Papriky s pečeňou - ako variť na panvici alebo v rúre s vajcom, cibuľou, ryžou alebo zemiakmi

Obsah

1Pravidlá pečeniu papriky s pečeňou
2Recept na papriku s pečeňou
3Tajomstvo chutných koláčikov s pečeňou
4Videá

V každej skúsenej milenke v kulinárskom arzenáli je osvedčený a obľúbený recept na koláče. Ako plnenie pre takéto pečenie sa používajú rôzne produkty, ale osobitná pozornosť je potrebná pre náplň likérov na koláče. Dáva jedlo nielen originálnu príjemnú chuť, ale aj veľmi užitočné pre ľudské telo. Vkusné, voňavé vzdušné koláče s pečeňou - vynikajúca verzia srdečného občerstvenia na piknik a dobrá náhrada za unavené sendviče.

Pravidlá pre varenie papriky s pečeňou

Väčšina pečenie plnená pečene cesta sa používa, ktorý vyžaduje minimálnu sadu výrobkov (múky, droždia, voda alebo mlieko), ale koláče z nej neuveriteľne mäkký a našuchorený. Na prípravu takéhoto testovacieho základu jednoducho kombinujte zložky uvedené v receptúre a mieste cesto. Pri jemných arašidoch by mala hmotnosť dobre stáť počas 2-3 hodín na teplom mieste. V opačnom prípade sa pečenie kvasiniek ukáže byť tesné a rýchlo zahltené.

Je rýchla verzia tohto pokrmu - so závažím na jogurty a niektoré recepty ušetriť čas dovolil použiť zmrznuté obláčiktest. Ako náplň môžete mať akékoľvek pečeň z hovädzieho, bravčového, kuracieho. Pečeň rôznych zvierat sa líši podľa chuti a vône, ale princípy varenia pre všetky druhy sú bežné. Pred použitím pečene ako náplne sa najskôr musí tepelne ošetriť - varte alebo smažte v panvici.

Doba pečenia pečene by mala byť minimálna, pretože čím dlhšie bude varenie alebo vyprážanie výrobku, tým ťažšie sa stane. Brúsenie pečene by sa malo začať po úplnom ochladení - môžete vynechať kúsky pečene cez mlynček na mäso, rozmraziť v kuchynskom procesore alebo mixéri. Takéto drobky sú veľmi dobre kombinované s rôznou zeleninou, varenou ryžou, varenými vajcami, zeleninou, hubami, takže ich môžete pridať do mletého mäsa z pečene na koláče. Z korení sa používa len soľ a korenie častejšie, ale môžete cítiť náplň a iné korenie podľa vkusu.

Recept na papriku s pečeňou

Klasický recept na toto pečenie zahŕňa miešanie cesta na čerstvé kvasinky a pečenie palaciniek v rúre. Moderné milenky pečú túto lahodnú a užitočnú jedolku vlastným spôsobom, čím dávajú cesto na suché droždie alebo v sóde, pridávajú naň syry alebo nakupujú. Rozdiely v receptoch sa určujú aj spôsobom pečenia: v peci môžete nielen pečať koláče, ale aj smažiť v panvici alebo vo viacerých radách.

Patty s pečeňou v peci

Čas: 3,5 hodiny.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 267 kcal /100 g
Účel: na obed a večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších receptov pečenia s pečeňovou náplňou v mnohých domácnostiach sú koláče varené v rúre. Voňavé voňavé výrobky z múky z prachového tepla s šťavnatým mletým mäsom z pečene vo vnútri - skvelou voľbou pre vydatnú večeru. Ak chcete vyrobiť koláče nielen chutné, ale aj krásne, horný okraj výrobkov môžete posypnúť sezamovými semenami, ako na fotografii.

Zloženie:

mlieko - 1 cent;
čerstvé droždie - 20 g;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
cukor - 1,5 lyžičky. l;
soľ - ½ ch.
vaječné kurča - 1 ks;
múka - 3 jednotky;
pečeň - 450 g;
cibuľa - 2 ks;
kopr drvený - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

V teplom mlieku rozpustite droždie a cukor, nalejte ½ šálky múky, premiešajte vývar. Nechajte 30 minút, kým nevytvoríte svieži penový uzáver.
Pridajte soľ, vajce a zvyšok múky, predbežne preosiate. Umiestnite mäkký, pružný testovací vak.
Na konci jedla miešajte rastlinný olej. Vložte teplo na zdvíhanie a zvyšujte objem 2,5 - 3 krát.
Opláchnite pečeň, nakrájajte na kúsky, presuňte cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Smažte na silnom ohni po dobu 3-4 minút. Ochutnajte soľou a korením. Pridajte nakrájaný kopr, rozmiešajte.
Dokončite cesto, urobte 12-15 rovnakých cest. Všetci rolujte v koláčiku, naplňte do stredu náplňou. Vytvorte koláče.
Položte obrobky na mastnú sušenú alebo poškodenú palubupergamen. Nechajte ich prísť o štvrtinu hodiny.
Osušte topy šľahaným vajcom. Vložte do rúry vyhrievanej na 180 ° C počas 30-35 minút.

Pečené koláče s pečeňou

Čas: 1 hodina a 50 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 285 kcal /100 g
Cieľ: na obed a večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Ak chcete variť pečivo s pečeňou pečene, je lepšie ich vyprážať v panvici. Faktom je, že bravčová pečeň po tepelnom ošetrení vysuší. Vďaka svojej bujnej test "kabát", ktorý je skrytý a praženie v oleji, a to aj náplň je šťavnaté a krehké, chuť pripomínajúca pate. Miska sa veľmi uspokojujúce, pretože ľudia striktne držať ich čísla, od takých lahôdok bude musieť dať.

Zloženie:

voda - 200 ml;
sušené kvasinky - 1,5 hl;
soľ - 1/3 dielov na liter;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
múka - 420 g;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
maslo masla - 40 g;
cibuľa - 1 ks;
bravčová pečeň - 350 g.

Spôsob prípravy:

Ohrejte vodu na teplotu 40-45 °, rozpustite kvasinky.
Pridajte soľ, cukor, počkajte do úplného rozpustenia. Naplňte rastlinný olej.
Prebrúste múku, pridajte časti do kvapalnej bázy a miešajte nepečené cesto s poslušným. Zakryte čistým uterákom, stojte v horúčave asi hodinu.
Umyte pečeň, odstráňte fóliu a otočte ju cez mlynček na mäso.
Cibuľu vyčistite a jemne nakrájajte.Smažte na mäkkosť a priehľadnosť masla a potom vložte pečeň do panvice. Smažte 4-5 minút a neustále premiešajte.
Naplňte náplň soľou a korením na chuť, ochlaďte.
Rozdeľte cesto na rovnaké časti a zatočte každú žiarovku do kruhu.
Položte koláč na dlani v centre, pridajte polievkovú lyžicu mletého pečene, pripojiť hrany a tvorí Patty.
Smažte do oleja, až kým sa nerozsvieti na oboch stranách. Po vyprážaní položte výrobky na papierový uterák, aby ste odstránili nadbytočný tuk.

S kuracou pečeňou a cibuľou

Čas: 1 hodina a 15 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 257 kcal /100 g
Účel: na obed a večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Mnohí vlastníci dávajú prednosť použitiu kuchárskej pečene na varenie, pretože sú oveľa jemnejšie a mäkšie ako vedľajšie produkty iných zvierat. Plnená kuracia pečeň koláče dokonale testu, takže to príde pečenie chutné, šťavnaté, dokonca slušný dovolenku tabuľky. Pre jednoduchšie a nádhera produkty lepšie miesenie cesta čerstvého droždia, ale za pekného dozlata a lesklé - namažte povrch koláča s rozšľahaným žĺtkom.

Zloženie:

mliečne sérum - 1 cent;
kyslej smotany - 2 lyžice. l;
suché kvasinky - 10 g;
soľ - ½ ch.
cukor - 1 polievková lyžica. l;
krémové maslo - 40 g;
múka - 0,5 kg;
pečene z kurčiat - 0,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
rastlinný olej - 30 ml

Spôsob prípravy:

V teplej srvátke rozpustite kvasnice. Posypať soľ, cukor, dať kyslou smotanou, nalejte roztopené maslo. Zachovať homogenitu.
Naliate preosiate múku, pripravte cesto. Zahalte vo filme.
Vyčistite zeleninu, jemne posypejte cibuľou a tretie mrkvu po veľkom strúhadle. Nakrájajte zeleninu do panvice s rastlinným olejom, smažte na ružovú farbu.
Dajte pečené jedlo s opečenou zeleninou, nastavte na stredné teplo. Degustácia trvá asi 20 minút pod vekom. Na konci varenia na slanú vôňu ochuťte soľ a korenie.
Nakrájanú pečeň je rozdrvená pomocou kuchynského robota alebo mixéra.
Rozdelte hmotnosť testu na kúsky, naplňte ju a vytvorte koláče. Nechajte stáť štvrťhodinu na teplom sporáku a potom mačte šľahačkou. Pečte pri teplote 190 ° C počas 25 až 30 minút.

Zo syrového cesta

Čas: 1 hodina 35 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 272 kcal /100 g.
Vymenovanie: na obed a večeru.
Kuchyňa: Európska.
Zložitosť: priemer.

Palačinky s pečeňovou náplňou, vyrobené z cestného syrového cesta, sú neuveriteľne ľahké, chutné a topia sa v ústach. Ak chcete vytvoriť testovací základ po mäkkom vyprážaní, mali by ste si odobrať prírodný tuk. Z dietetického mliečneho syra s nízkym obsahom tuku sa cesta vysuší a vysuší. Príjemná žltkastá farba pre hotové výrobky prinesie žĺtky a štipku kurkumu,pridané do cesta pri miesení.

Zloženie:

syr - 300 g;
žĺtky - 5 ks;
soľ - 0,5 ppm;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
sóda - 0,5 hl;
múka - 380 g;
pečeň - 400 g;
cibuľa - 2 ks;
smotanové maslo - 50 g;
rastlinný olej - 100 ml

Spôsob prípravy:

Umyte pečeň v hrnci, pridajte ju do vriacej vody. Umiestnite kontajner na silný oheň, prelomte produkt na pripravenosť. Chladnicu skrutkujte mlynček na mäso.
Na masle nakrájajte malé rezy cibule nakrájané na plátky mletého mäsa. Pridajte soľ, korenie dôkladne.
Zmiešajte syr, zmiešajte s žĺtkami a cukrom.
Krájaná soľ a sóda v plátkovej múke.
Zmiešajte suchú zmes a tvarohový žĺtok, miešajte mäkké cesto, je ľahko oddelené od rúk. Zložte skúšobnú vzorku vo fólii a nechajte ju štvrtinu hodiny.
Cesto pripravte s nožom na 12-14 dielov, každý sa otočí do koláča s kolíkom alebo naťahuje ruky.
Pre každý koláč položte časť plnenia, ponorte koláče. Smažte v panvici s vriacim tukom na rustikálny.

Zo sušeného pečiva s vajíčkom

Čas: 1 hodina a 15 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 248 kcal /100 g
Účel: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

Ak chcete rozmaznávať svoju domácnosť s pečiacou tekutinou s užitočnou pečeňovou náplňou, ale nie je čas na vyriešenie testu, použite zjednodušenýrecept pomocou zmrazenej testovacej základne. Môžete si kúpiť droždie alebo čerstvé cesto podľa vášho uváženia - koláče budú stále neuveriteľne chutné na úkor pôvodného mletého mäsa z pečene zriedeného varenými vajcami.

Zloženie:

pečeň - 300 g;
vybraté kuracie vajcia - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
maslo masla - 30 g;
Cesto je pripravené na tuk - 1 jednotka.

Metóda prípravy:

3 varené vajcia chladné. Po ochladení očistite a nakrájajte na stredne veľké kocky.
Predprané a nakrájané kúsky pečene na hnedé na masle.
Po 2 minútach pridajte mrkvu a cibuľu do pečene, nakrájajte na veľké kocky. Opečte na strednom ohni asi 8 minút.
Pridajte ostiglu pečene-zeleninovej hmoty do mixéra, pridajte kúsky vajec.
Listové cesto rozložené na stôl, ľahko natiahnuté otočením v obdĺžnikovej formácii s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm. Nakrájajte na štvorce so stranou 7-8 cm.
Do pekáča na rozbitie zostávajúceho vajíčka pridajte asi 30 ml vody, aby ste zostrili. Získajte zmes na rozmazanie všetkých okrajov polotovarov.
V strede každého námestia položte náplň, vytvorte trojuholník a pevne pritlačte okraj vidličkou.
Vložte koláče na lemovaný pergamen dekótu, namočte vajce vodou a vložte do rúry ohriatej na 180 ° po dobu 20-25 minút.

Na jogurt s zemiakmi

Čas: 1 hodina a 25 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 279 kcal /100 g
Účel: na obed a večeru.
Obtiažnosť: priemerná.

Jedným z najobľúbenejších receptov koláčov v mnohých rodinách sú zemiakové plnené výrobky. Ak sa pridať k bežným zemiakovým šťavnatým pečeným pečeným mäsom, - bude to ešte viac chutné a vyčerpané. Cesto pre takéto pečenie môže byť akékoľvek, najrýchlejšia možnosť - na kefír. Jeho nádhera mu dodáva sódu, ktorá, reagujúca s mliečnym výrobkom, dobre zväčšuje cesto, čím je pórovitá a vzdušná.

Zloženie:

vajec - 1 ks;
soľ - pol hodiny;
soda - ½ ch.
cukor - 1 polievková lyžica. l;
kefír - 1 sklo;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
múka - 2-2,5 st.;
pečeň z hovädzieho mäsa - 400 g;
veľké zemiaky - 3-4 ks;
cibuľa - 1 ks;
maslo masla - 40 g;
odrezky zelene - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

Zemiaky čisté, varte v nasolenej vode, rozomlejte v zemiakoch.
Vypláchnite pečeň, kúsky, smažte na masle cibuľou, až kým nebudete pripravení. Po ochladení zašlite páčku cez mlynček na mäso.
Zmiešajte s brambory so zemiakovou kašou ostivshim, soľou a korením podľa chuti. Voliteľne pridajte sekanú zeleninu.
Kefír sa nalial do hlbokej misy, v nej bol sóda.
Pridajte soľ, cukor, maslo, vajce. Vmiešajte
Zadajte preosiate múku, vytvorte tvrdé, pružné cesto. Dajte skúšobnú hmotnosť na odpočinok 10-15 minút.
Otestujte hmotnosť, ktorú chcete rozdeliťkusy rovnakej veľkosti, rolka v koláčiku, naplnenie pečenými zemiakovými zemiakmi, šľahanie pečiva. Pečené hlboké smaženie so zlatou kôrkou na oboch stranách.

S ryžou

Čas: 3 hodiny 20 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 273 kcal /100 g
Cieľ: na obed a večeru.
Zložitosť: priemer.

Kusy pečene a ryže sú univerzálnym receptom, pretože takéto pečenie sa môže uvariť v rúre a v panvici. Pre zaujímavejšiu a pikantnejšiu chuť v pečeni a varenej ryži si môžete dať trochu zelenú cibuľu. Ak sa koláče smažia v oleji a urobia z nich omáčku z majonézy, zelene a cesnaku - taká jednoduchá, ale veľmi chutná miska bude skvelou voľbou pre vydatnú večeru.

Zloženie:

mlieko - 300 ml;
lisované kvasnice - 25 g;
cukor - 1,5 lyžice. l;
soľ - 2/3 dielov na liter;
rastlinný olej - 40 g;
múka - 0,5 kg;
pečeň - 100 g;
ryža - 0,5 šálky;
cibuľa - 1 ks;
smotanové maslo - 50 g.

Spôsob prípravy:

V teplom mlieku dajte droždie, soľ a cukorný piesok. Miešajte, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
Naliať olej, naplniť múku, miesiť mäkké cesto, poslušný, nie sa drží na rukách. Nechajte zdvihnúť, potom sa ohnite a znova spustite.
Orežte ryžu v nasolenej vode, opláchnite ju.
Pripravte pečeň na varenie, vychladnutie, rozdrvenie.
Na maslo, smažte a pridajte k jemnosti a transparentnostinakrájanú cibuľu, pridajte varenú ryžu a pečeň do panvice, ochutnajte korenie, premiešajte. Zastavte oheň, nechajte mleté mäso na teplom tanieri na 4-5 minút.
Rozdelte testovanú časť na kúsky, rozdrobte koláč s výplňou pečene a ryže. Smažte v hlbokom panvici alebo pečte v rúre.

Tajomstvo chutných koláčikov s pečeňou

Aby bolo domáce pečivo s pečeniou plné chuti a prinášalo maximálne výhody, je dôležité pripraviť kvalitné výrobky a presne dodržiavať zvolený recept. Urobiť koláče s pečeňou skutočné stvorenie kulinárskeho umenia pomôže niektoré triky a odporúčania:

Varená pečeň má v pokrme trochu horkosti. Aby ste odstránili horkosť z náplne, je potrebné nasiaknuť rozdrobené drobky na mlieko po dobu pol hodiny.
Ak sa pečené mlynské koláče na koláče ukázali byť príliš suché, majonéza alebo maslo pomôžu napraviť situáciu. Dať 1-2 polievkové lyžice plnenie produktu a znova rozbiť mixér - je chutné a šťavnaté koláč.
Ak je náhle zabudnete namazať TOP paštéty rozšľahaným vajcom pred pečením, čo je jemné a lesklé po upečení, môžete použiť handričku navlhčenú olejom, ktorý by mal namazať hotových výrobkov.
Pred zameshivanija skúšobná báza musí preosiať múku ho nasýtenia kyslíkom - potom cesto je ľahké, vzdušné, dobre sa zvýši.
Je dôležité, aby kvasnicové cesto bolo pripravenéRegulácia teploty - všetky ingrediencie, ktoré potrebujete zahriať alebo aspoň prevedená na izbovú teplotu, pretože studené výrobky značne inhibujú pôsobenie kvasiniek.
nepridávajte moc testovacie cukor základ, inak riskujete spálilo na vonkajšej strane a vlhkých vnútri koláčov: 1 šálka tekutiny by mala trvať 30-40 gramov (1,5-2 storočia L ..) Cukru.
Ak sa variť vyprážané koláče, nižšia tyči na dobre rozpálenom oleji - nie horúci vyprážané cesto bude absorbovať tuk ako huba produkty prichádzajú príliš mastný a mokrý.