrm sa ukáže ako veľmi voňavý, pikantný. To je vysvetlené skutočnosťou, že recept na prípravu hríbového kaviáru na zimu obsahuje veľa zelených. Miska vyzerá veľmi pekne, takže ho môžete bezpečne dať na sviatočný stôl. V procese varenia nie je nič zložité. Aj keď ste sa nikdy nepodieľali na konzervovaní, môžete to ľahko zvládnuť.

Zloženie:

• Rozmanité huby: biele, maliny, uhorky - 1,5 kg;
• čerstvá petržlenová vňať - 75 g;
• cibuľa - 10 malých hláv;
• čerstvý kôpor - 75 g;
• chudý olej - 0,3 l;
• čerstvý koriander - 75 g;
• jablkový octový ocot (6%) - 120 ml;
• soľ - 30 g;
• vody - 2,25 litra.

Metóda prípravy:

1. Opláchnite huby nakrájané na kúsky. Nalejte ich so slanou vodou avariť Častejšie čistite penu.
2. Po 40 minútach odtečte vodu a prehnite huby cez mlynček na mäso.
3. Nakrájajte cibuľu, smažte ju až do zlatohnedého, rozomlejte mlynčekom na mäso.
4. Umyte a vysušte zeleninu. Trochu to skrúte.
5. Zmiešajte huby s cibuľou, zeleninou, pridajte ocot a olej.
6. Položte obrobok na malé banky, ktoré ste predtým sterilizovali.
7. Na dne veľkej panvice položte uterák. Položte tam obrobky, ktoré sú pokryté plastovými viečkami. Vložte panvicu na kachle a nalejte do nej veľa vody, aby nedošlo k tomu, že šálky plechoviek dosiahnu niekoľko centimetrov.
8. Sterilizujte 40 minút od okamihu, keď začne varenie. Odstráňte nádoby a zatvorte ich sterilizovaným vekom.

Kaviár z medu na zimu

Predjedlo je nielen chutné, ale aj nádherné vďaka rajčiakom, ktoré sú súčasťou skladu. Sami môžete vidieť, ak sa pozriete na fotografiu s jej obrázkom. Musíte si spomenúť, ako uvariť kaviár z medu. Môžete prekvapiť týmito jedlami vašich blízkych, priateľov, hostí. Prečítajte si, ako variť túto skvelú občerstvenie.

Zloženie:

• med - 1,5 kg;
• čierna paprika (hrášok) - 8-9 ks;
• paradajky - 1,5 kg;
• cukor - 30 g;
• cibuľa - 1,5 kg;
• soľ - 15 g;
• paradajková pasta - 75 ml;
• citrónový olej - 0,3 l.

Metóda prípravy:

1. Pridajte med v slanom náleve.
2. Paradajky sú posypané vriacou vodou a jemne odstránené z nichpleť.
3. Čistite cibuľu a nakrájajte jemne.
4. Huby a všetka zelenina sú rozdrvené pomocou mlynčeka alebo mixéra.
5. Výrobky umiestnite do hrnca. Do tohto miesta pridajte olej, soľ, cukor, paradajkovú pastu.
6. Položte panvicu na malý oheň a pod ňou rozmiešajte hodinu. Vajcia sa miešajú častejšie.
7. V sterilizovaných pohároch rozložte hrachový hrášok. Rozdeľte ich vajíčka. Otočte nádoby, zatvárajte ich viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky. Keď sa ochladia, presuňte ich do chladnej miestnosti.

Sušený hríbový kaviár

Originálny a lahodný predkrm, ktorý sa dá podávať ihneď po varení. Hríbový kaviár zo suchých húb sa ukáže veľmi voňavým a konzistencia sa podobá na pastu. Je ideálny na varenie sendvičov, môže sa použiť ako náplň na koláče, knedle, pizzu. Uistite sa, že ste si prečítali, ako variť tento veľký tŕň.

Zloženie:

• suché huby - 250 g;
• ocot - 1 polievková lyžica. l;
• cibuľa - 4 ks;
• soľ, sladká paprika - podľa vašich predstáv;
• cibuľa zelená - 4 perie;
• mlieko - 100 ml;
• Borovicový olej - 4 polievkové lyžice. l;
• cukor - polievková lyžica;
• olivový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Naplňte huby studenou vodou a nechajte ich niekoľko hodín. Mali by sa zvyšovať v objeme. Keď k tomu dôjde, variť až do varenia v slanom náleve, a potom nalejte mlieko a nechajte půl hodiny.
2. Vyčistite žiarovky. Nakrájané a vyprážané v štíhlejolej. Rozdrviť zvyšok, ale nechajte ho surový.
3. Varenie prebytku mlieka z húb. Zmiešajte ich s praženou a čerstvou cibuľkou, rozbije sa s mixérom. Pridajte do misky olivový olej, ocot, soľ, cukor a korenie, dôkladne premiešajte.
4. Podávajte občerstvenie, posypané zelenou cibuľou vyrezanou hore.

Hríbový kaviár s mrkvou a cibuľou

Toto predjedlo je chutné, je to šialené chutné. Kaviár húb s mrkvou a cibuľou sa ukáže veľmi jasne, vyzerá skvele na fotografii. Keď ju pripravíte raz, začnete to robiť neustále, pretože občerstvenie je všetko milované a letí veľmi rýchlo, najmä na sviatočný stôl. Vychutnajte si sami a vašimi rodinnými príslušníkmi s týmto skvelým pokrmom.

Zloženie:

• netopiere - 2 kg;
• červená mletá paprika - 0,5 hl;
• mrkva - 0,4 kg;
• soľ - 30 g;
• cibuľa - 0,4 kg;
• maslo - 0,4 l;
• stolový ocot (9%) - 20 ml

Metóda prípravy:

1. Umyte huby a varte 45 minút v nasolenej vode. Spracujte ich a vychladzujte ich.
2. Vyčistite zeleninu. Odrežte malú cibuľu a mrkvu na rošte.
3. Mriežku rozložte na priehľadnú priehradku do panvice. Dajte tam rovnakú mrkvu. Pripravte sa na mäkkosť.
4. Prejdite cez mlynčeky na mäso, miešajte so zeleninou. Pridajte olej, korenie.
5. Položte polotovar na kachle a nakrájajte hodinu a neustále prerušujte.
6. Po niekoľko minút pred vypnutím pridajte do občerstvenia ocot.
7. Uhorky sa rozložia na sterilizované plechovky. Zatvorte ich a dajte hore horúcozakryté Po vychladnutí ju posuňte tam, kde je v pohode.

Recept na hríbový kaviár z čerstvých húb

Toto občerstvenie je považované za skutočnú pochúťku, je veľmi chutné, kyslé, aromatické. Každá milenka, ktorá chce potešiť príbuzných alebo ľudí, si musí zapamätať, ako variť hubový kaviár z čerstvých húb. V receptúre, ktorý uvidíte nižšie, sa používajú na načítanie. Tieto huby sú známe tým, že majú príjemnú, bohatú chuť. Hríbový kaviár bude obzvlášť dobrý, ak sú novo zberané.

Zloženie:

• zaťaženie - 1,5 kg;
• čierna paprika (hrášok) - 15 ks;
• cibuľa - 10 hláv média;
• klinčeky - 6 vetvičiek;
• cesnak - 1,5 hláv;
• listy chrenu - 6 ks;
• 3% ocot (víno alebo jablko) - 100 ml;
• zelenina - banda;
• mrkva - 3 ks;
• olej z mäty piepornej - 300 ml;
• soľ - 3 lyžice. l;
• paradajková šťava - 300 ml

Metóda prípravy:

1. Vyčistite, umyte a vyrežte bremeno. Opečte ich v nasolenej vode. Tento proces trvá 40 minút od varu.
2. Nakrájajte cibuľu, mlejte mrkvu. Smažte slnečnicový olej, až kým nebudete mäkký.
3. Zmiešajte huby, zeleninu, sekanú zeleninu. Degustácia v paradajkovej šťave na hodinu. Po asi piatich minútach nalejte ocot.
4. Oddeľte nádoby z cesnaku, hrachu, klinčekov a chrenu rovnomerne na plechovkách.
5. Odstráňte pripravený kaviár z ohňa a prejdite cez mlynček na mäso. Predĺžte ho na plechovky (sterilizované) a zložte ho. Otočte veko nadol a ponechajte ho na deň pod prikrývkou. Presuňte sa nastudené miesto. Jedlo bude pripravené za týždeň a môže trvať rok.

Hríbový kaviár z mrazených húb

Ak sa hlavná prísada usadzuje v mraziarenskej komore nejakú dobu, môžete si z nej urobiť veľké občerstvenie. Mrazený hríbový kaviár nebude o nič chutnejšie ako čerstvý alebo sušený. Ak vidíte obidve tieto jedlá na fotografii, nebudete dokonca schopní zistiť, odkiaľ sú. Prečítajte si, ako vyrobiť hríbový kaviár z mrazeného výrobku a určite použite recept.

Zloženie:

• mrazené huby - 1 kg;
• maslo - 4 lyžice. l;
• cibuľa - 2 malé hlavy;
• soľ, korenie - podľa vášho uváženia;
• mrkva - 1 veľká;
• mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky.
• paradajková pasta - 1,5 lyžičky. l;
• petržlen - niekoľko kvetov.

Spôsob prípravy:

1. Rozmrazte hubu, vypustite prebytočnú kvapalinu a pridajte ju do solené vody.
2. Mrazený rošt, jemne nakrájajte cibuľu. Smažte zeleninu na panvici, čím je stredný oheň mäkký.
3. Varené huby prechádzajú cez mlynček na mäso spolu so zeleninou, dobre premiešajte.
4. Položte obrobok na kachle, neustále ho zablokujte a čakajte na varenie. Pridajte trochu soli, nakrájanú zeleninu, korenie, korenie, paradajkovú pastu. Ochutnávka pod vekom 40 minút.
5. Vajcia môžete ochladiť a kŕmiť, alebo ho môžete prevalcovať dokonca aj za tepla sterilizované obaly. V druhom prípade je občerstvenie najprv v plechovkách. Po sterilizácii vo vriacej vode na štvrťhodinovú hodinu, zatvorte aokamžite umiestnite na chladnom mieste.

Príprava hríbového kaviáru - poradenstvo kuchárov

Vezmite si občerstvenie podľa nasledujúcich odporúčaní:

1. Ak hodláte uvariť hubové vajcia z konvenčne jedlých húb, najprv ich namočte vo vode soľou a kyselinou citrónovou.
2. Najvhodnejšie pre predjedlo je med, lišty.
3. Všetky huby na varenie musia byť varené najmenej 40 minút. Ak ju rolíte, budete musieť vyprážať všetku zeleninu, ktorá je súčasťou receptúry.
4. Je dovolené držať kaviár v otvorenom stave v chladničke maximálne päť dní.
5. Ak držíte obrobok v teple, najlepšie ho pokryjete kovovými viečkami. V iných prípadoch je lepšie užívať kapróny.

Video: hríbový kaviár z bielych húb