Cheesecake - klasický recept na syrový koláč s pečením v rúre alebo multivarta alebo bez pečenia s fotografiou

Cheesecake alebo cheesecake (cheesecake) nájdete v ponuke takmer každej reštaurácie a sortimentu každého cukrárne. Tento dezert je lahodný a nie je tak ťažké variť doma, ako by sa to mohlo zdať na prvý pohľad. Existuje veľa skvelých klasických receptov, ktoré by ste mali určite použiť.

Ako variť tvarohový koláč

Toto americké slovo sa nazýva koláč vyrobený na základe mäkkého syra Philadelphia alebo mascarpone (dokonca aj vhodného syra). Cheesecake sa vyrába v dvoch receptúrach:

1. Chlad (bez pečenia). Cheesecake - klasický recept, ktorý bol populárny už mnoho rokov. Krémový syr sa prinesie do fúzy, v kombinácii s želatinou alebo inýmizahusťovadlo pre dezert v tvare.
2. Hot. Základom tohto klasického receptúry je varené cookies alebo sladké sušienky, ktoré si ich tretia maslom. Z masív tvorí spodné a bočné strany koláča. Naplňte stredom smotanový syr alebo syr. Misky sa pečú, chladia sa v chladničke pred podávaním.

Syr na tvarohový koláč

Existujú dva varianty plnenia pre klasický koláč:

1. Smotanový syr na tvarohový koláč. Existuje niekoľko odrôd: Philadelphia, Mascarpone, Ricotta, Buco. Almette, ktorý si môžete zakúpiť v každom supermarkete, sa zmestí.
2. Syr. Ak si s ním vytvoríte klasický koláč, uistite sa, že ste dobre utierali, aby bola hmotnosť homogénna, bez hrudiek.

Základ pre tvarohový koláč

Varenie koláča na sušienku alebo listový test nie je na začiatku správne. Korj po klasickom recepte musí byť piesčité. Je vyrobený z lúpaných sušienok zmiešaných s olejom. Cesto pre tvarohový koláč je umiestnené na spodku formy v rovnomernej vrstve, dobre tampované. Absorbuje časť vlhkosti so surovou krémovou náplňou.

Recept na tvarohový koláč doma

Verí, že tento surový dezert je americký, ale vyrába sa v mnohých krajinách. Vzhľadom k tomu, že je ťažké poskytnúť cheesecake recept, ktorý by mohol byť považovaný za klasiku. Všetky sa líšia typom vybraných výplní a prísad do príchutí. Vytvorte klasický koláč s čokoládou, smotanou, ovocím, bobuľami a orechmi.

Cheesecake bez pečenia

• Doba pečenia: 60 minút.
• Čísloporcie: 12 ks.
• Obsah kalórií: 285 na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: nízka.

Klasický tvarohový koláč bez pečenia je najjednoduchšie variť. Ukazuje sa, že je jemný a vzdušný, s veľmi peknou textúrou. Pridanie alkoholu mu dáva neobvyklé, ale príjemné chute. Čím dlhší je dezert ochladený, tým je homogénnejší a chutnejší. Hustotu hmotnosti môžete upraviť pridaním viac alebo menej želatíny.

Zloženie:

• pieskové sušienky - 0,6 kg;
• brandy - 4 položky. l;
• maslo - 0,3 kg;
• kyslá smotana - 1,5 šálky;
• želatína - 30 až 50 g;
• vanilín - 1,5 balenia;
• vajcia - 3 ks;
• syr - 0,9 kg;
• cukor - 3 poháre.

Spôsob prípravy:

1. Želatína nalejte pohár studenej vody.
2. Rozbaľte cookies a premiešajte s olejom pomocou mixéra. Rozložte základňu odnímateľným spôsobom, umiestnite ho do mrazničky na pol hodiny.
3. Vezmite si vaječné biele z 0,75 šálok cukru na hustú bielu hmotnosť, ako v prípade fazule.
4. Miešajte syr, vanilín, kyslou smotanou, koňak. Pridajte zostávajúci cukor.
5. Zahrejte nafúknutú želatínu a vstúpte do suflé. Opatrne premiešajte, pridajte tam tie isté veveričky.
6. Nalijte sušenú tortu. Držte dezertnú hodinu v mrazničke a rovnako v chladničke.

Cheesecake s koláčiky

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 12 ks.
• Obsah kalórií: 313 na 100 g
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: poľština.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

tvarohový koláč so syrom a sušienkami, krok za krokom, ktorý teraz čítate, vyzerá úžasne v strihu, a to aj na fotografii. Jeho chuť by mala byť veľmi príťažlivá pre deti. Klasický recept zahŕňa použitie hustých čokoládových sušienok, ale môžete ho nahradiť malým perníkom. Miska pochádza z kalórií, takže ju neponúkajte dievčatám, ktoré dodržiavajú stravu.

Zloženie:

• pieskové sušienky - 0,45 kg;
• soľ - 2 špice;
• maslo - 255 g;
• rastlinný olej - 1,5 hl;
• kakaový prášok - 4,5 lyžičky. l;
• škrob - 35 g;
• vanilín - 5 m;
• syr - 825 g;
• čokoládové sušienky - 525 g;
• kyslou smotanou - 0,3 l;
• prášok z cukru - 210 g;
• vajec - 5 ks.

Spôsob prípravy:

1. Krájanie sušienok, miešajte s maslom a kakaom.
2. Na pečenie mastnáte s rastlinným olejom, položte ho do základne a vytvorte boky.
3. Zmiešajte syr žĺtkami, polovice cukrového prášku, vanilínu, škrobu.
4. Biele biele so soľou, ako špongiový koláč. Hladko pridajte cukor. Mali by ste dostať hustú, sviežú bielu hmotu. Vložte ju do zmesi syrov.
5. Nalejte tretinu náplne na základňu. Rozprestrite cookie na to. Nalejte zvyšnú syrovú sufle.
6. Vypáliť hodinu pri 180 stupňoch. Potom vypnite rúru a udržiavajte tam dezert toľko.

Tvarohový koláč vo viacerých druhoch

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 12ks.
• Kalórie jedlo: 201 - 100g
.
• priradenie: dezert.
• kuchyne: Polish.
• obtiažnosť prípravy: vysoké.

zoznámil s týmto klasickým receptom, naučíte sa variť syrový koláč v multyvartsi pečiva, sušienky vyrobené nie a múky a ďalších produktov. Po prvé, je to jednoduché. Po druhé, je základom cookies, ako je veľa ľudí, ale nie všetky. Hniesť cesto múka, vajcia, cukor, soľ, olej, pridajte prášok do pečiva. Základňa je hustá a dobre propikayetsya.

Zloženie:

• múky - 220 g;
• , vanilka - 1 vrecko;
• Vajcia - 4 ks.
• tvaroh - 450 g;
• , cukor - 210 g;
• krém - 80 ml;
• Soľ - štipka;
• , prášok do pečiva - 1 paket;
• masla - 120 g
.

Spôsob prípravy:

1. nabili vajcia s 70 g cukru, oleja, soli, múky, prášku do pečiva. Vymiesime cesto 10 minút a udržiavať v chlade.
2. Zvyšok vajcia, vanilkový cukor, rozšľaháme smotanový syr získať homogénnu hmoty.
3. testy na základňových multivaření naplniť pohár prísť dno koláče a nárazníky. Top distribuovať syrovým krémom.
4. sa pripraví pre "pečenie" 2 hodiny.

, New York Tvarohový - klasický recept

• Doba pečenia: 120 minút.
• dávok: 12 kusov.
• Kalórie jedlo: 234 - 100 gramov
.
• priradenie: dezert.
• Kuchyňa :.
• obtiažnosť prípravy: vysoké.

Vy ste čítal, že miesto narodenia tvarohový koláčväčšina ľudí volá po Spojených štátoch a všetko kvôli tejto krajine vyvinula jeden z najlepších klasických receptov na tvarohový koláč. Už mnoho rokov sa teší stálej popularite. Recept na cheesecake v New Yorku doma bude užitočný pre každú hostiteľku, takže ho uistite, že ju umiestnite do hromady kulinárskych nápadov.

Zloženie:

• pieskové sušienky - 450 g;
• cukor - 225 g;
• maslo - 120 g;
• vajec - 4 veľké alebo 5 malé;
• syr Philadelphia - 0,9 kg;
• smotana (obsah tuku 30-35%) - 0,3 l.

Metóda prípravy:

1. Miešané sušienky premiešajte s mäkkým maslom s maslom. Rozdeľte výslednú základňu pre koláč do pekárničky.
2. Predhrievajte rúru na 180 stupňov a opláchnite ju na 10 minút.
3. Vytvorte syr Philadelphia s cukrom. Pridajte vajcia jeden po druhom. Po každej zvážte hmotnosť až po homogenitu.
4. Zadajte krém. Nalejte krém na základňu.
5. Na štvrťhodinu pečte koláč na kolieskach pri teplote 200 stupňov. Znížte na 110 ° C a varte ďalšiu pol hodinu.
6. Aby ste sa vyhli trhlinám v náplni pri ochladzovaní, neodstraňujte klasický New York koláč ihneď. Nechajte ho stáť v sušiarni s otvorenými dverami na hodinu, 30 minút pri izbovej teplote. Jemne ho oddeľte od stien nožom a potom ho vložte do chladničky.

Cheesecake - klasický recept na syry

• Doba pečenia: 90 minút.
• Počet porcií: 12 ks.
• Obsah kalórií v miske: 228 na 100 rubľov
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Bohužiaľ, smotanové syry, najmä Philadelphia, sú veľmi ťažké nájsť v obchodoch av niektorých obývaných oblastiach sa vôbec nepredávajú. Veľkou alternatívou bude syr. Aby ste dosiahli homogénnu náplň, spojte ju so smotanou alebo zakysanou smotanou. Cheesecake syr má špecifickú kyslosť, ale nezkazí lahodnú chuť tohto jedla.

Zloženie:

• syr - 675 g;
• krém - 300 ml;
• sendvičové koláče - 375 g;
• cukor - 6 lyžice. l;
• maslo masla - 90 g;
• vajec - 2 ks.

Spôsob prípravy:

1. Rozdrviť cookie s mixérom. Zmiešajte olej. Založte základy do formulára.
2. Mixér mieša syr s cukrom, smotanou, vajcom pri nízkej rýchlosti.
3. Sýrovú zmes presuňte do tvaru.
4. Varenie rúry na 180 stupňov. Tortice by sa mal pečať 40 minút.

Čokoládový tvarohový koláč

• Doba pečenia: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 ks.
• Obsah kalórií: 196 na 100 g
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Americká.
• Zložitosť prípravy: vysoká.

Môžete dať klasický syrový koláč akúkoľvek chuť, vrátane čokolády. Toto pečivo má peknú hnedú farbu, vyzerá elegantne na fotografii a určite sa bude páčiť dieťa, nie len dospelý. Recept na čokoládový tvarohový koláč doma nie je veľmi odlišný od klasického. Rozdiel jelen to, že zoznam prísad pridáva do roztavenej tmavej čokolády (ak sa vám nepáči, môžete si vziať mlieko).

Zloženie:

• syr Philadelphia - 350 g;
• vanilín - na špičke noža;
• čokoládové sušienky - 170 g;
• cukor - pol pohára;
• kyslá smotana - dve tretiny pohára;
• maslo masla - 70 g;
• vajec - 2 ks;
• čokoláda - 200 g.

Spôsob prípravy:

1. Opečte cookies a premiešajte s maslom. Dajte cesto do formy, vytvorte dno a strany koláča, vložte do chladničky.
2. Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli.
3. Syr nezmiešajte pomaly, aby sa dostal do krému. Pridajte cukor, vajcia, čokoládu postupne. Vložte kysnutú smotanu a vanilín bez toho, aby ste ju prerušili.
4. Rozdeľte čokoládový krém na základe. Smažte v rúre, predhriate na 180 stupňov, 45-55 minút.

tvarohový mascarpone

• Čas prípravy: 1,5 hodiny.
• Počet porcií: 6 ks.
• Obsah kalórií: 245 na 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Americká.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Ak sa vám pošťastí získať Philadelphia syr, môžete variť cheesecake s mascarpone, bude rovnako chutné. Klasický recept umožňuje používanie tohto produktu. Vďaka nemu bude koláč získať veľmi jemnú chuť. Dekorácia môže za vhodné, plody, džem, čokoládové lupienky, orechy, sušené ovocie, kondenzované mlieko.

Zloženie:

• mascarpone - 300 g;
• škorica - 0,5 hl;
• kyslej smotany - 300 ml;
• vanilín - 1 vrecko;
• pieskové sušienky - 200 g;
• cukor - 80 g;
• maslo masla - 100 g;
• vajec - 2 ks.

Metóda prípravy:

1. Nakrájané nakrájané cookies, premiešajte s olejom, pridajte škoricu. Dajte základňu vo forme, napnite a vložte do chladničky.
2. Zmiešajte syr s kyslou smotanou s mixérom. Pridajte vajcia, cukor, vanilín.
3. Vložte náplň do základne.
4. Predhrievajte rúru na 160 stupňov. Dajte tam jedlo na hodinu.

Dietetický tvarohový koláč

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Servisné množstvo: 8 ks.
• Obsah kalórie v miske: 134 na 100 p.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Dievčatá, ktoré sedia na diéte, sledujú akékoľvek zmeny v ich hmotnosti a pozoruhodne sa pozerajú na fotografie štíhlych vzorov, ani nemajú možnosť zakúšať si dezerty. Môžu si vyrobiť diétu tvarohový koláč v multiverser, rúre alebo dokonca bez pečenia. Z receptúry sa zoznámite nižšie. Jedlo dostane správnu konzistenciu vďaka pridávaniu želatíny.

Zloženie:

• nízkotučný syr - 375 g;
• voda - 75 ml;
• kefír - 75 ml;
• Citrónová šťava - 75 ml;
• med - 75 g;
• želatína - 15 g;
• sušené marhule - 75 g;
• vanilín - štipka;
• ovsené vločky - 75 g;
• vaječný biely - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte citrónovú šťavu avodou, pridajte želatínu a ponechajte 10 minút nabobtnať predtým, ako urobíte krém.
2. Vypláchneme sušený cesnak, nakrájame na mixér s vločkami. Vložte základňu do tvaru a starostlivo ju stehujte.
3. Ohrejte napučanú želatínu, napnite ju. Zmiešajte syr, kefír, med, vanilín.
4. Vezmite veveričku na stabilnú penu, pridajte krémovú náplň. Nalejte všetku výslednú hmotu na základňu. Držte dezert v chladničke minimálne 4 hodiny.

Kiwi cheesecake - recept

• Čas prípravy: 2 hodiny.
• Počet porcií: 12 ks.
• Obsah kalórií: 184 na 100 g
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Európska.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

Cheesecake sa stáva dokonca chutným pridaním akéhokoľvek ovocia, najmä tropického. Cheesecake s kiwi je varené bez pečenia, je to osviežujúce. Vyzerá to dobre, takže sa môžete podriadiť slávnostnému stolu, vaši hostia budú príjemne prekvapení. Nezabudnite, ako pripraviť tento úžasný svetelný koláč pre originálny recept.

Zloženie:

• sušienky - 0,3 kg;
• citrónová šťava - 1,5 lyžičky. l;
• maslo - 150 g;
• želatína - 45 g;
• krém - 375 ml;
• cukor - 150 kg;
• syr - 0,75 kg;
• kiwi - 7 ks.

Spôsob prípravy:

1. Zaliať želatínu s pol halou vody.
2. Pred vytvorením krému zmiešajte sušienky s maslom, vytvorte základňu a vyberte ju do chladničky.
3. Vystrihnite kocky kiwicukor, citrónovú šťavu a želatínu. Teplo, miešajte so syrom.
4. Potrebujte krém, pridajte náplň. Naliate hmotu na základňu a nechajte ju v chladničke 4-5 hodín.

Cheesecake v angličtine

• Čas prípravy: 1 hodina.
• Počet porcií: 12 ks.
• Obsah kalórií: 287 na 100 g
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: angličtina.
• Zložitosť prípravy: ľahké.

V Anglicku sú koláče veľmi bežné, a častejšie tu je tento studený dezert varený bez pečenia. Od klasickej receptúry prakticky neexistujú žiadne rozdiely. Anglický tvarohový koláč sa dá vyrobiť zo základov a syrového krému s prídavkom ovocia, malín, želé. Tento dezert sa podáva studený.

Zloženie:

• sušienky - 0,3 kg;
• želatína - 20 g;
• krémové maslo - 100 g;
• cukor - 150 g;
• Ricotta - 450 g;
• smotana - 0,2 l.

Spôsob prípravy:

1. Želatína naliať pol pohára studenej vody.
2. Rozbaľte cookies a premiešajte s olejom. Vložte cesto do formy a vložte do chladničky.
3. Pretrepte smotanou s Ricottom a cukrom, pridajte zahriatu želatínu. Naliať smotanu. Pred podávaním uchovávajte v chladničke najmenej päť hodín.

Ako urobiť klasický tvarohový koláč - tajomstvo varenia

Dobrý fotografický recept vám povie krok za krokom, ako pečiete lahodný dezert, aj keď predtým ste si pripravili len najprestížnejšiu hubku. Pamätajte si hlavné rady:

1. Neprekonajte klasikuCheesburger v rúre tak, aby nevytváral.
2. chladený koláč sa postupne, najprv v peci pri otvorených dverách, a potom na stôl pri teplote miestnosti, a aspoň v chladničke.
3. Je vhodné použiť konektory plech s ním jednoduchšie získať koláč. Musia byť pokryté papierom na pečenie.
4. K nie je popraskaný náplň, miešať produkty pri minimálnej rýchlosti mixéra.
5. Pred vykonaním tortu, aby všetky ingrediencie na izbovú teplotu.

Video: Ako vyrobiť cheesecake domu