Recept na Khachapuri so syrom - rýchle a jednoduché spôsoby prípravy lahodnej gruzínskej kuchyne

Tradičný gruzínsky khachapuri je uzavretý tortu, ktorý sa speje na otvorenom ohni. Plnením z vajíčok, matsoni, olejov, múky, kvasiniek sa skrýva jemná náplň čerstvého syra Imereti. Pritom prísne dodržiavanie klasického receptúry nie je potrebné: zapnite fantáziu a starodávne jedlo zaplaví nečakané odtiene chuti.

Ako variť khachapuri so syrom

Prekvapujúco rýchle vo varení, taký koláč je veľmi chutný aj u začínajúcich hostiteľov. Je zaujímavé, že receptúry khachapuri so syrom sú stovky. V každom regióne Gruzínska sa budete zaobchádzať s koláčom pripraveným špeciálnou charakteristikou tohto regiónu. Môžete použiť akýkoľvek recept ako základ pre vlastné kuchárske majstrovské dielo. Pochybovať, ako variť khachapuri s pravým syrom? Použite jeden z nasledujúcich receptov s podrobnými pokynmi.

Khachapuri v Imereti

Hlavná podmienka - v strede pečiva uvádzajú iba jeden typ syra: Imereti. Preto meno. Takéto koláče sú dobré ako nezávislé jedlo alebo kyslá alternatíva k chlebe. Je lepšie urobiť niekoľko častí naraz: voňavé khachapuri so zlomenou pokožkou a jemnou výplňou zmiznú, sotva čas na prekročenie. Zloženie:

múka - 1 kg;
maslo - 4 lyžice. l;
mlieko - 300 ml;
sušené droždie, cukor, soľ - na 2 hl;
voda - 400 ml;
strúhaný syr Imereti, maslo - 200 g.

Ako variť:

Cukor a kvasnicenalejte vodu, odložte 15 minút.
Enzýmové droždie sa naleje do nádoby s múkou, pridá sa mlieko, soľ, rýchlo sa miesi cesto, v prípade potreby sa kropí vodou - a neuvádzame to 15-20 minút.
V hotových cestách opätovne opláchnite slnečnicový olej, výslednú guľu vložte do misy, nechajte odpočinok 40-50 minút. Potom vyzdvihnúť okraje cesta do vnútra lopty, preklopte ju a vložte späť do misy. Opakujte postup štyrikrát.
Rozdeľte guľôčku na osem palaciniek, rolujte každý, rozdeľte syr na koláče a spojte ich. Pečieme v horúcej, suchom panvici, odstráňte z ohňa a namažte krémom.

Z tabakového cesta

V poslednej dobe kuchári urobili recept na nakrájané pečivo a syrové koláče. V mnohých kuchyniach uspel spolu s klasickými variáciami. S týmto receptom sa khachapuri a syr stali chrumkavé a chutné. Horúce, sú dobré so silným čajom alebo kávou, chladeným mliekom alebo kefím. Chachapouri recept na varené pečivo a syr v rúre je nasledujúci. Zloženie:

múka - 5 pohárov;
maslo - 800 g;
voda - 200 ml (1 sklo);
ocot - 5 g (1 lyžička);
vajec - 2 ks;
soľ -? ch l.;
rozdrvený syr Adygea (abcházsky, brynza, suluguni) - 250 g

Ako variť:

Zmiešajte štyri šálky múky, vajcia, vodu, ocot a soľ, zamiešajte guľu, nechajte ju odpočívať 20 minút.
Roll 600 g masla a múky.
Cestu vložíme do obdĺžnika, posypeme olejovými omrvinkami, zložme obálku. znovuprejdite na ňu hojdacím valcom, zložte ho až štyrikrát, odstráňte ho do chladničky po dobu 60 minút.
Pripraví sa cesto vyváľa, nakrájané na štvorce kusov, v stredu syra, kúsok masla, aby trojuholník, mierne bolí okraj vidlice.
Hotové syrové trojuholníky pečte po dobu pol hodiny v rúre. Teplota - 200 ° C

V panvici na vyprážanie

Podľa receptúry nižšie sa khachapuri so syrom v panvici ľahšie variť ako v rúre. Podľa typu - palacinky, ale husté, chrumkavé na chuť, s zrnitým výplňou plnkou. Ďalším receptom je prasiatko dobrej a veľkorysej milenky. Občerstvené koláče z non-kvasnicového cesta sa najlepšie robí pred raňajkami a podávajú sa teplým teplom: rýchle, bohaté a veľmi chutné! Zloženie:

mlieko, múka - 2 poháre;
vajcia - 2 ks;
maslo - 60 g;
suluguni (brynza, syr) - 600 g

Ako variť:

Stlačte vajcia, mlieko.
Jemne miešajte múku, ošetrujte miešačom tak, aby nezostali žiadne hrudky. Tam, budete rozpustit suluguni.
Smažte panvicu s maslom, nalejte do neho nejaké cesto (označte hrúbku koláča podľa vašich predstáv), pečte po oboch stranách.

Khachapuri na kefíre

Nenoste mlieko ani pri pečení? Recept na tvarohový koláč je ideálny pre vás. Odkiaľ je možné bezpečne aplikovať dva alebo tri dni, bez potreby chladničky, kyslý mliečny výrobok. Tip pre mamičky: také pečenie syrov je veľmi milé deti. A tieto malé dobrodružstvá sa nevzdávajú lahôdok,Squat trojuholníky, lode alebo role. Podľa receptúry bude jedlo potrebné:

múka - 6 pohárov;
kefír - 2 poháre;
sóda - 1 hl;
soľ, cukor - 2 hl;
rastlinný olej - 4 lyžice. l;
maslo, rozdrvený syr - 600 g
vajec - 4 ks.

Varenie jedla:

Blot 2 vajcia, nalejte kefír, rastlinný olej, nalejte sódu, soľ s cukrom, dôkladne premiešajte.
Opatrne nalejte múku, vymeňte cesto, nechajte ho ponechať pol hodinu, potom ho rozdeľte na kusy a rozložte ho.
Rozdrvený syr, 2 vajcia, dajte plnku na kusy a dajte malým koláčom požadovaný tvar.
Smažte do panvice. Odstráňte z ohňa, mazať so smotanou.

V rúre

Tento recept na khachapuri a syry je zaujímavý, pretože suluguni nielen používajú výplne, ale tiež ich posypeme koláčom zhora. Je pečené iba na spodnej strane a voňajúce voňavými syrovými drobenkami vyzerá veľmi chutne. Jedlá:

múka - 400 g;
matón (kefír) - 250 ml;
maslo - 30 g;
vajec - 1 ks;
sóda - 1 hl;
Suluguni - 300 g.

Príprava podľa receptúry:

Zmiešajte dezert, maslo, vajce, nalejte múku a sódu. Dejte miesené cesto na pol hodiny odpočinku.
Rolovať koláč, položte 250 g nasekaného syra, zatvorte okraj koláča uprostred, preklopte ho a posypte zvyšným syrom.
Pečieme 10 minút. Teplota rúry na pečenie - 250 ° С.

Lavash

Výhrevnosť khachapuri z lavas so syrom je nízka. A to je pochopiteľné. Tenké listy obsahujú menej kalórií ako bujné cesto. Recept na khachapuri s lavashovým syrom je jedným z najjednoduchších a prípravu voňavých palacin bude trvať minimálne. Zloženie:

tenké lavash - 2 listy;
akýkoľvek tvrdý syr - 150 g;
masla - 2 lyžice. l;
vajec - 3 ks;
syr - 400 g;
kefír - 200 ml;
soľ - 1 lyžička.

Príprava podľa receptúry:

Porazte lyžicu kefír, vajcia, soľ.
Zmiešajte syr s nasekaným syrom, soľou.
, povrch Obmazhte pekáča tuk, umiestniť list Lavash opúšťať oblasť pre nárazníky, krycie list prvej sekundy do kríža. Vnútri položte polovicu syrových a syrových výplní a vyrovnávajte. Zakryte ho okrajmi druhého listu, nalejte polovicu hmoty kefíru a vajec. Vložte hornú časť zostávajúcej náplne, zakryte okraje prvej vrstvy lavashu, rozložte zostávajúcu náplň.
Pečieme 60 minút. Teplota pece je 180 ° C.

Naučte sa variť lahodné syrové koláče.

Videá: Chačapuri panvicu do rúry a

Domáce Chačapuri syr a syr varené pomocou otáčania, rúru alebo dokonca multivaření tradičnej alebo inovatívnej receptúry - všetky varianty tejto podivné pokrmy sú prezentované v nasledujúcich videách. Za niekoľko málo minút sa dozviete tajomstvo tohto testu na gruzínskej tortilly, ako nasadiť ho av akej forme najlepšiehotové jedlo