Recepty na ryby: výber varenia a prísad

Obsah

1Rybia chrobáka - všeobecné zásady prípravy
2Rybacie chrobáky - klasický recept
3Rybí brouci s ryžou a zeleninou
4Rybacie brouky so zemiakmi
5Ryby kousnuti v Odese
6Rybacie brouky z rajčiakov s pohankou
7Rybie knedle v smotanovej omáčke
8Rybacie brouky z polovice a zeleniny v rúre
9Rybárske majáky - triky a užitočné tipy

Rybacie brouky - malé alebo smažené v kotlíku na omáčku. Sú rýchle vo varení a často hospodárne, pretože majú malú a lacnú sadu zložiek.

Okrem toho tieto užitočné pre tela repy listy veľmi šťavnaté, svieže a výživné. Na ich varenie vezmite čerstvé alebo konzervované ryby, filé, ktoré je možné nakrájať na mlynčeky na mäso, jemne nasekané alebo nasekané nôžom.

Podávajte s čerstvou, vášnivou alebo praženou zeleninou.

Rybia chrobáka - všeobecné zásady prípravy

Môžete variť čerstvé alebo konzervované ryby. Akýkoľvek druh rýb sa zmestí, ale častejšie sa jedlá vyrábajú z tresky žltkavej, tresky alebo výhonky. Čerstvé ryby je potrebné predbežne ošetriť z kože, kostí a hlavy. Potom umyte a utrite papierovými uterákmi. Pripravený filet by mal byť nakrájaný spolu s cibuľou. Konzervovaná ryba je najlepšie preložená donádobu a oholenie.

Ak chcete, aby červené červené bobule boli bohaté, pridajte mleté mäso na varené zrná, syrové zemiaky alebo pšeničný chlieb, ktoré musíte vopred namočiť do mlieka alebo smotany.

Medzi základné zložky fliaš patria aj: kurací vajcia, soľ a korenie. Všetky zložky sa zmiešajú spolu s mletým mäsom a potom sa vytvoria guľôčky.

Smažte guľôčky na ľubovoľný olej. Môžete ich aj uvariť v paru alebo ich vypichovať.

Rybie chrobáky - klasický recept

Zloženie:

rastlinný olej;
600 g mletých rýb alebo rybieho filé;
jedna cibuľka;
70 g mlieka;
jedno vajce;
soľ;
150 g pšeničného chleba;
30 g pšeničnej múky;
mletej papriky.

Metóda prípravy:

1. Chlieb rozdeľte ruky na niekoľko kusov, vložte do misy a nalejte mlieko. Nechajte ho ponoriť 10 minút.

2. Na žiarovke odrežte krk a osli, odstráňte suché váhy, opláchnite ich a dôkladne ich odstráňte.

3. Umyte vajcia, utrite uterákom a rozlomte škrupinu, naliate vajcia do pohára alebo pohára.

4. Cez mlynček na mäso s veľkou kapacitou na prechod mletých rýb alebo filetov, potom cibuľa a chlieb s mliekom.

5. V získanom mletom mäse pridajte soľ, mletú papriku, vajce a preosiate múku, aby ste dobre zjemnili.

6. Potom mleté mäso potrebuje trochu odrazu. Aby ste to urobili, vezmite všetko mleté mäso do rúk a jemne ho vložte späť do misy. A tak dvakrát alebo trikrát. Dajte mäsové mäso odpočinok na niekoľko minút.

7. Vytvorte guličky a smažtena horúcej panvici s olejom na oboch stranách niekoľko minút pred pripravenosťou.

8. Podávajte svoju obľúbenú omáčku a prílohu.

rybí brouci s ryžou a zeleninou

Zloženie:

250 g filé pollackovej;
250 g filé na šťuky;
jednu žiarovku;
jedno surové kurčatové vajce;
300 ml mlieka;
30 g ryžových krúpov;
soľ;
dvojice vetvičiek zo zelených petržlenov a mäty;
niekoľko listov čerstvého sorrel;
čierna mletá paprika;
150 ml prevarenej vody.

Metóda prípravy:

1. Rybie filé premyté studenou vodou, odstráňte prebytok, vysušte a náhodne odstrihnite.

2. Čistite cibuľu, dôkladne ju umyte a vyseknite.

3. Zelená petržlen, mäta a sorrel sortiment, ponorte do vody na niekoľko minút, potom opláchnite a vysušte vo vzduchu. Potom všetok zelený korenie do trenia s mixér alebo brúsiť malé drobky s akútnym nožom.

4. Ryža na opláchnutie a varenie. Varená ryža, ktorá nie je opláchnutá, vytiahnutá z vývaru.

5. Rybie filé a cibuľové mlátenie cez mlynček na mäso. Týmto spôsobom sa na mleté mäso pridáva vajcia, soľ, pripravené zeleniny, paprika a ryža. Všetko premiešajte a upravte mleté mäso.

6. Vložte vodu a mlieko do hrnca a zapnite vykurovanie.

7. S mletým mäsom alebo dvoma polievkovými lyžicami sa vytvárajú malé kúsky a rozširujú sa v hrnci s vriacim mliečnym vývarom. Parou až do pripravenosti.

8. Podávajte so zemiakovou kašou alebo rohmi, napojeným na mliečnu omáčku.

Rybacie brouky so zemiakmi

Zloženie:

Jeden stredný zemiak;
280 g mletých rýb;
veľa zeleného cibuľového peria;
chrumkavé drobky;
30 g tukového krému;
jedno surové kurčatové vajce;
soľ;
rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Umyte zemiaky, vyčistite ich a opláchnite. Vložte nádobu do vody.

2. Zelená cibuľa, ktorá sa má roztriediť, zatiaľ čo sa odstraňujú štipľavé a uvoľnené vzorky, umyjú sa pod tečúcou vodou a rozmrazujú sa v miešku pomocou mixéra. Ale je to možné a veľmi malé prstence na rezu luku s nožom.

3. Umyte vajcia, jemne ho otrepte ručníkom, rozlomte škrupinu a nalejte vajcia do misy.

4. V mletých rybách pridajte vajcia, predstrihnuté zemiaky, zelenú cibuľu, smotanu a soľ. Zmiešajte náplň, trocha ho pretrepte a nechajte 2-3 minúty na "oddych".

5. Vytvorte kľučky alebo dve lyžice na guľôčky, nakrájajte na sušienky a okamžite smažte olej z oboch strán na pripravenosť. Súčasne po prvom otočení fliaš v panvici je potrebné znížiť ohrev a zatvoriť panvu s vekom.

6. Servírujte slanú rybku so zeleninovým šalátom alebo nakladanými omáčkami.

Rybia chrobáka v Odese

Zloženie:

250 g lososa;
jedno surové vajce;
zväzok kôpru (môže byť zmrazený);
35 g pšeničnej múky;
soľ;
čierne korenie;
rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite Salac z čriev, odstráňtehlava dobre a opláchnite dobre. Potom vytiahnite hrebeň s rebrovými kosťami, aby ste získali čistý kosť. Výsledný filé sa rozreže na malú kocku.

2. Presuňte múku do misy.

3. Umývanie vajec.

4. Červená paprika v malte.

5. Kôrku nakrájajte a jemne nakrájajte.

6. Mierne porazte vajcia s koróliou na homogénnu konzistenciu, pridajte soľ, kôpru, korenie a múku. Znova premiešajte. Pridajte nakrájané filé a premiešajte.

7. Nalejte veľa mletého mäsa do panvice s teplým maslom a lyžicou. Pečieme na oboch stranách po dobu 6-7 minút. Pokiaľ je to potrebné, zakryte veko viečkom.

8. Prečítajte si servírované tabuľky s cesnakovou omáčkou a chlebom, posypeme drveným kôprom.

Rybacie brouky z rajčiakov s pohánkou

Zloženie:

200 g ako v prípade rajčiakov;
30 g pohankovej krupice;
jedno surové kuracie vajcia;
20 g manovej krupice;
jedna malá mrkva;
soľ;
rastlinný olej;
strúhanky na chlieb.

Spôsob prípravy:

1. Preložte pohánka, opláchnite ju, nalejte ju vodou, pridajte soľ a priveďte do varu. Potom ho varíme 5 minút, zatvorte veko a vypnite vykurovanie. Nechajte sa napučať.

2. Vezmite niektoré plechovky a premeňte ju na zemiaky.

3. Mrkva sa čistia, umyjú a rozomelú na malé strúhadlo.

4. Pripravte mleté mäso. Na tento účel zmiešajte zemiaky, mrkvu, krupicu, vajcia, soľ. Pridajte pripravenú pohánku. Zamiešame.

5. Vytvorte kusy, presuňte ich do strúhanky a na obidvoch stranách vypustitečervená farba.

6. Podávajte nakrájanú zeleninu a krutóny.

Rybie knedle v smotanovej omáčke

Zloženie:

300 g filé na šťuky;
40 g krémovej smotany;
120 g pšeničného chleba;
jedna stredná banka;
soľ;
čierna mletá paprika;
jedno surové vajce;
300 ml mlieka;
100 g tvrdého syra;
30 g roztaveného syra;
20 g masla;
štipka muškátového oriešku;
trochu zelenej mäty, petržlenu a kopru;
rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

1. Umývanie pliecka, rozrezanie na ľubovoľné kusy.

2. Čistite cibuľu, umyte ju a vezmite veľké množstvo.

3. Pečte smotanovú smotanu v smotane počas 15 minút.

4. Cez mlynček na mäso nakrájajte spolu s krémom ryby, cibuľu a chlieb. Pridajte mletú ryžu na soľ, čierne korenie, mleté vajce. Zamiešame. Odmietnuť Nechajte pár minút.

5. Namočte zeleninu do vody, opláchnite ju, jemne osušte a jemne rozomlejte.

6. Pripravte omáčku. Za týmto účelom roztopte maslo v panvici alebo v malom panvici. Pridajte mlieko, muškátový oriešok, soľ a priveďte do varu.

7. V záujme vytvárania malých bitov a rýchle smažte ich na oboch stranách panvice s vysokým teplotou oleja.

8. Potom brojte broskyňu omáčkou a na niekoľko minút pite na miernom ohni.

9. Syr je pevný a roztavený roztavený na struhadle a zmiešaný so zeleninou.

10. Po dobu 7-10 minút predtým, ako sú kosti pripravené na posypanie syromso zelenou

11. Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.