Recepty na diétne omáčky: Tajomstvo výberu a varenia

Akékoľvek diétne jedlo bude chutnejšie, ak bude podávané správnou omáčkou. Dobrý doplnok na doplnenie paliva s nudným šalátom, varenou alebo pečenou rybou. S ňou bude diéta pokrývajú nové vkusy a nudná strava bude oveľa zábavnejšia. Pre vašu pozornosť výber nízkych kalórií omáčok pre všetky príležitosti. Môžete sa zhoršovať!

Dietetické omáčky - všeobecné zásady prípravy

V srdci každej omáčky, kvapalných alebo viskóznych výrobkov. Zvyčajne ide o jogurty, šťavnatú zeleninu a šťavy, bujóny, kyslá smotana, mäkký syr. Nezabudnite, že je lepšie používať zložky s minimálnym obsahom tuku pre stravovacie recepty. Maslo sa môže pridávať do omáčky alebo sa používa v procese prípravy, ale nemalo by to byť veľa. Je lepšie, aby olivový olej alebo kokosový orech, majú príjemný vkus, čerstvé sú veľmi užitočné a ľahko stráviteľné.

Pridať do omáčky:

• čerstvá, varená alebo varená zelenina;
• syry, vajcia;
• chren, horčica, adzhiku;
• rôzne korenia.

Nie je potrebné používať veľa soli na doplnenie paliva, pretože bráni schudnúť. Múka a škrob sú produkty kalórií, ale na to nemusíte venovať pozornosť. Malé množstvo sa používa na omáčky, ale môže výrazne zmeniť konzistenciu. Ak preferovaný recept obsahuje cukor, môže byť odstránený alebo nahradený medom. Starostlivosť sa musí robiť so sójovou omáčkou, zakúpená s horčicou a inými priemyselnými aditívami. Najčastejšie majú veľa cukru, zahusťovadiel, konzervačných látok, ktoré sa prejavia len na úkor.

Dietetická omáčka "Fake Majonéza"

Variant veľmi jednoduché diétne omáčky pripomínajúcej majonézu. Vhodný na hydinu, ryby, šaláty, mäso a je skutočne univerzálny. Podľa vkusu mu môžete pridávať cesnak.

Zloženie

• 200 g prírodného jogurtu;
• 1 lyžička. horčica;
• soľ, korenie;
• vajíčko;
• 1 lyžička citrónová šťava.

Príprava

1. Varte vajíčko, odstráňte žĺtok, nepotrebujeme bielkoviny. Vyliečte žĺtok na homogenitu, soľ, korenie, pridajte horčicu s citrónovou šťavou.

2. Pokračujte v miešaní, postupne zavádzajte prírodné jogurty. Vyberte si hrubý produkt, aby omáčka nevykazovala kvapalinu, netečie z misky.

3. Ak je to žiaduce, stlačeme klinček cesnaku, hodíme malý kôprom, to všetko závisí na tom, ktoré jedlá bude omáčka podávaná.

4. Okamžite použite omáčku,Nemusí byť napätý. Ak sa čerstvá zelenina a zelenina nepridávajú, potom sa v chladničke dokonale ochladí počas dvoch dní s použitím čerstvého jogurtu.

Dietetická paradajková omáčka z paradajok

Recept na veľmi jemnú a diétnu paradajkovú omáčku, ktorá bude skvelou alternatívou k nákupu kečupov s nepochopiteľným zložením, zahusťovadiel a škrobu.

Zložky

• 1 kg rajčiakov;
• lyžica olivového oleja;
• tri kusy cesnaku;
• 1 lyžička. mletá paprika;
• 0,3 ks. červená paprika;
• 0,5 lyžičky. koriandrové semená;
• karafiáty;
• päť hrách čierneho korenia.

Príprava

1. Varenie v hrnci trochu vody, dostatok litrov. Hadíme paradajky s oparenou kôrou, postavíme ju na pár sekúnd, chyťte šľahačku a predstierame v miske so studenou vodou. Odstráňte pokožku.

2. Vystrihnite paradajky na kúsky, vložte ich do misy, rozmiešajte mixér. Paradajky môžu byť skrútené. Ak chcete získať veľmi jemnú omáčku, môžete odstrániť semená používať iba čistú buničinu rajčiakov.

3. Nalejte trochu oleja do panvice, položte nakrájanú strúčiky cesnaku, na niekoľko sekúnd vyprať.

4. Pridajte paradajky, varíme omáčku po vare asi päť minút, soľ, hodíme jednu klinček.

5. Pridajte papriku, rozdrvený paprikový hrášok. Pre ostrosť dal červenú drvenú papriku. Jeho množstvo je upravené podľa vašej chuti. Poďme, aby sa omáčka na chvíľu chmýřila, odstráňte ju z ohňa.

6. Po ochladení je želvovina žiaducaVyberte omáčku dokonale uloženú v chladničke niekoľko dní. Prípadne môžete pridať trochu octu pre väčšiu spoľahlivosť.

Dietetická omáčka zo smotany, cesnaku a syra

Variant tvarohového syra. Použite výrobok s minimálnym obsahom tuku, zvyčajne 10%. Chýba chuť a hustota sa dá ľahko nastaviť pomocou syra.

Zloženie

• 150 g kyslej smotany;
• 70 g odstredeného syra;
• 15 g cesnaku;
• soľ, korenie, kôpor.

Príprava

1. Syr sa dobre rozpadne alebo sa rozotrie. Môžete zaspať do mixéra a ihneď ho nakrájame cesnakom. Alebo oddeľujeme oddeľovanie oddelene, kombinujeme s chemicky upravenou homogenitou.

2. Zmiešajte zakysanú smotanu so syrom a cesnakom, korením a soľou. Dôkladne utrite hmotu alebo rýchlo porazte mixér. V tomto prípade sa omáčka stáva homogénnou, ľahkou, jemnou.

3. Odstrihneme niekoľko vetvičiek kôpru, pridáme do omáčky. Používame ho ako obväz na šalát, podávame mäso, hydinu alebo varenú zeleninu.

Diétna omáčka Zacaki (Dzaziki)

Možnosť gréckej dietetickej omáčky na jogurt. To je varené s čerstvou uhorkou. Napriek nízkym obsahom kalórií sa ukáže byť príjemným, bohatým, doplneným akýmkoľvek jedlom z kuracích rýb, ryby, zeleniny alebo obilnín.

Zloženie

• 200 g jogurtu;
• dva kusy cesnaku;
• dve uhorky;
107) 10 ml olivového oleja;
• soľ, zeleň, korenie.

Príprava

1. Odstráňte uhorky. Ak je pokožka hrubá alebo vo vnútri je veľkásemená, potom sa zbavíme všetkých ďalších. Posypte strúhanú zeleninu soľou, premiešajte a ponechajte pätnásť minút.

2. Kým môžete nakrájať pár plátkov cesnaku, premiešajte s olivovým olejom a potom paprikou, zrieďte všetko gréckym silným jogurtom. Ak sa olej nevloží do karfiolu, môže sa znížiť, ale je vhodné ho pridať pre ľahkú arómu.

3. Vráťte sa na uhorku. Už vydali veľa šťavy, aby sa stlačili spolu s prebytkom soli. Môžete to urobiť len rukami.

4. Preložte uhorky na základňu jogurtu, miešajte a omáčku pripravené! Poďme asi štvrťhodinu, aby sme odhalili chuť prísad.

Delirium - obľúbená diétna omáčka

Chren, hrenovuha, gorloder je stará ruská omáčka s nádhernou chuťou a arómou. Je veľmi ľahké variť, je krásne skladované niekoľko mesiacov a má veľmi nízky obsah kalórií, skvelé pre stravu.

Zloženie

• 1,5 kg rajčiakov;
• hlava cesnaku;
• 40 až 50 g koreňa chrenu;
• soľ, malý olej.

Príprava

1. Najťažšie obdobie pri príprave chrenu - chren rozdrvený. Kuklice sú tesné a silné, čo spôsobuje roztrhnutie slz. Musia byť čistené úhľadne, nakrájané na kusy, skrútené cez mlynček na mäso alebo nakrájané na kombajn. Na mlynčeku na mäso je možné naviazať obal tak, aby do neho dopadol holiaci strojček a dráždi oči.

2. Čistite cesnak. Mala by tiež byť veľa, ánoAko Veggie je dobrá konzervačná látka. Drviť. Môžete preskočiť za chren cez mlynček na mäso.

3. Odstrihnite paradajky na kusy, odstráňte tesnenia v mieste upevnenia pomocou vetvičky, obruste. Nie je nutné odstrániť kožu v klasickom křenu.

4. Dávame celkovú hmotnosť lyžice soli. Zmiešajte do úplného rozpustenia.

5. Premeňte omáčku na poháre alebo fľaše. Naneste tenkú vrstvu oleja zhora, aby ste zabránili vzniku plesní. Zavrite, nechajte v chladničke. Je žiaduce, aby háčkované dni chrenu.

Diétna omáčka omáčka

Recept na jednoduchej paradajkovej omáčky, ktorý je perfektne spojený s obilninami, fazuľkami alebo mrkvou.

Zloženie

• 500 ml rajčiakovej šťavy;
• cibuľa;
• mrkva;
• lyžica múky;
• lyžica oleja;
• cesnak, korenie.

Príprava

1. Nalejte trochu oleja do panvice, pridajte k nemu malé cibuľové kostičky, o minútu neskôr paste mrkvu, variť na malom ohni, až kým nebude mäkký.

2. Pridajte múku, rýchlo premiešajte, aby sa neobjavili žiadne hrudky, a na chvíľu sa zahrejte. Keďže oleje sa používajú málo, múka sa nedrží.

3. Pridajte paradajkový džús, priveďte do varu a neustále premiešajte. Hmota sa začne zahusťovať.

4. Po vare, omrste omáčku pár minút, pridajte soľ a korenie.

5. Na samom konci hodíme rozdrvený cesnak, všetky korenie na zlepšenie chuti, naplníme zeleninu, vavríny.

Dietetickécibuľová polievka na vývar

Pri príprave takejto omáčky budete potrebovať nejaký kurací, mäsový, hubový alebo zeleninový vývar. Pamätáme si, že by nemala byť tučná.

Zloženie

• 170 g cibule;
• 200 ml bujónu;
• 10 g masla;
160) 90 g kyslej smotany;
• dva kusy cesnaku;
• trochu korenia.

Príprava

1. Čisté cibuľu, ktoré sú rozložené v vymastenej panvici, speniť na miernom ohni minútu. Pridajte vývar, jemte pod vaňou.

2. Odstrániť cibuľačka z tepla, dať chladný mierne, potom pyuryruem mixér alebo trieť cez sito. Musí opustiť citlivú cibuľovú kašu.

3. Vráťte pyré na panvici alebo prekladať malej panvici, dať na tanier.

4. Pridajte kysnutú smotanu, korenie a soľ, naplňte cesnakom, zahrejte takmer na varenie.

5. Pripravené na ochladenie omáčky, posypeme zelenou cibuľou a koprom.

Diétna omáčka - užitočné tipy a triky

• nižšia kalórií omáčka s dusenou zeleninou, môže byť vyprážaný v panvici alebo nepriľnavé posypať s maslom, varenie v mikrovlnnej rúre alebo rúry.

• Ak sa vám nepáči bledú omáčku, ukázalo sa, nie je príliš chutné alebo nepríjemný tieň, to môže byť opravená pomocou kurkumu, papriku, repné šťavy a iné náterové prísady.

• ocot v omáčkach lepšie diétne náhradka z citróna alebo limetky, sú oveľa užitočnejšie.

• Zrelé avokádo máolejovej štruktúry, výrazne nahradí majonézu a iné tukové náplne. Stačí len pridať korenie do drvenej buničiny.