Čokoládové vafle recepty, zloženie výberu tajomstvo a varenie

Pultové obchody nám ponúkajú široký sortiment rôznych cukrárskych výrobkov vrátane vaflí. Ale bez ohľadu na to, aké chutné a krásne boli, vôňa a chuť domácich vaflí v každom prípade prevyšuje realizovaný produkt. Ak si myslíte, že je nemožné variť vafle, nemáte pravdu, recepty vafle, samozrejme, nemožno nazvať jednoduchým, ale nie je nič zložité pri ich výrobe. Stojí za to len raz vyskúšať domáce vafle a táto pochúťka sa stane častým hosťom na stole.

Čokoládové vafle - všeobecné zásady

Oplatky tradične zahŕňajú múku, vajcia, maslo, kvapalnú bázu (vodu, mlieko), kakao alebo čokoládu. Môžete nahradiť jeden produkt inými, dať niečo menej, viac, pridať chuť chuť, ďalšie prísady.

Všetky zložky v zmesi sa zmiešajú alebo zrazia, potom sa cesto v malých dávkach naleje do špeciálnej vaflovej alebo panvice.

Veľa závisí od receptúry a typov vaflí,vaše vkusné preferencie, takže prejdeme priamo do procesu varenia.

1. Klasické čokoládové doštičky

Zloženie:

• kakao - tesne pod pol sklom;
• približne polovica balenia masla;
• vajec - 2 kusy;
• 250 gramov cukru;
• pohár mlieka;
• múka - nedokončené sklo;
• vanilín, soľ;
• rastlinný olej - mazať holiaci strojček.

Zalievanie:

• pol dlaždice mliečnej čokolády;
• Mlieko - 230 ml

Metóda prípravy:

1. V predtvarovanom a mierne ochladenom masle prelejte sitom cez sito kakaového prášku a dôkladne premiešajte na homogénnu zahustenú konzistenciu.

2. Proteín izolovaný z žĺtkov.

3. Vo vaječných žĺtkach nalejte cukor, trochu ho trocha šľahačka a nalejte do kakaového masla.

4. Pridajte preosiate múku a premiešajte.

5. Naliate mlieko.

6. V oddelenom suchom pohári, rozlúčte proteíny so soľou na silnú penu.

7. Zmiešajte biele do cesta a opatrne premiešajte všetko s nepohnutými pohybmi zdola hore.

8. Zahrejte elektródiu, namažte ju rastlinným olejom.

9. Položte malú lyžičku pripraveného cesta a vyrovnávajte.

10. Zatvorte elektrický plot, držte asi štyri minúty, otvorte a skontrolujte pripravenosť.

11. Po nalepení oblátky vidlicou ju opatrne vyberte z elektrovlákna a položte na plochú platňu, aby sa ochladila.

12. Vykonajte iné vafle podľa toho istého vzoru.

13. Príprava zavlažovania: v malom pohárirozbiť mliečnu čokoládu, nalejte mlieko. Pri neustálom miešaní tavte čokoládu na miernu, trblietavú konzistenciu.

14. Pripravené zalievaním všetkých sintrovaných vaflí a servírovaním na stole pre čaj.

2. Čokoládové oplátky s práškom na pečenie na test

Zloženie:

• neúplný šálka múky;
• soľ, holiaci strojček na štipce;
• 250 gramov cukru;
• kakao - jedna hlava;
• mlieko - 200 ml;
• maslo - malý plátok;
• dve vajcia;
• rastlinný olej na mazanie holiaceho strojčeka.

Na napájanie:

• vankúšik.
• maslo - malý plátok;
• 250 gramov práškového cukru;
• mlieko - o niečo menej ako polovica pohára;

Na dekoráciu:

hrsť čierneho ryže, 2 bobule jahody.

Metóda prípravy:

1. V miske s príslušnou veľkosťou premiešajte všetky voľné zložky.

2. Pridajte zmes vajec, nalejte mlieko a roztopené ochladené maslo, dobre premiešajte.

3. Vytvorte zavlažovaciu omáčku: zmiešajte mäkké maslo s práškovým cukrom, vanilínom, mliekom, dobre premiešajte na hustú konzistenciu.

4. Dajte trochu cesta na horúci olej namazaný elektrickou nádobou, pečte asi tri minúty.

5. Plátky vaflí varené zo zalievaním, zdobené čerstvým čiernym ryžom a jahodami.

3. Brownianské čokoládové doštičky

Zloženie:

• dlaždice horkej čokolády;
• maslo masla - 130 g;
• 2 veľké vajcia;
• 6 veľkých lyžičiek cukru;
• 2 veľké lyžice kakaa;
• polovice čajovej lyžičky vanilínu;
• káva rozpustná v prášku - 10 gramov;
• 15 veľkých lyžíc múky.

Metóda prípravy:

1. V hlbokej kovovej miske rozlomte horkú čokoládu, pridajte plátok masla a miešajte, roztavte sa v pare.

2. V suchej, suchej miske zmiešajte kávu, kakao, cukor, vajcia, vanilín, nalejte smotanu a čokoládu a dobre premiešajte.

3. Roztierajte múku a premiešajte ju na homogénnu viskóznu konzistenciu.

4. Dajte malý cesto na horúcu electro faile, pečte pár minút pri vysokej teplote.

5. Pečieme varené vafle nakrájané na trojuholníky.

6. Podávajte na stôl na rovnej doske, ak je to potrebné, posypeme cukrom práškom.

4. Čokoládové vlašské orechy s orechmi a bobuľovou omáčkou

Zloženie:

• maslo - jedno balenie;
• trochu viac ako pol pohára cukru;
• 1 vajcia;
• o niečo viac ako pol šálky múky;
• kakao - malý pár;
• sezamová špica;
• lieskové orechy - 1 hrsť;
• olej - na mazanie.

Pre sirup:

130) cukor - 20 gramov;
• voda - 20 ml

Pre omáčku:

• o niečo menej ako pol pohára práškového cukru;
• 5 jahôd čerstvých bobúľ.

Metóda prípravy:

1. Ve veľkej miske striekajte mierne roztavené maslo s vajíčkom a cukrom.

2. Pridajte múku, kakao a rozdrvený mixér lístia.

3. Zmiešajte trochu sezamu a dôkladne premiešajte.

4. Vložte cesto lyžičkouv zahriatej nádobe sa pridá malé množstvo, natrie sa rastlinným olejom z elektrofiléra a pečie sa tri minúty.

5. Na prípravu cukrového sirupu: na malom ohni zahrejte trochu vody s cukrom. Lyžicu odstráňte penu a ochlaďte.

, 6. Pripravte omáčku: brúsiť jahody v miešači, aby pyré stáť. Zmiešajte zemiaky s bobuľovou kašou s vareným sirupom, nalejte cukor a rozmiešajte mixér.

7. Upečené vafle položte na rovnú platňu, nalijte bobuľovú omáčku.

5. Čokoládové oplátky s kokosovými trieskami

Zloženie:

• 4 vajcia;
• cukor, múka - 1 sklo bez šmýkačky;
• podlaha balenia krémového margarínu;
• vodka - 15 ml;
• Kokosové čipy - polovičné balenie;
• arašidy - 1 hrsť;
• kakao - tesne pod pol sklenou.

Metóda prípravy:

1. Pripojte vajíčka k cukru a preveďte ich na bielu farbu a rozpustite všetky zrná cukru.

2. Margarín topiť, ochlaďte, pridajte do vajec, nalejte vodku.

3. Posypte pripravenú múku, dobre premiešajte.

4. Posypte kokosové hobliny, premiešajte.

5. arašidové kôra, brúsiť v mixéri a naliať cesto kakaové zmesi (v prípade, že cesto má príliš silné, môže byť naliata do neho lyžicu minerálnej vody alebo mlieka).

6. Na valcovanú platňu vložte trochu cesta a pečte tri minúty.

7. Každú pečenú vaflovú mokrú ruku, aby ste mohli navinúť rúrku.

8. Podávajte na stole. Ak je to žiaduce, každá vafle sa môže naplniťakékoľvek smotany alebo varené kondenzované mlieko.

6. Čokoládové oblátky bez pečenia

Zloženie:

• oblátkový chlieb - 200 gramov.

Na vypchávanie:

• cookies "jubilejný" - tesne pod pol kilogram;
• polovica balenia masla;
• 6 veľkých lyžičiek práškového cukru;
• 2 vajcia;
• kakao - tri veľké lyžice.

Metóda prípravy:

1. Vytvorte náplň: "Jubilejné" sušienky sa rozpadnú na malé kúsky a rozmiešajú sa v mixéri. Potrite ruky malým maslovým maslom. Zlomiť vajcia, naliať kakao a cukor prášok, dobre premiešajte na homogénnu hmotnosť.

2. Pre jeden oblátkový chlieb na rozmazanie varenej plnky, ponorte druhý chlieb. A tak je to v niekoľkých vrstvách.

3. Zoberte hrnček s vafle trochu rukami, vložte do hlbokej misky a nechajte ju stáť v chladničke niekoľko hodín.

4. Pripravené chleby nakrájame na malé obdĺžniky a slúžia na stole pre čaj.

Čokoládové vafle - triky, tipy

1. Čokoláda v receptúre môže byť nahradená skutočným kakaovým práškom a naopak.

2. Namiesto varenia vo vafle môže byť domáca majonéza, tuk, dobre šľahaný prírodný krém.

3. Nezabudnite zriediť všetky suché ingrediencie, ako je múka, kakao, vanilín, takže cesto bude ľahšie, jemnejšie a bez hrudiek.

4. Maslo roztopte bez varu, vhodne v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

5. Čím viac oleja bude mäkší, bude to vafle.

6. Maslomôže byť nahradený margarínom, avšak v tomto prípade musí byť výrobok vysokej kvality.

7. Pre špeciálnu chuť a rafinovanú chuť v cesto môžete pridať rum alebo brandy.

8. Chutné vafle, ak do cesta pridáte nejaké strúhané orechy, môžete použiť vlašské orechy, mandle, lieskové oriešky alebo arašidy.

9. Zlepšenie chuťových vlastností lahôdok tiež pomôže pridať prírodné arómy: vanilín, kardamom, škoricu, slaninu a ďalšie.

10. Je možné znížiť kalorický obsah vaflí s použitím vody namiesto mlieka.

11. Pred pečením sa ubezpečte, že ste znova položili cesto, vafle sa dostanú chutnejšie.

12. Potrebujte vafle iba na dobre vyhrievanej vaflovej miske alebo forme. Bežné nádoby musia byť dôkladne namazané olejom, nádoba s nepriľnavým povlakom nie je potrebná na mazanie: zložka v oleji z cesta neumožňuje lepenie plátku.

13. Nepoužívajte na seba pripravené vafle, držia sa spolu, zmäkčujú a stratia svoj vzhľad. Najlepšie je ochladiť ich na vloženom stole alebo doske. Po úplnom ochladení vytvorte zostavy.

14. Servírujte vafle ako nezávislý dezert, naplňte rôznymi náplňami alebo napojte kondenzované mlieko, zmrzlinu, džem, med a zmes orechov.

15. Chutné oblátky naplnené krémami, kondenzovaným mliekom, syrovou hmotou, džemom z bobulí. Pamätajte, že balenie doštičiek v skúmavke by malo byť horúce, chladné, aby sa zlomili.

16. Vaflový koláč by sa nemal uchovávať na impregnáciu tak, aby sa vafle neusadzovali a nestratili sa svojim zvláštnymkríza a pôvodná forma.