Ovocná kyslá kapusta - ako variť s mäsom, hubami alebo bradavkami pre chutné recepty s fotografiami

Toto uctievanie je uctievané po celom svete. Existujú stovky variantov na výrobu zŕn zŕn: český (s kuracím mäsom), poľský (beogos so slivkami a rebrami), nemecký (s bravčovým závinom) a mnoho ďalších. Zelenina sa používa ako príloha a ako samostatná miska, náplne na koláče a šaláty.

Ako ochladiť kyslá kapusta

Začnite proces prípravy nálevu. Šéfkuchár dôrazne odporúča, aby kvasenie zeleniny bolo nezávislé, ale ak nie je čas na to, nakúpte hotový výrobok. Kvalitná nakladaná kapusta nie jebitter, má pružnú, chrumkavú štruktúru a príjemnú chuť. Dusenie kapusta tradične začína praženie cibuľa, pikantná chuť, ktoré dávajú konečný pokrm. Potom pridajte nakladačky, trochu smažte a opekajte, až kým nebude pripravený.

Ovocná omáčka v multivartách

Wonder rúry ideálna pre prípravu takých výživný, výdatné pokrmy, ako duseným osolenej kapusta. Spočiatku je zelenina namočená v teplej vode, aby zanechala prebytok kyseliny. Potom pridajte do misy multivarki, ktorá už upečila cibuľu. Prikryte veko, ochutené korením a varte kapusta v multyvartsi kým varené v "kalenie".

Ako vařit kyslá kapusta v panvici

Možnosti sú veľa varenie: môžete uhasiť kapusta do hrnca s mäsom, hydinou s klobásou alebo párkom, šampiňóny. V každom prípade to bude chutné a bohaté. Všimnite si, že sa občas stáva príliš kyslé (perekysshyy) zelenina - Pickles musí najprv umyť a na konci varenia osladiť alebo pridať niekoľko polievkové lyžice paradajkového pretlaku, ktorý neutralizuje kyselinu. Podávajte pripravené jedlo ako obloha na jedlá z mäsa alebo ryby.

Opečená kapustová omáčka v rúre

Ak chcete vytvoriť vonnú, chutné zeleninové jedlo v rúre, musíte najprv pripraviť hlinený alebo keramický obal. Niektoré ženy v domácnosti ihneď ležal na dne misky mäso, huby, cibuľa, a ďalšie - predtým pečené týchto výrobkov. Kapusta bola umývaná, mierne stlačená a rozloženáZhora pridajte vodu alebo vývar a vložíte ju do rúry, kým nebude pripravená. Opečená kapusta v rúre by mala čakať asi hodinu.

Recept na dusené kyslá kapusta

Pred prípravou na varenie pripravte potrebné produkty. Vyplnite zeleninu alebo nakúpite hotové cestoviny a potom sa rozhodnite s prídavkom na jedlo. Ak plánujete štíhle, diétne varianty, budete potrebovať iba zeleninu (cibuľa, mrkva), sušené huby, ovocie (jablká, sušené marhule alebo slivky). Ak ste si vybrali bezpečnejší recept na varenie duseného kysaného kapusta, musíte mať na sklade rebrá alebo mäso (hovädzie alebo jahňacie), údené klobásy, klobásy alebo slaninu.

Spracovaná kapusta s mäsom

• Doba pečenia: 60 minút na kalenie a 3 dni na kvas.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 92 kcal /100 g
• Vymenovanie: pre večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Začiatoční kuchári často nevedia, či je možné variť kyslá kapusta, čo variť a variť? Táto metóda varenia vám pomôže naučiť sa, ako urobiť vynikajúce jedlo krok za krokom: ako zapiť zeleninu, ako správne dať ingrediencie. Na výrobu kysnutého kysaného kapusta s mäsom bolo zvlášť voňavé, jemné, použite hovädzí rez a kombináciu dvoch druhov zeleniny - slaného a čerstvého. Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou alebo omáčkou a maslom.

Zloženie:

• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• čierny chlieb - 20 g;
• čerstvá kapusta - 1 vidlica a 500 g (na hasenie);
• hovädzie mäso - 600 g;
• soľ - 2 lyžice. l;
• paradajky - 4 ks;
• bobkový list, čierny korenie, rasca - podľa chuti;
• maslo - 50 ml

Metóda prípravy:

1. Na solenie (recept je klasický) nakrájajte kapustu na 4 časti a nakrájajte ju veľmi tenkými pruhmi (tým tenší, tým lepšie). Zeleninu opláchnite dôkladne, aby sa šťava vyprázdnila.
2. Očistite mrkvu a trenite na strúhadlo s veľkými otvormi.
3. Zmiešajte obe zeleniny, posypte. Naplňte husto čistú trojlitrovú nádobu s výslednou zmesou a dobre premiešajte.
4. Pripravte soľanku: v litri teplej vody, rozpustite 2 lyžice soli a 1 lyžičku cukru, miešajte, vylejte drvenú zeleninu. Dajte na vrchole kus čierneho chleba zabaleného do gázy. Táto zložka urýchli proces fermentácie.
5. Položte nádobu na teplé miesto na 2-3 dni, pravidelne piercing s nožom, takže kapusta je rovnomerne solené.
6. Vyskúšajte zeleninu - ak ste spokojní s vkusom, môžete jesť, ak nemáte dostatok kyseliny, potom pokračujte v squashu.
7. Ak chcete pripraviť kapustu, s duseným hovädzím mäsom, očistite cibuľu, nakrájajte ju na malé kocky.
8. Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky.
9. Čerstvé kapustové listy nakrájajú tenké prúžky, soľ.
10. Smažte maslo s cibuľou až do zlatých farieb, pridajte mäso na kocky.
11. Hneď ako mäso dostane kôru, pridajte 400 g kysnutého kapusta, zakryte viečkom a všetko vysušte na nízkej teplote 15 minút.
12. Bola tu fronta čerstvéhozelenina - umiestnite kapustu na vrch, znovu zasypte 10 minút.
13. Na konci sezóny solenia pridáme koreniny, jemne nakrájané alebo strúhané paradajky. Varíme 20 minút.

Ovocná kyslá kapusta v nemčine - recept

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 110 kcal /100 g
• Vymenovanie: na večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Nemci si nemôžu predstaviť vianočnú večeru bez tradičného bravčového zámku so zelnou garnier v Bavorsku. Všetky ingrediencie sú jednoduché a dostupné, ľahko pripraviť pokrm, a fanúšikovia kulinárske experimenty môžu pridať údené klobásy, slaninu. Nemecká zaparená kapusta sa mierne líši od toho, čo je v Česku alebo Rusku varené - je mäkšie a jemnejšie. Keď zhasli, dali jablká, rasce, jablká a slúžili s mäsom v pive.

Zloženie:

• tuk - 200 g;
• kapusta - 800 g;
• biele víno - 100 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• rasca, soľ - podľa chuti;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• jablká - 2 ks;
• škrob - 1 polievková lyžica. l;

Metóda prípravy:

1. Roztaviť sa na horúcej pečenej slanine.
2. Čistite cibuľu a nakrájajte na polkruhy. Jablká rozrežte tenkými plátkami.
3. Do tuku pridajte cibuľu a jablká a trochu sa vyprážajte.
4. Uhorky umyte, jemne ich stlačte a vložte do panvice na slnečnicu.
5. Osladte, soľ, položte korenie, nalejte víno.
6. 40 minút miešajte na slabýchsvetlá na pripravenosť.

Ovosené kyslá kapusta s klobásami

• Doba varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 128 kcal /100 g
• Vymenovanie: pre večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tento druh slaniny je obzvlášť populárny v chladnej sezóne, keď nám chýbajú vitamíny toľko. Dušená kyslá kapusta s kastrolom môže byť výbornou nezávislou jedálňou na večeru alebo priateľské stretnutie s pohárom piva. Ak chcete pripraviť lahodné, voňavé jedlo, je lepšie vyberať bravčové klobásy a pridávať do údených (slanina, slanina, saláma). Predtým, než si vychutnáte lahodnú výživu, posypte ju nakrájanou zeleninou.

Zloženie:

• maslo - 50 ml;
• cibuľa - 2 ks;
• párky - 500 g;
• slanina - 250 g;
• cukor - 25 g;
• nálevy - 500 g;
• zeleň - 20 g;
• soľ, bobkový list - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Vyhodnoťte chuť kapusty - ak je veľmi kyslé, namočte ju vo vode, zatrite ju.
2. Čistite cibuľu, nakrájajte na kocky, smažte na slnečnicový olej.
3. Pridajte nátierku, zakryte a opekajte 20 minút.
4. Vyrežte salámy, kostičky slaniny a vložte ich do iných komponentov.
5. Soľ, pridajte cukor, korenie, varíme 15 minút. Posypeme nasekanými zelenkami a podávame stôl.

Šumivá kapusta dušená s bravčovým mäsom

• Doba pečenia: 70 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 245 kcal /100 g
• Vymenovanie: pre večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Viete, prečo sú gurmáni takí radi, že skombinujú takýto druh solené s mastnými druhmi mäsa? Skutočnosť, že kapusta má úžasnú vlastnosť neutralizovať tuk obsiahnutý v mäse, absorbovať svoje šťavy, vytvára jedinečnú chuť chuťových vnemov. Tento recept na dušené kyslá kapusta s bravčovým mäsom je určený pre mäsiarov, ktorí niekedy nemajú proti kalóriovým pokrmom.

Zloženie:

• kapusta - 500 g;
• riaska ošípaných - 600 g;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie, bobkový list, čili paprika, soľ - podľa vkusu;
• paradajková pasta - 25 g;
• maslo - 50 ml

Metóda prípravy:

1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu vyčistite a nakrájajte na kocky.
2. Pečené bravčové mäso v opekanom masle, pridajte cibuľu a pokračujte vo varení na strednom ohni až kôry na mäso.
3. Vypláchnite uhorky pod tečúcou vodou, hodte na sito a potom ju vložte do panvice na dusenie, pridajte pohár vriacej vody a 30 minút.
4. V poslednej fáze môžete pridať niektoré korenie (akácia paprika), bobkový list, paradajková pasta, soľ.
5. Keď je všetka voda vriaca, misa je pripravená.

Čerstvá kapusta s kapustou

• Doba pečenia: 70 minút.
• Počet porcií: 3osoba
• Obsah kalórií: 121 kcal /100 g
• Vymenovanie: na večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Zvláštnosťou liečby je to, že kombinuje dve odrody zeleniny: nakladané a čerstvé. Táto možnosť pečenia je skvelá pre tých, ktorí sa postarajú o postavu alebo sa držia na lačno. Tender, kyslá-sladká dusená kyslá kapusta s čerstvým bude dobrým doplnkom, obloha na mäso alebo rybie misky. Naplňte všetky nakrájané zeleniny s kmínom.

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks;
• čerstvá kapustová kapusta - 500 g;
• kapusta - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• maslo - 50 ml;
• korenie, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. Predhriatie v hlbokej nádobe masla, smažte v nej malé nakrájané cibule.
2. Keď sa stáva priehľadným, pridajte nastrúhanú strúhanú mrkvu, podávajte ďalších 5 minút.
3. Vložte do nádoby uhoriek, rozložte a po 10 minútach nakrájajte čerstvé kapustu.
4. Dym v uzavretom veku asi 40 minút pri nízkej teplote.

Kyslá kapusta dusená s rebrami

• Doba pečenia: 150 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 278 kcal /100 gramov.
• Vymenovanie: na večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Sitney, výživné jedlo je obzvlášť potešujúce pre mužov. V dávnych dobách, poľský bugus (takzvané dusené bravčové rebrá s kyslou kapustou)doplnené slivkami, údené mäso a varené na viac ako dva dni. V súčasnosti s príchodom rúry a multivaru je možné tento proces výrazne urýchliť. Dávajte pozor na skutočnosť, že jedlo neobsahuje tuky alebo maslo - zelenina bude pripravená na bravčový tuk, ktorý sa utopí z vyvrátenia.

Zloženie:

• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• sušené slivky - hrstka;
• čerstvá kapusta - 500 g;
• kapusta - 400 g;
• rebierka - 400 g;
• bobkový list, korenie, soľ - podľa vkusu.

Spôsob prípravy:

1. Vezmite hlbokú hrubú fľašu a smažte ju bez oleja, nakrájajte časti kôry na 10-15 minút, kým sa nevyskytne kôra.
2. Cibuľu očistite, nakrájajte na slamku a vložte do mäsa.
3. Keď sa stane zlaté, pridajte nastrúhanú strúhanú mrkvu, sezónu, soľ a variť na jemnosť zeleniny.
4. Umiestnite vrchol nakladacích látok, zakryte viečkom, nakrájajte na 10 minút.
5. Rozdrviť tenkú slamu z čerstvej kapusty, pridajte ju do misy. Tom všetkých 60 minút.
6. Umyte a uvoľnite slivky z kameňov a bez rezu vložte do zeleniny mäso. Pripravte si štvrtinu hodiny.

Ovosené kapusta s kuracím mäsom

• Doba varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 135 kcal /100 g.
• Vymenovanie: pre večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tender, šťavnaté jedlo sa hodí pre všetkých milovníkov nádhernej zeleniny. Je to niečo ako chyba, alejemnejšia, jemnejšia na chuť. Ako variť? Dávajte pozor na recept z duseného kapusta s kuracím mäsom. Skúsení kuchári odporúčajú používať filé z hydiny (kuracie alebo morčacie), ale môžete mať aj iné mäsité časti jatočného tela - bude to tiež veľmi chutné.

Zloženie:

• maslo - 50 ml;
• kuracie filety - 500 g;
• kapusta - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• paradajková pasta - 100 g

Spôsob prípravy:

1. Kuracie prsia nakrájané na malé kocky.
2. Čistite cibuľu a cesnak jemne nakrájajte zeleninu.
3. Pečte cibuľu v horúcom oleji, dajte kurča, variť na hrubej kôry mäsa.
4. Pridajte pastu, nalejte pohár vriacej vody. Položte kapustu, sezónu s korením, soľou.
5. Ochutnávka nápoja trvá 40 minút.
6. Pridajte cesnak 5 minút pred koncom.

Ovocná kyslá kapusta s hubami

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 147 kcal /100 gramov.
• Vymenovanie: na večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Tradičný spôsob varenia zahŕňa prítomnosť sušených divých húb - majú jedinečnú, jedinečnú chuť a chuť, ale tento produkt sa často nachádza v obchodoch. Nahraďte sušené huby hubami alebo ustricovými hubami a obdržíte výživnú, sviatočnú večeru, z ktorej budú mať radi všetci milovaní. Ak chcete, aby vaše jedlo viac výživné, potom pridajtetrochu údené alebo slaniny.

Zloženie:

• huby - 450 g;
• kapusta - 500 g;
• kurkuma, kmín - 1 položka. l;
• bobkový list - 2 ks;
• maslo - 30 ml

Spôsob prípravy:

1. Zlejte zelnú soľ 100 ml studenej vody a nakrájajte ju na 10 minút.
2. Zlikvidujte zeleninu na sita, nechajte ju vypustiť. To je nevyhnutné na to, aby sme prežili extra kyselinu a horkosť.
3. Predhrievajte panvicu s rastlinným olejom, pridajte kmeň a kurkuma, niekoľko minút zahrejte.
4. Vložte huby nakrájané na tenké platne a smažte.
5. Pridajte kapustu, posypeme rascou, dajte bobkový list, sezónu, soľ.
6. Ďalšia kyslá kapusta dusená s hubami by mala byť pripravená na ďalších 30 minút.

Ako zabiť kyslá kapusta so zemiakmi

• Doba pečenia: 40 minút.
• Počet porcií: 3 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 126 kcal /100 gramov.
• Vymenovanie: pre večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Pripravte si chrumkavú, kysolú kapustu s vločkovými zemiakmi so zázračnou rúrou. V tomto ošetrení pre výživu môžete dať nejaký druh predpečeného mletého mäsa, ale ak je jedlo varené na obed alebo večeru, mäsové zložky budú musieť byť vylúčené. Pridajte chuť korenia a korenia - cumin, sladkú papriku, bobkový list.

Zloženie:

• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• kapusta - 400 g;
• zemiakov - 7 ks;
• chudý olej - 50 ml;
• rasce, bobkový list, soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

1. Takže kyslá kapusta dusená so zemiakmi v multivartoch nebola príliš kyslá, odporúča sa ju trochu umyť a hodiť na sito.
2. Vyčistite všetku zeleninu. Cibuľu a zemiaky nakrájame na kocky a nakrájame mrkvu tenkou slamu.
3. V viacstupňovej miske nalievajte olej, zapnite režim Pečenie a zeleninu zase otáčajte: prvú cibuľu, potom mrkvu a zemiaky.
4. Zatvorte veko a pokračujte v posypávaní v režime "Dead" všetku zeleninu ešte ďalších 15 minút. Zemiaky sú varené - je možné dať solenie.
5. V rovnakom režime miešajte 15-20 minút.

Ovocná omáčka v češtine - recept

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 131 kcal /100 g
• Účel: na večeru, obed.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

V Českej republike sa akceptuje liečba výživných kalórií. Ale osobitné miesto v miestnej kulinárskej pokladnici je červená kapusta s jablkami - je varená ako hlavné jedlo, podávané v obloha v gulášoch, šaláty. Dušené kapusta v českej kuchyni je pripravená z červených ríbezlí zeleninových odrôd, puding pridá jablká, niekedy brusnice na kyslé a víno. Podávajte kapustu s pokrmmi z mäsitých mäsov, údená klobása a klobása.

Zloženie:

• červený kaviár - 1 vidličku;
• nálevy - 400 g;
• biele víno - 20 ml;
• tuk - 30 g;
• cibuľa -1 ks.
• jablká - 2 ks ,.
• rasca, soľ - podľa chuti.

Spôsob:

1. Fry cibuľu na panvici s slaniny kocky.
2. Pridajte kapusta uhorky, prikryjeme a dusíme 10 minút.
3. prelome čerstvej zeleniny - dať z červenej kapusty, ochutíme korením, soľou, pridáme jablká, strúhaný na strúhadle s veľkými otvormi. Dusíme 20 minút na miernom ohni.
4. V konečnej fáze, naliať víno, povariť po dobu 5-7 minút.

Ako dusené kapusta - poradenstvo kuchári

pred večerou sa pripraviť výdatné poznámka recept s fotkou kapusta - to vyzerá veľmi chutný a môžu byť pripravené s rôznymi prísadami, s ryžou a mäsom, s fazuľou, mäso alebo tradičným spôsobom. Existujú niektoré detaily, ktoré je potrebné poznať:

• plákanie solenie pred kalením a koniec pidsolodit - obohatí chuť.
• zavádza len zelenina, keď sú pripravené všetky pevné zložky - kyselina mliečna nebude nechať variť na nejakú dobu.
• , dusené kapusta sa dobre hodí rascou, bobkovým listom, čiernym korením.

Video: dusené kapusty so smotanou